Lue keskustelun säännöt.
Kakku läsähtää AINA, voi fidu!!!
20.01.2011 |
Mitä teen oikein väärin? Vatkaan kuohkeaksi ja räppään uuniin paistumaan. Hienolta näyttää, nousee kauniisti ja kuohkeasti. Mutta kun aika täysi ja otan uunista, psiiiiih.... Ja läts, kakku on noin kolmannes siitä miltä uunissa näytti. Pitääkö tässä nyt kolme pohjaa paistaa, että saa yhden kakun aikaan? Auttakaa nyt avutonta kakkumaakaria...
Kommentit (25)
Mäkin veikkaan, että ongelmana on tuo vatkaaminen. Eli et ole vatkannut tarpeeksi, eikä kakku sen vuoksi onnistu.
Siis vatkaa vielä pidempään. Pitää pystyä tekemään se kahdeksikko vatkaimen kärjellä taikinaan niin, ettei se samantien katoa. Silloin on tarpeeksi hyvin vatkattu.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
125 asteessa vähintään tunnin,ehtii kunnolla kypsyä sisältä. Ja tosiaan muna-sokerivaahdon on oltava ihan vaaleaa, kahdeksikko pitää jäädä näkyviin kun sen pintaan valuttaa. Jauhot sekoitellaan varovasti joukkoon, ei vatkata enää.
Ikinä ei ole lässähtänyt vaan kakku on ylväs ja korkea.
mitä teit. Munkaan kakut ei ole koskaan lässähtäneet, vaikka ihan aloittelija olin vielä vähän aikaa sitten.
nettileipurin ohjeita http://www.kinuskikissa.fi/?p=16
Ongelmakohdiksi tuossa voi tulla moni juttu: raaka-aineet eivät ole huoneenlämpöisiä, taikinaa ei ole vatkattu tarpeeksi, jauhot sekoitettu kovakouraisesti, uunin lämpö väärä, paistoaika väärä.. Paremmin osaavat voivat neuvoa näistä sitten tarkemmin.
T: Nim. Kermalla voi täyttää kuopat
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Osaan tuon 8 säännön ja jauhot sihdin läpi. 175 ja 30 minsaa, kun meidän uuni on niin äkäinen... :( Toinen kakku ja läsähti taas...
Osaan tuon 8 säännön ja jauhot sihdin läpi. 175 ja 30 minsaa, kun meidän uuni on niin äkäinen... :( Toinen kakku ja läsähti taas...
Sisältö jatkuu mainoksen alla
että ehtii kypsyä sisältä, puoli tuntia ei tod. riitä.
Osaan tuon 8 säännön ja jauhot sihdin läpi. 175 ja 30 minsaa, kun meidän uuni on niin äkäinen... :( Toinen kakku ja läsähti taas...
Siis kun ohjeistushan on 175 ja n. 40 minuuttia. Uuni on sellainen että 10 minsaa täytyy aina säätää tuota aikaa, ettei pala. Mutta jos laitankin sitten 125 ja paistan vaan kauemmin, tuota pitääkin kokeilla. Dänks!
*lähtee vatkaamaan kolmatta kakkua*
On muuten sitten kotikäyttöön minikakkupohjia pakasteessa, saatte sen uskoa. :)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ite teen melkein päivittäin kakkaupohjia.
Taikina saa pyöriä täysillä atkaimessa n.15-20min. Jauhotkin vatkaan ihan kovilla kierroksilla sekaan ei tarvitse varoa.
Uunit paistaa vähän epätasaisesti joten paiston puolivälissä pitää avata uuni ja vaihtaa pohjat alhaalta ylos ja ylhäältä alas. (siis 4 vuokaa yhtäaikaa uunissa 2 ylhäälläja 2 alhaalla). Tämäkään ei haittaa. paistoaikaon yhteensä 35min 170 astetta.
Eli tärkeinät on siis vatkata tarpeeksi kauan!
Testata voi niin että kun upottaa sormen taikinaan ja nostaa pois saa taikina siinä venyä alaspäin,mutta EI tippua siitä. Eli sen pitää oll atosi paksua.
paistoaika tuollaiselle kakulle on 45-60 min
Sisältö jatkuu mainoksen alla
voi jauhoissa olla esím jauhopunkkeja, jolloin leipomukset läsähtää. ne ei välttämättä näy ees paljaalla silmällä
Koskaan ei ole läsähtänyt.
4 kananmunaa
1 lasi sokeria
(vatkaa)
1 lasi vehnäjauhoja
1.5tl leivinjauhoja
(sekoita)
Teen itse tosin niin että kippaan jauhot pikkuhiljaa tuon kananmunien ja sokerin joukkoon en käytä siivilää ikinä ja vatkaimella (pienin teho) pyöräytän että ne sekoittuu hyvin.
Uunin luukun pidän visusti kiinni ja kokeilen hammastikulla onko valmis sisältä siinä vaiheessa kun päältä näyttää hyvältä.
Aina on ollut täydellinen kakku eikä ikinä ole lässähtänyt.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
jos uhkaa tummua liian nopeasti. Minustakin kuulostaa liian lyhyeltä paistoajalta. Kypsyyden voi kokeilla tökkäämällä sukkapuikolla keskelle kakkua, kypsään kakkuun ei jää taikinaa puikkoon.
Minä olen paistanut aina 175 asteessa kakkupohjat. Jos pinta meinaa kärvähtää, niin laitan leivinpaperin päälle. Sisältä raa'aksi jäänyt kakku läsähtää takuuvarmasti. Täytyy antaa olla rauhassa uunissa. Usein raa'asta kakusta kuuluu vielä kiehumisääntä, sellaista ritinää, jolloin ei kannata vielä alkaa tikullakaan kokeilemaan kypsyyttä.
eli ei saa "hakata" (putsata) mitään leivontävälineitä kopauttamalla kulhoon, silloin vaahto lässähtää. Sama, kun laittaa uuniin, se pitää tehdä varoen eikä uuninluukkua saa paukauttaa kiinni. + nämä jo edellä mainitut konstit
Munat pitää olla huoneenlämpöisiä
Vatkataan sokerin kanssa vähintään 15 min
taikinaan pitää laittaa leivinjauhetta
Paistoaika pitää olla pidempi, eli kakku alatasolle ja esimerkit
4-6 munan kakku 175 astetta 1h
10 munan kakku 150 astetta 1,5h
jos tehokas uuni niin lämpötilaa alas muutama kymmennys.
Ja anna kakun jäähtyä rauhassa vuuassa. Eli älä ala lämpösenä kopistelemaan/leikkelemään.
Itse teen pohjan aina noin 1-2 päivää ennen täyttämistä, jotta ehtii asettumaan. Ei koskaan samana päivänä
puolen tunnin jälkeen leivinpaperi kakun päälle niin ei paistu liian tummaksi.
että vaikka tekis 10 munan kakun leivinjauhoa vain 1tl, ei enempää, muuten läsähtää.
Ennen kun tiesin tän mun kakut kans läsähti ei enää:)
Läsähtäneen kakun leikkaa kolmeen osaa, laittaa täytteet ja kermat niin kukaan ei huomaa mitään;)
ja vatkata täytyy tosiaan ihan hemmetin kauan. Millainen ohje sulla on?