Tarjoilujen määrä juhlissa, apua

Yksi kakku per juhlija. Vähintään.

Jos ostat erilaisia kakkuja, niitä syödään enemmän kuin sitä yhtä ja samaa. Toki erityisruokavaliot kannattaa ottaa huomioon, siten että esim. kaikki voileipäkakut eivät ole kalakakkuja, kun joukossa voi olla kala-allergisia ja kasvissyöjiä.

Pitopalvelusta kannattaa kysyä niitä määriä, mitä he suosittelevat hankkimaan.  Yleensä on niin, että 15 hengen kakku ei riitä mitenkään 15 henkilölle, sillä palat on mitoitettu niin pieniksi, että kukaan ei leikkaa niin pientä palaa. Ja moni saattaa ottaa vielä lisää.

Eikö pitopalvelussa osata neuvoa määrien kanssa? Kiertäisin moisen yrityksen kaukaa

15 hengen kakuista keräily 50:lle ei kuulosta ihan parhaalle vaihtoehdolle. Eivätkö tee isompia?

4 makeaa kakkua, 4 suolaista kakkua, mutta niiden lisäksi pullaa ja keksejä. 

Yksi suolaisista kakuista kasvissyöjillekin sopiva. Pullat ja keksit vegaaneillekin sopivia. Itse teen myös aina pieniä riisipiirakoita, puuro niihin tehty kauramaitoon. Voitelu kauramaito-margariiniseoksella (sopivat vegaaneillekin), päälle tarjolle munavoita ja kasvismargariinia.

Kysy siltä pitopalvelulta, eiköhän ne tiedä. Toki voivat vähän ekstraa yrittää myydä mutta et kai ole mikään köyhä

OIsko laskukaava jossain 50/15? Mun laskimen mukaan se olisi 3,33333 ja kun tuskin kukaan sulle myy kolmasosaa kakusta, niin sanoisin että 4. 

Pitopalvelun annoskoot pitää triplata että kaikille riittää. Lisäksi runsaasti suolaista ja makeaa sille varalle että on joku hotkija paikalla, esmes sipsejä ja keksejä. 

Ottaisin 2 makeaa ja 3 suolaista. Jos olet kutsunut 50, 40 saapuu paikalle. Osa ei syö kuin yhden viipaleen kakkua. Suolaista menee enemmän. Ihmiset aina ylimitoittaa tarjottavat. Mitä ruokavalioita on? Gluteenittomana ja laktoosittomana on helppo saada kaikki. Mutta sitten, jos on pähkinä, maidoton yms teetä heille pienemmät makeat ja suolaiset. Ja kai vähän muutakin laitat kuin kakkuja? Keksejä, pullaa, pikkusuolaista.

Itse pidin just juhlat 20 ihmiselle:

Iso savulohi, 2 filettä siis

Pikkuperunat 2/hlö, syödään kuorineen

Vihannesvarras vinottain suorakaiteen malliselle kertislautaselle, toiselle puolen lohta, toiselle ne perunat

Vihannesvartaassa porkkanapalat 'lukkoina' molemmissa päissä, ananas, minitomaatti, kurkku, oliivi, paprika... värikkäästi

Lisäksi oli tarjolla pikkuisia ruisleipiä savuhaukitahnalla, herkkukurkulla ja viinirypäleen puolikkaita koctailtikuissa ja piparkakkuja.

+ juomat

Ruoka riitti hyvin, kun tehtiin perusannokset valmiiksi.

Tiedetään, tiedetään, tätä ei ap kysynyt, mutta olen ollut monissa juhlissa, missä esim täytekakku leikataan valmiiksi, eikä jokainen räävi miten sun sattuu. On siistimpääkin niin.

Parempi ottaa varman päälle kuin se että ruoka loppuu kesken. Ensin on selvitettävä vieraiden ruokarajoitukset (nykyään niitä on paljon, joten voi joutua tekemään hyvinkin erilaisia kakkuja) eli kysyttävä juhliin tulijoilta onko allergioita, ruokarajoituksia tai erityisruokavalio käytössä. Kun nämä on selvillä, lasketaan kuinka monta erityiskakkua tarvitaan ja kuinka monta tavallista. On otettava myös se huomioon että joku voi haluta syödä erityiskakkuja, vaikka ei ole ruokarajoituksia. Itselläni yleensä ollut laktoosittomat, gluteiinittomat, maidottomat, munattomat, vegaanit, puriinittomat ja kalattomat kakut käytössä eli 8 erilaista kakkua. Vain yksi kakku on ollut ns. normaali. 

Jos suolaiset ja makeat on samassa pöydässä, voit aika hyvin luottaa pitopalvelun ilmoittamiin annosmääriin. Itse ottaisin kahta makeaa kakkua kumpaakin 3x15 annosta, samoin kahta voileipäkakkua 3x15 annosta. Lisäksi pikkuleipiä. Tai jos tietää että vieraissa on isoruokaisia ja haluaa pelata varman päälle, kannattaa ottaa sekä suolaisia että makeita toista lajia neljä kakkua.

Riippuu myös juhlien kestosta ja alkamisajasta kuinka paljon tarjottavaa menee. En kyllä uskaltaisi säätää ihan minimiin. Jos ottaisin 4kpl sekä makeaa että suolaista, niin lisäksi vielä ainakin konvehteja ja hedelmiä/marjoja, sekä pikkuleipiä lapsille.

Menekki on suurempi, jos tarjolla eri laatuja (itse ainakin maistan aina kaikkia), joten pari laatua riittää. Kaikki laktoosittomia. Toinen makea kakkuvaihtoehto myös gluteeniton. Suolaisessa tarjoilussa huomioisin myös kasvissyöjät, pari gluteenitonta karjakanpiirakkaa tms myös.

Kiitos vastauksista! Löysin tämän ketjun vasta nyt. Kyllä ajattelin, että vain kaduilla mentäisiin, mutta joku karkkibuffa olisi aika helppo laittaa, ehkä sellainen. Kehtaako tarjota kaupan valmiita keksejä?

Vierailija kirjoitti:

Kiitos vastauksista! Löysin tämän ketjun vasta nyt. Kyllä ajattelin, että vain kaduilla mentäisiin, mutta joku karkkibuffa olisi aika helppo laittaa, ehkä sellainen. Kehtaako tarjota kaupan valmiita keksejä?

Voit laittaa kaupan keksejä, mutta kokemukseni mukaan ei niitä kukaan syö. Näyttää toki runsaammalta tarjoilut. Karkkibuffa on jotenkin hassu, kahvin kanssa karkkia? Lapset kyllä tykkää.

Jos kakkuja on eri makuja, pitäisi kaikkia olla niin paljon, että kaikille riittää edes yksi annos, eli neljä 15 hengen kakkua jokaista makua. Varmaan viisaampi ottaa vain yhtä makua.

Itse mitoittaisin kaiken niin, että riittää puolitoista kertaiselle vierasmäärälle todelliseen verrattuna, eli varaisin tarjottavaa 70-80 hengelle, jos tulijoita on 50. Voi olla ylimitoitettua, mutta paljon pahempi, jos tarjottavat loppuvat kesken. Mikään ei ole nolompaa, joten mieluummin vähän simppelimmät tarjoilut, mutta reilusti kuin hienoa ruokaa, mutta niin vähän, ettei kaikille riitä edes maistiaisia.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Kiitos vastauksista! Löysin tämän ketjun vasta nyt. Kyllä ajattelin, että vain kaduilla mentäisiin, mutta joku karkkibuffa olisi aika helppo laittaa, ehkä sellainen. Kehtaako tarjota kaupan valmiita keksejä?

Voit laittaa kaupan keksejä, mutta kokemukseni mukaan ei niitä kukaan syö. Näyttää toki runsaammalta tarjoilut. Karkkibuffa on jotenkin hassu, kahvin kanssa karkkia? Lapset kyllä tykkää.

Karkkeja on nykyisin tarjolla vähän joka paikassa (esim. hotellien noutopöydissä) ja aina ne näyttää maistuvan. Kiva lisä kahvipöytään.

Vierailija kirjoitti:

Parempi ottaa varman päälle kuin se että ruoka loppuu kesken. Ensin on selvitettävä vieraiden ruokarajoitukset (nykyään niitä on paljon, joten voi joutua tekemään hyvinkin erilaisia kakkuja) eli kysyttävä juhliin tulijoilta onko allergioita, ruokarajoituksia tai erityisruokavalio käytössä. Kun nämä on selvillä, lasketaan kuinka monta erityiskakkua tarvitaan ja kuinka monta tavallista. On otettava myös se huomioon että joku voi haluta syödä erityiskakkuja, vaikka ei ole ruokarajoituksia. Itselläni yleensä ollut laktoosittomat, gluteiinittomat, maidottomat, munattomat, vegaanit, puriinittomat ja kalattomat kakut käytössä eli 8 erilaista kakkua. Vain yksi kakku on ollut ns. normaali. 

Yhdistäähän noita erityisiä ei tietysti voi, eivätkä kaikkiruokaiset voi syödä gluteenitonta/laktoosintonta/maidotonta...

Siis jokainen saa tehdä asioista niin vaikeita kuin haluaa, muttamiksi, kun helpommallakin pääsee. Täytekakku on maailman helpoin tehdä sekä gluteenittomana että laktoosittomana (tai kokonaan maidottomana) ja sitä voivat kyllä syödä hekin, joilla ei ole ongelmia gluteenin, eikä laktoosin/maidon kanssa. Vieraillekin paljon mielekkäämpää, kun kaikki voivat ottaa samaa, eikä niin, että pöydässä.on kuusi eri kakkua alleviivaamassa itse kunkin ruokarajoitteita.

Yhtä lajia täytekakkua, vaikka niitä olisi useampi pienempi. Jos on useampia sortteja niin niitä myös otetaan. 

Meillä loppui pitopalvelun täytekakku kesken. 

Vierailija kirjoitti:

Kiitos vastauksista! Löysin tämän ketjun vasta nyt. Kyllä ajattelin, että vain kaduilla mentäisiin, mutta joku karkkibuffa olisi aika helppo laittaa, ehkä sellainen. Kehtaako tarjota kaupan valmiita keksejä?

Aikuisten kahvikutsuille karkkibuffa ei oikein istu, mutta esimerkiksi kääreelliset suklaakonvehdit sopii kyllä hyvin. Jos tilaa kakut leipomosta, niin samalla kannattaa ottaa sieltä pikkuleivätkin.