Lapsellani rajoitettu ruokavalio ja hänelle usein erikoisruoka silloinkin vaikka hänelle sopisi sama kuin muille, miksi??

Vierailija kirjoitti:

Kuinka monta lazta päiväkodissa ?  Jos jokaisen päivittäiset sopivaisuudet pitää miettiä kuka sen ehtii tekemään ja erittelemään. 

Eikö turvallisuuden takia ole parempi että joka päivä saa taatusti turvallista ruokaa?

Keittiön homma se. Ei kuulu hoitajille muutakuin tiedon välittäminen.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Kirjoitat aluksi, että on ruoka rajoitteita. Miksi et vastaa mitä rajoitteita? 

Ruis, ohra, tomaatti, paprika. Ei varsinaista allergiaa eli pienet määrät ei haittaa.

ap

Jos nämä on tällaisenaan ilmoitettu keittiölle, saatesanoilla että on ok jäämät,  sekä se ettei ole kyse allergiasta, on vika siellä keittiön päässä. 

Meinaat että jossain keittiössä on aikaa tehdä 30 eri versiota kun Niilolle voi laittaa vähän porkkanaa, mutta Pekalle mieluummin vähän omenaa, keväisin voi laittaa vähän porkkanaakin ja Torstille ei sitten kyllä kumpaakaan, paitsi jos on rusinoita seassa. Siellä on resurssit tehdä kaksi vaihtoehtoa, niille jotka voi syödä ja niille jotka ei. Jälkimmäinen tapaakin olla aika kammottavaa jos sallittuja ainesosa on niukalti.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Kirjoitat aluksi, että on ruoka rajoitteita. Miksi et vastaa mitä rajoitteita? 

Ruis, ohra, tomaatti, paprika. Ei varsinaista allergiaa eli pienet määrät ei haittaa.

ap

Pannarin ohra ei siis olis haitannut vai? Kamala keittäjä kun ei muistanut kysyä oisko tällä kertaa voinutkin syödä ohraa.

Isot keittiöt eivät vaan taivu kaikenlaisiin erikoisuuksiin mitä vanhemmat haluaisivat.

Ruoka luokitellaan.

-tavallinen

-gluteeniton

-laktoositon

-kasviruoka

Jne

Jos keittiöön tulee viestejä että

-meidän Irma ei tykkää jauhelihasta mutta syö täyspihviä > kasviruoka

-Jussilla menee vatsa sekaisin vehnäjauhosta > gluteeniton

-meidän Galleliisalle tulee näppylöitä tavallisesta maidosta > laktoositon

Ja nämä nyt vain kärjistettyjä esimerkkejä siis.

Ei suurtalouskeittiöissä kerta kaikkiaan ole resursseja joka päivä miettiä että sopiikohan tämä keitto nyt sille yhdelle lapselle siinä ja siinä koulussa. Sille jonka äiti laittoi viestiä että lapselle tulee vasempaan kynteen patti kun syö persiljaa. Ja toisess koulussa on tyttö joka sietää siitä vähän. Ja kolmannessa koulussa on se erityisherkkä joka ei kestä persiljan suutuntumaa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Kirjoitat aluksi, että on ruoka rajoitteita. Miksi et vastaa mitä rajoitteita? 

Ruis, ohra, tomaatti, paprika. Ei varsinaista allergiaa eli pienet määrät ei haittaa.

ap

Jos nämä on tällaisenaan ilmoitettu keittiölle, saatesanoilla että on ok jäämät,  sekä se ettei ole kyse allergiasta, on vika siellä keittiön päässä. 

Meinaat että jossain keittiössä on aikaa tehdä 30 eri versiota kun Niilolle voi laittaa vähän porkkanaa, mutta Pekalle mieluummin vähän omenaa, keväisin voi laittaa vähän porkkanaakin ja Torstille ei sitten kyllä kumpaakaan, paitsi jos on rusinoita seassa. Siellä on resurssit tehdä kaksi vaihtoehtoa, niille jotka voi syödä ja niille

Kyllä, jossain keittiössä ne tehdään siten että mahdollisimman moni erv menee samassa. Ja allergioista pitää olla lääkärintodistus. "Joskus joku reaktio ehkä jos on vääränvärinen lintu puussa", ei ole oikeutettu saamaan erv ruokaa. Makuasiat ei koske erityisruokavalio keskustelua ollenkaan.

Vierailija kirjoitti:

Isot keittiöt eivät vaan taivu kaikenlaisiin erikoisuuksiin mitä vanhemmat haluaisivat.

Ruoka luokitellaan.

-tavallinen

-gluteeniton

-laktoositon

-kasviruoka

Jne

Jos keittiöön tulee viestejä että

-meidän Irma ei tykkää jauhelihasta mutta syö täyspihviä > kasviruoka

-Jussilla menee vatsa sekaisin vehnäjauhosta > gluteeniton

-meidän Galleliisalle tulee näppylöitä tavallisesta maidosta > laktoositon

Ja nämä nyt vain kärjistettyjä esimerkkejä siis.

Ei suurtalouskeittiöissä kerta kaikkiaan ole resursseja joka päivä miettiä että sopiikohan tämä keitto nyt sille yhdelle lapselle siinä ja siinä koulussa. Sille jonka äiti laittoi viestiä että lapselle tulee vasempaan kynteen patti kun syö persiljaa. Ja toisess koulussa on tyttö joka sietää siitä vähän. Ja kolmannessa koulussa on se erityisherkkä joka ei kestä persiljan s

Jos keittiöön tulee viestiä että joku lapsi ei tykkää, se on lapsen (ja lapsen vanhemman) ongelma ja tulee vastaisuudessakin saamaan samaa ruokaa. Ei se ole peruste saada eri ruokaa kuin muut.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Kirjoitat aluksi, että on ruoka rajoitteita. Miksi et vastaa mitä rajoitteita? 

Ruis, ohra, tomaatti, paprika. Ei varsinaista allergiaa eli pienet määrät ei haittaa.

ap

Jos nämä on tällaisenaan ilmoitettu keittiölle, saatesanoilla että on ok jäämät,  sekä se ettei ole kyse allergiasta, on vika siellä keittiön päässä. 

Ei keittiö voi tietää paljonko lapsen maha kestää milloinkin. Joko on allergisen ruokavalio tai ei.

Jos on selkeästi sanottu että missä muodossa ruis ja ohra ei käy (eli leipänä) ja jäämistä ei ole haittaa, sillo

Meilläpä oli koulussa pannari tehty jostain muusta jauhosekoituksesta, ei ollut pelkkää vehnää.

Ja jotain ravintosuositusta seurasivat niin riisin sijaan yleensä oli tarjolla ohrasuurimoita

-sama

Jos lapsella on kyseessä vakava allergia on perusteltua pysyä systemaattisesti eri ruoissa kuin muut, varmuudeksi. Jos taas kyseessä ei ole vakava ruoka-aine allergia, voi kyseisen allergeenin siirtää vain lautaselta esim.syrjään. Ja täillöin erityisjärjestelyt ovat ylimitoitettua. Kotona kannattaa esim.lapsen kanssa sopia, että jokainen mielipaha korvata varmasti sitten illemmasta kotona. Näin hänelle ja huomattu ja kuunneltu olo ja itse tilanteessa mielipaha ei ole niin suuri.

Meidän kunnan erityisruokavaliokaavakkeessa kysytty ruokavalio seuraavasti:

Tarvittava erityisruokavalio

 Diabetes 

 Kasvisruokavalio (sis. maitotuotteita) 

 Keliakiaruokavalio 

 Laktoositon/Vähälaktoosinen 

Ruokarajoitukset uskonnollisista ja eettisistä syistä

 Ei sianlihaa   Ei verta sisältäviä ruokia 

Muu erityisruokavalio

 Ruoka-aineallergia 

 Anaflyktisen shokin riski 

 Kasvisruokavalio vegaani 

 Muu, mikä?

Eli jos on tuo muu ja selitettynä, niin kyllä silloin on tiedossa, ettei ole kuoleman vaaraa tai allergiaa, eikä tarvi varoiksi lätkäistä maidoton-munaton-gluteeniton vaihtoehtoa. Jos taas keittiö ei pysty totetuttamaan muuta kuin tavallinen/gluteeniton/maidoton, niin sitten kaavakkeisiin vaan sellaiset vaihtoehdot, niin tietää mitä pyytää

Helppouden takia koska ei viitsitä perehtyä siihen mitä ruoissa on ja jos se pannari tulee valmiina sieltä tehtaalta niin olettamus on että tehtaalla käsitellään kaikkia viljoja joten aina on riski sille että lapsi voisi saada oireita vaikka itse pannarissa ei kyseistä viljaa olisikaan. Pulla on ilmeisesti leivottu ehkä jopa gluteenittomasti?

Toimin esihenkilönä tuollaisessa valmistuskeittiössä, joten avaan asiaa. Meillä on parikymmentä yleisintä allergiakategoriaa ja niiden mukaan ruoat. Jos on joku harvinaisempi, kuten ruisallergia, silloin se menee kategoriaan "viljaton" ja sen mukaan sitten toimitetaan kaikki ruoat. Tämä on kustannus- ja logistiikkakysymys. Jos jokaiselle ruettaisiin yksi kerrallaan valmistamaan "vastaavaa, mutta ilman juuri tiettyjä aineisosia" voisi ruoan hinnan 10- ja henkilöstömäärän 20-kertaistaa, muuten homma ei ole mahdollista.

Vierailija kirjoitti:

up?

Ihan jo piti kolmen minuutin päästä tätäkin aloitusta nostaa. Oletko noin typerys?

Sinä tässä se Mielensäpahoittaja olet. Keksi kersallesi jokin selitys, äläkä opeta sitä samanlaiseksi vänisijäksi

"Siellä ei varmasti ruveta yksittäisten ruokarajoitteisten ja allergikkojen aterioiden sisältöjä tutkimaan ja arvioimaan, että onko siinä nyt pieniä jäämiä vai isoja jäämiä ja mikä kenellekin sopii. Siellähän jouduttaisiin tekemään sataa eri pöperöä ja työllistettäisiin monta ihmistä ihmettelemään mitä kenellekin milloinkin toimitettaisiin. Kyllä nämä siellä niputetaan, esimerkiksi juuri gluteenittoman alle."

Siellä mesoaa ihminen joka ei tiedä keittiöhommista mitään. Isoissa keskuskeittiöissä on omat henkilöt juuri tätä "ihmettelyä" ja sen toteutusta varten. Ja joka tapauksessa, jokaisessa päiväkodissa on vielä se oma keittiöhenkilö joka viime kädessä on vastuussa siitä mitä on tarjolla.

Vierailija kirjoitti:

Toimin esihenkilönä tuollaisessa valmistuskeittiössä, joten avaan asiaa. Meillä on parikymmentä yleisintä allergiakategoriaa ja niiden mukaan ruoat. Jos on joku harvinaisempi, kuten ruisallergia, silloin se menee kategoriaan "viljaton" ja sen mukaan sitten toimitetaan kaikki ruoat. Tämä on kustannus- ja logistiikkakysymys. Jos jokaiselle ruettaisiin yksi kerrallaan valmistamaan "vastaavaa, mutta ilman juuri tiettyjä aineisosia" voisi ruoan hinnan 10- ja henkilöstömäärän 20-kertaistaa, muuten homma ei ole mahdollista.

Miksi ruoka-aine rajoitukset sitten kysytään edes erikseen? Miksi asiakkaille ei kerrota, että viljatonta saat, jos yksikin vilja-rajoite? Tässäkin tapauksessa ei tarvitsisi tehdä mitään erikseen vaan sama kelpaisi kuin muillekin

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Varmaan ihan sen takia, että on helpompaa tehdä samalle lapselle  joka aterialla varmasti tiettyä erityisruokavaliota noudattava annos, kuin lähteä selvittelemään jokaisesta normilapselle tarjottavasta annoksesta, että sopisikohan tämä nyt myös hänelle.

Sitten jos siellä onkin joku muru väärää aineisoassa seassa, niin tulee kauhea haloo, potkut ja isot korvaukset.

No ei se nyt näin mene. 

Jos on päiväkoti kyseessä niin oletettavasti kuumennuskeittiö johon ruuat tulee valmiina keskuskeittiöstä mutta aamupala, salaatti ja välipala tehdään itse. Jos tästä on kyse, niin on tasan keittiön päässä vika jos ei viitsitä tehdä erityisruokavalio versiota välipalasta yhdelle lapselle. 

t. 7 vuoden kokemus päiväkotikeittiöistä.

Kysehän oli siitä, ettei lapsi

Koska myllyssä jauhoihin voi sekoittua toisen viljan jäämiä. Siksi allergiselle pitää olla esim  ns.puhdata kauraa. Se tehdään mylkyssä, jossa ei .uita viljoja käsitellä. Pannarissa usein jotainnleipäjauhoja yms sekoituksia muutenkin. Ne on vähän terveellisempiä. 

Ja usein allergia ruoka käy monelle allergiselle. Jokaiselle ei tehdä erikseen. Eli maidoton ja munaton saa saman joka on tehty mahdottomaksi ja munattomaksi.  Keittiössä on nykyään kreikkalaisia, jotka ei tunne lapsia eikä sen kummemmin ryikien sisältöjä. Laittaa allergisille ne allergia ruuat, eikö ala arpomaan josko joku kestää jäämiä tai ei. 

Vierailija kirjoitti:

Tee itse sille äpä rälle ruokaa, jos päiväkodin ruoka ei kelpaa. Miksi pitää paskoa niitä lapsia maailmaan, jos ei halua edes itse hoitaa niitä?

Siivoa suusi, kenen äpäŕä lienet!

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Kirjoitat aluksi, että on ruoka rajoitteita. Miksi et vastaa mitä rajoitteita? 

Ruis, ohra, tomaatti, paprika. Ei varsinaista allergiaa eli pienet määrät ei haittaa.

ap

Lapsella ei ole allergiaa, mutta olet vaatinut allergiaruokavalion. Kun saat allergisen ruokia, alat parkumaan. 

Kyllä se vika on nyt sinussa itsessäsi. 

Se pannarinkorvikepulla on joku gluteeniton munaton maidoton varmaan ja lapsesi saa sen siksi, että allergioissa, joita lapsella ei edes ole, on mainittu jokin jauho. Lapsi on siis lisätty ruokalistalle, jossa on esimerkiksi gluteenitonta. 

Eihän nyt jokaiselle erikseen räätälöidä ruokaa, sinä pikku hupsu. Vaan ne ruuat tehdään juurikin munaton, maidoton, gluteeniton, kalaton jne. 

Ihan turhaa itket, itse olet tilanteen aiheuttanut. Kerro siis lapsellesi, että hän ei saa pannaria koska sinä olet niin asian hoitanut

Vierailija kirjoitti:

Jos lapsella on kyseessä vakava allergia on perusteltua pysyä systemaattisesti eri ruoissa kuin muut, varmuudeksi. Jos taas kyseessä ei ole vakava ruoka-aine allergia, voi kyseisen allergeenin siirtää vain lautaselta esim.syrjään. Ja täillöin erityisjärjestelyt ovat ylimitoitettua. Kotona kannattaa esim.lapsen kanssa sopia, että jokainen mielipaha korvata varmasti sitten illemmasta kotona. Näin hänelle ja huomattu ja kuunneltu olo ja itse tilanteessa mielipaha ei ole niin suuri.

Et voi olla tosissasi. Ei lapsen mielipahaa kuulu aina kompensoida. Parasta vanhemmuutta on opettaa lapsi sietämään mielipahaa ja pettymyksiä. Mitä nuorempana sen oppii, sitä helpompaa elämä on.

Nykyvanhemmuuden yksi suurimmista virheistä on se että lapsia yritetään kaikin mahdollisin keinoin suojella mielipahalta. Mielipahaa tulee eteen jossakin vaiheessa kuitenkin ja mitä myöhemmin se tapahtuu, sitä suuremmat vauriot siitä syntyy. On ihan eri asia pienen lapsen oppia ja päästä yli siitä mielipahasta ettei saa pannukakkua kun nuoren siitä ettei pääse opiskelemaan haluamaansa ammattia.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Kirjoitat aluksi, että on ruoka rajoitteita. Miksi et vastaa mitä rajoitteita? 

Ruis, ohra, tomaatti, paprika. Ei varsinaista allergiaa eli pienet määrät ei haittaa.

ap

Jos nämä on tällaisenaan ilmoitettu keittiölle, saatesanoilla että on ok jäämät,  sekä se ettei ole kyse allergiasta, on vika siellä keittiön päässä. 

Meinaat että jossain keittiössä on aikaa tehdä 30 eri versiota kun Niilolle voi laittaa vähän porkkanaa, mutta Pekalle mieluummin vähän omenaa, keväisin voi laittaa vähän porkkanaakin ja Torstille ei sitten kyllä kumpaakaan, paitsi jos on rusinoita seassa. Siellä on resurssit tehdä kaksi vaihtoehtoa, niille jotka voi syödä ja niille

Tässä on vinha perä. Esim koulualkergiset ei usein voi siitepöly aikaan syödä omenaa, vaikka yleensä kestää sen. Raaka, kypsä ja pakastettu porkkana on ihan eri asia. Proteiini muuttuu käsitellessä. Joku voi kestää porkkanan kypsänä, mutta ei raakana. Ja joku voi kestää porkkanan tosi pitkään kypsytettynä ja vaikka maidossa keitettynä. Kaksi eri ruuan proteiinia yhdessä on eri asia kuin ne yksinään. 

Ja keittiöllä on keikkalaisia. He laittavat listan mukaan, eivätkä ala arpomaan kestääkö lapsi rukiin jäämiä tai onko pannukakku tehty sekajauhoista. Aineosat on saatavilla, mutta kukaan niitä ehdi lukea. 

Miten äiti voi kotona tietää mitä aineita pannukakussa on? Tai lapsi itse?

Olisi kiva, jos lapset saisivat samat ruuat, mutta joku voi myös kadehtia sitä pullaa. Ja luultavasti jokaiselle allergiselle ei voi tehdä erikseen. Niin tehdään esim kananmunaton pulla vehnäjauhoihin. Se käy sekä muna-allergiselle ,että ruis allergiselle. 

En näe, että oma allerginen lapseni olisi kamalasti kärsinyt eri ruokavaliosta. Ainakin koulussa hän sai koulune keittiössä tehtyä hyvää ruokaa, kun toiset söi keskuskettiön bulkkiruokaa.