Lue keskustelun säännöt.
Tee Helmi Helsinki Kaisaniemi Tee- ja kahvihuone
09.02.2024 |
Helsingin Kaisaniemessä, Ravintola Kaisaniemen tiloissa toimii tätä nykyä TeeHelmi, Cajsan Helmi Helsinki. Tila on hieno kuten niin monia vuosia aiemminkin ja tilojen käyttö kahvilana on mitä parhani.
8.2.2024 paikalla olisi pitänyt olla jonkin asteinen tarkastaja tai valvoja. Toiminnasta olisi pitänyt antaa mielestäni poikkeama ja paikka olisi pitänyt sulkea määrä ajaksi.
Kiinteistöstä oli nimittäin veden tulo katkolla, ilmeisesti ulkona olevan remontin takia.
Tämä aiheutti asiakkaiden keskuudessa keskustelua. Ensinnäkin kahvia ei ollut tarjolla koska ei ollut vettä, mutta teetä oli tarjolla. Kysymys kuuluu tarjoiliko kahvila kenties edellisen päivän vettä, veden lämmittimestään? Wc pöntöt oli täynnä asiakkaiden virtsaa, ulostetta ja wc paperia. Pönttöjä ei voinut vetää, koska ei ollut vettä, käsiä ei voinut pestä eikä wc tiloja oltu suljettu. Kysymys kuuluukin; miten työntekijät pesivät kätensä kahvilan keittiön puolella? Mikä oli hygienia taso?
Kahvilassa oli vapaana kolme pientä koiraa. Koirilla oli vapaa kulki niin asiakas saliin kuin keittiön puolelle, kuin palvelutiskin luokse. Koirat pyppelivät tuoleille, pissasivat lattialle ja kävivät asiakkaiden luona. Kahvilaan on tervetulleita myös asiakkaiden koirat. Tosin Kahvilassa olevat koirat puolustavat reviiriään ja alkoivat uhitella vieraille koirille puolustaen reviiriään niin, että asiakkaat koirineen joutuivat poistumaan kahvilasta. Kysymys kuuluukin; saako koiria päästää keittiön puolelle tai tilaan jossa on paljaita elintarvikkeita?
Minulle tuli lähtö kun näin henkilökunnan siivoavan koiran pissat lattialta ilman puhdistus aineita ja vettä. Tämän jälkeen työntekijä palveli asiakkaita kosketellen pintoja. Edelleenkään kiinteistössä ei ollut käsien pesumahdollisuutta.
Paikka olisi pitänyt sulkea asiakkailta kunnes kiinteistössä on taas juksevaa vettä.
Lisäksi viranomaisten tulisi puuttua kahvilan vapaan kulkeviin koiriin, jos elintarvikelaissa on kielto ettei eläimiä saa olla keittiö tiloissa eikä elintarvikkeiden kanssa tekemisissä.
Herkille allergikoille paikka ei sovellu. Tilassa on paljon tekstiileitä mm. tuolit on verhoiltu kankailla joihin koirien hilse tarttuu.
Paikasta tulee varmasti kesäisin hieno kohde, kunhan omistaja ja henkilökunta oppivat jotain elintarvike hygieniasta.
Kommentit (115)
Sisustus on mauton ja yhtä mauton oli tilaamani oolong- tee, lähes vitonen keitetyn veden makuisesta litkusta oli liikaa. Söin myös sienipiirakan palan johon oli tarttunut makua ottimista joilla oli käsitelty sokerisia herkkuja eli se piirakka ei ollut ainakaan mauton, ei se kyllä sieniltä maistunut vaan marengilta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Minullakin on pelkkiä huonoja kokemuksia paikasta. Tuotteet olivat hienon näköisiä, mutta aivan hirveän makuisia ja meistä kolmesta vain yksi söi tuotteensa. Koirat vapaana hyppimässä samalla sohvalla oli epämiellyttävää. En voi suositella. Odotan, että Cafe Esplanad aukeaisi pian.
Sydämelliset onnittelut valinnasta Helsingin parhaaksi kahvilaksi!
Lukekaa Jodelin keskustelut myös tästä paikasta ja tehkää nyt mediassa hyvänen aika pikimmiten isompi juttu tästä.
Hei millä hakusanoilla löydän jodelista helmeä koskevat keskustelut?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kyllä, koirat kipittävät keittiöön vapaasti emännän perässä.
Katsokaahan kriittisesti, näyttävätkö kovin tuoreilta ne syötävät, mielestäni eivät.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Onko tuoreita kokemuksia? Oltiin menossa, mutta tämä ketju pisti ajattelemaan.
No niin, nyt HS tehnyt kahvilasta paljastusjutun.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Koiranjätöksiä keittiössä. Nuorten työntekijöiden nöyryyttämistä asiakkaiden nähden. Avointa ulkonäön kommentointia ja terveystietojen möläyttelyä.
Nämä kokemukset ovat peräisin Helsingin keskustasta, tee- ja kahvihuone Cajsan Helmestä. HS tavoitti yksitoista kahvilayrityksessä vuosien 2024 ja 2026 välillä työskennellyttä ihmistä, jotka kertovat kyseenalaisista työoloista.
Kaikki haastateltavat ovat nuoria naisia, jotka ovat olleet työsuhteen aikana noin parikymppisiä. He kertovat jutussa mainituista tapauksista yhdenmukaisesti ja toisistaan riippumattomasti.
Haastateltavat eivät esiinny jutussa omilla nimillään, sillä he pelkäävät sen vaikeuttavan työllistymistä tulevaisuudessa. Heidän henkilöllisyytensä ovat toimituksen tiedossa, ja työsuhteet on varmennettu työsopimuksista, -todistuksista, palkkakuiteista sekä työvuoroja koskevista sähköpostiketjuista.
Cajsan Helmi toimii entisen ravintola Kaisaniemen tiloissa. Se avattiin remontin jälkeen tammikuussa 2024 uusien yrittäjien voimin.
Kahvilaa pyörittää nyt perheyritys. Veljeksistä Leo Kallio on yrityksen toimitusjohtaja, Ville Kallio kondiittorimestari ja äiti Airi Kallio toimii hallituksen puheenjohtajana.
Airi Kallio on yrityksen pääomistaja, ja veljekset ovat yhtiössä vähemmistöomistajina.
Kallioiden kattoyrityksellä on kymmenen aputoiminimeä, ja kahvila- ja ravintolatoimintaa on ainakin Helsingissä, Loviisassa ja Porvoossa.
Restaurointimaalarimestarin titteliä käyttävä Airi Kallio oli Cajsan Helmen remontin kantava voima. Hän on entisöinyt monia vanhoja rakennuksia ja suojelukohteita.
Viime vuonna Kalliolle myönnettiin Helsinki-mitali ansioistaan helsinkiläisten kulttuuriperinnön vaalimisessa.
Valtaosa HS:n haastattelemien työntekijöiden kritiikistä kohdistuu juuri Airi Kallion epäasialliseen toimintaan.
Työntekijät kertovat esimerkiksi kohdanneensa jatkuvaa ”vahtaamista” ja alentavaa piikittelyä, teki töitä miten tahansa.
”Airi halusi näyttää vuosia ravintola-alalla työskennelleelle vuoropäällikölle, miten rättiä pidetään kädessä”, eräs entinen työntekijä kertoo.
Kommentti ”ette te osaa edes keittää kahvia” ja nimittelyt tyhmiksi ja idiooteiksi toistuvat työntekijöiden kertomuksissa. Moni kertoo Kallion arvostelleen heidän ulkonäköään ja esimerkiksi painoa, hiuksia ja tatuointeja asiattomasti.
Käytännössä jokainen haastateltu kertoo nöyryyttävästä kohtelusta ja piikittelystä asiakkaiden ja työkavereiden edessä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Osa työntekijöistä kertoo saaneensa työn takia paniikkikohtauksia. Vuoropäällikkönä työskennellyt kertoo oksennelleensa stressin vuoksi.
HS on nähnyt erään Cajsan Helmen entisen työntekijän sairaustodistuksen, jonka hän sai työterveydestä. Siinä kuvaillaan työn aiheuttamaa ahdistusta.
Sairaustodistuksessa puhutaan työpaikan huonosta ilmapiiristä, omistajan harjoittamasta ”alistamisesta ja kiusaamisesta” sekä irtisanoutumiseen painostamisesta.
Yksi entisistä työntekijöistä kertoo tilanteesta, jossa hänen alkuvaiheen raskautensa tuli ensimmäisten työvuorojen aikana ilmi.
Työntekijän mukaan Airi Kallio oli saapunut töihin ja kommentoinut ensimmäisenä, että työntekijä oli ”aivan harmaa” ja vatsa oli valtava.
”Hän kysyi työkavereiden edessä, olenko raskaana. En sitten valehdellut, ja Airi suuttui. Hän alkoi huutaa ja kutsua minua valehtelijaksi. Näin työkaveritkin saivat tietää, että olen raskaana”, nuori nainen kertoo.
Hän kokee Kallion antaneen ymmärtää, että naista ei olisi palkattu, jos raskaus olisi ollut rekrytoidessa tiedossa.
Lain mukaan työnhakijan ei tarvitse kertoa työhaastattelussa raskaudesta, ja työsuhteessa siitä pitää kertoa vasta kaksi kuukautta ennen laskettua aikaa. Työnantaja ei myöskään saa jakaa alaistensa terveystietoja muille.
HS on nähnyt raskaana olleen työntekijän, hänen asianajajansa, Leo Kallion ja Etelä-Suomen aluehallintoviraston välillä käydyn sähköpostikeskustelun. Se käytiin pian tapahtuman jälkeen, kun työntekijä teki tapahtuneesta ilmoituksen esihenkilölleen Leo Kalliolle.
Viesteistä käy ilmi, että aluehallintovirasto ei voinut enää tehdä asialle mitään, sillä työntekijä oli irtisanoutunut itse pian tapauksen jälkeen. Hän kertoo HS:lle irtisanoutuneensa, koska ilmapiiri muuttui vihamieliseksi, kun hänen raskautensa ja kohtelustaan tekemänsä valitus tulivat ilmi.
Moni Cajsan Helmen entinen työntekijä kokee tulleensa painostetuksi irtisanoutumaan tai vaihtamaan Porvoon toimipisteeltä Helsinkiin tai toisin päin. Osalle on esimerkiksi vihjailtu, että työtunteja ei enää tippuisi, jos ei vaihtaisi työskentelemään toiseen kaupunkiin.
Haastatteluissa puhutaan epäselvyyksistä sopimuksissa ja palkanmaksussa. Osa ei ehtinyt saamaan kirjallista työsopimusta. Taukoja ei aina ehtinyt pitämään.
Myös kahvilan hygienia herättää työntekijöissä huolta. Airi Kalliolla on pieniä koiria, jotka saavat kulkea kahvilan tiloissa vapaasti. Kaikki haastatellut entiset työntekijät vahvistavat, että koirat liikkuivat myös keittiössä.
Moni kertoo joutuneensa siivoamaan niiden jätöksiä ruokasalista, ja ulostetta on heidän mukaansa löytynyt keittiöstäkin.
”Se tuntui silloin aika arkipäiväiseltä, että ne koirat kuseksivat salissa”, entinen vuoropäällikkö kertoo.
Elintarvikelaki velvoittaa estämään kotieläinten pääsyn tiloihin, joissa valmistetaan, käsitellään tai varastoidaan elintarvikkeita.
Helsingin elintarvikevalvonnan raporteissa Cajsan Helmestä on kiinnitetty huomiota siihen, että tiloissa liikkuu kaksi koiraa. Vuoden 2025 raportissa painotetaan kiinnittämään erityistä huomiota siihen, että koirat eivät saa liikkua keittiössä. Raporteista ei käy ilmi muita puutteita.
Epäasiallista kohtelua saivat osakseen vain ne työntekijät, joista Airi Kallio ei tuntunut pitävän. Näin sanoo moni haastatelluista.
Osa entisistä työntekijöistä kertoo myös yrittäneensä puuttua epäkohtiin. Heidän mukaansa tilanteet kiepautettiin yleensä työntekijän syyksi.
”Asenneongelma, sulla on huono itsetunto, ei työn pidäkään olla helppoa”, yksi työntekijöistä luettelee Airi ja Leo Kalliolta saamiaan vastauksia.
Cajsan Helmessä tänä keväänä ravintolapäällikkönä aloittanut Ann-Sofie Westerlund ei tunnista jutussa esitettyä kritiikkiä.
Hän kertoo koirien kyllä kulkevan Kallion mukana, mutta ei ole koskaan nähnyt niiden tekevän tarpeitaan tiloissa. Hän ei ole myöskään kuullut epäasiallista kommentointia.
HS yritti useaan otteeseen saada Cajsan Helmen yrittäjiä kommentoimaan työntekijöiden väitteitä. Leo ja Ville Kalliota ei tavoitettu. Viestisovelluksen perusteella Leo Kallio on nähnyt viestit, mutta niihin tai puheluihin ei vastattu.
Airi Kallio kieltäytyi haastattelusta aluksi kiireisiinsä vedoten. Myöhemmin Kallio täsmensi tekstiviestillä, että voi kyllä jutella esimerkiksi rakennusten restauroinnista, kahvilan kesämyynnistä tai nuorten työllistämisestä, mutta ei ”huhupuheista”, joissa tilanne on ”sana sanaa vastaan”.
Ennen jutun julkaisua HS tarjosi vielä uudestaan Airi ja Leo Kalliolle mahdollisuuden kommentoida kaikkia jutussa esitettyjä väitteitä. Airi Kallio vastasi puhelimeen, kieltäytyi kommentoimasta työoloja ja pyysi palaamaan asiaan viestitse.
”Oh hoijaa”, hän viestitti nähtyään listan väitteistä.
HS:ää lähestyi ennen jutun julkaisua myös Airi Kallion perhetutuksi ja kahvilan entiseksi työntekijäksi esittäytynyt Tiina Ehrnrooth. Hän työskentelee sisäministeriön erityisasiantuntijana.
Työsähköpostistaan lähettämässään viestissä Ehrnrooth pyysi HS:n toimittajaa ”ystävällisesti lopettamaan” kahvilan mustamaalaamisen ja katsomaan asiaa laajemmasta näkökulmasta. Puhelimessa Ehrnrooth kertoo halunneensa esittää huolensa yksityishenkilönä. Työsähköpostia hän käytti käytännön syistä.
”En yhtään ajatellut, että se voitaisiin tulkita virkamiehen vaikuttamisyrityksenä”, hän lisää.
Taas teillä on jotain aina niin reilua yrittäjää kohtaan.
Vierailija kirjoitti:
Taas teillä on jotain aina niin reilua yrittäjää kohtaan.
Ei mua haittaa jos kohtelee työntekijöitä ku saastaa mutta en halua mitään ylihintaisia koirankusisia leivonnaisia järsiä.
275