Perusnakkikastikkeen ohjetta kaipailen

ruskeakastike, eli ruskista jauhot voissa, lisää vesi ja jos siltä tuntuu niin hiukan suolaa mausteeksi. Ja sitten ne nakit vaan sekaan jotta lämpenevät. Hyvää tulee.

Paistan nakit kunnolla pannulla. Sitten heittelen jauhoja nakkipalojen päälle ja sekoittelen. Vettä ja sekoittelu. Sekaan puolikas liha- tai kasvisliemikuutio, ketsuppia ja mustapippuria. Varttitunnin kiehuu. Halutessaan voi loppuvaiheessa lisätä suolakurkun paloja mutta voipi tulla sitten aika suolaista...

http://www.kotikokki.net/reseptit/haku/

ruskena kastikkeen saa kaupastakin jauheena. Peruskastike näin: Ruskista sipulia ensin. Sen jälkeen ne sivuun ja ruskista vehnäjauhoja voissa tai margariinissa. Tummaa saa kun kauemmin ja vaaleampaa pienemmällä ruskistuksella. Sitten lisäät vettä, vispilällä paakut pois. Jauhon sijaan voi myös maizenaa käyttää. Suolaa teelusikallinen, rouhi päälle pippuria. Makua antamaan voi lisätä hiukan ketchuppia. Nakit sekaan, voi olla kuullotettuna tai sitten selaisenaan. Viherpippurilla, kasvisliemikuutiolla, suolakurkulla, sinapilla jne. saa hiukan vaihtelua. Myös jauhelihaa, soijarouhetta voi käyttää.

Itse en saa onnistumaan vehnäjauhosuurustamista ilman kauheaa voimäärää, joten tässä mun ohje: ruskista öljyssä sipuli ja nakinpalat. Lisää puoli litraa vettä ja lihaliemikuutio. Sekoita kiehuvaan nesteeseen niin paljon ruskeaa kastikesuurusta (esim. maizena) että sopivan sakeaa. Mausta ketsupilla, pippurilla ja suolalla jos vielä tarvitsee. Loraus ruokakermaa vielä niin tulee parempaa.

tuo vehnäjauhosuurus jos ei käytä hirveästi voita. Eli tuota maizenaa vaan sekaan suurusteeksi.