Patakakkonen (nyt teemalla) on aika hillitön :)

Taitaisi nykypäivän kaupunkilaiselta jäädä syömättä jos jo silakan perkuukin on kauhistus. Itse vierastan tätä elämästä vieroitumista: lihat tulee vakuumipakkauksesta ja kalat pakkasesta sekä vihannekset ja marjat lentokoneesta. Ei tietoakaan vuodenaikojen mukaan syömisestä tai edes ryytimaan pidosta. 

Itse metsästän ja kalastan ja kasvatan itse omat juurekset ja vihannekset ja ruuan alkuperä on kyllä tiedossa.

[quote author="Vierailija" time="26.11.2013 klo 23:02"]

Siis miten voi olla aika muuttunut näin nopeasti, että tuo ohjelma on aivan kuin jostain eri kulttuurista! Ihan kippurassa saa nauraa tuolle valsituksellisuudelle, karuille ruuille ja brutaaleille kielikuville :D 

Huh, äsken söivät karsean ruskean raatoisen liejun näköistä porokeittoa ruosteisesta padasta, jossa ei ollut muuta kuin noin tunnin miedolla lämmöllä vedessä kiehunutta poroa "lapsen nyrkin kokoisina" paloina ja pari klönttiä merisuolaa.

Ja sitä ennen tekivät keittoa kiehuttamalla massiivista naudanrintaa pari tuntia kokonaisena vedessä ja sitten jälleen kaamean näköinen köntsä pakettiin ja jääkaappiin tiilien alle. 

Ja hurmaavaa useampia minuutteja kestävää lähikuvaa silakoiden perkaamisjätteistä, lihamyllystä tursuavasta jauhelihasta, raa'asta poronjalasta ja niin edelleen. 

Huh, aika eksoottisen karua tähän nykymeininkiin verrattuna :)

[/quote]

Muuten samaa mieltä, mutta mikä raaassa lihassa ja kalan perkuujätteissä nyt niin outoa on? Ihan hyvä, että kermaperseet näkevät mistä lautasella tuotu gourmet on tullut.

[quote author="Vierailija" time="26.11.2013 klo 23:38"]Aitoja makuja. Mausteinen ruoka on keksitty peittämään pilaaantuneen raaka-aineen maku.

[/quote]

Nimenomaan. Aitoa ja alkuperäistä.

Tuolloin ei ollut yhtäkään mäkkäriä Suomessa.

Ei Es-moskaa ym.

Itse katsoin tuota painolihaa, että onpas hyvän näköistä pitänee kokeilla heti huomenna.

Ja kunnon paistinpannu. Ei tarvitse loruutella rasvaa kuin tipan ja kaikki paistuu keittymättä.

Niin, ja ajatelkaas, kun Suomessa on sodittukin, eikä köyhillä hedelmistä tetoakaan. Eräs ystävällinen nainen oli isoäidilleni antanut omenan, johon lapsonen tähän: "Äiti, äiti katso, punaista perunaa".

Katsoin itse aina tän Patakakkosen ja opin esim. kalankäsittelystä paljon. Ja juuri nuo aidot maut. Suolan käyttö oli tuolloin kyllä liiallista.

Tul ikävä silakkalaatikkoa..äiti teki 30 v. sitten.

Lisää kauhufilmejä ap:lle.

http://yle.fi/elavaarkisto/artikkelit/kesakeittio_rosvopaistia_1992_98329.html#media=98336

Tulin niin hyvälle mielelle tuosta ohjelmasta.

Tässä ohje linnun paloitteluun (tosin kokonaisen broilerin kilohintahan on aivan ryöstöä verrattuna koipiin)

http://yle.fi/elavaarkisto/artikkelit/vappuruokia_-_asia_on_pihvi_21968.html#media=21969

[quote author="Vierailija" time="26.11.2013 klo 23:57"]

Tul ikävä silakkalaatikkoa..äiti teki 30 v. sitten.

[/quote]

Mikset tee itse, helppoa kun mikä!

Youtubesta löytyy ihana patakakkosen jouluruokakalenteri :) Katselin sen tässä parin päivän aikana kokonaan. Ei ollut kaikki niin nöpönnuukaa :D Mutta hyviäkin ohjeita löytyi, esim valkosipulisilakat, otin itselleni talteen ja aion jouluksi tehdä.

Oi noita aikoja, kun osattiin arvostaa ruuan aitoja makuja, eikä niitä peitelty makukermoilla ja marinaadeilla yms moskalla. Eikä ruualaitto ollut perheen pikahuoltamista vaan käytettiin aikaa ja vaivaa.

Onko nykysukupolvi hävinnyt jotakin sellaista jota osattiin ennen paremmin.

Olen 70-luvun lapsi. Eilen tuli yhteishyvä-lehti kotio ja katselin jouluruokareseptejä. Mietin että mitähän se kokki Kolmonen tuumis, kun tässä on joulupöytään bataattilaatikkoa....niin se maailma ja Suomikin muuttuu. Aika herttaisen kömpelöitä ja totisia nuo ohjelmat nykysilmään on, mutta silloin ne oli suosittuja, ja taisivat tulla muistaakseni kohta Pikku Kakkosen jälkeen. Keskiviikkoisin.

nämä kokit peittoaa mennen tullen kaikki nykyiset tv kokit

Silloin kauhealla ja ankealla 70-luvulla meillä oli kouluissa ja päiväkodeissa vain suomalaista lihaa, perunaa ja vihanneksia. Niitä ei lennätetty jostain Puolasta tai Kiinasta.

Koulu- ja tarharakennukset olivat monet uusia eikä ollut homeongelmia.

Kaikki lapset puhuivat sujuvaa suomea tai ruotsia koulussaan. Opettajan ei tarvinnut pähkäillä, miten tunnilla ottaa huomioon sinne paiskattu lähes ummikko oppilas, jolle yhteiskunta ei säästöjen vuoksi ole halunnut opettaa kunnolla maan kieltä ennen kouluun laittamista.

Ala-asteilla ei ollut huumeongelmia.

Lapset leikki vapaaehtoisesti ulkona eivätkä tapittaneet jotain tietokoneruutua kaikki vapaa-aikansa.

Kaikki lapset sai ihan uudet koulukirjat ihan omiksi. Kenenkään ei tarvinnut opiskella kirjasta, jonka jo 5 edellistä oppilasta on tuhrinut lukukelvottomaksi.

Näissä ohjelmissa tehdään aitoa kunnon ruokaa ja kaikenlisäksi kotimaista. Käyn ravintovalmentajan opintoja ja voin todeta, että kaikkea sontaa meille nykyään syötetään. Puolalainen ruoka pitäs jättää Puolaan ja suosia kotimaan perunoita ja lihaa. Melkeenpä nämä -70 luvun ruokaohjelmat pitäs palauttaa takas. D vitamiinia et saa mistään ruosta niin hyvin kuin Suomen järvikaloista, mutta nykyihminen ei ymmärrä, kuin peleteillä syötetyn kirjolohen päälle, josta puuttuu kaikki oleellinen tärkeä. Silakka on todella terveellinen. Tämä toinen juontaja kertoi vitamiineista ja hivenaineista ja tärkeistä rasvoista. Juuri näitä opiskelen ja eipä nämä tiedot ole sitten -70 luvun muuttuneet. Eräs ravintoalan opettaja sanoi, että kannattaa katsoa nykyajan ruokaohjelmia sillä silmällä, että näitä ei kannata ainakaan syödä.

[quote author="Vierailija" time="26.11.2013 klo 23:38"]

Aitoja makuja. Mausteinen ruoka on keksitty peittämään pilaaantuneen raaka-aineen maku.

[/quote]

Tämä lienee suomalaisten vanhin ja rakastetuin ruokaan liittyvä uskomus, enimmäkseen täyttä valhetta. Monet vahvat mausteethan olivat ennen muinoin Euroopassa äärettömän kalliita, eli niihin oli varaa vain niillä, joiden ei tarvinnut tapella pilaantumisongelman kanssa. Kun maitoon ja perunaan tottunut suomalaiskieli saa inkivääristä ja kuminasta shokin, on pakko keksiä jotakin kunniansa pelastamiseksi.

[quote author="Vierailija" time="26.11.2013 klo 23:52"]

Niin, ja ajatelkaas, kun Suomessa on sodittukin, eikä köyhillä hedelmistä tetoakaan. Eräs ystävällinen nainen oli isoäidilleni antanut omenan, johon lapsonen tähän: "Äiti, äiti katso, punaista perunaa".

Katsoin itse aina tän Patakakkosen ja opin esim. kalankäsittelystä paljon. Ja juuri nuo aidot maut. Suolan käyttö oli tuolloin kyllä liiallista.

[/quote]

Ihan totta. Syntiä ja saastaa oli ennen kaikkea sokeri, mutta suolaa Vanamo & Kolmonen käyttivät vielä surutta.

[quote author="Vierailija" time="26.11.2013 klo 23:52"]

Niin, ja ajatelkaas, kun Suomessa on sodittukin, eikä köyhillä hedelmistä tetoakaan. Eräs ystävällinen nainen oli isoäidilleni antanut omenan, johon lapsonen tähän: "Äiti, äiti katso, punaista perunaa".

[/quote]

Patakakkosta tehtäessä sodasta ja säännöstelyajasta oli kuitenkin jo se 40 vuotta, ja yleinen elintaso oli pikkaisen noussut niistä ajoista, jolloin sentään maataloa pyörittänyt sukulaisnainen keitti kuukauden lapsilleen perunoita ja sipulia muun ruuan puutteessa. 

Ai että kun saisi tuota painolihaa ruisleivän päälle viipaloituna! Kun katselen nykyajan leikkelehyllyjä, jossa vedellä ja lisäaineilla pumpatut, ties minkä myllyn ja operaation läpikäyneet lätyskät muoveissaan ovat, niin tippa tulee silmään.