Miten tehdään hyvää jauhelihakastiketta ilman rasvaa ja jauhoa?

ja tomaattimurskaa

Eli tomaattimusdtaa, sipulia, valkosipulia, suolaa, pippuria, basilikaa, oreganoa...tai mitä mausteita tykkäätkään käyttää. Ripaus sokeria pyöristää tomaatin maun.

Nam!

Perunan kanssa teen tavallisen kastikkeen mutta en käytä siinäkään yhtään rasvaa. Paistan jauhelihan ja maustan sekä ripottelen jauhoja päälle. Sekoittelen ja lisään vettä + lihalientä ja vähän ketsuppia. Tämänkin kastikkeen annan hautua.

reilusti silputtua sipulia ja mausteita sitten mukaan. Mustapippuri, basilika, oregano, paprikajauhe, (valkosipulia).. hunaja tai ripaus sokeria.

Joskus laitan sekaan vielä esim. " kevyt&paksu" - ruokakermaa (rasvaa muistaakseni 4%), jos haluan " kermamaisempaa" kastiketta.

ruskista kevyesti se jauheliha, sekä 1-2 pilkottua sipulia ja valkosipulia maun mukaan. Lisää kasariin purkillinen tomaattimurskaa, sekä porkkanaa ja juuriselleriä tai jotain muuta juuresta raasteena tai suikaleina. Pakastejuuressuikaleetkin käy. Mausteeksi mustapippuria, basilikaa,timjamia, oreganoa ja jos on aikaa haudutella, laakerinlehti ja lipstikkaa sekä vähän suolaa ja 2 teelusikallista hunajaa.



Haudutellaan rauhassa vähintään puoli tuntia, mutta soossi paranee aina parin tunnin haudutusaikaan asti. Tilkka oliiviöljyä parantaa suoritusta vielä, mutta jos et nyt halunnut rasvaa niin ei sitten.



Tässä ei siis ollut jauhoja eikä pakollista rasvalisää. Ja jos haluat välttää jauhoja hiilihydraattien takia, maizena on ihan yhtä paha kuin vehnäjauho. Eroa on vain jos satut olemaan vehnälle allerginen tai jos pelkäät paakkuuntumista...

Voi käyttää myös jotain paksua kermatuotetta, kuten creme fraichea. Silloin kannattaa maustaa " teräväksi" .

pippurikastike/ruskeakastike/kermakastike annospusseja sekaisin jos ei halua tomaattista siitä.. laita kaikkia yksi TAI kaksi kermaa ja yksi ruskea tms.... MUN MIES TYKKÄÄ!!!:)

Taidan tuota tomaattimurskaa kokeilla, reseptit vaikuttavat herkullisilta.

Meillä on aina käytetty rohkeasti voita, vehnäjauhoa ja kermaa, mutta uskon, että pidemmän päälle se ei ole oikein viisasta kun noita kaloreita tahtoo kertyä ruokavaliosta muutenkin.



Kiitos oikein paljon vastanneille!

Tomattimurska kattilaan, pari tuoretta tomaattia sekaan jos sattuu olemaan. Miedolla lämmöllä keitellään noin 5min. Maustetaan ruokalusikallisella hunajaa tai sokeria, 1tl suolaa, mustapippuria ja valkosipulia. Jauhelihan paitan pannulla sipulin kera ja lisään kattilaan tomaattikastikkeen sekaan. Tuo makeutus vie siitä tomaattimurskasta sen kitkeryyden. Teen samanlaisen kastikkeen kun teen pizzaa.

Tomaattipohjainen jauhelihakastike ei todellakaan kaipaa suolla. Käytä reippaasti yrttejä ja pippuria, saat parhaat maut.