Lapsellani rajoitettu ruokavalio ja hänelle usein erikoisruoka silloinkin vaikka hänelle sopisi sama kuin muille, miksi??

Siis tämähän voi olla ihan siitäkin syystä, että keittiössä ei ole välineitä, joilla ei olisi niitä allergisoivia raaka-aineita käsitelty, ja ne tulee jostain muualta tmv.

Esimerkiksi vakavasti kala-allergiselle ei saa edes tarjota ruokaa, joka on kypsennetty samassa uunissa missä on aiemmin kypsennetty kalaa, ennen kuin tietyt varotoimenpiteet on tehty.

Sitten on kaikki nämä "saattaa sisältää pieniä määriä". Ihan uteliaisuuttani tarkastin, että minullakin on kaapissa vehnäjauhopussi, jossa ruis on tällä listalla.

Toki se olisi kiva etenkin lasten kohdalla, että tilalla olisi edes jotain samankaltaista, mutta tämä on ikävä asia johon allergikon on pakko vain yksinkertaisesti tottua.

Vierailija kirjoitti:

Varmaan ihan sen takia, että on helpompaa tehdä samalle lapselle  joka aterialla varmasti tiettyä erityisruokavaliota noudattava annos, kuin lähteä selvittelemään jokaisesta normilapselle tarjottavasta annoksesta, että sopisikohan tämä nyt myös hänelle.

Sitten jos siellä onkin joku muru väärää aineisoassa seassa, niin tulee kauhea haloo, potkut ja isot korvaukset.

Onhan se kontaminaatioriski olemassa, jossa jauhetaan monenlaisia gluteenipitoisia viljoja.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Mitä muita rajoitteita on kuin ruis?

Mikään rajoite ei ole tekosyy olla tekemättä mahdollisimman vastaavaa ruokaa allergioista huolimatta. Jos pelkästään ruis ei käy, ei ole ainakaan keliakia kyseessä. 

 

Että joka kerta ruokaa suunniteltaessa ja tilattaessa pitäisi sinut ottaa vielä erityisesti huomioon? 

Kyllä. 

Vierailija kirjoitti:

Varmaan ihan sen takia, että on helpompaa tehdä samalle lapselle  joka aterialla varmasti tiettyä erityisruokavaliota noudattava annos, kuin lähteä selvittelemään jokaisesta normilapselle tarjottavasta annoksesta, että sopisikohan tämä nyt myös hänelle.

Sitten jos siellä onkin joku muru väärää aineisoassa seassa, niin tulee kauhea haloo, potkut ja isot korvaukset.

Meinaatko, että vaikkapa jauhelihakeittopäivänä kala-allergiselle lapselle on sitten oma erityisruokansa? Jos kerran ruis-allergiselle voi olla antamatta vehnäpannaria.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Varmaan ihan sen takia, että on helpompaa tehdä samalle lapselle  joka aterialla varmasti tiettyä erityisruokavaliota noudattava annos, kuin lähteä selvittelemään jokaisesta normilapselle tarjottavasta annoksesta, että sopisikohan tämä nyt myös hänelle.

Sitten jos siellä onkin joku muru väärää aineisoassa seassa, niin tulee kauhea haloo, potkut ja isot korvaukset.

No ei se nyt näin mene. 

Jos on päiväkoti kyseessä niin oletettavasti kuumennuskeittiö johon ruuat tulee valmiina keskuskeittiöstä mutta aamupala, salaatti ja välipala tehdään itse. Jos tästä on kyse, niin on tasan keittiön päässä vika jos ei viitsitä tehdä erityisruokavalio versiota välipalasta yhdelle lapselle. 

t. 7 vuoden kokemus päiväkotikeittiöistä.

Kysehän oli siitä, ettei lapsi

Kyllä, mutta ap ilmaisi asian siten että ei ole ainoa poikkeus tuo. Tarvitsisi tietää tarkka allergialista että osaisi paremmin sanoa. Mutta joka tapauksessa, perus päiväkotikeittiöissä on kyllä puitteet tehdä esim niitä välipaloja itse, jos olisikin tapaus että nekin tulisi keskuskeittiöstä.

Vinkki aloittajalle: ilmoita valmistavaan keittiöön, että jos vehnäjauho "saattaa sisältää pieniä määriä ruista", niin lapsesi voi silti syödä sitä. Jos siis hän voi. Muussa tapauksessa he pelaavat varman päälle ja lapsesi saa ankean gluteenittoman pullan.

Ja sinuna kommunikoisin suoraan keittiön kanssa, jos kerran viesti ei tunnu kulkevan.

ps.tiedoksi kaikille joilla ei ole lähipiirissä lapsia: pannaritta jääminen on maailmanloppu. Se oikeasti on. Jostain syystä pienet henkilöt ra.kas.ta.vat paistettua maito-muna-jauhovelliä. Ja poikapuoliset rakastavat sitä ainakin vielä armeijassa. Että eipä vähätellä aloittajan lapsen tuskaa siellä.

Jos sieltä tulee pulla, voi pyytää mukaan pari desiä maitoa ja syödä pulla keittolautasesta halkaistuna ja puolikkaan päälle on laitettu hilloa. Ihan lusikalla voi tuollaista pullaa vaikka mikrossa lämmitetyssä maidossa syödä. Maidossa tai mansikkahillossa tuskin lienee ruista?

Vierailija kirjoitti:

Luultavasti sellaista kategoriaa kuin "ilman ruista" ei valmisteta/erotella, vaan lapsi saa automaattisesti esim. gluteenittoman vaihtoehdon aina. 

Gluteeniton pannari ei ole todellakaan mikään mahdoton asia järjestää.

Onko koulussa muitakin oppilaita joilla on rajoituksia? tuotteet saatetaan tehtä niin että sopii mahdollisimman monelle.

Vierailija kirjoitti:

Kaffebulla kirjoitti:

Esim. jauhoja usein käsitellään samalla linjastolla. Jos ongelma on gluteeni, myös kaura on off limits ellei se ole gluteenitonta nimenomaisesti, jolloin se on käsitelty eri linjastolla. Tämä siis vain esimerkkinä. 

Siellä taas yksi pätee tietämättä pk keittiön toiminnasta mitään

Ai onko siellä päiväkodissa oma mylly, jossa jauhot jauhetaan ja linjasto jossa pakataan?

Vierailija kirjoitti:

Onko koulussa muitakin oppilaita joilla on rajoituksia? tuotteet saatetaan tehtä niin että sopii mahdollisimman monelle.

Mutta jos voisi syödä samaa kuin muut, miksi ei saa samaa??

Ap

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Varmaan ihan sen takia, että on helpompaa tehdä samalle lapselle  joka aterialla varmasti tiettyä erityisruokavaliota noudattava annos, kuin lähteä selvittelemään jokaisesta normilapselle tarjottavasta annoksesta, että sopisikohan tämä nyt myös hänelle.

Sitten jos siellä onkin joku muru väärää aineisoassa seassa, niin tulee kauhea haloo, potkut ja isot korvaukset.

Meinaatko, että vaikkapa jauhelihakeittopäivänä kala-allergiselle lapselle on sitten oma erityisruokansa? Jos kerran ruis-allergiselle voi olla antamatta vehnäpannaria.

Ruisallergiselle ei voi antaa vehnäpannaria, jos ne jauhot on käsitelty samalla linjastolla. Miksi et luota siihen, että keittiö on miettinyt nämä asiat loppuun asti? Kyllä siihen joku syy on, esim. juuri tuo, että vehnässä voi olla jämiä rukiista. Kannattaa lukea ne pakkausselosteet.

Vierailija kirjoitti:

Onko koulussa muitakin oppilaita joilla on rajoituksia? tuotteet saatetaan tehtä niin että sopii mahdollisimman monelle.

Ruoka tulee keskuskeittiöltä ilmeisesti joten eiköhän samasta kunnasta / kaupungista löydy muitakin rajoitteisia joille tehdään yhdessä ruoat.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Onko koulussa muitakin oppilaita joilla on rajoituksia? tuotteet saatetaan tehtä niin että sopii mahdollisimman monelle.

Mutta jos voisi syödä samaa kuin muut, miksi ei saa samaa??

Ap

Mistä tiedät voiko syödä pannaria? Siinä voi olla ruista ja et ole kertonut lapsen muita rajoitteita. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Luultavasti sellaista kategoriaa kuin "ilman ruista" ei valmisteta/erotella, vaan lapsi saa automaattisesti esim. gluteenittoman vaihtoehdon aina. 

Gluteeniton pannari ei ole todellakaan mikään mahdoton asia järjestää.

Ei, ole, mutta jos keittiöllä on yksi tuote mahdollisimman monille allergisille. Pannarissa on sitten kanamunaa. Se ei käy muna-allergikoille. 

Kaffebulla kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Varmaan ihan sen takia, että on helpompaa tehdä samalle lapselle  joka aterialla varmasti tiettyä erityisruokavaliota noudattava annos, kuin lähteä selvittelemään jokaisesta normilapselle tarjottavasta annoksesta, että sopisikohan tämä nyt myös hänelle.

Sitten jos siellä onkin joku muru väärää aineisoassa seassa, niin tulee kauhea haloo, potkut ja isot korvaukset.

Meinaatko, että vaikkapa jauhelihakeittopäivänä kala-allergiselle lapselle on sitten oma erityisruokansa? Jos kerran ruis-allergiselle voi olla antamatta vehnäpannaria.

Ruisallergiselle ei voi antaa vehnäpannaria, jos ne jauhot on käsitelty samalla linjastolla. Miksi et luota siihen, että keittiö on miettinyt nämä asiat loppuun asti? Kyllä siihen joku syy on, esim. juuri tuo, että vehnässä voi olla jämiä rukiista. Kannattaa

Mun lapsi ei edes ole ruisallerginen, vaan suoli ei vaan kestä esim ruisleipää. Sama linjasto ei siis ole ongelma. Ja tämä on infottu eteenpäin monta kertaa. Ärsyttää vaan kun tätä ruokaharmitusta tulee niin usein ja lapsi sitten kiukkuaa minulle.

Ap

Kyseessä varmaankin on välineiden ja tasojen puhtaanapito, eli kun tarjotaan sitä gluteenitonta,  tasot ovat varmasti allergeenista puhtaat eikä niitä tarvi joka välissä putsata erikseen.

Kaffebulla kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Varmaan ihan sen takia, että on helpompaa tehdä samalle lapselle  joka aterialla varmasti tiettyä erityisruokavaliota noudattava annos, kuin lähteä selvittelemään jokaisesta normilapselle tarjottavasta annoksesta, että sopisikohan tämä nyt myös hänelle.

Sitten jos siellä onkin joku muru väärää aineisoassa seassa, niin tulee kauhea haloo, potkut ja isot korvaukset.

Meinaatko, että vaikkapa jauhelihakeittopäivänä kala-allergiselle lapselle on sitten oma erityisruokansa? Jos kerran ruis-allergiselle voi olla antamatta vehnäpannaria.

Ruisallergiselle ei voi antaa vehnäpannaria, jos ne jauhot on käsitelty samalla linjastolla. Miksi et luota siihen, että keittiö on miettinyt nämä asiat loppuun asti? Kyllä siihen joku syy on, esim. juuri tuo, että vehnässä voi olla jämiä rukiista. Kannattaa

No voi helvetti ootko niin tynnyrissä asunut että sä et tiedä että on olemassa myös gluteenittomia jauhoja missä ei ole edes niitä jäämiä, josta esim sitä pannaria voi tehdä?

Vierailija kirjoitti:

Kaffebulla kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Varmaan ihan sen takia, että on helpompaa tehdä samalle lapselle  joka aterialla varmasti tiettyä erityisruokavaliota noudattava annos, kuin lähteä selvittelemään jokaisesta normilapselle tarjottavasta annoksesta, että sopisikohan tämä nyt myös hänelle.

Sitten jos siellä onkin joku muru väärää aineisoassa seassa, niin tulee kauhea haloo, potkut ja isot korvaukset.

Meinaatko, että vaikkapa jauhelihakeittopäivänä kala-allergiselle lapselle on sitten oma erityisruokansa? Jos kerran ruis-allergiselle voi olla antamatta vehnäpannaria.

Ruisallergiselle ei voi antaa vehnäpannaria, jos ne jauhot on käsitelty samalla linjastolla. Miksi et luota siihen, että keittiö on miettinyt nämä asiat loppuun asti? Kyllä siihen joku syy on, esim. juuri tuo, e

Kirjoitat aluksi, että on ruoka rajoitteita. Miksi et vastaa mitä rajoitteita? 

Pannari ei käy vilja-allergisille, keliaakikoille, maitoallergisille eikä muna-allergisille. Keittiöllä voi olla allergisille ihan oma tuote, joka annetaan.