Sain ison satsin porkkanoita meidän perheelle miehen siskolta. Nyt pitäis keksiä mitä tehdä niillä?

Osta lisäksi perunaa, lanttua, palsternakkaa ja sipulia. Tee juuressärää. Ihana lisuke mille tahansa ruoalle..

Vierailija kirjoitti:

Kuori  ja puhdista , knipsaa pois päät ja pakasta tiiviiseen pussiin . 

Ei porkkanaa voi kokonaisena pakastaa. Se pitää raastaa, jos raakana pakastaa tai  sitten keittää ja pakastaa.

Jos on viileä paikka missä säilyttää niin sittenhän ongelmaa ei ole. Nyt vaan tekemään ruokaa porkkanasta, eli porkkanaohukkaita, porkkanapihvejä ja porkkana keittoa jne. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Kuori  ja puhdista , knipsaa pois päät ja pakasta tiiviiseen pussiin . 

Ei kai nyt porkkanoita raakoina ja kokonaisina pakasteta? 

Raasteena ainakin voi. Sitä on tehty maailman sivu.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Raasta ja pistä pakkaseen. Sieltä sitten valmista raastetta ruokapöytään.

Kannattaa mieluummin pilkkoa paloiksi tai viipaleiksi ja keittää niitä muutama minuutti, jäähdyttää sitten kunnolla ja pakastaa vasta sen jälkeen. 

Miksi?

Pitää kiehauttaa, että entsyymitoiminta pysähtyy. Ja pilkkoa, koska mihin ruokaan niitä porkkanoita kokonaisina laittais. Rakennekaan ei pysy hyvänä noin. 

- eri

Porkkanaraasteen  voi pakastaa raakana, mutta rakenne tietenkin jonkin verran kärsii, mutta raaste sopii hyvin sämpylöihin, lettuihin, porkkanapihveihin, laatikoihin  ym ruokiin.

Trauma lapsuudesta. Isä aina syksysin sai jotain vihanneksia ja asioita halvalla jostain ja sitten mä ja broidi niitä työstettiin.

Usein tuli 20 kiloa porkkanaa. Onneksi oli isoja ja maukkaita. En ole niin hyviä porkkanoita saanut enää aikuisiällä. Kuorittiin, pilkottiin, raastettiin, keitettiin soseeksi, pakastettiin raastetta, sosetta, noppaa ja kolikkona esikeitettiin ja pakastettiin. Oli millä mällätä koko pitkä talvi.

Yhä jotenkin vihaan tuota säilömistä ja pakastamista, vaikka ihan järkeväähän se on, mutta... ei kai se ala-asteikäisten muksujen tehtävä olisi ollut pelkästään.

Vierailija kirjoitti:

Vie osa metsään jäniksille ja loput hevosille hevostallilla.

Jänikset/rusakot ei syö porkkanaa. Ensinnäkin se jäätyy talvella kivikovaksi ja toisekseen se ei todellakaan kuulu jäniksen ruokavalioon ,muuten, kuin sarjakuvissa. 

Vierailija kirjoitti:

Trauma lapsuudesta. Isä aina syksysin sai jotain vihanneksia ja asioita halvalla jostain ja sitten mä ja broidi niitä työstettiin.

Usein tuli 20 kiloa porkkanaa. Onneksi oli isoja ja maukkaita. En ole niin hyviä porkkanoita saanut enää aikuisiällä. Kuorittiin, pilkottiin, raastettiin, keitettiin soseeksi, pakastettiin raastetta, sosetta, noppaa ja kolikkona esikeitettiin ja pakastettiin. Oli millä mällätä koko pitkä talvi.

Yhä jotenkin vihaan tuota säilömistä ja pakastamista, vaikka ihan järkeväähän se on, mutta... ei kai se ala-asteikäisten muksujen tehtävä olisi ollut pelkästään.

Ennenhän tuo säilöminen on ollut ihan normaalia, kun ei niitä kasviksia ja  juureksia juuri kaupasta ostettu, mutta ei se kyllä lasten homma ole ollut niitä säilöä. Eikö teillä ollut äitiä? Isät monesti laittoi/laittaa lapset tekemään niitä hommia joita eivät itse viitsi tehdä jos äiti ei ole kuvioissa. 

Porkkanaraaste käy monen safkan lisukkeeksi. Sitä voi helposti lisää maustaa esim. ananassäilykkeellä, jos kaipaa lisää makeutta ja mehevyyttä. Tai sitten sekaan puolukkasurvosta, jos haluaa happamampaa. Menee toki sellaisenaankin, jos porkkanat on oikein hyviä ja tuoreita.

Monet lihapaistiruoat paranevat huimasti, kun sekaan pätkii porkkanoita. Porkkanoista tulee uunissa todella maukkaita, mitkä keskustelevat hyvin kaiken punaisen paistinlihan kanssa.

Nuo nyt on sellaisia perinteisempiä käyttötapoja, mitä ei ole ketjussa juuri mainittu.