Lue keskustelun säännöt.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Alue: Aihe vapaa
Sämpylöistä: olen vasta nyt vuosien harjoittelun jälkeen oppinut
27.01.2012 |
tekemään täydellisiä sämpylöitä, joissa on ihana rapea kuori. En ole tiennyt, että se toinen eli pellillä tapahtuva kohottaminen on yhtä tärkeä juttu kuin se taikinan kohottaminenkin. Muuten ei tule hyviä. Tällainen kärsimätön luonne on tuikannut puolikohonneet uuniin ja tulos on ollut liian tiivis rakenne. NYT onnistuu! :) :)
Kommentit (1)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Alue: Aihe vapaa
Liinan kannattaa olla mahdollisimman kevyt. Uunia ei missään nimessä kannata availla turhaan paistamisen aikana. Juuri ennen uuniin laittamista sämpylät voi kevyesti suihkauttaa vedellä (suihkepullo on tässä kätevä) ja ripauttaa hitunen sormisuolaa kunkin sämpylän päälle. Rapsakoittaa kuorta. Kypsyyden oppii tunnistamaan sämpylän pohjaan koputtamalla. Pitää olla sopivan ontto kumaus, että sämpylä on tarpeeksi kypsä.