Lapsellani rajoitettu ruokavalio ja hänelle usein erikoisruoka silloinkin vaikka hänelle sopisi sama kuin muille, miksi??

Varmaan ihan sen takia, että on helpompaa tehdä samalle lapselle  joka aterialla varmasti tiettyä erityisruokavaliota noudattava annos, kuin lähteä selvittelemään jokaisesta normilapselle tarjottavasta annoksesta, että sopisikohan tämä nyt myös hänelle.

Sitten jos siellä onkin joku muru väärää aineisoassa seassa, niin tulee kauhea haloo, potkut ja isot korvaukset.

Voi voi, lumihiutale kärsii.

Olen toiminut dieettikokkina. Aivan yleisesti ruokarajoitteisille annetaan samaa ruokaa kuin muillekin silloin kuin se hänelle sopii. Erityisruuat vain tarpeen mukaan.

Onko lapsesi ruuantoimittaja jokin iso firma tyyliin Palmia tms? Ehkä heillä on jotain logistisia syitä toimia noin.

Mitä muita rajoitteita on kuin ruis?

Koska hänen tarpeitaan ei voida erikseen miettiä joka kerta.  

Vierailija kirjoitti:

Varmaan ihan sen takia, että on helpompaa tehdä samalle lapselle  joka aterialla varmasti tiettyä erityisruokavaliota noudattava annos, kuin lähteä selvittelemään jokaisesta normilapselle tarjottavasta annoksesta, että sopisikohan tämä nyt myös hänelle.

Sitten jos siellä onkin joku muru väärää aineisoassa seassa, niin tulee kauhea haloo, potkut ja isot korvaukset.

On ihan perustoimenkuvaan kuuluvaa, että ruuasta selvitetään "jokaista murua myöten" mitä se pitää sisällään. 

t. dieettikokki

Eikö hoidossa ole siis tietoa että mikä ruokavalio lapsella on? Kummallista, että jos on esim. pähkinäallergia ei voisi syödä pannaria tms. Itse selvittäisi nyt perin pohjin missä kohtaa se tieto lakkaa kulkemasta, ja vastaisuudessa vaikka paistaisi omat pannaria sille lapselle ettei aina jää paitsi kaikesta. 

Esim. jauhoja usein käsitellään samalla linjastolla. Jos ongelma on gluteeni, myös kaura on off limits ellei se ole gluteenitonta nimenomaisesti, jolloin se on käsitelty eri linjastolla. Tämä siis vain esimerkkinä. 

Vierailija kirjoitti:

Varmaan ihan sen takia, että on helpompaa tehdä samalle lapselle  joka aterialla varmasti tiettyä erityisruokavaliota noudattava annos, kuin lähteä selvittelemään jokaisesta normilapselle tarjottavasta annoksesta, että sopisikohan tämä nyt myös hänelle.

Sitten jos siellä onkin joku muru väärää aineisoassa seassa, niin tulee kauhea haloo, potkut ja isot korvaukset.

No ei se nyt näin mene. 

Jos on päiväkoti kyseessä niin oletettavasti kuumennuskeittiö johon ruuat tulee valmiina keskuskeittiöstä mutta aamupala, salaatti ja välipala tehdään itse. Jos tästä on kyse, niin on tasan keittiön päässä vika jos ei viitsitä tehdä erityisruokavalio versiota välipalasta yhdelle lapselle. 

t. 7 vuoden kokemus päiväkotikeittiöistä.

Kaffebulla kirjoitti:

Esim. jauhoja usein käsitellään samalla linjastolla. Jos ongelma on gluteeni, myös kaura on off limits ellei se ole gluteenitonta nimenomaisesti, jolloin se on käsitelty eri linjastolla. Tämä siis vain esimerkkinä. 

Siellä taas yksi pätee tietämättä pk keittiön toiminnasta mitään

Vierailija kirjoitti:

Eikö hoidossa ole siis tietoa että mikä ruokavalio lapsella on? Kummallista, että jos on esim. pähkinäallergia ei voisi syödä pannaria tms. Itse selvittäisi nyt perin pohjin missä kohtaa se tieto lakkaa kulkemasta, ja vastaisuudessa vaikka paistaisi omat pannaria sille lapselle ettei aina jää paitsi kaikesta. 

Silloin ollaan vaarallisilla vesillä, koska valmistuksessa on voinut vähän pähkinää mennä joukkoon ("saattaa sisältää pieniä määriä pähkinää").  Siksi poissulkeva erikoisruokavalio, joka on etukäteen suunniteltu ja valmistettu turvallisesti.

Sama mulla.Pähkinä- ja kala-allergia ja saan aina gluteenittoman ja maidottoman/laktoosittoman erikoisruokavalion, eli kuivan käntyn, josta rajattu ihan kaikki muukin ei-allergisoiva pois.

Vierailija kirjoitti:

Mitä muita rajoitteita on kuin ruis?

Mikään rajoite ei ole tekosyy olla tekemättä mahdollisimman vastaavaa ruokaa allergioista huolimatta. Jos pelkästään ruis ei käy, ei ole ainakaan keliakia kyseessä. 

On olemassa myös ruispannaria, johon tulee pieni osa ruisjauhoa. Siinä voi olla selitys. Toisaalta mitä ne muut rajoitteet sitten ovat? 

Vierailija kirjoitti:

Olen toiminut dieettikokkina. Aivan yleisesti ruokarajoitteisille annetaan samaa ruokaa kuin muillekin silloin kuin se hänelle sopii. Erityisruuat vain tarpeen mukaan.

Onko lapsesi ruuantoimittaja jokin iso firma tyyliin Palmia tms? Ehkä heillä on jotain logistisia syitä toimia noin.

Jos venhnä tulee sammasta myllystä kuin ruis, ei voida taata ettei ole kontaminaatiota.

Ihan perusasia ja kontaminaatio on tuttu mm. keliaakikoille ja alkuperä sekä merkinnät täytyy olla tiedossa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Mitä muita rajoitteita on kuin ruis?

Mikään rajoite ei ole tekosyy olla tekemättä mahdollisimman vastaavaa ruokaa allergioista huolimatta. Jos pelkästään ruis ei käy, ei ole ainakaan keliakia kyseessä. 

Että joka kerta ruokaa suunniteltaessa ja tilattaessa pitäisi sinut ottaa vielä erityisesti huomioon? 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Varmaan ihan sen takia, että on helpompaa tehdä samalle lapselle  joka aterialla varmasti tiettyä erityisruokavaliota noudattava annos, kuin lähteä selvittelemään jokaisesta normilapselle tarjottavasta annoksesta, että sopisikohan tämä nyt myös hänelle.

Sitten jos siellä onkin joku muru väärää aineisoassa seassa, niin tulee kauhea haloo, potkut ja isot korvaukset.

No ei se nyt näin mene. 

Jos on päiväkoti kyseessä niin oletettavasti kuumennuskeittiö johon ruuat tulee valmiina keskuskeittiöstä mutta aamupala, salaatti ja välipala tehdään itse. Jos tästä on kyse, niin on tasan keittiön päässä vika jos ei viitsitä tehdä erityisruokavalio versiota välipalasta yhdelle lapselle. 

t. 7 vuoden kokemus päiväkotikeittiöistä.

Kysehän oli siitä, ettei lapsi saanut sitä normaalia pannaria. Miksi hänelle olisi pitänyt valmistaa erityisversio?

Eri

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Mitä muita rajoitteita on kuin ruis?

Mikään rajoite ei ole tekosyy olla tekemättä mahdollisimman vastaavaa ruokaa allergioista huolimatta. Jos pelkästään ruis ei käy, ei ole ainakaan keliakia kyseessä. 

Se pannarihan olisi käynyt. Miksi olisi erikseen pitänyt tehdä jotain vastaavaa?

Luultavasti sellaista kategoriaa kuin "ilman ruista" ei valmisteta/erotella, vaan lapsi saa automaattisesti esim. gluteenittoman vaihtoehdon aina. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Mitä muita rajoitteita on kuin ruis?

Mikään rajoite ei ole tekosyy olla tekemättä mahdollisimman vastaavaa ruokaa allergioista huolimatta. Jos pelkästään ruis ei käy, ei ole ainakaan keliakia kyseessä. 

Se pannarihan olisi käynyt. Miksi olisi erikseen pitänyt tehdä jotain vastaavaa?

Ei välttämättä käy. Jos jauhopussin kyljessä lukee, että voi sisältää myös ruista tai jos taikinaan on laitettu ruisjauhoa.

Voi tosin olla automaatio, että kaikki keliaakikot ja vilja-allergikot saa jotain ihan samaa. Voi olla joku gluteenijauhoton ällöpulla sitten.