Pitääkö kana hapettaa, ennen paistamista?

No jos se elävä on niin ihan suotavaa. Saattaapi karata uunista.

Täh? Paketti otetaan hyvissä ajoin jääkaapista ennen paistoa. Jos läiskäytät jääkaappikylmat kanankappaleet suoraan pannuun, niin alkavat vain kiehua, koska pannu jäähtyy niin paljon, ettei kykene ruskistamaan.

Kannattaa myös nylkeä. Voi olla muuten aika kova katku keittiössä.

Turha hapettaa. Liha säilyy mureampana, jos laittaa suoraan uuniin.

Voi myös metanoida ennen paistoa. Töräytät kunnon pierut lähietäisyydeltä eri puolille kanaa