Lue keskustelun säännöt.
Lihan säilyminen?
04.07.2011 |
Ostin ulkopaistia lihakauppiaalta torstaina ja löysin vasta nyt jääkaapista. Onkohan se pilalla?
Pinta oli tummunut, mutta haisi silti "vain lihalta". Voinko luottaa, että on kunnossa, jos haju on ok?
Tuo lihakauppias saa lihan kokonaisina ruhoina, ja se leikkaa lihan itse palasiksi, joten luulen, että liha on ollut aika tuoretta alunperin.
Kommentit (6)
porukat liha-alalla ja ikuisesti muistan kun päiviteltiin ihmisiä jotka luulevat lihan pilaantuvan nopeasti juuri siksi että ulkonäkö vähän muuttuu. Haju on juuri se mittari, ja tuore liha ei jääkaapissa vanhene alle viikossa ei sitten millään.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Näin se mun maalaisjärkikin sanoi, kun ei ennenkään lihaa syöty päivä teurastamisesta. Että jos on oikeeta lihaa, eikä jotain säilöttyä/jauhettua, säilyisi. Laitoin nyt pakkaseen ja teen siitä monen tunnin haudutuksella padan, joten eiköhän selvitä hengissä ;-)
Reinin liha, Hakaniemen hallissa. Sen sivukaan ei suoraan antanut aikarajoja lihalle.
Liha oli paloina, ja ulkopuolelta tummunut vähän, mutta toisissaan kiinni olleet palojen osat olivat ihan punaista vielä.
Jos se ei haise eikä ole limainen tai muulla tavalla outo, hyvää se on, jos olet säilyttänyt koko ajan kylmässä.
Tummuminen kuuluu asiaan, jos on "tavallista" lihaa eli ei lisäaineetonta ja kaasuttamatonta.Punaisuuden säilyttämiseen tarvitaan niitä kaasuja, joita on pakattujen lihojen pakkauksissa.
Tervaliha on aivan eri asia, sitä ei yksikään asiallinen kauppias myy kun sitä ei lähde teurastamosta eteenpäin.
http://fi.wikipedia.org/wiki/Tervaliha