Selitä yksityiskohtaisesti miten teet perunamuusin perunoista

Vikaan menee kaupassa. Väärä perunalajike.

Sama vika. Onkohan perunoiden laadulla ja lajikkeella se ratkaiseva merkitys?

Mit vit? Keitä perunat, muussaa ja vatkaa. Lisää haluamasi muut aineet, miten tuossa ei voi onnistua? Miten tuota voi tarkemmin selittää? Nyt ei mahdu jakeluun.

Vierailija kirjoitti:

Vikaan menee kaupassa. Väärä perunalajike.

Olen ostanut jauhoisia perunoita, jotka kuulemma sopivat erinomaisesti muussiin.

Keitän perunat. Laitan ne blenderiin ja kaadan sekaan kuumaa maitoa ja meijerivoita puoli nyrkillistä. Hieman suolaa ja se on siinä. Mutta ettehän te edes tätä saa oikein tehtyä. Saatana.

Kokeile Puikulaperunaa, siitä tulee hyvä muusi.

Tarkista tosiaan ihan ensimmäisenä, että ostat nimenomaan muusiin sopivia perunoita. Lisää maitoa vain tilkka.

Ota keitinvesi talteen ja käytä sitä muusin pehmentämiseksi

Jauhoisia tai yleisperunoita. Keitän kypsäksi kuorineen. Kuorin perunat kuumina ja survon kuoritut perunat. Lämmitän maidon ja kaadan osan aidosta perunasurvokseen. Lisään suolaa. Vatkaan perunamuhennoksen ja lisään tarpeen mukaan kuumaa maitoa, että on sopivan paksuista. Voita tai öljyä voi lisätä, jos haluaa.

Käytän semikiinteitä perunoita. Kuorin ne, keitän kypsiksi suolavedessä.

Kaadan veden pois, mutta talteen.

Ripottelen tarvittavan määrän maitojauhetta perunoille, voita klöntti, valkopippuria, muskottipähkinää ja sitten alkaa survominen. Keitinlientä lisätään pikku hiljaa, jos tarvii. Survotaan kunnes kaikki on pehmeää ja muusimaista. Tarkistetaan suola.

Näin mä olen tehnyt kolkytä vuotta kotona ja töissä. Aina on kehuja tullut.

Keitän kuoritut perunat (jauhoinen lajike), kaadan keitinveden pois, muussaan sähkövatkaimella vaikka se kuulemma onkin huono väline, lisään sekaan voita ja suolaa. Lämmitettyä maitoa vähän kerrallaan aina välissä sekoitellen, ei saa laittaa liikaa maitoa ettei tule löysää.

Yleisperunoista lähinnä teen, tai sitten niistä "muussi perunoista" (löytyy pusseina sieltä missä perunoita kaupoissa on). Kuorin ja keitän, kaadan veden pois, lisään suolaa, voita ja (punaista) maitoa, joskus myös ruohosipulia, ja sähkövatkaimella valtaan kuohkeaksi. Maitoa ei saa liikaa laittaa, mieluummin laitat aina pikkuisen kerrallaan ja lisäät vähitellen, jos siltä näyttää.

Käytän jauhoisia perunoita (Rosamunda on hyvä) muusiin. Keitän kuoritut ja pilkotut perunat kypsäksi ja kaadan lopuksi aivan kaiken keitinveden pois. Sitten perunat muussataan ja kannattaa käyttää siihen muussinuijaa, sillä saa ilmavan muussin. Sauvasekoittimella ja sähkövatkaimella tulee liisteriä. laitan nesteeksi maitoa ja kermaa, rasvaksi hieman voita tai oivariinia. Mausteeksi suolaa ja valkopippuria.

1. Ostan vanhoja puikulaperunoita. Vanha tarkoittaa siis paksukuorista joita ei saa tähän aikaa vuodesta. Muutama kk vielä menee

2. Kuorin potut ja tarvittaessa pilkon osaa pienemmäksi, niin että kaikki on suurinpiirtein samankokoisia

3. Pistän keitin veteen runsaasti suolaa, kattila levylle ja kansi päälle

4. Kun vesi kiehuu, pienennän asteita kuudesta neljään ja jätän kattila kannen raolleen

5. Testailen pottujen kypsyyttä haarukalla. Haarukan pitää mennä nätisti potun läpi/rikkoa pottu. Puikuloiden kansaa voi vahingossa päästä herkästi ylikypsäksi joten o ku e huolellinen

6. Kun potut on kypsiä, kaadan veden pois kannen avulla

7. Pistän pari ruokalusikallista voita pottujen sekaan, kansi kiinni ja odotan hetken että voi sulaa

8. Otan esille maidon ja sähkövatkaimen. Aloitan vatkaamisen ilman maitoa nii et potut hajoaa ja sekottuu voihin. Sitten vasta lisään maidon jota lisään varoen vatkaten ja seurailen rakennetta

9. Kun oon tyytyväinen nii muusi onki valmis

Osta jauhoisia perunoita, kuori ne ja keitä n 30 min. Sulata voi ja lämmitä punainen maito. Riko sähkövatkaimen vispilöillä perunat ja pyöritä kevyesti perunat soseeksi. Vispata ei saa liikaa ettei muusista tule liisteriä. Lisää maitoa erissä ja voisula. Lisää suola. Tärkeintä on oikean perunalajikkeen valinta. Tähän aikaan vuodesta myynnissä voi olla uutta perunaa, josta ei tule niin hyvä muusi. Seuraavaksi tärkeintä on oikea keittämisaika ettei perunat vetisty. Sitten on syytä muistaa ettei vatkaa liikaa. Kokki3

Niitä perunoita ei saa keittää liian lössöksi, koska eivät sitten ime maitoa itseensä.

Luultavasti jos ostaa muovipussista potut, niin saa liimapottuja.

Irtolaarista rosamundaa ja eikun keittämään

Puikulaperunaa ja enemmän voita kuin maitoa. Maito (tai neste ylipäätään) tekee äkkiä veteläksi, kiloon perunoita aivan max desi maitoa, sekin hitaasti lisäten ja samalla sekoittaen ja tarkkaillen, että pysyy muusina eikä keittona. Maidon lämpötilalla nyt ei varsinaista merkitystä ole. Perunalajikkeesta riippuen vatkaaminen (sähkövatkain) yleensä sitten liisteröi sen "muusin".

Vierailija kirjoitti:

1. Ostan vanhoja puikulaperunoita. Vanha tarkoittaa siis paksukuorista joita ei saa tähän aikaa vuodesta. Muutama kk vielä menee

2. Kuorin potut ja tarvittaessa pilkon osaa pienemmäksi, niin että kaikki on suurinpiirtein samankokoisia

3. Pistän keitin veteen runsaasti suolaa, kattila levylle ja kansi päälle

4. Kun vesi kiehuu, pienennän asteita kuudesta neljään ja jätän kattila kannen raolleen

5. Testailen pottujen kypsyyttä haarukalla. Haarukan pitää mennä nätisti potun läpi/rikkoa pottu. Puikuloiden kansaa voi vahingossa päästä herkästi ylikypsäksi joten o ku e huolellinen

6. Kun potut on kypsiä, kaadan veden pois kannen avulla

7. Pistän pari ruokalusikallista voita pottujen sekaan, kansi kiinni ja odotan hetken että voi sulaa

8. Otan esille maidon ja sähkövatkaimen. Aloitan vatkaamisen ilman maitoa nii et potut hajoaa ja sekottuu voihin. Sitten vasta lisään maidon jota lisään varoen vatkaten ja seurailen rakennetta

9. Kun oon tyytyväinen nii muusi onki valmis

Mä teen ihan samalla tavalla. Maidon lisään kuumana joukkoon.

Vierailija kirjoitti:

Niitä perunoita ei saa keittää liian lössöksi, koska eivät sitten ime maitoa itseensä.

Luultavasti jos ostaa muovipussista potut, niin saa liimapottuja.

Irtolaarista rosamundaa ja eikun keittämään

Lisään vielä, että kesällä ja alkusyksystä ei perunat ole valmiita muusdin tekoon eli sekin voi vaikuttaa

Osta jauhoisia perunoita. Yleisperunakin sopii. Muussaaminen joko survimella tai tavallisella sähkövatkaimella. Tehosekottimella tulee vetistä liisteriä, se virhe on joskus tullut tehtyä.