Milloin suomalaiset ravintolat menettivät suhteellisuudentajunsa annosten hinnoissa?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Yksistään arvonlisäveroa on noin neljännes siitä annoksen hinnasta. Ja siihen päälle kaikki lukemattomat kulut.

Kun tällä palstalla jatkuvasti valitetaan, miten kaikki on kallistunut eikä ole varaa siihen tai tähän, ihan samalla tavalla kulut on nousseet ravintoloillekin. Ei ne elä missään kuplassa. Sitten vielä yrittäjän pitäisi elää sillä ravintolalla ja maksaa eläkemaksunsa.

Muistan erään tuttavan, täystyöllistetty rakennusalan yrittäjä. Valitti eläkkeensä pienuutta. Työvuosina ei hennonut maksaa riittävän isoja eläkemaksuja.

40 euroa pihvistä on todellakin paljon, mutta aika pieni siivu siitä pihvistä jää yrittäjälle.

Jos matematiikka on tuolla tasolla, en ollenkaan ihmettele hinnoittelua. Alv ei ole neljännestä hinnasta. Alvillisen osuuden päälle tulee palkat sivukuluineen, joissa ei ole alv:a. Vuokrasta yms maksetut alv:t tulee täysimääräisinä takaisin. 40 € pihvistä lautasen päällä olevan tavaran hinta, kaupasta ostettuna on n. 6-9,60 € sis. mahdolliset trimmaukset sekä alv, jonka ravintola saa takaisin. Ongelma taitaa olla aivan liian pieni myynti niillä hinnoilla.

Et taida toimia Suomessa, koska täällä ei todellakaan vuokrista mitään alveja maksella, joten ei niitä voi yrittäjä siten vähentääkään. Luulisi tosin, että koko vuokra olisi verotuksessa vähennettävä yrityksen kuluna, mutta kyllä se on silti maksettava.

Yritykset maksavat alv:n vuokraamistaan tiloista, jos vuokranantaja on alv-rekisteröity yritys, mitä se noin sadassa prosentissa tapauksista, jossa valitetaan kalliista tilavuokrista, on. Annoksen hinnasta noin viidennes on alv:a. Yrityksen maksamat alv:t tulevat takaisin aivan kaikesta, myös vuokrasta ja raaka-aineista.

Jotta yrittäjä vois7 sanoa että maksaa alveja niin yrittäjän pitäisi sitten jättää ilmoittamatta ne alvit verotukseen koska verotuksen kautta yrittäjä saa ne alvit takaisin joka taas kertoo sen että yrittäjä ei maksa alveja

Vierailija kirjoitti:

Vuokrat, sähkö, vesi, verot, raaka-aineet, palkka ja sen sivukulut maksavat sen verran, että ravintola tekisi tappiota 6 euron hampurilaisilla. 

Biltema tekee hyvää voittoa

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Valitettavan usein ruoka toimii välineenä korkean voiton tavoittelussa.

Ravintola-alalla on Suomessa todella pienet voittomarginaalit ja koko ajan menee ravintoloita enemmän konkkaan kuin perustetaan.

Menee konkkaan, koska pyytävät niin korkeita hintoja etteivät asiakkaat suostu maksamaan. Menevät mieluummin konkkaan kun alentavat hintojaan. Kumpiko on väärässä?

Niin kuka nyt miinuksella toimintaa pyörittää. Silloin mennään konkkaan.

Koronan jälkeen lähti lapasesta. Pizzat on vielä järkihinnoissa. Kulman lättylässä perhekiekko ja 0,5l limu 20e.

Syö itsensä kahdesti täyteen. Dillingerin haen kohta, kun darrakin on pikkuhiljaa gone.

- stadi

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vuokrat, sähkö, vesi, verot, raaka-aineet, palkka ja sen sivukulut maksavat sen verran, että ravintola tekisi tappiota 6 euron hampurilaisilla. 

Biltema tekee hyvää voittoa

Espoon Biltema Cafeessa tuleekin välillä syötyä. Lounas alkaen 1 Euro. Viidellä eurolla saakin jo paljon.

Joku mäkkärin "pihvi" on littaan hakattu lihapulla. Ja kahdesta moisesta sitten big macin muodossa 8,95e? Menkää ny nukkuun.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vuokrat, sähkö, vesi, verot, raaka-aineet, palkka ja sen sivukulut maksavat sen verran, että ravintola tekisi tappiota 6 euron hampurilaisilla. 

Biltema tekee hyvää voittoa

Niin aika moni muukin firma. Mutta miten se liittyy asiaan?

Tuossa on se syy yhdessä viinin ja oluen järjettömän hinnan kanssa, minkä takia en enää Suomessa syö ravintoloissa. Ulkomaanmatkoilla sitten. Täällä hinnat on karanneet täysin järjettömiin.

Vierailija kirjoitti:

Ravintolassa syömisestä ja taksilla ajelusta on tullut eniten leikattua viime vuosina. Tuntuu, ettei rahalle saanut enää vastinetta. Boltilla toki saa. Blackrock kiittää.

Tuttu 7km matka baarista himaan on boltilla 8e. TaxiHelsinki ja mittarilla tylyt 33e. Mitä vttua?

Vierailija kirjoitti:

Koronan jälkeen lähti lapasesta. Pizzat on vielä järkihinnoissa. Kulman lättylässä perhekiekko ja 0,5l limu 20e.

Syö itsensä kahdesti täyteen. Dillingerin haen kohta, kun darrakin on pikkuhiljaa gone.

- stadi

En todellakaan maksa karvarannepizzasta 20€. Onko nämäkin jo seonneet ihan täysin? Tuollainen pitää lähteä alle kympillä, kotiinkuljetuksella voin harkita maksavani 12€.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Paistijauhelihasta pihvit, itsetehdyt sämpylät, aitoo cheddaria ja jotain vihreetä väliin, saat maukkaita hampurilaisia, eikä ole kalliita. Ok, paistijauheliha maksaa vähän enempi mutta kuuluu ehdottomasti kotiburgeriin. 

Ravintolassa käyminen on paljon muuta kuin se annoksen hinta.

Enpä nyt ole mitään huimia elämyksiä Amarillossa kokenut, ja maksanut silti premiumhinnan.

Minä puhuin ihan oikeista ravintoloista. Sellaisista, joissa ei ole jonkun ketjun bonuskorttialennettuja tuotteita.

Amarillo on ravintola siinä missä Hesburgerkin.

Et siis ymmärrä laisinkaan, mistä puhuin.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ravintolassa syömisestä ja taksilla ajelusta on tullut eniten leikattua viime vuosina. Tuntuu, ettei rahalle saanut enää vastinetta. Boltilla toki saa. Blackrock kiittää.

Tuttu 7km matka baarista himaan on boltilla 8e. TaxiHelsinki ja mittarilla tylyt 33e. Mitä vttua?

TaxiHelsinki Kirkkonummelle 90 euroa. Bolt alkaen 25 Euroa. Mitä vttua?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Koronan jälkeen lähti lapasesta. Pizzat on vielä järkihinnoissa. Kulman lättylässä perhekiekko ja 0,5l limu 20e.

Syö itsensä kahdesti täyteen. Dillingerin haen kohta, kun darrakin on pikkuhiljaa gone.

- stadi

En todellakaan maksa karvarannepizzasta 20€. Onko nämäkin jo seonneet ihan täysin? Tuollainen pitää lähteä alle kympillä, kotiinkuljetuksella voin harkita maksavani 12€.

Peruskiekon saakin 11e. Perhelätystä 20e on fine. Ja kun tuttu darranaama olen, niin täytettäkin tulee vähän extraa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Olet väärässä paikassa, jos hinta on sinulle liian korkea.

Asiakas sanelee hinnat, ei ravintola. Saat 6€.

No mene toki sanelemaan.

Sanelin jo, ja ravintola ei saanut penniäkään. Olisi kannattanut ottaa se 6€.

Ne sai riittävästi rahaa täyspäisiltä asiakkailta.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Valitettavan usein ruoka toimii välineenä korkean voiton tavoittelussa.

Ravintola-alalla on Suomessa todella pienet voittomarginaalit ja koko ajan menee ravintoloita enemmän konkkaan kuin perustetaan.

Voittomarginaali? Ravintolan kate on luokkaa 75 - 90 % annoksista (Pasta 18 € raaka-aineet 0,5 €). Niillä pitää kattaa kaikki muutkin kulut kuin raaka-aineet. Ravintoloiden käyttökatteella olisi joka alalla todella helppo tehdä rautaista tulosta. Muilla vakiintuneilla aloilla ollaan ymmärretty, että sellaisilla köyttökatteilla hyvin harva ostaa mitään. Näin myös ravintoloilla.

Ravintoloiden tapa korjata tilanne on lounas. Lounaalla lautasille tulee paljon enemmän ruokaa, juomaa, kahvia ja jälkiruokaakin vain kolmanneksella siitä, mitä yksi fileepihvi maksaa illalla. Se tuntuu todella hölmöltä käytännöltä, miksi se on koko maata kattava käytäntö. Onhan kyseessä Hölmölä.

Lounasta on isompi määrä ihmisiä syömässä ja he syövät paljon nopeammin kuin illallinen. Jos lounas syödään 30 minuutissa, illallinen syödään 1 - 3 tunnissa. 2 tuntiakin meenaa että samalla kapasiteetillä myynti tipahtaa neljäsosaan. Tota sitte pitää paikkailla. Lisäksi illalla on vähän porukkaa liikkeellä kun on muutakin tekemistä.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vuokrat, sähkö, vesi, verot, raaka-aineet, palkka ja sen sivukulut maksavat sen verran, että ravintola tekisi tappiota 6 euron hampurilaisilla. 

Siis voileivän teko ja lämmitys maksaa enemmän kuin 6 euroo? Olen joskus kattellut et pitääkö sen hampparipaikan olla kaupungin kalleimmalla paikalla? Hyvin usein nimittäin on. 

Joo, sivukujalla olis hyvin asiakkaita. Miksi auot päätäsi, jos sulla ei oo mitään käsitystä yrittämiseen liittyvistä kuluista. 

Miksihän palstalla on näinkin hitaita ihmisiä? Keskustelun taso kärsii selkeästi.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Koronan jälkeen lähti lapasesta. Pizzat on vielä järkihinnoissa. Kulman lättylässä perhekiekko ja 0,5l limu 20e.

Syö itsensä kahdesti täyteen. Dillingerin haen kohta, kun darrakin on pikkuhiljaa gone.

- stadi

En todellakaan maksa karvarannepizzasta 20€. Onko nämäkin jo seonneet ihan täysin? Tuollainen pitää lähteä alle kympillä, kotiinkuljetuksella voin harkita maksavani 12€.

Peruskiekon saakin 11e. Perhelätystä 20e on fine. Ja kun tuttu darranaama olen, niin täytettäkin tulee vähän extraa.

Meidän lähipitseriasta saa sellaisen normaalilaatuisen asiallisen pitseriapizzan ja 0,5 litran tuopin olutta 13,50€.

Niin monesti saanut pettyä ruuan laatuun ns. paremmissakin paikoissa. Hinta/ laatu ei vaan enää kohtaa millään levelillä. Ratkaisuna, kotiruoka hyvistä raaka-aineista. Raflat tai edes kahvilat kuivien pakastepullineen ei vaan yhtään nappaa. 

Ratkaisu: Ei mene ravintolaan. Kumpikin on tyytyväinen, menetetty asiakas ja yrittäjä. 

Vierailija kirjoitti:

Kävin juuri eilen vaimoni kanssa syömässä ravintolassa ennen Battle Beastin konserttia. 110€ oli lasku, maksoin mielelläni.

M59

Eihän tuo ole edes paljon. Minun, miehen ja pojan ravintolalasku eilisiltana oli 305 EUR.