Lue keskustelun säännöt.
Viljaton ei ole sama kuin gluteeniton.
19.09.2014 |
En syö viljaa ollenkaan. Joskus on sellaisia työtehtäviä, joissa on ruokailu. Näissä aina kysytään erikoisruokavaliota. Ruksaan viljattoman. Mulle on aina tarjolla gluteeniton.
Minua se ei häiritse yhtään, olenhan tottunut ja on omia syömisiä matkassa, jos tarvitsen.
Ihmetystä kuitenkin herättää, miksi viljaton aina mielletään gluteenittomaksi. Niissä on kuitenkin huima ero.
Eikö ruokailun järjestäjät ole tietoisia ruoka-aineista?
Kommentit (66)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ja henkisesti ruoka-aineallergiset voisivat pysyä poissa julkisista ruokailuista.
Kaupassa myös myydään gluteenittomia tuotteita joissa kuitenkin on gluteeiinia
No kerropa tarkemmin, mikä se ero on? Vai luuletko, että erikseen aletaan valmistaa viljaton ja gluteeniton, vaikka se voi olla käytännössä täsmälleen sama asia. Kun vilja jätetään kokonaan pois, annos on sekä viljaton että gluteeniton.
Joo, tiedän että on olemassa sellaisia viljoja, joissa ei ole gluteenia, mutta niitä harvemmin käytetään suomalaiskeittiöissä. Vai mikä on sellainen tavanomainen vilja, jota normaalisti käytetään gluteenittomissa, mutta joudutaan korvaamaan jollakin muulla viljattomassa? Riisi, tattari ... entä muita?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Joissain gluteenittomissa tuotteissa (leivät, keksit, leivonnaiset, jauhot) on vehnätärkkelystä, josta on poistettu gluteeni. Käy gluteenitonta ruokavaliota noudattavalle, mutta viljattomalle / venhäallergikolle aiheuttaa oireita. Luontaisesti gluteenittomat tuotteet ovat usemmiten myös viljattomia. Ja vaikka kauraakin myydään gluteenittomana, se ei todellakaan sovi läheskään kaikille keliakikoille/vilja-allergikoille. Sen käyttöä pitää kokeilla pienissä määrissä, ja usein turvallisinta on olla käyttämättä koko viljaa.
[quote author="Vierailija" time="19.09.2014 klo 18:04"]
No kerropa tarkemmin, mikä se ero on? Vai luuletko, että erikseen aletaan valmistaa viljaton ja gluteeniton, vaikka se voi olla käytännössä täsmälleen sama asia. Kun vilja jätetään kokonaan pois, annos on sekä viljaton että gluteeniton.
Joo, tiedän että on olemassa sellaisia viljoja, joissa ei ole gluteenia, mutta niitä harvemmin käytetään suomalaiskeittiöissä. Vai mikä on sellainen tavanomainen vilja, jota normaalisti käytetään gluteenittomissa, mutta joudutaan korvaamaan jollakin muulla viljattomassa? Riisi, tattari ... entä muita?
[/quote]
Tattari. Oletan että ravintolassa tarjoilija ja kokki ymmärtää eron varsinkin kun kyseessä on allergia! TIEDÄN että koulutukseen kuuluu erityisruokavaliot mutta en ymmärrä onko lähes jokainen ravintolatyöntekijä koulut käymätön vai nukkunut tunnilla?
Ei ole kiva kun tilaan 4.v lapselleni pizzan jonka painotan erikseen että täytyy olla viljaton, ei gluteeniton vaan TÄYSIN VILJATON. Lääkäri vakuuttaa että heillä gluteenittomat pizzat ovat täysin viljattomia. Kotona 4.v oksentaa 2 päivää ja palaan ravintolaan että haluan nähdä pakkauksen jauhoista joihin leipoo viljattomat pizzat. Pakkauksen kyljessä lukee TATTARI ja saan painottaa ravintolatyöntekijälle että TATTARI ON VILJA!
Eriasia tietenkin se jos ravintolassa ei ole viljatonta, silloin sanotaan että ei ole. Silloin ei myydä vilja-allergiselle ruokaa joka sisältää viljaa. Joillakin voi lähteä allergioiden kohdalla henki, eikä jatkuva 2 päivän oksentaminenkaan mitään kivaa ole.
Olen huomannut saman asian kuin ap, viljattoman luullaan tarkoittavan gluteenitonta. Sain selittää jopa lääkärilleni (tk.n yleislääkäri) mikä ero on viljattomalla ja gluteenittomalla. Ja vaikka täsmennät perään että täysin viljato, sinua ei ymmärretä silloinkaan.
Itseä tämä suututtaa valtavasti.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Onko gluteeniton sellainen missä ei ole vehnää, ohraa ja ruista? Entä pitääkö kaurankin olla pois? Viljattomassa ei näiden lisäksi ole hirssiä, tattaria, mitä muuta?
Jos viljattomana saat gluteenittoman niin pystytkö kuitenkin syömään jos siinä on esim. tattaria? Sanoit että sua ei haittaa jos annos on gluteeniton.
Selvitätkö näiden eron, olisi kiva tietää.
Sehän se onkin kun keliaakikko oireilee viljojen proteiinista gluteenista. Mutta vilja-allerkikolla todennäköisesti ei ole ongelmaa gluteenin kanssa vaan jonkin muun viljan proteiinin, kuten esimerkiksi lektiinin jota on sitten myös muissa viljoissa eikä hyödytä mitään vaikka tuotteesta olisi poistettu gluteeni.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="19.09.2014 klo 18:14"]
Onko gluteeniton sellainen missä ei ole vehnää, ohraa ja ruista? Entä pitääkö kaurankin olla pois? Viljattomassa ei näiden lisäksi ole hirssiä, tattaria, mitä muuta?
Jos viljattomana saat gluteenittoman niin pystytkö kuitenkin syömään jos siinä on esim. tattaria? Sanoit että sua ei haittaa jos annos on gluteeniton.
Selvitätkö näiden eron, olisi kiva tietää.
[/quote]
Kun sanoin, ettei mua haittaa, tarkoitin sitä kun mulle tarjotaan gluteenitonta. Voin olla ilman kun mulla on omat eväät.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Onko VILJA nyt sitten joku virallinen käsite ylipäätään? Eiköhän olisi paras siirtyä kertomaan, mille aineille on allerginen. Niinhän muutkin allergikot tekevät.
[quote author="Vierailija" time="19.09.2014 klo 18:38"]
Onko VILJA nyt sitten joku virallinen käsite ylipäätään? Eiköhän olisi paras siirtyä kertomaan, mille aineille on allerginen. Niinhän muutkin allergikot tekevät.
[/quote]
Kyllä, vilja-allergia on ihan yleinen käsite ja vielä varsin yleinen allergia. Taitaa olla yleisimmät allergiat nimenomaan maito ja vilja.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Mä en ollu kuullukaan, että joku olis allerginen kaikille viljoille, vaikka vehnäallergisiin oon törmännyt. Joten mitäs jos ap& kumppanit vain luettelisi siellä ravintolassa ne kaikki viljat. Kaikki eivät todellakaan tiedä, että tattarikin on vilja.
T: maitoallergikko, joka saa toistuvasti laktoositonta ruokaa...
[quote author="Vierailija" time="19.09.2014 klo 18:43"]
[quote author="Vierailija" time="19.09.2014 klo 18:38"]
Onko VILJA nyt sitten joku virallinen käsite ylipäätään? Eiköhän olisi paras siirtyä kertomaan, mille aineille on allerginen. Niinhän muutkin allergikot tekevät.
[/quote]
Kyllä, vilja-allergia on ihan yleinen käsite ja vielä varsin yleinen allergia. Taitaa olla yleisimmät allergiat nimenomaan maito ja vilja.
[/quote]
Höpöhöpö. Kansankielessä kyllä, mutta tuskin virallisesti.
[quote author="Vierailija" time="19.09.2014 klo 18:15"]
Sehän se onkin kun keliaakikko oireilee viljojen proteiinista gluteenista. Mutta vilja-allerkikolla todennäköisesti ei ole ongelmaa gluteenin kanssa vaan jonkin muun viljan proteiinin, kuten esimerkiksi lektiinin jota on sitten myös muissa viljoissa eikä hyödytä mitään vaikka tuotteesta olisi poistettu gluteeni.
[/quote]
Minkä viljojen? Entä hirssi, entä speltti?
Minkälainen pohja ap sinun mielestäsi viljattomaan pizzaan sitten pitäisi tehdä? Kesäkurpitsaviipaleistako?
Pitääkö olla allerginen voidakseen syödä viljatonta ruokaa?
[quote author="Vierailija" time="19.09.2014 klo 18:21"]
[quote author="Vierailija" time="19.09.2014 klo 18:14"]
Onko gluteeniton sellainen missä ei ole vehnää, ohraa ja ruista? Entä pitääkö kaurankin olla pois? Viljattomassa ei näiden lisäksi ole hirssiä, tattaria, mitä muuta?
Jos viljattomana saat gluteenittoman niin pystytkö kuitenkin syömään jos siinä on esim. tattaria? Sanoit että sua ei haittaa jos annos on gluteeniton.
Selvitätkö näiden eron, olisi kiva tietää.
[/quote]
Kun sanoin, ettei mua haittaa, tarkoitin sitä kun mulle tarjotaan gluteenitonta. Voin olla ilman kun mulla on omat eväät.
[/quote]
Ok, ymmärsin että voit syödä gluteenittoman annoksen kun sanoit ettei haittaa vaikka tarjotaan gluteenitonta.
Oletko koskaan kysellyt viljattoman annoksen perään koska se mahdollisuus on annettu kun olet sen ruksannut. Miten tuo on silloin selitetty?
Ja lisätäänpä keskusteluun tätä tärkkelysherkkys ja lääkkeet. Jos olet myös hyvin herkkä laktoosille oireilet lääkkeistä jotka sidottu lct.monohydr. ja lääkkeet joissa juurikin mitä vain tärkkelystä maissi, soija..