Terveellisestä koti(arki)ruuasta...

Tässä mun näkemyksiä, jotka eivät kyllä lähde ääriliikkeisiin mukaan. Meillä syödään paljon luomua ja paljon e-kooditonta ruokaa, mutta äärimmäisyyksiin ei mennä, joten esim. leikkeleitä kyllä syödään ja jos kaupassa ei ole luomutomaatteja, niin ostan kyllä muitakin.



1) paras minusta olisi kasvisrasvapitoinen säilöntäaineeton - tuntuvat olevan kyllä usein toisensa poissulkevia ja käytänkin siis vuoronperään molempia. Usein vähennän kerman määrän puoleen ja käytän toisen puolikkaan luomumaitoa tai sitten jätän vaan puolet kermasta laittamatta.



2) kuutiot on oikeasti aika kauheita, jopa ne, joissa lukee ettei niissä ole natriumglutamaattia, niin niissä on muita aromivahventeita, luomussakin vähintään hiivauutetta, itse maustan paljon lipstikalla, joka on perinteinen lihaliemikuution makuinen yrtti, samoin kotimaiset yrttisekoitukset on tosi hyviä:



http://www.nettiukko.fi/suomituote/linnanherran-lihamauste.html



3) nakit sisältävät yleensä nitraatteja, jotka muuttuvat elimistössä nitriiteiksi, jotka estävät hapen sitoutumista hemoglobiiniin ja toisaalta voivat aiheuttaa jopa syöpää, 15-kg kohti saisi syödä yhden nakin päivässä ja sitten ei voikaan syödä enää punajuurta, ei kiinankaalia, ei mehuja tms. paljon nitraatteja sisältäviä tuotteita. Suosittelen, että yrität vaihtaa useat nakki/makkararuuat ennemmin vaikka joka toinen viikko käytettäviksi tai vähintään vaihdat nakit nitriitittömiin vaihtoehtoihin, kuten Vatajan nakit.



4) marinoidut lihat sisältävät usein paljon kaikenmoisia lisäaineita, joita meillä välteillään. Meillä lihat marinoidaan lihasta riippuen ihan keittokirjojen ohjeilla. Esim. suolaa, sokeria, öljyä, soijaa, paprikaa, curryä, yrttejä, erilaisia pippureita, chiliä, cayennea, sitruunaa, balsamicoa jne. Eihän se sen kummempaa ole niissä marinadeissakaan.



5) Itse en jaksa lähteä tuommoiseen vähähiilihydraattiseen allergiaan mukaan. Meillä syödään paljolti lautasmallin mukaisesti, jolloin hiilihydraatteja voi lautasesta olla se neljäsosa ihan huoletta. Toki vaikka lohkoperunoiden sijaan voi tehdä vaikka porkkanalohkoja tai bataattilohkoja uunissa tai jatkaa vaikka perunamuusia porkkanalla tai tehdä höyrystettyjä vihanneksia riisin sijaan.



Uusavuttomalle sanoisin, että hommaa perinteinen Kotiruoka keittokirja ja tee sen mukaan ruuat, niin varmasti tulee ok ruokaa. Minusta meillä on ollut esim. tällä viikolla oikein hyvät ruuat ja taatusti monipuoliset (lasagne, makkarakeitto, jossa paljon vihanneksia ja vähän makkaraa, linssipata). Mitä vanhemmaksi tulen sitä enemmän ruokavalioomme tuntuu kuuluvatn pavut ja linssit. Niissä on paljon valkuaisia ja ovat kuitenkin kasvisruokaa.

olisiko jollakulla antaa lisää vinkkejä?

Eipä kestä. Ai niin ja viime kauppareissulta löytyi loistava tuote minusta - Ingmariini 60. Siinä on eläinrasvaa ja kasvirasvaa sekaisin ja ei yhtään säilöntäaineita! En ole moiseen ennen törmännyt. Oli myös Ingmariini 75, mutta siinä oli sitten eläinrasvan määrä suurempi eli kermaa enemmän ja samalla myös suolaa enemmän, joten valitsin omaan ostoskoriin tarttuo tuo 60 versio. 43 versiokin oli, mutta siinä olikin sitten jo säilöntäaineita.

1) kumpi on parempi(=terveellisempi) kevyt ruokakerma/becel-ruokakerma vai ihan oikea kerma?

-ihan sama, älä käytä usein-



2) miten korvata liemikuutiot? (kun ne on vissiin niin epäterveellisiä...)

-mihin ees käytät niitä? eihän sellasia kukaan ruokaansa laita... Oikeita mausteita tilalle?-



3) meillä syödään vähintään 1/krt/vko nakkeja; onko se huono vai tositosihuono..? mitä tilalle?

-osta vatajan nakkeja, niissä ei oo juuri mitään ikäviä aineksia-



4) marinoidut lihat/kanat on vissiin tosi nounou, miten marinoida itse? siis millä mausteilla?

-no hyi, valmismarinaadit on pahoja. Osta lievästi suolattuina lihat, mausta esim. yrteillä, pippurilla, paprikajauheella, yrttisuolalla...-



5) meillä syödään joka aterialla joko perunaa (eri muodoissaan), tai makaroonia (tummaa täysjyvää) tai riisiä (joko täysjyvää tai riisi-ohra-sek.). Miten korvata nuo, kun ovat vissiin nekin huonoja (hiilarit tai jotain..)?

-ei kai noi tapa, vaihtelua saat esim. uunikasviksista, palsternakka on parasta (ei uskois)-

2) miten korvata liemikuutiot? (kun ne on vissiin niin epäterveellisiä...) -mihin ees käytät niitä? eihän sellasia kukaan ruokaansa laita... Oikeita mausteita tilalle?-

Liemikuutioita olen käyttänyt keittojen maustamiseen, sekä jauhelihakastikkeen maustamiseen. Siis toi maustaminen on oikeasti mulle tosi hankalaa; yleensä aina tulee liian vähän mausteita laitettua, tai sitten pippuria on liikaa. Ja kun kaupan maustehyllyn edessä seison, ni olen ihan hukassa, kun niitä mausteita on olemassa niiiiin monia, mutta en osaa valita oikeita. Tuo Melban mainitsema lipstikka täytyy kokeilla; onko sitä olemassa kuivattuna mausteena, vai vain tuoreena?

3 lasta, nyt jo teinejä :)

1. oikea kerma

2. riippuu mihin? useimmat ruuat toimii ilman niitäkin, laittaa vaan kunnolla mausteita... jos tarvii ehdottomasti johonkin niin fondi on ainakin vähän parempi... ja usein keitän esim lihakeiton oikeasta soppalihasta, jättää sen vaan kiehumaan useaksi tunniksi ja lopuksi vihannekset sekaan, on helppo ja varmasti parempi kuin kuutioliemi!

3. huono (=ei siis tosihuono :)) koita vähän harventaa ja jos tulee kiireessä syötyä niin älä ota stressiä

4. ite ostan marinoitua esim kanaa (=halpaa :)), pyyhin talouspaperilla mönjän pois ja maustan itse

5. ei ole huonoja jos ette ole kaikki massiivisen ylipainoisia :D

Saa myös kuivattuna, mutta etsin sitä varmaan kuukauden ties mistä kaupoista, kunnes älysin tilata netistä. Samalla tilasin noita yrttisekoituksia ja ne on olleet ihan loistavia. Esim. tuo minkä linkkasin oli tosi hyvä.



Sellainen yhdistelmä kuin lipstikka + ruohosipuli + kirveli tuntuu olevan tosi hyvä seos myös!



Niin ja jos laitat pippureita, niin suosittelen lämpimästi, että laitat vähemmän, mutta kahta sorttia. Esim. lihakeitosta tulee hyvää, kun laittaa vaikka mustapippuria ja maustepippuria. Tulee jotenkin täyteläisempää kahdella pippurilla minusta. Samoin kuin vaika mustapippuri + valkopippuri on minusta kiva yhdistelmä.



Niin ja mainitaan vielä, että jos siirryt esim. jauhelihassa luomuun, niin sitä makua tulee ihan siinä lihassakin hurjan paljon enemmän kuin tavallisessa lihassa. Mun ystävä kokeili luomujauhelihaa ja niillä oli jäänyt syömättä, kun oli niin lihaisan makuista ;-)

2) miten korvata liemikuutiot? (kun ne on vissiin niin epäterveellisiä...) -mihin ees käytät niitä? eihän sellasia kukaan ruokaansa laita... Oikeita mausteita tilalle?-

Liemikuutioita olen käyttänyt keittojen maustamiseen, sekä jauhelihakastikkeen maustamiseen. Siis toi maustaminen on oikeasti mulle tosi hankalaa; yleensä aina tulee liian vähän mausteita laitettua, tai sitten pippuria on liikaa. Ja kun kaupan maustehyllyn edessä seison, ni olen ihan hukassa, kun niitä mausteita on olemassa niiiiin monia, mutta en osaa valita oikeita. Tuo Melban mainitsema lipstikka täytyy kokeilla; onko sitä olemassa kuivattuna mausteena, vai vain tuoreena?

Esim jauhelihakeitto, neljälle(?): Basilikaa ruokalusikallinen, persiljaa ruokalusikallinen, kuivattua ruohosipulia pari ruokalusikallista, maustepippureita kokonaisena 10-15 kpl, herbamare yrttisuolaa sopivasti.

Jauhelihakastike, teen yleensä tomaattisosepohjaisen, mausteina jauhettua paprikaa, yrttisuolaa, grillimaustetta ja mustapippuria rouheena vähän. Saatan tunkea basilikaakin sekaan.