Milloin suomalaiset ravintolat menettivät suhteellisuudentajunsa annosten hinnoissa?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vuokrat, sähkö, vesi, verot, raaka-aineet, palkka ja sen sivukulut maksavat sen verran, että ravintola tekisi tappiota 6 euron hampurilaisilla. 

Höpöhöpö. Kaupasta saa saman halvemmallakin, ja sillä on ihan samat kulut maksettavana.

Kaupassa joku valmistaa ja tarjoilee sinulle hampurilaisaterian? Missä tällainen kauppa on?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vuokrat, sähkö, vesi, verot, raaka-aineet, palkka ja sen sivukulut maksavat sen verran, että ravintola tekisi tappiota 6 euron hampurilaisilla. 

Höpöhöpö. Kaupasta saa saman halvemmallakin, ja sillä on ihan samat kulut maksettavana.

Kaupassa joku valmistaa ja tarjoilee sinulle hampurilaisaterian? Missä tällainen kauppa on?

No siellä Sörnäisissä Helsingissä. Johan se aiemmin kerrottiin.

Viime viikolla käytiin ravintolassa. Kahdelle hengelle pääruoka, oluet, jälkiruoka sekä kahvi, 120 €. Kahvi oli ilmainen, koska se tuli hyvityksenä pitkästä odotusajasta. Suunnilleen 3 h 45 min nettopalkka menee syömiseen, jos lasken, että maksan itse tuosta laskusta puolet ja puoliso toisen. Ruoka oli kyllä hyvää ja palvelu samoin, mutta onhan tuo kyllä kallista.

Niin, 3 kpl bursia menee kerralla.

Vierailija kirjoitti:

Tapailumiehelle tulee kivuliaan kalliiksi kuskata 200 kinkkua, 10 kertaa kutakin, märehtimään, sinä toivossa että yhdeltä tapailumies ehkä saa lopulta tavaraa. Jos vaikka 100 eur/märehtiminen niin siitä tulee 200*10*100 eur = 200 000 euroa. Kun ilotavaraa mies saa 100 eurolla aina tarvittaessa.

Jo on taas logiikat.

Vierailija kirjoitti:

Tapailumiehelle tulee kivuliaan kalliiksi kuskata 200 kinkkua, 10 kertaa kutakin, märehtimään, sinä toivossa että yhdeltä tapailumies ehkä saa lopulta tavaraa. Jos vaikka 100 eur/märehtiminen niin siitä tulee 200*10*100 eur = 200 000 euroa. Kun ilotavaraa mies saa 100 eurolla aina tarvittaessa.

Ensimmäinen virheesi on treffailla 200 naisen kanssa. Keskity ja panosta vähempään määrään. Niihin, jotka oikeasti kiinnostavat.

Vierailija kirjoitti:

Lopetin ravintoloissa syömisen pääosin jo vuosia sitten. 45 euroa pihvistä? 12 euroa oluesta. Mikä järki? Lomilla voi syödä kohtuuhintaan sitten vaikka Espanjassa.

Tein samoin, mutta lopetin myös ulkomaanmatkailun. Suomesta löysin jotain parempaa: kesäisin järvimaisemat ja veneily, syksyisin retkiluistelu ja keväisin hiihto tai pyöräily järvenselillä. Sitä kokemusta ei ole edes monilla rikkailla. 

Vierailija kirjoitti:

Kun ALV nousi, kun sähkön hinta nousi, kun yrittäjän kaikki maksut nousivat ja YEL maksu ei ole tulojen mukaan vaan arvioitu. 

Ja tämä on mikä tappaa suomalaiset ravintolat, kun asiakkaat loppuvat.

Vierailija kirjoitti:

Kun edes saisi vastinetta niille rahoilleen. Annoskoot tyyliä > lasten ateria. 

Minä ostan lasten aterian, eikä maksa 23 euroa. 

Mitäs olette sellaisia amatsooneja, ettei teille riitä muu kuin tuplamegajättisupercombo-ateriat. 

Onko lihavan herlevin hinnoittama

Vierailija kirjoitti:

Viime viikolla käytiin ravintolassa. Kahdelle hengelle pääruoka, oluet, jälkiruoka sekä kahvi, 120 €. Kahvi oli ilmainen, koska se tuli hyvityksenä pitkästä odotusajasta. Suunnilleen 3 h 45 min nettopalkka menee syömiseen, jos lasken, että maksan itse tuosta laskusta puolet ja puoliso toisen. Ruoka oli kyllä hyvää ja palvelu samoin, mutta onhan tuo kyllä kallista.

Ottakaa siihen alkuruoka juomineen, vaihtakaa oluet hyvään pulloon vilinä ja ottakaa kahvit avec, eikä se 120 € olisi riittänyt siinä paikassa kuittaamaan edes toisen illallisen. Säästämällä alkuruoasta, juomista ja jälkiruoasta hinta kahdella hyvityskahveineen on 120 €. Onhan se aivan himmeää.

Vierailija kirjoitti:

Jos hampurilaisateria maksaa 23€ niin silloin kyseinen ravintola ei kilpaile hinnalla, vaan laadulla. Kyllä noillekin aterioille on ostajansa, kunhan laatu on kohdillaan. Tuokin on aterian hinnaksi ihan ok, ei mikään överikallis. Kuitenkin sen verran hintaa, että ehkä pahimmat teinilaumat pysyvät poissa.

Amarillo ja laatu ei kuulu samaan lauseeseen. Silti siellä myydään 23€ burgereita.

Japanissa ravintolahinnat on edulliset vaikka ei se muuten halpa maa ole. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Jos hampurilaisateria maksaa 23€ niin silloin kyseinen ravintola ei kilpaile hinnalla, vaan laadulla. Kyllä noillekin aterioille on ostajansa, kunhan laatu on kohdillaan. Tuokin on aterian hinnaksi ihan ok, ei mikään överikallis. Kuitenkin sen verran hintaa, että ehkä pahimmat teinilaumat pysyvät poissa.

Amarillo ja laatu ei kuulu samaan lauseeseen. Silti siellä myydään 23€ burgereita.

Joo.  Joskus  20 vuotta sitten siellä oli ok ruuat. Nyt on mäkkäri/ABC -tasoa parempien paikkojen hinnalla. 

Vierailija kirjoitti:

Japanissa ravintolahinnat on edulliset vaikka ei se muuten halpa maa ole. 

Niin on, samoin hotellissa yöpyy alle 50€. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vuokrat, sähkö, vesi, verot, raaka-aineet, palkka ja sen sivukulut maksavat sen verran, että ravintola tekisi tappiota 6 euron hampurilaisilla. 

Höpöhöpö. Kaupasta saa saman halvemmallakin, ja sillä on ihan samat kulut maksettavana.

Mistä kaupasta saa lämpimän hampurilaisen? 

Monessakin paistopisteen vieressä on myös lämminpiste. Esimerkiksi Lidlissä.

En kyllä ymmärrä miksi joku tilaa hampurlaisen 20 euron hintaan? Löytyy varmasti hyväkin annos kuin hamppari tai hotdog

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Valitettavan usein ruoka toimii välineenä korkean voiton tavoittelussa.

Ravintola-alalla on Suomessa todella pienet voittomarginaalit ja koko ajan menee ravintoloita enemmän konkkaan kuin perustetaan.

Voittomarginaali? Ravintolan kate on luokkaa 75 - 90 % annoksista (Pasta 18 € raaka-aineet 0,5 €). Niillä pitää kattaa kaikki muutkin kulut kuin raaka-aineet. Ravintoloiden käyttökatteella olisi joka alalla todella helppo tehdä rautaista tulosta. Muilla vakiintuneilla aloilla ollaan ymmärretty, että sellaisilla köyttökatteilla hyvin harva ostaa mitään. Näin myös ravintoloilla.

Ravintoloiden tapa korjata tilanne on lounas. Lounaalla lautasille tulee paljon enemmän ruokaa, juomaa, kahvia ja jälkiruokaakin vain kolmanneksella siitä, mitä yksi fileepihvi maksaa illalla. Se tuntuu todella hölmöltä käytännöltä, miksi se on koko maata kattava käytäntö. Onhan kyseessä Hölmölä.

Sinun ei välttämättä kannata tuolla tietotaidolla ainakaan ravintolaa lähteä perustamaan.

Se on totta, se olisi tietotaidon hukkaan heittämistä. Kertoisitko, mikä tuossa meni väärin kun selkeästi olet eri mieltä käyttökatteesta ja luonaan mielekkyydestä?

Kuvitelmasi voittomarginaalista oli kuin jostain Ankkalinnasta.

Kroisos Pennonenko sieltä Ankkalinnasta voittomarginaalia räknäilee? Hae "voittomarginaali" hakukoneella ja ylläty. Roope Ankka ei sellaisia ynnäile, sillä Roopella on talous hallussa.

Vierailija kirjoitti:

En kyllä ymmärrä miksi joku tilaa hampurlaisen 20 euron hintaan? Löytyy varmasti hyväkin annos kuin hamppari tai hotdog

Härkäruukku? Se on oikeasti maitorodun mullikkaa. Suomesta ei käytännössä saa härkää yhtään mistään.

Se oli tosrtai...