Lammas maistuu hielle

Vierailija kirjoitti:

1980-luvun resepti:

Karitsa marinoidaan 1-2 vuorokautta sokerisessa Coca colassa. Ennen paistoa luun lähelle paljon valkosipulia ja muista mausteita kunkin maun mukaan. 

Lisänä kahvi-kermakastike. 

Veneperunat ja rakuunaista pikkuporkkanaa

 

Mutta ikävä kyllä ei tänä vuonna

Käytän tätä samaa marinointia eli sokeripohjoista colaa, 0,5 dl soijaa, valkosipulin kynsiä 6-8 ja rosmariinia. Vuorokausi marinointia ja seuraavana päivänä pitkä haudutus uunissa. Cola mureuttaa lihaa ja vähintään neljän tunnin haudutus uunissa mureuttaa lihan nyhtölampaaksi. Pataan uudet valkosipulit ja mausteet kohtuudella. On hyvää. Edullinen lammas sopii tähän mainiosti.

"Ruoka maistuu koiralle." Eli koira syö sitä hyvällä halulla.

"Ruoka maistuu koiralta." Eli ruuassa on koiran maku.

Huomatkaa ero.

Kerran maistoin lammasta ja se maistui lampaanvillalle. Jäi siihen.

Kuullostaa, ettei osata kokata. 

Tottakai se lampaan lihan pestään ensin saippualla, että saadaan hiki pois.

Jauhaa jauhelihaksi ja sekoittaa mukaan inkivääriä, sipulia, valkosipulia ja suolaa tms. ja sitten jonkinlaiseksi kebabiksi (seekh kebab).