Patakakkonen (nyt teemalla) on aika hillitön :)

[quote author="Vierailija" time="27.11.2013 klo 01:11"][quote author="Vierailija" time="26.11.2013 klo 23:57"]

Tul ikävä silakkalaatikkoa..äiti teki 30 v. sitten.

[/quote]

Mikset tee itse, helppoa kun mikä!

[/quote]

Kyl mä viel teen!

[quote author="Vierailija" time="27.11.2013 klo 09:57"][quote author="Vierailija" time="26.11.2013 klo 23:38"]

Aitoja makuja. Mausteinen ruoka on keksitty peittämään pilaaantuneen raaka-aineen maku.

[/quote]

Tämä lienee suomalaisten vanhin ja rakastetuin ruokaan liittyvä uskomus, enimmäkseen täyttä valhetta. Monet vahvat mausteethan olivat ennen muinoin Euroopassa äärettömän kalliita, eli niihin oli varaa vain niillä, joiden ei tarvinnut tapella pilaantumisongelman kanssa. Kun maitoon ja perunaan tottunut suomalaiskieli saa inkivääristä ja kuminasta shokin, on pakko keksiä jotakin kunniansa pelastamiseksi.

[/quote]

Tarkoitettiin varmaan teollisia eineksiä, joihin lisätään maku-ym. aineita.

V ja K vielä elossa:)

Suomalainen lähiruoka ja itse tekeminen sinänsä on hienoa.

Se, mikä ei niin hienoa ollut 1970- ja vielä 80-luvulla oli se, ettei tarjotulle ruualle ollut mitään vaihtoehtoja. Maalla sentään pystyttiin itse kalastamaan, metsästämään (vaikka esim. hirvikanta oli niin alhaalla, että metsästysseurat, joilla nyt  6-7 kaatolupaa, saivat ehkä tuurilla sen yhden), käyttämään metsän antimia (vaikka esim. sienet olivat "ryssänruokaa" vielä monelle länsisuomalaiselle) ja jotain kasvattamaankin. Mutta kaupassa valikoimat olivat yksipuolisia, jopa vaikkapa kesällä ilman lisäenergiaa kasvatettavissa olevissa kasviksissa. Näin kiitos maataloustukien, jotka suosivat hyvin voimakkaasti maidon- ja perusviljan tuotantoa, ja tiukkojen ruuan tuontirajoitusten. Tiedän, että joku saattaa vetää tästä kommentista herneet nenään, mutta maanviljelijät olivat monta vuosikymmentä Suomessa "yrittäjiä" vain nimellisesti. Käytännössä he olivat valtion palveluksessa. Sama kyllä päti valitettavasti yritystoimintaan aika monella saralla. Omaa tuotevalikoimaansa kehittämään suurin osa maanviljelijöistä on oppinut vasta pakon edestä EU-jäsenyyden myötä. Mitään tilatuotteita ei 1970-luvulla yksinkertaisesti ollut, tutuilta ja sukulaisilta saatettiin saada jotain heramaitoa uunijuuston tekoon. 

Sitä paitsi myytti suomalaisen ruuan puhtaudesta ja maukkaudesta ainakin 1970- ja 80-luvulla olisi syytä kumota nyt heti. Kukaan ei tuottanut luomulihaa tai -maitoa, luomuilua olisi itse asiassa pidetty tuolloin hyvin vanhanaikaisena toimintana. Ja ainakin meillä päin  joka toinen mökkijärvi oli pahasti rehevöitynyt, kiitos sen vastarannan maajussin. Nykyäänkinhän Suomen vesistöjen fosfaattikuormitus on maailman huippuluokkaa. Uintikiellot kolibakteerikannan räjähdettyä eivät myöskään olleet ollenkaan harvinaisia. Suomen maaperästä nyt yksinkertaisesti ei saa luonnostaan ravinnerikasta. Sisällä suurimman osan vuotta tai koko vuoden kyhjöttävän liha- ja maitokarjan ravintoon ei kiinnittetty myöskään yhtään samalla tavalla huomiota kuin nykyään. Ja tottakai tämä vaikutti siihen, miltä liha ja maitotuotteet maistuivat. 

Niin että kyllä tuo Kekkosen aika oli ruokataloudellisesti suhteellisen ankeaa, ja Suomi 1970-luvun lopulla makujen kehitysmaa jopa naapurimaahan Ruotsiin verrattuna. 

[quote author="Vierailija" time="27.11.2013 klo 10:27"]

Ai että kun saisi tuota painolihaa ruisleivän päälle viipaloituna! Kun katselen nykyajan leikkelehyllyjä, jossa vedellä ja lisäaineilla pumpatut, ties minkä myllyn ja operaation läpikäyneet lätyskät muoveissaan ovat, niin tippa tulee silmään.

[/quote]

Älä osta sellaisia! Osta aitoa ruokaa, esim. luomulihoja suoraan tuottajalta, pienestä puodista tai torilta.

[quote author="Vierailija" time="27.11.2013 klo 08:59"]

Silloin kauhealla ja ankealla 70-luvulla meillä oli kouluissa ja päiväkodeissa vain suomalaista lihaa, perunaa ja vihanneksia. Niitä ei lennätetty jostain Puolasta tai Kiinasta.

Koulu- ja tarharakennukset olivat monet uusia eikä ollut homeongelmia.

Kaikki lapset puhuivat sujuvaa suomea tai ruotsia koulussaan. Opettajan ei tarvinnut pähkäillä, miten tunnilla ottaa huomioon sinne paiskattu lähes ummikko oppilas, jolle yhteiskunta ei säästöjen vuoksi ole halunnut opettaa kunnolla maan kieltä ennen kouluun laittamista.

Ala-asteilla ei ollut huumeongelmia.

Lapset leikki vapaaehtoisesti ulkona eivätkä tapittaneet jotain tietokoneruutua kaikki vapaa-aikansa.

Kaikki lapset sai ihan uudet koulukirjat ihan omiksi. Kenenkään ei tarvinnut opiskella kirjasta, jonka jo 5 edellistä oppilasta on tuhrinut lukukelvottomaksi.

[/quote]Ja valtion velka oli 0 mk. Nyt Kataisen mamutuspoltiiikan seurauksena 600 miljardia mk ja todellakin koulut homeessa, kouluruoka ulkokllaista moskaa jn e jne

Olipas hyvä ohjelma. Vihaan kaikkia ruoanlaitto-ohjelmia, mutta tästähän tuli oikein nostalginen olo ja halu muuttaa takaisin maalle! Kiitos vinkistä!

Varsinainen järjen riemuvoitto tämän palstan analyysit. Valtionvelka paisui suureksi 90-luvun laman vuoksi, joka taas oli seurausta 80-luvun kasinotaloudesta ja pankkien ahneudesta. Katainen oli silloin koulupoika ja tuskin vastasi talouspolitiikasta.

Mitä tulee homekouluihin, niistä suurin osa on rakennettu silloin kultaisella 70- ja 80-luvuilla. Homeongelmat johtuvat huonosta rakentamisesta.

[quote author="Vierailija" time="27.11.2013 klo 11:30"]

Varsinainen järjen riemuvoitto tämän palstan analyysit. Valtionvelka paisui suureksi 90-luvun laman vuoksi, joka taas oli seurausta 80-luvun kasinotaloudesta ja pankkien ahneudesta. Katainen oli silloin koulupoika ja tuskin vastasi talouspolitiikasta.

[/quote]

Äläs nyt pilaa Palstapersun iloa. Totta kai juuri Katainen on pilannut kaiken, onhan se nyt itsestään selvää. Ja Kommari-Jutta ja Kommari-Arhinmäki, ja toki vihreät (jotka ilmeisesti ovat olleen 30 vuotta maamme pääministeripuolueena).

[quote author="Vierailija" time="27.11.2013 klo 11:32"]

Mitä tulee homekouluihin, niistä suurin osa on rakennettu silloin kultaisella 70- ja 80-luvuilla. Homeongelmat johtuvat huonosta rakentamisesta.

[/quote]

TÄmäkin on varmaan loppujen lopuksi Kataisen syytä. Tai vihreiden.

[quote author="Vierailija" time="26.11.2013 klo 23:41"]Ei tietoakaan vuodenaikojen mukaan syömisestä tai edes ryytimaan pidosta. 

Itse metsästän ja kalastan ja kasvatan itse omat juurekset ja vihannekset ja ruuan alkuperä on kyllä tiedossa.

[/quote]

Ihan kiva, mutta kai nyt järjelläsi tajuat, ettei tuo ole mahdollista kaikille? Maailma on muuttunut ajoista, jolloin olimme metsästäjä-keräilijöitä.

Näitä kun lukee niin ei mikään ihme ettei suomalainen ruokakulttuuri kehity. Huh, miten jotkut jaksaa syödä esim pula-ajan joululaatikoita joka ikinen vuosi, aina samalla reseptillä ja kinkulla yms? 

Sitten pelätään kaikkea ulkomaalaista herkkua, kun siinä on niitä mausteita. Mun 80 vuotias äitinkin on edistyksellisempi kuin monet täällä. 

[quote author="Vierailija" time="27.11.2013 klo 11:47"]

Näitä kun lukee niin ei mikään ihme ettei suomalainen ruokakulttuuri kehity. Huh, miten jotkut jaksaa syödä esim pula-ajan joululaatikoita joka ikinen vuosi, aina samalla reseptillä ja kinkulla yms? 

Sitten pelätään kaikkea ulkomaalaista herkkua, kun siinä on niitä mausteita. Mun 80 vuotias äitinkin on edistyksellisempi kuin monet täällä. 

[/quote]

Mä syön joululaatikoita vuodesta toiseen, koska ne on musta tosi hyviä (kinkkua en syö, koska olen kasvissyöjä). Miksi ulkomaiden ruokaperinteet ovat hyviä, mutta suomalaiset huonoja?

Sä taidat aina jankuttaa noista "pula-ajan joululaatikoista", joten kerrottakoon nyt vielä kerran, että laatikot eivät ole peräisin pula-ajalta, vaan ne ovat paljon vanhempaa suomalaista ruokaperinnettä.

42: Ihan samalla tavalla on kaikissa maissa. Juhlapäivinä syödään tiettyjä ruokia ja vaikka olisi miten paljon monimutkaisempia reseptejä kuin lanttuloota, niin ei niistä kaikki kuitenkaan pidä.

En katsonut tuota ohjelmaa nyt (lapsena tuli katsottua) mutta tästä keskustelusta tuli kyllä mieleen se mitä olen joskus aiemminkin ajatellut: ihmiset eivät osaa arvostaa enää ruokaa koska se tulee siinä vakuumipakkauksessa kaupanhyllystä vailla nimiä toisin kuin silloin kun joulupöydässä oli Kerttuvainaan reisi omasta sikalasta.

En pystyisi kyllä itsekään ruhoja leikkelemään tai käsittelemään, joten oikeastaan pitäisi lopettaa lihan syöminen kokonaan. Jos en kestä kohdata niiden eläinten todellisuutta (joka tehokasvatuksen myötä on karmaiseva jo niiden elinaikana) niin ei mun tarvi sitten niitä syödäkään.

[quote author="Vierailija" time="27.11.2013 klo 11:30"]

Varsinainen järjen riemuvoitto tämän palstan analyysit. Valtionvelka paisui suureksi 90-luvun laman vuoksi, joka taas oli seurausta 80-luvun kasinotaloudesta ja pankkien ahneudesta. Katainen oli silloin koulupoika ja tuskin vastasi talouspolitiikasta.

[/quote]Ai, no miksi se paisuu edelleen?

Patakakkosesta huokuu vielä ruuan kunnioitus. Yltäkylläiset ruokapöydät ja -valikoimat ei tuolloin(kaan) olleet mikään itsestäänselvyys. 

Oma lapsuuteni ajoittuu 60- ja 70-luvuille, muistan hyvin kun ensimmäisen kerran söin esim. jugurttia ja paprikaa.

Patakakkosta katsottiin myös, toinen ruokaguru oli K-kaupan Väiski.

[quote author="Vierailija" time="27.11.2013 klo 11:47"]

Näitä kun lukee niin ei mikään ihme ettei suomalainen ruokakulttuuri kehity. Huh, miten jotkut jaksaa syödä esim pula-ajan joululaatikoita joka ikinen vuosi, aina samalla reseptillä ja kinkulla yms? 

Sitten pelätään kaikkea ulkomaalaista herkkua, kun siinä on niitä mausteita. Mun 80 vuotias äitinkin on edistyksellisempi kuin monet täällä. 

[/quote]Italiassa on yhtä köyhä ruokakulttuuri, yleensä jotain kalaa oliiviöljyssä ja tomaattia päälle mutta jotenkin ne vaan jaksaa syödä samalla reseptillä tehtyä päivästä toiseen. Sielläkin pelätään kaikkea ulkomaalaista reseptiä mutta sinä et ole julistamassa italialaista ruokaa huonoksi

Jaakko Kolmonen ja hänen poikansa Petri Kolmonen ovat muuten tänään ke 27.11. klo 18.03 Radio Suomen Luonto-Suomen Kalaruokaillassa.