Leipuriapua - aleksanterinleivokset

kokee vaikeuksia jo levyn paloittelemisessa, ei marmeladia ole vielä edes yrittänyt...

Itse tein sellaisella ohjeella, jossa paistetaan kaksi eri levyä ja marmeladi tulee sinne väliin ja kuorrutus päälle. Oli myös murenevaa, mutta marmeladi piti levyt yhdessä ja kasassa ja oli helpompi leikata. Paistoaikaa oli myös mielestäni hiukka liikaa, eli pohjan pitää olla juuri sopiva eikä ainakaan yhtään yli.

että pohjat olivat liian ohuita niin pitkälle paistoajalle 0,5 cm ja 10min 200 astetta. Haen huomenna lisää tarpeita ja yritän uudestaan.

marmeladin yhdelle pohjalle ennen leikkaamista, ja sitten laitoit toisen levyn päälle? Kaipa sen voisin tehdä niinkin, että antaisin marmeladin imeytyä ja sitten vasta leikkaisin ne paloiksi. Pelkään että koko levyä ei voi kerrallaan kuorruttaa, ja sitten vasta leikata niinkuin leipomotuotteissa taidetaan tehdä. Kuorrute on kuitenkin niin paksua ja vahvaa kuivuttuaan että sen leikkaminen murustaa pohjataikinan vaikka olisi marmeladiakin välissä.

http://kila67.vuodatus.net/blog/category/leivonnaiset Tuossa ohjeessa tehdään koko levy valmiiksi ja leikataan vasta viimeiseksi. T:4

Olen tehnyt nyt kolme yritystä, kaksi samalla ohjeella gluteenitonta, yhden normaalijauhoilla, kaikki pieleen. Rapea lettu, joka ei kohoa koska ei mitään kohotusainetta , vain vehnäjauhoihin tehdyssä puoli tl leivinjauhetta, sekin ohut lätty.

Selkeästi on aineita liian vähän, tuplasti pitää laittaa kaikkea jos meinaa saada edes pari senttiä korkeutta valmiille leivokselle.

Yhden kerran vielä kokeilen jollakin eri ohjeella.

Teon vielä yhden, laitoin suhteessa enemmän kaikkea ja vähän reilusti leivinjauhetta, mutta hyvin nihkeästi kohoaa eli missä on vika ? Kuitenkin paras tähänastisista, koko on pienempi koska muuten olisi ollut taas ohut kuin näkkileipä. En taida enää kokeilla ihan heti uudestaan.