kuinka kauan maitoon tehty lämmin kaakao säilyy termospullossa?

Termospullon käyttöohjeissa lukee, että termospulloa ei saisi pitää kuumaa maitoa? Miksi ei?



Vastaus:

Kuumaa maitoa voi kyllä varsin hyvin pitää termospullossa vähän aikaa. Pidemmän säilytyksen aikana maidon heraproteiini saostuu termospullon pohjaan ja seinille. Pidemmän säilytyksen ja erityisesti pullon ravistamisen seurauksena maito voi myös juoksettua.



Lehtori Endla Lipre

Sovaltavan kemian ja mikobiologian laitos, Helsingin yliopisto





lähde: www-hotel1. it. helsinki. fi/luova/2007/10/15/miksi-kuumaa-maitoa-ei-saisi-pitaa-termospullossa

Maitojuomia, esimerkiksi kaakaota, ei kannata säilyttää kuumana termospullossa. Vaikka juoman lämpötila olisikin riittävän korkea termospulloon kaadettaessa, se laskee nopeasti lämpötila-alueelle, jossa bakteerit lisääntyvät nopeimmiten. Haaleasta maidosta tai kaakaosta tulee nopeasti bakteeripommi.

eilenkin laskiasimäessä oli monella mukana kuumaa kaakaota.



Lapseni koulusta opettaja toivoi retkievääksi lapsille kuumaa kaakaota tai mehua.



Jos kuuma kaakao termoksessa on oikeasti noin " vaarallista" niin miten ihmiset sitä juovat?