Lue keskustelun säännöt.
Miten tehdä kevyempi ja terveellisempi joulupöytä?
01.11.2026 |
Jättämällä kaikki suklaat ja marmeladit pois? Mitä muuta voin tehdä?
Minun vastuuvuoro laatia ja valmistaa 30 hengelle joulumenu. Valmiille emme mene, joten älkää ehdottako ravintoloita.
Kommentit (121)
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
https://www.vauva.fi/keskustelu/6705709/kuuluuko-kerma-karjalanpaistiin Karjalanpaistista voi jatkaa linkistä
Joo kaikki nämä mielenvikaiset jankkaajat sinne.
No nyt meni kermakupit nenukkiin. 😂
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Ei ole väliä mitä syö joulun ja uuden vuoden välissä, vaan sillä mitä syö uuden vuoden ja joulun välissä. Kuten täällä on jo sanottu, niin jouluruoka ei ole epäterveellistä, jos ei käytä paljolti kermaa ja voita. Kaikkea voi syödä kohtuudella. 30 hengelle voi tietysti tehdä enemmän sortteja, kun on enemmän syöjiä. Panostaa voi tietysti kalaan ja kasviksiin. Meillä jouluruokaa syö 3 henkeä, joten perus rosolli, graavilohi, kinkku ja laatikot linjalla mennään. Erillistä jälkiruokaa ei aina ole, vaan herkutellaan konvehdeilla.
Ehkä siitä voisi tehdä sillä tavalla keveämmän, että ei ole taintunut ja turvonnut oli seuraavat 24 tuntia.
Tuohon auttaa tietysti se, että ei ahmi. Juttelee siinä pöydässä. Ensin kevyet (mutta suolaiset) kalaruuat ja salaatti. Sitten liharuoka (tai kala!) ja laatikot. Jälkiruokana hyvät juustot. Suklaata voi syödä halukkaat myöhemmin.
Mutta jos porukassa on joku, jolle lautasen sijasta voisi kattaa kaukalon ja kaataa kaiken sinne, mikään ei auta.
Vierailija kirjoitti:
Itse olen keventänyt joulupöytää erilaisilla salaateilla, herneillä ja muilla kasviksilla. Esimerkiksi paahdetut ruusukaalit ja palsternakka ovat ihania. En pelkää kaloreita mutta jouluruoka on jotenkin muuten raskasta.
Itse veikkaan, että ongelma on enemmänkin se, että jouluna on vaan opetettu syömään enemmän kuin on tarve. Ja nykyajan ruokakulttuuriin suomessa jotenkun kuuluu se, että kermaa ja voita laitetaan vähän kaikkialle, myös sinne missä sitä ei ole ennen ollut.
Ja tämän ison ruuan jälkeen on lähes aina sitten jälkiruoka + suklaat ja piparit. Kyllähän siinä helposti kaloreita tulee ja nopeasti.
Mutta jos syö maltillisesti niin ei siitä jouluruuasta mitään ylikiloja tule.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Keitetyt perunat ja karjalanpaisti ei ole epäterveellistä, kunhan joko käyttää vähärasvaista kermaa tai ei käytä kermaa lainkaan.
Myöskään porkkanalaatikko ei ole epäterveellistä, kunhan siihen ei laita hirveää määrää voita.
Salaatit eivät ole epäterveellisiä, kunhan niitä ei täytä tyyliin majoneesilla ja suurella määrällä juustoa
Myöskään joulukinkku ei ole itsessään mitenkään epäterveellistä
Eikä myöskään kirjolohi ole epäterveellistä
Periaatteessa terveellisemmän ruokapöydän voi tehdä ihan valmistamalla perinteisiä ruokia käyttämällä vähärasvaisia voita ja vähärasvaista kermaa.
Anteeksi nyt ihan hirveästi, mutta mihin kohtaan sie laitat keitettyihin perunoihin ja paistiin kermaa?!???!!
Joissakin karjalanpaistiresepteissä käytetään kermaa.
No ei taatusti käytetä. Tai silloin se ei ole enää karjalanpaistia, vaan jotain muuta.
Kyllä käytetään. Voit jankata vaikka 10 sivua tämän jälkeen, mutta se ei poista sitä faktaa, että karjalanpaistissa voidaan käyttää kerma.
Samat sanat. Sinä voit laittaa lihojen sekaan kerman halutessasi. Voit myös kutsua halutessasi tätä ruokaa karjalanpaistiksi, mutta sitä se ei ole. Karjalanpaistissa on pelkkä vesi liemenä.
Ketään ei ihan oikeasti kiinnosta tää sun jankkaus.
Samat sanat sulle.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Keitetyt perunat ja karjalanpaisti ei ole epäterveellistä, kunhan joko käyttää vähärasvaista kermaa tai ei käytä kermaa lainkaan.
Myöskään porkkanalaatikko ei ole epäterveellistä, kunhan siihen ei laita hirveää määrää voita.
Salaatit eivät ole epäterveellisiä, kunhan niitä ei täytä tyyliin majoneesilla ja suurella määrällä juustoa
Myöskään joulukinkku ei ole itsessään mitenkään epäterveellistä
Eikä myöskään kirjolohi ole epäterveellistä
Periaatteessa terveellisemmän ruokapöydän voi tehdä ihan valmistamalla perinteisiä ruokia käyttämällä vähärasvaisia voita ja vähärasvaista kermaa.
Anteeksi nyt ihan hirveästi, mutta mihin kohtaan sie laitat keitettyihin perunoihin ja paistiin kermaa?!???!!
Joissakin karjalanpaistiresepteissä käytetään kermaa.
Aidossa reseptissä ei käytetä ja sitä aitoa yleensä jouluna tarjotaan.
Voi silmien pyöräytys taas. Tuo ei poista tosiasiaa, että jossain resepteissä käytetään myös sitä kermaa.
Ja kyllä ne kaikki on ihan "aitoja" reseptejä. Tarkoitat varmaan perinteistä karjalanpaistia. Mutta on niitä muitakin karjalanpaistiversioita. Nyt ei puhuttu "perinteisestä karjalanpaistista" pelkästään.
Se ei ole karjalanpaistia nähnytkään, jos siinä on kermaa. Joku muu lihapata se siinä vaiheessa on.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Ei kai joulupöydässä muutenkaan ole suklaata ja marmeladia?
Tietysti on. Suklaakonvehteja ja marmeladijoulutähtiä. Nih
marmeladijoulutähtiä?
Kyllä, minä käytän luumumarmeladia ja omenakanelimarmeladia joulutähtiin. Tilasin jo kotiin tokmannilta. Ne marmeladit ovat paiston kestäviä.
Tarkoitat varmaan joulutorttuja.
Tähden muotoisia , lehtitaikinasta, keskelle marmeladi. Tähtitortuiksi , meillä joulutähdiksi , koska muulloin en niitä paista.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Riisipuuro ja luumukiisseli on ihan must.
Jälkkäriksi konjakki ja sikaari salin puolella. Ehkä tummaa suklaata kylkeen.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Miksi sen pitäisi olla kevyt ja terveellinen? Kyse on juhlasta. Tietysti lisäksi, on hyvä olla salaatteja, mutta muuten ei kannata ruokaa pilata krvytversioilla. Ottaa sitten vähemmän van.
Joulu näkyy sairaaloissa sydänkohtausten ja kuolemantapausten sesonkina. Aika monella on terveyshuolia, jonka vuoksi suolainen ja rasvainen ruoka ei sovi.
Vähemmän syöminen on hyvä neuvo, mutta käytännössä jouluna on hyvin vaikea syödä kovin vähän. Kun joulupöydässä on paljon eri lajeja, niin ruan määrä kasvaa helposti suureksi, vaikka joka lajia ottaisi todella vähän.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Ehkä kannattaisi yrittää tehdä terveellistä ruokaa 355 päivänä vuodessa ja viis veisata terveellisyydestä yhtenä.
Ei se ole ainoa juhla vuodessa tuo joulu.
Me juhlitaan synttäreitä, valmistujaisia, pääsiäistä, vappua jne.
Aloituksessa oli kyllä selvästi "joulupöytä".
Se ei sittenkään ole ainut juhla vuodessa àutiśti.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Keitetyt perunat ja karjalanpaisti ei ole epäterveellistä, kunhan joko käyttää vähärasvaista kermaa tai ei käytä kermaa lainkaan.
Myöskään porkkanalaatikko ei ole epäterveellistä, kunhan siihen ei laita hirveää määrää voita.
Salaatit eivät ole epäterveellisiä, kunhan niitä ei täytä tyyliin majoneesilla ja suurella määrällä juustoa
Myöskään joulukinkku ei ole itsessään mitenkään epäterveellistä
Eikä myöskään kirjolohi ole epäterveellistä
Periaatteessa terveellisemmän ruokapöydän voi tehdä ihan valmistamalla perinteisiä ruokia käyttämällä vähärasvaisia voita ja vähärasvaista kermaa.
Anteeksi nyt ihan hirveästi, mutta mihin kohtaan sie laitat keitettyihin perunoihin ja paistiin kermaa?!???!!
Joissakin karjalanpaistiresepteissä käytetään kermaa.
No ei taatusti käytetä. Tai silloin se ei ole enää karjalanpaistia, vaan jotain muuta.
Kyllä käytetään. Voit jankata vaikka 10 sivua tämän jälkeen, mutta se ei poista sitä faktaa, että karjalanpaistissa voidaan käyttää kerma.
Ei se silloin ole enää mitään alkuperäistä karjalanpaistia jos siihen kermaa laitetaan, vaan mitä lie kermakastiketta. Ei karjalaisilla ole kermoihin ollut varaa, ruoka tehtiin lähes tähdelihoista hauduttamalla.
Tässä resepti vuodelta 1932, keittokirjasta Kotiruokaa.
Uunipaisti (Karjalanpaisti) – Vuoden 1932 ohje
Ainekset:
Sianlihaa (kuten lapaa tai kylkeä)
Naudanlihaa (kuten lapaa tai etuselkää)
Lampaanlihaa (lapaa)
Vettä
Suolaa
Kokonaisia maustepippureita
Määrät olivat tyypillisesti suhteessa 1:1:1 kutakin lihaa, esimerkiksi noin 300–400 grammaa kutakin lajia.
Ei sanaakaan kermasta.
Lisään vielä että meillä on aina tehty imelletty perunalaatikko ja karjalanpaisti v. 1900 syntyneen ja yli 30 vuotta sitten edesmenneen isoisomummon reseptillä, aina ilman mitään kermoja. Myös hänen miniänsä, Karjalasta aikoinaan pakoon lähtemään joutunut evakko kääntyisi haudassaan jos tietäisi että resepti on pilattu kermalla.
Vaikka moni muuta väittää, niin joulukinkussa ja suolakaloissa on niin paljon suolaa, että päivittäiset turvalliset rajat paukkuvat rikki mennen tullen. Verenpaine nousee, ja siihen lisäksi vielä päälle jotain alkoholipitoista juhlajuomaa, määrän ei tarvitse olla suuri, vaan pari olutta tai punaviinilasillista voi jo vaikuttaa niin, että paine kosvaa liikaa ja verisuoni katkeaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Se, että jouluruoka tuntuu raskaalta ei johdu minusta niinkään siitä, että ruokalajit olisivat erityisen tiheäkalorisia, vaan siitä, että yhdellä aterialla syödään niin paljon eri lajeja. Itselle esimerkiksi kalan ja lihan syöminen samalla kertaa aiheuttaa raskaan ja tukkoisen olon ja useimmiten näitä molempia löytyy suomalaisesta joulupöydästä. Siihen päälle kun ottaa vähän jälkiruokaa ja/tai suklaata ja vaikka lasin viiniä niin tuntuuhan se siltä kuin olisi vetänyt vuoden ateriat kerralla.
Eli olisiko ruokalajien karsiminen ratkaisu? Toki kun ap laittaa joulupöydän muillekin kuin itselleen, hän voisi rajoittaa keventämisen vain omalle lautaselleen. Syö vähemmän, ota vähemmän eri laatuja kerralla. Jouluruokaa yleensä syödään useampana päivänä niin ei ole mikään pakko kaikkia lajeja ahtaa samalla aterialla, jos se tuntuu pahalta.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Itse olen keventänyt joulupöytää erilaisilla salaateilla, herneillä ja muilla kasviksilla. Esimerkiksi paahdetut ruusukaalit ja palsternakka ovat ihania. En pelkää kaloreita mutta jouluruoka on jotenkin muuten raskasta.
Itse veikkaan, että ongelma on enemmänkin se, että jouluna on vaan opetettu syömään enemmän kuin on tarve. Ja nykyajan ruokakulttuuriin suomessa jotenkun kuuluu se, että kermaa ja voita laitetaan vähän kaikkialle, myös sinne missä sitä ei ole ennen ollut.
Ja tämän ison ruuan jälkeen on lähes aina sitten jälkiruoka + suklaat ja piparit. Kyllähän siinä helposti kaloreita tulee ja nopeasti.
Mutta jos syö maltillisesti niin ei siitä jouluruuasta mitään ylikiloja tule.
Ainakaan itselleni ongelma ei ole ollut määrä vaan se, että ruoka on niin erilaista kuin arkena. Oma kroppa vaatii toimiakseen kasviksia eri muodoissa ja pelkät juurekset kermassa eivät siihen riitä. Siksi muutama raikkaampi salaatti ja kasvislisuke on itselleni välttämätön. Moni varmasti syö kyllä liikaakin, sitä en kiellä.
Vierailija kirjoitti:
Vaikka moni muuta väittää, niin joulukinkussa ja suolakaloissa on niin paljon suolaa, että päivittäiset turvalliset rajat paukkuvat rikki mennen tullen. Verenpaine nousee, ja siihen lisäksi vielä päälle jotain alkoholipitoista juhlajuomaa, määrän ei tarvitse olla suuri, vaan pari olutta tai punaviinilasillista voi jo vaikuttaa niin, että paine kosvaa liikaa ja verisuoni katkeaa.
Hyvä kun muistutit.
Sillit kannattaa jättää pois kokonaan.
Graavisiika tai graavilohi. Salaatti, jossa lehtikaalia, kvinoa, granaattiomenan siemeniä, appelsiinilohkoja tuomassa joulun makua ja väriä. Rosolli. Kylmäsavulohi rullat, täyte tuorejuustoa, esim. ruohosipuli-, pippuri-tai piparjuurituorejuusto, hienonnettua tilliä, hieman mustapipp.myllystä. Saaristolaisleipä, ruisnappeja tai ohuita leipäviipaleita. Laatikoita maun mukaan. Runsaasti hedelmiä tarjolle. Kinkku tai kalkkuna. Joulutortut ja piparit kuuluu jouluun. Taatelikakku. Suklaata myös tarjolle konvehteina.
Meillä ei ole koskaan ollut jouluruokana karjalanpaistia. Ei se kaikilla kuulu joulupöytään.
Ollaan yritetty keventää jouluruokailua niin, että ollaan jaettu ruokia eri aterioille.
Aatonaattona syödän lipeäkalaa, perunoita, valkokastiketta ja herneitä.
Riisipuuro kanelin, sokerin tai mansikkakeiton kanssa syödään aattona brunssilla noin puolilta päivin. Lisukkeeksi graavilohta, voileipää ja joulutorttu kahvin kanssa.
Illallisella sitten alkupalaksi rosolli, waldorfinsalaatti, vihersalaatti ja vähän kaloja, ja pääruoaksi kinkku ja laatikot. Jälkiruoiksi vaihtelevasti pieniä jouluisia herkkuja, tyyliin piparkakkupannacottaa tai sekahedelmähyytelöä, mutta hyvin pieninä annoksina.
Kaikki maksapateet, makaronisalaatit ja juustovadit ollaan jätetty aaton ruokailuista pois jo aikoja sitten, ja tosiaan ollaan yhdistetty aamiainen ja lounas brunssiksi, jolloin päivän ruokamäärä kokonaisuudessaan pysyy paremmin kohtuullisen kokoisena.
Minä syön aatonaattona kevyesti, että voin syödä jouluruokia. Jouluruokia itsetehty rosolli, itsetehty lanttulaatikko. Imelletyn perunalaatikon ostan valmiina. Kinkkuviipaleet. Kylmäsavulohirullat, täytteenä ruohosipuli-, piparjuurituorejuusto ja hienonnettu tilli ja hieman sitruunamehua. Salaatti. Joulutortut, taatelikakku. Ja suklaata tietenkin.
Aloituksessa oli kyllä selvästi "joulupöytä".