Lue keskustelun säännöt.
Kakku läsähtää AINA, voi fidu!!!
20.01.2011 |
Mitä teen oikein väärin? Vatkaan kuohkeaksi ja räppään uuniin paistumaan. Hienolta näyttää, nousee kauniisti ja kuohkeasti. Mutta kun aika täysi ja otan uunista, psiiiiih.... Ja läts, kakku on noin kolmannes siitä miltä uunissa näytti. Pitääkö tässä nyt kolme pohjaa paistaa, että saa yhden kakun aikaan? Auttakaa nyt avutonta kakkumaakaria...
Kommentit (25)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Mutta ei keskimmäisellä vaan toisiksi alimmalla tasolla. Mullakin lässähti ennen aina, vaikka koitin kaikki veivaamiset, vaivaamiset, uunin avaamattomuudet ja tärähtämättömyydet.
Eipä lässähdä enää:)
muuten ei onnistu. Ja älä ota liian aikaisin uunista.
Sama täällä kuin ap:llä, AINA läsähtää, vaikka muka teen niin kuin sanotaan. Potuttaa. Muilla upeeeeaat korkeat kakkupohjat (silloin kun niitä olen nähnyt), minulla aina lättänä, jossa vielä kuoppa keskellä.
Olen jo vuosia tehnyt kakkupohjat pellillä sellaisesta piirakkataikinasta, joka kohotetaan leivinjauheella. Hyvää, mutta rasvaista.
Alankin vatkata vielä enemmän ja noudatan noita muitakin ohjeita.
takuuvarma onnistuminen kun teet näin
upota kananmunat kokonaisina hanakuumaan veteen ja anna olla jonkin aikaa että munat lämpenevät
riko munat kulhoon ja lisää sokeri, vatkaa niin pitkään että pintaan jää kuvio kun nostat massaa. Tunnusmerkki on vaalea, paksu ja kiiltävä vaahto
Lisää vehnäjauhot tai vehnäjauho+tärkkelys seulon taikinaan varovasti sekoittaen (ei saa vatkata ettei tule sitkoa massaan)
Laita kakku kuumaan uuniin, eli laitat uunin lämpiämään ennen kuin alat vatkaushommiin.
Uuninlämpö on hyvä 160-170 asteessa, omassa kotiuunissa 160 astetta on hyvä lämpötila.
Paistoaika riippuu siitä kuinka isosta pohjasta on kyse 45-55 minuuttia on yleensä sopiva aika.
Testaa kakun kypsyys perinteisellä tikkukokeella. KÄytä tulitikun rikitöntä päätä tai cocktail-tikkua. Tökkää tikku keskelle kakkua ja nosta pois, jos tikkuun jää massaa pitää jatkaa kypsennystä, jos tikkuun ei tartu mitään on pohja kypsä.
Tässä ohje joka toimii, mitat grammoina
1000 g kananmunia (ilman kuoria)
700 g sokeria
700 g vehnäjauhoja
tai vaihtoehtoisesti 550 g vehnäjauhoa + 150 g tärkkelystä (ohrakas/perunajauho/maissitärkkelys)
Ohjen kokoa voi muokata kukin haluamakseen, yksi muna painaa 50-60 g riippuen kokoluokasta.
Konditorioissa onnistutaan aina koska käytetään painomittoja.