Mistä saa gluteenijauhoa?

Tavallinen vehnäjauho on gluteenijauhoa.



Gluteenitonta jauhoa taas saa kaikista S-kaupoista ainakin ja Pirkka-merkkisenä. 3-4€/kilo.

Gluteenijauho on siis huimasti proteiinia sisältävä jauho, josta kasvissyöjät valmistavat rakenteeltaan lihan kaltaista seitania. (Joka on muuten herkkua, toim. huom. :)



Sitä saa esimerkiksi ekokaupoista, täällä Tampereella Runsaudensarvesta, Ruohonjuuresta ja Punnitse & Säästästä nyt ainakin.

Gluteenijauhosta seitania



Gluteenijauho on lähes pelkkää proteiinia, jonka vuoksi se tuo oivallisen lisän kasvissyöjän ruokavalioon. Gluteenijauhosta tehdään seitania, joka on monikäyttöinen vegemurkinan raaka-aines. Seitan korvaa lihan myös monissa perinteisissä resepteissä (karjalanpaisti, suikalepata jne).



Näin käytän gluteenijauhoa:



Ota aluksi erilleen haluamasi määrä gluteenijauhoa ja sekoita siihen haluamasi mausteet (esim. persiljaa, basilikaan, lisptikkaa, mustapippuria, currya, paprikajauhetta tms.).



Sekoita sitten gluteenijauho veteen tai kylmään kasvisliemeen (sekoitussuhde on suurinpiirtein: puolet nestettä ja puolet jauhoja). Vaivaa käsin taikinasta möykky. Keitä möykkyä keitetään kasvisliemessä noin tunnin ajan.



Seitanmöykyn kypsyys selviää haarukkatestillä: kokeile haarukalla, että seitan on mureeta keskeltäkin. Kun seitan on keittynyt kypsäksi, voit valmistaa siitä mieleistäsi murkinaa: paistaa seitania viipaleina pannulla öljyssä, grillata viipaleita grillissä, käyttää seitanpalasia keitossa tai pataruuissa lihan sijasta tms.

melkein mistä vaan luomukaupasta.



Seitan on hyvää, mutta sen teko on vaativaa!



PS. Tiesitkö, että tavallisesta vehnäjauhostakin saa eroteltua proteiinin? En ole koskaan kokeillut, mutta taikinakökkärettä piti jotenkin pestä ja huuhtoa moneen otteeseen, jolloin jäljelle jää vain se gluteeni.

Savonlinnan Cittarissa ei tunneta gluteenijauhoa. Myyjä katsoo nenänvarttaan pitkin ja sanoo, ettei ole sellaista olemassakaan (mitä mummo höpiseekään... On vain gluteeniton jauho). Eikä kickhernejauhoa tunneta ollenkaan.

Missä asut/mihin suurehkoon kaupunkiin sinulla olisi mahdollisuus matkustaa?

Täällä on K-supermarketissa gluteenijauhoa. Pistänyt silmiin, kun keliaakikkona aina hirvittää tuo kyseinen tuote.

Vierailija kirjoitti:

Missä asut/mihin suurehkoon kaupunkiin sinulla olisi mahdollisuus matkustaa?

Niitä saa siis joissain suuremmissa kaupungeissa ihan marketista, sitten niitä saa runsaudensarvi, Ruohonjuuri, ekolo, vegekauppa ja punnitse ja säästä -liikkeistä. Jos sinulla on Facebook, niin kysy alueesi vegaaniryhmistä :)

Vierailija kirjoitti:

Täällä on K-supermarketissa gluteenijauhoa. Pistänyt silmiin, kun keliaakikkona aina hirvittää tuo kyseinen tuote.

Mikä siinä on niin hirvittävää? Ei kaikilla ole keliakiaa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Täällä on K-supermarketissa gluteenijauhoa. Pistänyt silmiin, kun keliaakikkona aina hirvittää tuo kyseinen tuote.

Mikä siinä on niin hirvittävää? Ei kaikilla ole keliakiaa.

Niin. Minulla on ja siksi se hirvittää. Ei sen sinulle tarvitse olla mikään juttu. Mikä tästä nyt meni noin pahasti ohi?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Täällä on K-supermarketissa gluteenijauhoa. Pistänyt silmiin, kun keliaakikkona aina hirvittää tuo kyseinen tuote.

Mikä siinä on niin hirvittävää? Ei kaikilla ole keliakiaa.

Varmaan se, että jotkut kaupat myyvät sitä gluteenittomien tuotteiden kanssa samassa hyllyssä, koska kuvittelevat sen olevan gluteenitonta jauhoa. Oma äitini oli tätä ostanut, onneksi huomasin paketin ja kielsin ehdottomasti sitä käyttämästä. Vein paketin takaisin kauppaan ja pidin luennon henkilökunnalle siitä, mitä seuraa jos tuollaista tuotetta myydään gluteenittomien tuotteiden kanssa samassa hyllyssä.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Täällä on K-supermarketissa gluteenijauhoa. Pistänyt silmiin, kun keliaakikkona aina hirvittää tuo kyseinen tuote.

Mikä siinä on niin hirvittävää? Ei kaikilla ole keliakiaa.

Keliaakikon suolen tuhoaa gluteeni, gluteenijauho on täyttä gluteenia ja kyseinen pussukka oleilee useasti samalla hyllyvälillä gluteenittomien tuotteiden kanssa.

Gluteenia lisäämällä saisi kuulemma myös paremman sitkon leipään ja tehtyä ilmavampia leipiä, sellaisia kuin kaupan "ilmakuplaleivät".

Keliaakikkojen psyllium kuulostaa ihan myrkyltä. Sitä joulupöytään ja seuraavana vuonna saa viettää joulun ihan keskenään vihdoinkin!!!

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Täällä on K-supermarketissa gluteenijauhoa. Pistänyt silmiin, kun keliaakikkona aina hirvittää tuo kyseinen tuote.

Mikä siinä on niin hirvittävää? Ei kaikilla ole keliakiaa.

Keliaakikon suolen tuhoaa gluteeni, gluteenijauho on täyttä gluteenia ja kyseinen pussukka oleilee useasti samalla hyllyvälillä gluteenittomien tuotteiden kanssa.

Gluteeni ei ole hyväksi kenenkään suolistolle.

Höpö höpö =)