Miten tehdä kevyempi ja terveellisempi joulupöytä?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Perinteinen joulupöytä ei ole kovin epäterveellinen. Esim. laatikot ovat ihan terveellistä safkaa.

Siis vieläkö joku tekee niitä vauvansoseita joulu pöytään? Työväen ja köyhien ruokaa 1800-luvulta.

Lanttuloora on jouluna must. Sen takia, kun ei me sitä muulloin syödä.

Tosin vauvoille ei syötetä lanttulooraa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Itse olen keventänyt joulupöytää erilaisilla salaateilla, herneillä ja muilla kasviksilla. Esimerkiksi paahdetut ruusukaalit ja palsternakka ovat ihania. En pelkää kaloreita mutta jouluruoka on jotenkin muuten raskasta. 

Itse veikkaan, että ongelma on enemmänkin se, että jouluna on vaan opetettu syömään enemmän kuin on tarve. Ja nykyajan ruokakulttuuriin suomessa jotenkun kuuluu se, että kermaa ja voita laitetaan vähän kaikkialle, myös sinne missä sitä ei ole ennen ollut.

Ja tämän ison ruuan jälkeen on lähes aina sitten jälkiruoka + suklaat ja piparit. Kyllähän siinä helposti kaloreita tulee ja nopeasti.

Mutta jos syö maltillisesti niin ei siitä jouluruuasta mitään ylikiloja tule.

Ainakaan itselleni ongelma ei ole ollut määrä vaan se, että ruoka on niin erilaista kuin arkena. Oma kroppa vaatii toimiakseen kasviksia eri muodoissa ja pelkät juurekset kermassa eivät siihen riitä. Siksi muutama raikkaampi salaatti ja kasvislisuke on itselleni välttämätön. Moni varmasti syö kyllä liikaakin, sitä en kiellä. 

Rosolli on perinteinen ja kevyt. Meillä ei ole tapana laittaa rosolliin kastiketta, mutta jos se on tärkeää, niin ei se nyt vielä kovin pahaksi muutu, vaikka lusikallisen kermaviilipohjaista kastikettakin ottaisi rosollin kanssa. Itse tykkään myös waldorfinsalaatista, teen sitä jouluksi aina pienen määrän. Lisäksi meilä on aina jokin vaihteleva jouluinen vihreä salaatti, jossa voi olla sattumina esim. mansikoita kuin pieniä tonttulakkeja, tai ainakin söpöjä kirsikkatomaatteja. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Perinteinen joulupöytä ei ole kovin epäterveellinen. Esim. laatikot ovat ihan terveellistä safkaa.

Siis vieläkö joku tekee niitä vauvansoseita joulu pöytään? Työväen ja köyhien ruokaa 1800-luvulta.

Siinä olet oikeassa että nimenomaan soseesta tehty porkkanalaatikko on tosi pahaa, jotenkin liian makeaa ja vetistä. Itse teen porkkanalaatikot sopivan karkeasta porkkanaraasteesta (vanhassa veivattavassa kolmijalkaisessa käsimyllyssä on yksi sopiva teräkoko), tulee enemmän rakennetta ja suutuntumaa. Lanttulaatikkoa meillä ei kukaan syö, maksalaatikkoa vain koira.

Tuon rosollin jätän pois, koska meillä syödään muutenkin arkena porkkanaa, suolakurkkua, sipulia ja punajuurta. Rosolli ei meillä kuulu joulun makuihin.

Mut mikä se salaatti on, josta puhutte? Se waldirfinsalaatti?

Niin, ja joulun pyhinä teen shepherd s pietä. Se on suosikki. Karjalanpaistia syömme arkena ympäri vuoden.

Vierailija kirjoitti:

Perinteinen joulupöytä ei ole kovin epäterveellinen. Esim. laatikot ovat ihan terveellistä safkaa.

Ei kova rasva (voi) ja sokeri ja kerma ole koskaan olleet terveellisiä.

Vierailija kirjoitti:

Tuon rosollin jätän pois, koska meillä syödään muutenkin arkena porkkanaa, suolakurkkua, sipulia ja punajuurta. Rosolli ei meillä kuulu joulun makuihin.

Mut mikä se salaatti on, josta puhutte? Se waldirfinsalaatti?

 

Niin, ja joulun pyhinä teen shepherd s pietä. Se on suosikki. Karjalanpaistia syömme arkena ympäri vuoden.

Oikeaa karjalanpaistia vai jotain kermakuraa?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Perinteinen joulupöytä ei ole kovin epäterveellinen. Esim. laatikot ovat ihan terveellistä safkaa.

Siis vieläkö joku tekee niitä vauvansoseita joulu pöytään? Työväen ja köyhien ruokaa 1800-luvulta.

Siinä olet oikeassa että nimenomaan soseesta tehty porkkanalaatikko on tosi pahaa, jotenkin liian makeaa ja vetistä. Itse teen porkkanalaatikot sopivan karkeasta porkkanaraasteesta (vanhassa veivattavassa kolmijalkaisessa käsimyllyssä on yksi sopiva teräkoko), tulee enemmän rakennetta ja suutuntumaa. Lanttulaatikkoa meillä ei kukaan syö, maksalaatikkoa vain koira.

Meillä ei syö koiratkaan maksalaatikkoa. Jouluna en ole nähnyt jenenkään pöydässä maksalaatikkoa.

Kun tutustuin 2 vuosikymmentä sitten mieheeni, hänen joulun ruokaostokset oli kinkku ja maksalaatikko meidän yhteiseen kotiin.

Silloin ajattelin, että on se köyhistä oloista, ja kuinka kehtaa. Minulla on ollut tapana laittaa muille runsaasti montaa sorttia pöytään.

Tekisin lohen, bataatti- ja porkkanalaatikot ilman kermaa ja siirappia ja paljon erilaisia salaatteja ilman majoneesia ja juustoja. Tilalle manteleita ja muita pähkinöitä ja juomana vesi. Lihana kalkkuna ja jos on vegaaneja niin tofua.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Tuon rosollin jätän pois, koska meillä syödään muutenkin arkena porkkanaa, suolakurkkua, sipulia ja punajuurta. Rosolli ei meillä kuulu joulun makuihin.

Mut mikä se salaatti on, josta puhutte? Se waldirfinsalaatti?

 

Niin, ja joulun pyhinä teen shepherd s pietä. Se on suosikki. Karjalanpaistia syömme arkena ympäri vuoden.

Oikeaa karjalanpaistia vai jotain kermakuraa?

Sitä perinteistä. Yksinkertainen on yllättäen parasta.

Vierailija kirjoitti:

Se, että jouluruoka tuntuu raskaalta ei johdu minusta niinkään siitä, että ruokalajit olisivat erityisen tiheäkalorisia, vaan siitä, että yhdellä aterialla syödään niin paljon eri lajeja. Itselle esimerkiksi kalan ja lihan syöminen samalla kertaa aiheuttaa raskaan ja tukkoisen olon ja useimmiten näitä molempia löytyy suomalaisesta joulupöydästä. Siihen päälle kun ottaa vähän jälkiruokaa ja/tai suklaata ja vaikka lasin viiniä niin tuntuuhan se siltä kuin olisi vetänyt vuoden ateriat kerralla. 

Eli olisiko ruokalajien karsiminen ratkaisu? Toki kun ap laittaa joulupöydän muillekin kuin itselleen, hän voisi rajoittaa keventämisen vain omalle lautaselleen. Syö vähemmän, ota vähemmän eri laatuja kerralla. Jouluruokaa yleensä syödään useampana päivänä niin ei ole mikään pakko kaikkia lajeja ahtaa samalla aterialla, jos se tuntuu pahalta. 

Ei kaikkea ole pakko ottaa?!

:D

Vierailija kirjoitti:

Rasvaton maito.

Maitoja eikä kotikaljaa tule olemaan joulupöydässä.

Vierailija kirjoitti:

Tuon rosollin jätän pois, koska meillä syödään muutenkin arkena porkkanaa, suolakurkkua, sipulia ja punajuurta. Rosolli ei meillä kuulu joulun makuihin.

Mut mikä se salaatti on, josta puhutte? Se waldirfinsalaatti?

 

Niin, ja joulun pyhinä teen shepherd s pietä. Se on suosikki. Karjalanpaistia syömme arkena ympäri vuoden.

Waldorfinsalaattiin tulee selleriä ohuenohuina siivuina ja vihreää omenaa pieninä tikkumaisina suikaleina. Alkuperäinen ohje käyttää vihreää varsiselleriä, mutta jos sen maku tuntuu liian vahvalta, niin sitä voi miedontaa vaihtamalla kokonaan tai osittain keitettyyn juuriselleriin, joka leikataan samanlaisiksi tulitikuiksi kuin omenakin. Tähän sopii hyvin esim. Granny Smith, kirpeä ja vihreä lajike. Kermaviili-majoneesikastike ja päälle saksanpähkinää. Jos alkuperäinen tuntuu liian kirpakalta ja haluaa lisää makeutta, niin amerikkalaisessa versiossa waldorfinsalaattiin laitetaan usein puolikkaita tummia viinirypäleitä, ja jotkut laittavat ananastakin. Waldorfinsalaatin voi tehdä jääkaappiin pari päivää etukäteen. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Joulu on kerran vuodessa.

Juu. Uusivuosi on kanssa kerran vuodessa. Syntymäpäiviä on kerran vuodessa myös (per ihminen). Juhannus on kerran vuodessa. Syysloma on kerran vuodessa. Kevätloma on kerran vuodessa. Vappu on kerran vuodessa. Isän/äitienpäivä on kerran vuodessa. Halloween on kerran vuodessa. Ystävänpäivä on kerran vuodessa. Laskiaissunnuntai on kerran vuodessa.....

Oli kyse jouluruoista. Syöt siis jouluruokia kaikkina noina päivinä?

Se on yhä kaloripitoista ruokaa. Ja noina muinakin päivinä syödään kaloripitoisia ruokia. Senhän takia niitä halutaan kevyemmiksi.

Ruokaa syödään että saadaan kaloreita.

Ilman kaloreita kuolee pian. Liikaa kaloreita ei tietenkään kannata ahmia jos ei halua lihoa.

Yksinkertista.

Kun ei ymmärrä lukemaansa tekstiä ja lähtee siihen vastaamaan.

Kun ei ymmärrä vastausta ja lähtee siihen vastaamaan.

Jouluna ei ole pakko vetää viittä kertaa ähkyksi itseään vaan syö kaikkea sopivasti kohtuudella.

Mikään ruokahan ei lihota. Lihominen on seuraus liiasta syömisestä.

Vierailija kirjoitti:

Miksi ei voisi tehdä terveellistä ruokaa jouluna?

Niinhän jouluruoka on terveellistä

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ei kai joulupöydässä muutenkaan ole suklaata ja marmeladia?

Tietysti on. Suklaakonvehteja ja marmeladijoulutähtiä. Nih

marmeladijoulutähtiä?

Kyllä, minä käytän luumumarmeladia ja omenakanelimarmeladia joulutähtiin. Tilasin jo kotiin tokmannilta. Ne marmeladit ovat paiston kestäviä.

Tarkoitat varmaan joulutorttuja.

Tai tähtitorttuja

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Perinteinen joulupöytä ei ole kovin epäterveellinen. Esim. laatikot ovat ihan terveellistä safkaa.

Siis vieläkö joku tekee niitä vauvansoseita joulu pöytään? Työväen ja köyhien ruokaa 1800-luvulta.

Siinä olet oikeassa että nimenomaan soseesta tehty porkkanalaatikko on tosi pahaa, jotenkin liian makeaa ja vetistä. Itse teen porkkanalaatikot sopivan karkeasta porkkanaraasteesta (vanhassa veivattavassa kolmijalkaisessa käsimyllyssä on yksi sopiva teräkoko), tulee enemmän rakennetta ja suutuntumaa. Lanttulaatikkoa meillä ei kukaan syö, maksalaatikkoa vain koira.

 

 

Meillä ei syö koiratkaan maksalaatikkoa. Jouluna en ole nähnyt jenenkään pöydässä maksalaatikkoa.

 

Kun tutustuin 2 vuosikymmentä sitten mieheeni, hänen joulun ruokaostokset oli kinkku ja maksalaatikko meidän yhteiseen kotiin.

Silloin ajattelin, että on se köyhistä oloista, ja kuinka kehtaa. Minulla on ollut tapana laittaa muille runsaasti montaa sorttia pöytään.

On meillä ollut itse tehtyä maksalaatikkoa. Itsekin sitä olen tehnyt mummoltani perityllä reseptillä, ja se on aivan eri tasolla oleva ruoka kuin kaupan valmislaatikot. Se on oikeasti tosi hyvää. Nykyään, kun syöjiä on vähemmän, ruokalajeja on ollut pakko karsia, ja maksalaatikko on meilläkin jäänyt pois joulupöydästä. 

Meillä on viime aikoina ollut aattona lanttulaatikko, porkkanalaatikko (teen raasteesta, en soseesta) ja punajuurilaatikko. Joulupäivänä laitetaan usein myös imelletty perunalaatikko, koska silloin meille tulee kylään yleensä sellaisia ruokailijoita, jotka siitä tykkäävät. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Perinteinen joulupöytä ei ole kovin epäterveellinen. Esim. laatikot ovat ihan terveellistä safkaa.

Siis vieläkö joku tekee niitä vauvansoseita joulu pöytään? Työväen ja köyhien ruokaa 1800-luvulta.

Siinä olet oikeassa että nimenomaan soseesta tehty porkkanalaatikko on tosi pahaa, jotenkin liian makeaa ja vetistä. Itse teen porkkanalaatikot sopivan karkeasta porkkanaraasteesta (vanhassa veivattavassa kolmijalkaisessa käsimyllyssä on yksi sopiva teräkoko), tulee enemmän rakennetta ja suutuntumaa. Lanttulaatikkoa meillä ei kukaan syö, maksalaatikkoa vain koira.

 

 

Meillä ei syö koiratkaan maksalaatikkoa. Jouluna en ole nähnyt jenenkään pöydässä maksalaatikkoa.

 

Kun tutustuin 2 vuosikymmentä sitten mieheeni, hänen joulun ruokaostokset oli kinkku ja maksalaatikko meidän yhteiseen kotiin.

Silloin ajattelin, että on se köyhistä oloista, ja kuinka kehtaa. Minulla on ollut tapana laittaa muille runsaasti montaa sorttia pöytään.

Ahaa. Meillä maksalaatikko on aina ollut nimenomaan vain pelkkä jouluruoka, muistan lapsuudesta kun äiti teki sen jouluksi aina itse jauhetusta maksasta, siihen aikaan vielä kyläkaupoissakin oli irtolihatiski josta sitä sai ostaa kilotavarana. Muulloin meillä ei maksalaatikkoa ole koskaan syöty ns. arkiruokana, tänä päivänä ei enää edes jouluna.

Vierailija kirjoitti:

Vaikka moni muuta väittää, niin joulukinkussa ja suolakaloissa on niin paljon suolaa, että päivittäiset turvalliset rajat paukkuvat rikki mennen tullen. Verenpaine nousee, ja siihen lisäksi vielä päälle jotain alkoholipitoista juhlajuomaa, määrän ei tarvitse olla suuri, vaan pari olutta tai punaviinilasillista voi jo vaikuttaa niin, että paine kosvaa liikaa ja verisuoni katkeaa. 

Aikuiselle suolan saantisuositus on korkeintaan 5 grammaa päivässä. Valmiissa joulukinkussa on usein 2 g suolaa/100 g. Kinkkua kannattaa syödä aterialla vain yksi siivu, jolloin siitä saa noin puolet päivän suola-annoksesta. Toinen puolikas suolamäärästä tulee sitten kyllä ihan helposti muista ruoista.

Korkean verenpaineen kanssa kamppailevan kannattaa jättää sillit ja kinkun paistoliemestä tehty kastike pois. Moni ei ehkä tule ajatelleeksi, että kinkun paistoliemestä tehty kastike on usein erittäin suolaista, mikä lisää annoksen suolakuormaa huomattavasti.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ei kai joulupöydässä muutenkaan ole suklaata ja marmeladia?

Tietysti on. Suklaakonvehteja ja marmeladijoulutähtiä. Nih

marmeladijoulutähtiä?

Kyllä, minä käytän luumumarmeladia ja omenakanelimarmeladia joulutähtiin. Tilasin jo kotiin tokmannilta. Ne marmeladit ovat paiston kestäviä.

Tarkoitat varmaan joulutorttuja.

Tai tähtitorttuja

Tortut on kyllä epäterveellisiä. Pelkkää höttöhiilaria ja kovaa rasvaa. Niitä ei kannata syödä monta. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Joulu on kerran vuodessa.

Juu. Uusivuosi on kanssa kerran vuodessa. Syntymäpäiviä on kerran vuodessa myös (per ihminen). Juhannus on kerran vuodessa. Syysloma on kerran vuodessa. Kevätloma on kerran vuodessa. Vappu on kerran vuodessa. Isän/äitienpäivä on kerran vuodessa. Halloween on kerran vuodessa. Ystävänpäivä on kerran vuodessa. Laskiaissunnuntai on kerran vuodessa.....

Vaikka kaikkina näinä mainitseminasi juhlapäivinä herkuttelisi, niin se ei silti terveyttä kaada, jos arki-ruokavalio on muutoin lähempänä ravitsemussuosituksia. Nykyään ravitsemustieteessä painotetaan sallivuutta ehdottoman herkuista kieltäytymisen sijaan. Ruokavalio on kokonaisuus, silloin tällöin kerman, voin ja sokerin yms. käyttö ei kaada hyvää kokonaisuutta.