Ravintola-ala ja ruokaraha!

[quote author="Vierailija" time="28.07.2015 klo 22:33"][quote author="Vierailija" time="28.07.2015 klo 22:00"]

[quote author="Vierailija" time="28.07.2015 klo 21:53"]

Kokit ja tarjoilijat eivät syö ravintolan lounasaikana - kuka ne ruoat asiakkaille valmistaisi haloo!

Lounasajan päättymisen jälkeen heti ruokailemaan ja sitten seuraavan päivän esivalmistelut ja lopputyöt. Itse se aika pitää ymmärtää ottaa. Työ ei koskaan ravintolasta lopu.

[/quote]

Mistä työpaikasta se työ sitten loppuu? Ei mistään,sitä kutsutaan entiseksi työpaikaksi. 

SILTI kaikilla muilla aloilla pystytään järjestämään lakisääteiset tauot, mukaanlukien ruokatauot. Onpas kummaa että yhdellä alalla vaan on niin paljon työtä ettei taukoja vaan PYSTYTÄ järjestämään. :D Pyh ja pah!!

[/quote]

Jos olet kahden muun ihmisen kanssa töissä ja ravintolaan pamahtaa vartissa sisään noin 100 asiakasta ja kaikki haluavat ruokailla niin miten järjestät tuossa kohtaa henkilökunnalle ruokatauot?

Jos ollaan yksin tai kaksin töissä niin ei sinne kolmatta oteta töihin pelkästään sen takia, että henkilökunta pääsee tauolle. 

Ja edelleen kysyn ap:lta, että miksi et syö työvuoron päätteeksi? Kai voit esim. jonkun salaatti annoksen tehdä mitä syöt aina asiakkaiden välissä kun ehdit?
[/quote]

Se ei ole työntekijän ongelma, kuinka tauot järjestetään. Monessa pienessä paikassa ne järjestyisivät ihan sillä, että pomo itse tulisi paikan päälle, hänhän on palkkakuluton käsipari, ja tekisi jotain firmansa pyörimisen eteen... Monet yrittäjät tekevät, mutta näitä työntekijöiden riistäjiäkin riittää. Kova oli meilläkin vinkuminen sunnuntaivuorojen kalleudesta ja miten pitäisi yksin pystyä kolmen ihmisen töihin. Ei käynyt mielessä tulla itse tekemään, vaikka yksin? Tai kun soitan, että olen kipeä ja lääkärilläkin käynyt, niin karjutaan puhelimessa että itsekö minun pitää tulla se vuoro tekemään. No kenenköhän yritys se taas olikaan?

Näiden kanssa sitten neuvotellaan tauoista.

[quote author="Vierailija" time="28.07.2015 klo 22:33"][quote author="Vierailija" time="28.07.2015 klo 22:31"][quote author="Vierailija" time="28.07.2015 klo 22:26"]

[quote author="Vierailija" time="28.07.2015 klo 21:56"][quote author="Vierailija" time="28.07.2015 klo 21:36"] [quote author="Vierailija" time="28.07.2015 klo 21:25"][quote author="Vierailija" time="28.07.2015 klo 21:19"] Niin mielelläni minä keitän kotona termariin mukaan sen kahvin enkä maksa ruokarahaa ruoasta jota en ehdi syömään.. Meillä ei myöskään ole lounasta joten se oma ruokakin olisi ensin tehtävä niistä työnantajan raaka-aineista ja sitten vielä ehdittävä syödä. Siksi syön ennen töitä ja otan työnlomassa syötäviä eväitä mukaan. Maksavatko toimistotyöläiset ja muut työnantajalle ruokarahan jos kahvihuoneessa on kahvipaketti ja pannu jolla työntekijät itse voivat keittää kahvia tauolla? Ap [/quote]   Miksi et voi työnantajan ruokia syödä työn ohessa, mutta omia eväitä voit? Et kai sinä ainoa ole työntekijä vuorossa? Minä ainakin salin puolella tilaan keittiöltä ruuan ja syön sitten joko työn ohessa tai pidän pienen tauon jos ehtii. Ota se ruoka työvuoron jälkeen? [/quote] Kuten aiemmassa kommenteissa kirjoitin, meillä tehdään töitä vuorossa yksin eikä lounasta ole. Eli jos haluan firman ruokia syödä, se on ensin ihan itse tehtävä ja taukoa sanan varsinaisessa merkityksessä on mahdotonta pitää. Jos ovesta tulee majoittuvia, ruokailijoita tai vaikkapa baariasiakkaita, täytyy lähteä heitä palvelemaan ja jättää oma syöminen kesken. Se kotona tehty sämpylä on hitosti paljon parempaa vielä puolen tunnin pöydällä seisomisen jälkeenkin kuin esimerkiksi pasta. Ap [/quote]   No, ei sun työ ihan kamalan raskaalta kuitenkaan kuulosta, voisi avata silmiästi hiukan jos tekisit yhdenkin vuoron Helsingin ruuhkaravintoloissa  ;) [/quote] Tässä päivän paras vitsi oikein helsingistä asti, anteeksi nyt vaan :D Minua ei hirvittäisi sen kummemmin tulla tekemään vaikkapa mukavaa ja kiireistä tarjoilijan vuoroa helsinkiläisessä ruuhkaravintolassa. Tuskin se loppujen lopuksi on kovinkaan kummoisempi kuin vaikkapa turun vastaava ruuhka-aikaan. Mutta miten mahtaisi käydä sen helsinkiläisen tarjoilijan jos siihen samanpituiseen työpäivään pitäisi mahduttaa myös hotellihuoneiden ja mökkien siivous, listaruokien valmistus,baarityöt, majoitujien bookkaus, välinevuokraus, koko lafkan puhtaana pito, pyykinpesu ja vaikkapa hajonneen hanan korjaus? Niin, saattaisihan siinä mieli töiden raskaudesta ja helppudesta muuttua.. ;) Ap

[/quote]

No, tuskinpa kaikkea tuota yksin hoidat  ; )
[/quote]

Kyllä uskon, että hoitaa. Tervetuloa kehäkolmosen ulkopuolelle, jossa kulut ovat suuret, katteet huonot ja tuotot pieniä.
[/quote]

Juurikin näin, eli siis kyllä hoidan.
Ap

Ravintola-ala on ihan pelleilyä. Palkka on paska, taukoja ei ehdi pitää ja saat maksaa sapuskasta jota et ehdi syödä. Pomot on joko kieroja kuspäitä tai jotain idealisteja jotka eivät ole tehneet alan töitä päivääkään ja hypänneet vaan kippolan puikkoihin. Työntekijöitä ei ole ikinä tarpeeksi ja työ on kuormittavaa fyysisesti ja välillä myös henkisesti, asiakkaat on jumalasta seuraavia joille pitäisi kyetä hakemaan vaikka kuu taivaalta. Porukka kuitenkin tykkää asioida erinäisissä ravitsemusliikkeissä, joten eikö olisi mukavaa että työntekijöilläkin olisi töissä kohtalaiset työolot?

Te ketkä sanotte, että tuskin niitä asiakkaita 24/7 lappaa sisään niin kyllä, kyllä niitäkin päiviä ihan oikeasti on. Toki on hiljaisiakin päiviä, mutta sitten on niitä päiviä kun kaupungissa on messut, festarit, asuntomessut tms. tapahtumaa niin niinä päivinä kyllä ihmisiä lappaa sisään sen 24/7 sisään, ei ehdi edellisten asiakkaiden lautasia ja paskasia laseja kerätä pois kun pöydässä jo istuu uudet asiakkaat, siinä sitten juokset 8-9 tuntia käymättä vessassa tai syömättä. Sitten kun ravintola menisi kiinni ja pääsisit syömään niin aina löytyy joku urpo, joka ei suostu poistumaan koska haluaa juoda gintonicin loppuun eikä voi siirtyä viereiseen ravintolaan, joka on pidempään auki ja johon saisi mennä myös juomaan rauhassa tuon juomansa loppuun, jossa on enää jäistä sulaneet vedet jäljellä.

Eikö kaikilla pitäisi olla lakisääteiset ruokatauot? Eihän tommonen peli vetele ettei kerkeä lounasta syödä...

[quote author="Vierailija" time="28.07.2015 klo 22:45"]

Eikö kaikilla pitäisi olla lakisääteiset ruokatauot? Eihän tommonen peli vetele ettei kerkeä lounasta syödä...

[/quote]

Juu laki voi sanoa ihan mitä vaan, mutta käytäntö on sitten eri ehditkö pitämään taukoja..

Kaikille mahdoton erikseen kommentoida mutta ketjusta silmään pistäneitä..
Miksi ihmeessä haluaisin pitkän työpäivän jälkeen jäädä töihin tekemään ja syömään ruokaa kun kotona odottaa oma perhe ja täysi jääkaappi? Mikä velvollisuus minulla on jäädä töihin työajan jälkeen vielä tekemään tuottoa työnantajalle? Varsinkin kun tessin mukaan minulla pitäisi olla oikeus syödä edes se oma sämpylä ihan työajalla..
Ap

[quote author="Vierailija" time="28.07.2015 klo 21:35"]No kun teoriassa työnantaja ei voi estää pitämästä ruokataukoa, koska se on kirjattu lakiin. Ja siksi verottaja pakottaa kaikki ravintolat veloittamaan tuon ateriasysteemin työntekijöiltä. Kun et voi osoittaa ja sanoa, ettei ole mahdollisuutta syödä, koska silloin työnantajana rikot vielä enemmän lakia. 

 
[/quote]

Ravintola-alan tesissä on kyllä yhdessä kohdassa käsitelty tätä asiaa. Siis niin että jos paikassa ei ole mahdollista pitää varsinaista ruokataukoa (ei siis ole lainvastaista vaan ihan normaalia sellaisissa paikoissa joissa työskennellään yksin) niin pitää olla mahdollisuus syödä ja nauttia virvokkeita työn ohessa. En nyt jaksa puhelimella etsiä ja linkata mutta sieltä se löytyy kyllä.

[quote author="Vierailija" time="28.07.2015 klo 22:48"]

Kaikille mahdoton erikseen kommentoida mutta ketjusta silmään pistäneitä.. Miksi ihmeessä haluaisin pitkän työpäivän jälkeen jäädä töihin tekemään ja syömään ruokaa kun kotona odottaa oma perhe ja täysi jääkaappi? Mikä velvollisuus minulla on jäädä töihin työajan jälkeen vielä tekemään tuottoa työnantajalle? Varsinkin kun tessin mukaan minulla pitäisi olla oikeus syödä edes se oma sämpylä ihan työajalla.. Ap

[/quote]

Jotta saisit rahallesi vastinetta, tuntuu että teet itse asiat hankalaksi. 

Täysin organisointiasia järjestää aikaa tauoille. Työvuorolistan suunnittelijan virhe alimitoittaa henkilökunnan määrä.

[quote author="Vierailija" time="28.07.2015 klo 22:50"][quote author="Vierailija" time="28.07.2015 klo 21:35"]No kun teoriassa työnantaja ei voi estää pitämästä ruokataukoa, koska se on kirjattu lakiin. Ja siksi verottaja pakottaa kaikki ravintolat veloittamaan tuon ateriasysteemin työntekijöiltä. Kun et voi osoittaa ja sanoa, ettei ole mahdollisuutta syödä, koska silloin työnantajana rikot vielä enemmän lakia. 

 
[/quote]

Ravintola-alan tesissä on kyllä yhdessä kohdassa käsitelty tätä asiaa. Siis niin että jos paikassa ei ole mahdollista pitää varsinaista ruokataukoa (ei siis ole lainvastaista vaan ihan normaalia sellaisissa paikoissa joissa työskennellään yksin) niin pitää olla mahdollisuus syödä ja nauttia virvokkeita työn ohessa. En nyt jaksa puhelimella etsiä ja linkata mutta sieltä se löytyy kyllä.
[/quote]

Ei ollut normaalia vielä reilu kymmenen vuotta sitten. Silloin työnantajan oli yksinkertaisesti pakko se tauko järjestää. Työntekijät eivät vaan pitäneet kiinni oikeuksistaan ja käytäntö pääsi lipsumaan ja lopulta PAM ilmeisesti joissain neuvotteluissa vaihtoi sitten tauot johonkin kahden sentin yleiskorotukseen...

[quote author="Vierailija" time="28.07.2015 klo 22:54"]Täysin organisointiasia järjestää aikaa tauoille. Työvuorolistan suunnittelijan virhe alimitoittaa henkilökunnan määrä.
[/quote]

Näytä se pienen ravintola-alan yrityksen pomo, joka ei vedä työntekijäkuluja niin kireälle kuin vaan suinkin pystyy.

[quote author="Vierailija" time="28.07.2015 klo 22:42"]Ravintola-ala on ihan pelleilyä. Palkka on paska, taukoja ei ehdi pitää ja saat maksaa sapuskasta jota et ehdi syödä. Pomot on joko kieroja kuspäitä tai jotain idealisteja jotka eivät ole tehneet alan töitä päivääkään ja hypänneet vaan kippolan puikkoihin. Työntekijöitä ei ole ikinä tarpeeksi ja työ on kuormittavaa fyysisesti ja välillä myös henkisesti, asiakkaat on jumalasta seuraavia joille pitäisi kyetä hakemaan vaikka kuu taivaalta. Porukka kuitenkin tykkää asioida erinäisissä ravitsemusliikkeissä, joten eikö olisi mukavaa että työntekijöilläkin olisi töissä kohtalaiset työolot?
[/quote]
Melko hyvin kiteytetty. Tykkään alasta, rakastan asiakaspalvelua (jopa niitä jumalasta seuraavia kun ne nyt vaan kuuluu toimenkuvaan) ja töitäkin piisais. Vaan miten tämä ala on tippunut niin pahasti kelkasta kun on tullut aiheeksi työntekijöiden olot, palkan vastaaminen työnkuvaan tai työnantajan velvollisuudet?! Siinä missä muilla aloilla työnantajalla on velvollisuus huolehtia tauoista, terveyshuollosta, lakisääteisistä lomista, lepoajoista ja muista, ravintola-alalla vaan venytetään työntekijän selkänahkaa.
Viisain teko vuosiin oli vaihtaa siistiin sisähommaan alalle jossa lähtöpalkatkin n. +300e ja tauot ja edut kohdillaan.
Ap

[quote author="Vierailija" time="28.07.2015 klo 22:54"]

Täysin organisointiasia järjestää aikaa tauoille. Työvuorolistan suunnittelijan virhe alimitoittaa henkilökunnan määrä.

[/quote]

Kerroppa mistä voin ostaa työvuorolistan suunnittelijalle semmoisen kristallipallon, joka kertoo paljonko minäkin päivänä on asiakkaita tulossa syömään ja mihin aikaan? Välillä voi hotellissa olla tosi vähän asiakkaita eikä ravintolassakaan ole pöytävarauksia, sitten yhtäkkiä kopsahtaa ravintola täyteen tai päinvastoin, hotelli voi olla täynnä, varaudutaan tähän ja sitten pyöritellään peukaloita kun lauantai iltana ei ole ainuttakaan asiakasta moneen tuntiin. Kun ei näistä aina vaan voi tietää ja varautua!

[quote author="Vierailija" time="28.07.2015 klo 22:27"][quote author="Vierailija" time="28.07.2015 klo 22:07"]

[quote author="Vierailija" time="28.07.2015 klo 22:04"][quote author="Vierailija" time="28.07.2015 klo 22:00"] [quote author="Vierailija" time="28.07.2015 klo 21:53"] Kokit ja tarjoilijat eivät syö ravintolan lounasaikana - kuka ne ruoat asiakkaille valmistaisi haloo! Lounasajan päättymisen jälkeen heti ruokailemaan ja sitten seuraavan päivän esivalmistelut ja lopputyöt. Itse se aika pitää ymmärtää ottaa. Työ ei koskaan ravintolasta lopu. [/quote] Mistä työpaikasta se työ sitten loppuu? Ei mistään,sitä kutsutaan entiseksi työpaikaksi.  SILTI kaikilla muilla aloilla pystytään järjestämään lakisääteiset tauot, mukaanlukien ruokatauot. Onpas kummaa että yhdellä alalla vaan on niin paljon työtä ettei taukoja vaan PYSTYTÄ järjestämään. :D Pyh ja pah!! [/quote] Yleensä työtekijämäärät on alimitoitettu ja tosiaan ravintolassa et voi sanoa asiakkaalle, että venailee nyt vain, kun on tämä lakisäädetty puolituntinen. Johonkin s-postiin vastaaminen nyt kestää sen puolen tunnin odottelun. [/quote] Oikeastaan kyllä sen voisi sanoa asiakkaalle, ongelma on työnantajan ja asiakkaan välinen. Ei ole kenenkään etu, että tarkkaa hygieniaa vaativassa fyysisesti kuormittavassa työssä, jossa on paljon vaaranpaikkoja, työntekijät painaa töissä 12 tuntia putkeen istumatta kertaakaan alas. Kokemusta on. En syönyt, en käynyt vessassa. Join vettä samalla kirjaimellisesti juosten.

[/quote]

No sitten on sinussa ollut vikaa, jos et ole edes voinut työkaverillesi sanoa, että menet vessaan. Pitää vain päättää omassa päässä, että niin kiire ei ole koskaan, etteikö ehdi käymään vessassa tai juoda vettä kahden minuutin aikana. Mikään ravintola ei kaadu siihen vessassakäyntiin.

Eikä ongelma ole vain työnantajan ja asiakkaan välinen. Se on myös sinun ongelmasi, jos karkoitat tuolla asenteella asiakkaat pois ja hups, ei ole enää työpaikkaa alla.

Kiireet ovat loppupeleissä vain omassa päässä. Tiedän tämän, sillä olin itsekkin nuorempana niin tyhmä, etten uskaltanut muka kiireen takia mennä edes vessaan. Ja monissa työpaikoissa on näitä vanhan liiton tarjoilijoita, jotka kokevat olevansa niin tärkeitä ja korvaamattomia, etteivät edes 10min voi istahtaa alas ja hengähtää. Tietty, kun on opetettu, että ravintola-alalla painetaan duunia aina vuorossa täysillä, niin silloin on vaikea sallia itselleen inhimmillisiä taukoja. Ja hyvin organisoidussa paikassa jokainen pääsee myös syömään vuorollaan, kun ne osataan ajoittaa ja tauottaa oikein. Turha parkua menetettyä mahdollisuutta ruokailuun, jos on ns. hiljaisen hetken aikana päättänyt ruveta pesemään lattioita sen tauon sijaan. Harvassa paikassa kuitenkaan on paikka täysi 24/7, vaan ihmisille tulee usein lähes yhtä aikaa nälkä ja sitten tulee kiire.
[/quote]

Mille työkaverille? :D
Asiakkaillekin oli kiva selittää, miksen pyytänyt työkaveria "sieltä takaa" tiskaamaan ja siivoamaan pöytiä. Olisin pyytänyt vaikka kymmenen, mutta kun ei ollut.
Olin nuori ja tyhmä, kyllä, ja onneksi en enää alalla. Siksi kannustankin nykyisiä ravintola-alan työntekijöitä taistelemaan oikeuksistaan.

[quote author="Vierailija" time="28.07.2015 klo 23:01"][quote author="Vierailija" time="28.07.2015 klo 22:54"]

Täysin organisointiasia järjestää aikaa tauoille. Työvuorolistan suunnittelijan virhe alimitoittaa henkilökunnan määrä.

[/quote]

Kerroppa mistä voin ostaa työvuorolistan suunnittelijalle semmoisen kristallipallon, joka kertoo paljonko minäkin päivänä on asiakkaita tulossa syömään ja mihin aikaan? Välillä voi hotellissa olla tosi vähän asiakkaita eikä ravintolassakaan ole pöytävarauksia, sitten yhtäkkiä kopsahtaa ravintola täyteen tai päinvastoin, hotelli voi olla täynnä, varaudutaan tähän ja sitten pyöritellään peukaloita kun lauantai iltana ei ole ainuttakaan asiakasta moneen tuntiin. Kun ei näistä aina vaan voi tietää ja varautua!
[/quote]

Ei työntekijän kuulu sitä riskiä kantaa, vaan yrittäjän. Käytännössä kuitenkin aina esimerkiksi viikonloppuisin on kiirettä ja ravintola-alalla on se riski, että 50 asiakasta tupsahtaa yhtä aikaa syömään. Siihen kannattaisi varautua, eikä huutaa jälkikäteen työntekijälle, kun sataa valituksia likaisista pöydistä ja liian pitkistä odotusajoista.

AP: sulle on ehdotettu vaikka mitä, mutta näyttää siltä, että mikään ratkaisu ei käy sinulle.

1) voit syödä ennen työvuoroa henksuruuan

2) voit syödä työvuoron jälkeen henksuruuan

3) voit syödä ruuan asiakkaiden välissä, pystyt kyllä lappamaan pari haarukallista ruokaa suuhun ja hakea asiakkaalta lautasen pois, lappaa pari haarukallista lisää ruokaa ja mennä takaisin palvelemaan asiakasta. Ainiin, ja varmaan se oma ruoka tulee siinä samalla kun teet asiakkaan ruokaa.

4) Jos teillä on majoitustoimintaa niin luulisi, että teiltä työpaikaltakin löytyy sämpylöitä, jogurttia tms niin ei tarvitse niitä kotoa tuoda. Tai salaattiainekset, jotka eivät jäähdy jos et ehdi heti syödäkkään. 

5) Teet ruuan ennen lähtöä ja syöt sen kotona iltapalaksi

Näin ei tarvitsisi ainakaan kitistä siitä, että menee ruokaraha, se on aika paljon itsestäsikin kiinni, että saat töissä syötyä vaikka taukoa ei olisikaan. Se vain on ravintola-ala. Sitä paitsi kun sanoit, että ruoka pitää valmistaakkin niin yleensähän ruoka-annokset on mahdollisimman pitkälle esivalmisteltuja keittiössä, osat vain lämmitetään/paistetaan ja kasataan annos. Jos meillä a la carte ravintolassa salaattiannos tai jopa grillipihvi tulee asiakkaalle alle 10 minuutin (jos ei ole yhtään tilausta keittiössä ja asiakkaalla kiire) niin en ymmärrä tuota vetoamista siihen ruoan valmistuksen ajan kulumiseen?!

[quote author="Vierailija" time="28.07.2015 klo 23:07"]

[quote author="Vierailija" time="28.07.2015 klo 23:01"][quote author="Vierailija" time="28.07.2015 klo 22:54"] Täysin organisointiasia järjestää aikaa tauoille. Työvuorolistan suunnittelijan virhe alimitoittaa henkilökunnan määrä. [/quote]   Kerroppa mistä voin ostaa työvuorolistan suunnittelijalle semmoisen kristallipallon, joka kertoo paljonko minäkin päivänä on asiakkaita tulossa syömään ja mihin aikaan? Välillä voi hotellissa olla tosi vähän asiakkaita eikä ravintolassakaan ole pöytävarauksia, sitten yhtäkkiä kopsahtaa ravintola täyteen tai päinvastoin, hotelli voi olla täynnä, varaudutaan tähän ja sitten pyöritellään peukaloita kun lauantai iltana ei ole ainuttakaan asiakasta moneen tuntiin. Kun ei näistä aina vaan voi tietää ja varautua! [/quote] Ei työntekijän kuulu sitä riskiä kantaa, vaan yrittäjän. Käytännössä kuitenkin aina esimerkiksi viikonloppuisin on kiirettä ja ravintola-alalla on se riski, että 50 asiakasta tupsahtaa yhtä aikaa syömään. Siihen kannattaisi varautua, eikä huutaa jälkikäteen työntekijälle, kun sataa valituksia likaisista pöydistä ja liian pitkistä odotusajoista.

[/quote]

Juu ravintoloissa on viikonloppuisin kiire ja niihin kyllä varaudutaan, mutta ravintolat on auki myös arkisin. Ei silloin seiso työntekijöitä rivissä siinä mittakaavassa kun viikonloppuisin. Henkilöstökulut on niin suuret suomessa, että ei siellä ketään turhaan pidetä seisomassa jos ei ole asiakkaita. Vaikka olisi kuinka kokenut työvuorolistan tekijä niin aina tulee yllätyksiä, ei kaikkea voi ennakoida

[quote author="Vierailija" time="28.07.2015 klo 23:10"][quote author="Vierailija" time="28.07.2015 klo 23:07"]

[quote author="Vierailija" time="28.07.2015 klo 23:01"][quote author="Vierailija" time="28.07.2015 klo 22:54"] Täysin organisointiasia järjestää aikaa tauoille. Työvuorolistan suunnittelijan virhe alimitoittaa henkilökunnan määrä. [/quote]   Kerroppa mistä voin ostaa työvuorolistan suunnittelijalle semmoisen kristallipallon, joka kertoo paljonko minäkin päivänä on asiakkaita tulossa syömään ja mihin aikaan? Välillä voi hotellissa olla tosi vähän asiakkaita eikä ravintolassakaan ole pöytävarauksia, sitten yhtäkkiä kopsahtaa ravintola täyteen tai päinvastoin, hotelli voi olla täynnä, varaudutaan tähän ja sitten pyöritellään peukaloita kun lauantai iltana ei ole ainuttakaan asiakasta moneen tuntiin. Kun ei näistä aina vaan voi tietää ja varautua! [/quote] Ei työntekijän kuulu sitä riskiä kantaa, vaan yrittäjän. Käytännössä kuitenkin aina esimerkiksi viikonloppuisin on kiirettä ja ravintola-alalla on se riski, että 50 asiakasta tupsahtaa yhtä aikaa syömään. Siihen kannattaisi varautua, eikä huutaa jälkikäteen työntekijälle, kun sataa valituksia likaisista pöydistä ja liian pitkistä odotusajoista.

[/quote]

Juu ravintoloissa on viikonloppuisin kiire ja niihin kyllä varaudutaan, mutta ravintolat on auki myös arkisin. Ei silloin seiso työntekijöitä rivissä siinä mittakaavassa kun viikonloppuisin. Henkilöstökulut on niin suuret suomessa, että ei siellä ketään turhaan pidetä seisomassa jos ei ole asiakkaita. Vaikka olisi kuinka kokenut työvuorolistan tekijä niin aina tulee yllätyksiä, ei kaikkea voi ennakoida
[/quote]

Olen itse tehnyt työvuorolistoja ravintola-alalla, tosin yrittäjän antamissa kuluraameissa ja on se jännä, kun hyvin vähän niitä yllätyksiä tuli. Joka ikiselle päivälle, jolle ehdotin ylimääräistä, sellainen olisi tarvittu. Hyvin harvoin suostuttiin.

[quote author="Vierailija" time="28.07.2015 klo 23:07"]AP: sulle on ehdotettu vaikka mitä, mutta näyttää siltä, että mikään ratkaisu ei käy sinulle.

1) voit syödä ennen työvuoroa henksuruuan

2) voit syödä työvuoron jälkeen henksuruuan

3) voit syödä ruuan asiakkaiden välissä, pystyt kyllä lappamaan pari haarukallista ruokaa suuhun ja hakea asiakkaalta lautasen pois, lappaa pari haarukallista lisää ruokaa ja mennä takaisin palvelemaan asiakasta. Ainiin, ja varmaan se oma ruoka tulee siinä samalla kun teet asiakkaan ruokaa.

4) Jos teillä on majoitustoimintaa niin luulisi, että teiltä työpaikaltakin löytyy sämpylöitä, jogurttia tms niin ei tarvitse niitä kotoa tuoda. Tai salaattiainekset, jotka eivät jäähdy jos et ehdi heti syödäkkään. 

5) Teet ruuan ennen lähtöä ja syöt sen kotona iltapalaksi

Näin ei tarvitsisi ainakaan kitistä siitä, että menee ruokaraha, se on aika paljon itsestäsikin kiinni, että saat töissä syötyä vaikka taukoa ei olisikaan. Se vain on ravintola-ala. Sitä paitsi kun sanoit, että ruoka pitää valmistaakkin niin yleensähän ruoka-annokset on mahdollisimman pitkälle esivalmisteltuja keittiössä, osat vain lämmitetään/paistetaan ja kasataan annos. Jos meillä a la carte ravintolassa salaattiannos tai jopa grillipihvi tulee asiakkaalle alle 10 minuutin (jos ei ole yhtään tilausta keittiössä ja asiakkaalla kiire) niin en ymmärrä tuota vetoamista siihen ruoan valmistuksen ajan kulumiseen?!
[/quote]
1. Minulla ei ole velvollisuutta/tahi halua käyttää omaa vapaa-aikaani siihen että tuottaisin työnantajalle rahaa ruokarahan muodossa. Työnantajastahan se toki olisi kiva jos haluaisin ostaa ruokani häneltä halvemman kaupan sijasta ja vieläpä syödä sen työajan ulkopuolella.
2. Sama kuin yllä. Lisäksi haluan viettää vapaa-ajastani kaiken mahdollisen perherni parissa, en työpaikalla.
3. Niinhän minä teenkin, siis syön sen oman sämpyläni siinä töiden lomassa. En tosin asiakkaiden välissä vaan edes tiskin takana/keittiön nurkalla, epäammattimainen ajatus juosta edestakaisin salissa asiakkaiden keskellä.. Ja tulishan se oma ruokakin tehtyä samalla juu, mutta lopulta kun sitä pääsisi syömään se olisi kylmää ja pahaa. Vai syötkö itse mieluusti jäähtynyttä pastaa/keittoa ja maksat siitä sitten iloisesti?
4. Löytyy kyllä. Halvempaa on kuitenkin tuoda mukana ostettu 0.35e jogurttupurkki kuin syödä semmoinen työnantajan kaapista ja maksaa siitä 5.27e.. Sama pätee likipitäen kaikkiin muihinkin ruokiin mitä voisin työnantajan tarpeista syödä, kaupasta ostettuna halvempaa eikä se palkka vaan suuriin tuhlailuihin jätä varaa.
5. Näin voisinkin tehdä. Mutta miksi haluaisin kun kotona on jo odottamassa ruoka jota muukin perhe syö?
Kyse oli alunalkaenkin siitä, voiko työnantaja pakottaa minut maksamaan "edusta" jota en halua/voi käyttää. Ei siitä kuinka monimutkaisilla keinoilla saadaan minut rikastuttamasn työnantajaa ja leikkaamaan omista oikeuksista vielä vähän lisää halusin tai en.
Ap