gluteeniton, munaton kasvis/kalaruoka, jossa riittävästi proteiineja?

Tää on helppo: pilko pellille juureksia ja kasviksia (palsternakka, porkkana, kesäkurpitsa, parsakaali jne...) ja lorauta päälle öliiviöljyä, suolaa ja pippuria. Kasvisten päälle lohifile, jonka päälle suolaa, sitruunamehutiivistettä ja tilliä. Uunissa 175 asteessa 45-60min.

Savukalaa ja salaattia, lisäksi keitettyä perunaa, jos sitä kaipaa

Ylipäänsä kaikki ruokaisat salaatit, jossa vihannesten lisänä kalaa tai juustoa tai papuja tai kanaa (käykö se?)

Kasvissosekeitot

Uunikala

Paistettua kalaa + erilaisia kasvislisäkkeitä, esim. uunijuureksia

Juustolla gratinoitua kukkakaalia

Avokadopastaa, vuohenjuustopastaa, lohipastaa, katkarapupastaa... siis gluteenittomasta pastasta tehtynä.

Näin grillikauden alkuun grillissä juustolla täytettyjä herkkusieniä, kesäkurpitsaa, maissia, lohta (tai muuta kalaa), tomaatteja, paprikaa...

Uunitomaatit on tosi hyviä, täytä vaikka aurajuustolla, jos siitä tykkäätte. Niitä siis esim. kala lisukkeeksi.

Raejuustoa voi käyttää lisukkeena tai salaatissa. Maito, herneet ja pavut on hyviä proteiinin lähteitä.

Meinasin ehdottaa juuri jotain vastaavaa kuin kakkonen. Kun meillä lapsella oli mm. maidoton, munaton ja viljaton ruokavalio, yksi yleisistä ruoista oli esim. uunissa lohifile, lisänä uunissa juureksia/kasviksia (tai höyrytettyjä kasviksia). Lisäkkeenä esim. täysjyväriisiä tai perunaa, jos haluaa. Hiilihydraattien ja proteiinien suhdetta on helppo säädellä sillä paljonko mitäkin ottaa.

Teillä kun käy maitotuoteetkin, voitte käyttää myös esim. kermaa tai smetanaa kalan (ja kasvisten) kastikkeena. Itse olen joskus tehnyt seitiä uunissa, jossa päällä smetanaa ja muistaakseni purjoa ja tomaattia. Tarkkaa ohjetta en muista, bongasin seitipaketista.

Kasvisruoissa kannattaa perehtyä linssien ja papujen käyttöön, saa proteiinipitoista vaihtelua.

Sekä tietty vanha perinteinen hernekeitto lihattomana:)

Lohikeitto

Itse koin yllätyksen, miten hyvin hummus pitää nälkää. Se tehdään kikherneistä. Niitähän saa kaupasta valmiiksi kypsytettyinä, mutta itse liotin kuivat herneet yön yli, huuhtelin laitoin siivilään lautasella peitettynä itämään. Huuhtelin pari kertaa vrk:ssa. Sitten kun idut olivat n. I cm mittaisia, keitin kypsäksi, noin tunnin. Idätetty kikherne toimii ruoansulatuksessa paremmin. Sitten vain hummus-reseptiä etsimään. Söimme perunan ja salaatin kanssa. On hyvää.

Kalassa sitä proteiinia riittää joten sen kanssa ei tarvitse mitään lisäproteiinia pelkän proteiinin vuoksi. Kaveriksi mitä tahansa paitsi riisiä, pastaa tai perunaa.

Esim: Loimulohi sipulivoikastikkeella ja kylkeen salaattia.

Pavut, herneet, vihannekset, lissit..

Ihminen ei sitäpaitsi tarvitse niin paljoa proteiinia mitä luullaan. Tsekkaas tuo hauska kuva: http://fabfitover40.com/wp-content/uploads/2014/02/Where-Do-You-Get-Protein.gif

Falafelit

Lisäisin tuohon ruokavalioon vielä sienet, ja nimenomaan kotimaiset metsäsienet.

Samaan wokkiin tirisemään vihanneksia, tofua ja cashew-pähkinöitä. Lopuksi sopiva maustekastike päälle, esim. tomaattipyreetä, suolaa, pippuria ja yrttejä.

[quote author="Vierailija" time="09.05.2014 klo 10:54"]

Lohikeitto

[/quote]

Voisiko olla ruokavinkkiketju illman lohikeiton ehdottajaa?

Kiitos vinkeistä! Varsinkin tuo uunijuurekset + kala lähtee heti viikonloppuna testiin. :) Savukalaa ja salaattia tänään illalla.

Tämän ruokavaliorajoitteen lisäksi haasteita tuo se, että yksi lapsista on kaiken uuden suhteen hyvin epäluuloinen (kestää kauan tottua) ja sitten myös kyllästyy tuttuihin ruokiin hyvin nopeasti... :P Hummusta meillä syötiin välillä melko säännöllisesti, kunnes se lakkasi kelpaamasta. Mutta ehkä nyt tauon jälkeen vois kokeilla uudelleen. :)