Milloin suomalaiset ravintolat menettivät suhteellisuudentajunsa annosten hinnoissa?

Vierailija kirjoitti:

Ravintolassa syöminen ei ikinä ole ollut Suomessa persaukisten hommaa.

Tai sitten ne kohtuutuloisetkin pistää nykyään rahat mieluummin maailmanindeksiin kuin ylihintaiseen ravintolaruokaan?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Valitettavan usein ruoka toimii välineenä korkean voiton tavoittelussa.

Ravintola-alalla on Suomessa todella pienet voittomarginaalit ja koko ajan menee ravintoloita enemmän konkkaan kuin perustetaan.

Menee konkkaan, koska pyytävät niin korkeita hintoja etteivät asiakkaat suostu maksamaan. Menevät mieluummin konkkaan kun alentavat hintojaan. Kumpiko on väärässä?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

On ikävä Euron Juustoja jotka maksoivat oikeasti euron.

Nyt ei ole varaa viedä kolmea muksua Mäkkäriin.

Mutta kolme muksua on kuitenkin vara pyöräyttää.

se on kuule hyvä että niitä tehdään!

Jos ruoka olisi edes hyvää, mutta kun siitä ei ennakkoon voi olla varma. Olen esim. saanut ravintolassa pakastettua läpikuivaa kanaa, joka oli suolattu ainakin kahdesti. Huomautin laadusra, ei mitään reaktiota. Toisella kerralla toisessa ravintolassa kana oli raakaa. Kotona saan ruoan ainakin kypsänä ja tiedän mitä saan.

Vierailija kirjoitti:

Paistijauhelihasta pihvit, itsetehdyt sämpylät, aitoo cheddaria ja jotain vihreetä väliin, saat maukkaita hampurilaisia, eikä ole kalliita. Ok, paistijauheliha maksaa vähän enempi mutta kuuluu ehdottomasti kotiburgeriin. 

Ravintolassa käyminen on paljon muuta kuin se annoksen hinta.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

On ikävä Euron Juustoja jotka maksoivat oikeasti euron.

Nyt ei ole varaa viedä kolmea muksua Mäkkäriin.

Mutta kolme muksua on kuitenkin vara pyöräyttää.

se on kuule hyvä että niitä tehdään!

Miksi? Nyt syntyvät lapset joutuvat elämään ankeassa maailmassa työttöminä.

Kaupassa on myynnissä monta laatua hampurilaissämpylöitä joista valita kun tekee kotona joko vain itselleen tai koko perheelle hampurilaisia. Jauhelihaa löytyy eri hintaluokissa. Lisäksi tarvitaan sipulia, ketsuppia, sinappia ja majoneesia jos haluaa. Juomaksi kokista tai maitoa esim.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Paistijauhelihasta pihvit, itsetehdyt sämpylät, aitoo cheddaria ja jotain vihreetä väliin, saat maukkaita hampurilaisia, eikä ole kalliita. Ok, paistijauheliha maksaa vähän enempi mutta kuuluu ehdottomasti kotiburgeriin. 

Ravintolassa käyminen on paljon muuta kuin se annoksen hinta.

Enpä nyt ole mitään huimia elämyksiä Amarillossa kokenut, ja maksanut silti premiumhinnan.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Valitettavan usein ruoka toimii välineenä korkean voiton tavoittelussa.

Ravintola-alalla on Suomessa todella pienet voittomarginaalit ja koko ajan menee ravintoloita enemmän konkkaan kuin perustetaan.

Menee konkkaan, koska pyytävät niin korkeita hintoja etteivät asiakkaat suostu maksamaan. Menevät mieluummin konkkaan kun alentavat hintojaan. Kumpiko on väärässä?

Halvalla myymisessä on se ongelma, että se on silti kalliimpaa kuin kotona ruuan laittaminen itse, joten asiakkaiden määrä ei mitenkään räjähdysnäisesti kasva.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Paistijauhelihasta pihvit, itsetehdyt sämpylät, aitoo cheddaria ja jotain vihreetä väliin, saat maukkaita hampurilaisia, eikä ole kalliita. Ok, paistijauheliha maksaa vähän enempi mutta kuuluu ehdottomasti kotiburgeriin. 

Ravintolassa käyminen on paljon muuta kuin se annoksen hinta.

Kyllä. Usein siihen kuuluu Suomessa myös pitkä odotusaika ja tympeä palvelu. Joskus myös kylmä ruoka. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Valitettavan usein ruoka toimii välineenä korkean voiton tavoittelussa.

Ravintola-alalla on Suomessa todella pienet voittomarginaalit ja koko ajan menee ravintoloita enemmän konkkaan kuin perustetaan.

Voittomarginaali? Ravintolan kate on luokkaa 75 - 90 % annoksista (Pasta 18 € raaka-aineet 0,5 €). Niillä pitää kattaa kaikki muutkin kulut kuin raaka-aineet. Ravintoloiden käyttökatteella olisi joka alalla todella helppo tehdä rautaista tulosta. Muilla vakiintuneilla aloilla ollaan ymmärretty, että sellaisilla köyttökatteilla hyvin harva ostaa mitään. Näin myös ravintoloilla.

Ravintoloiden tapa korjata tilanne on lounas. Lounaalla lautasille tulee paljon enemmän ruokaa, juomaa, kahvia ja jälkiruokaakin vain kolmanneksella siitä, mitä yksi fileepihvi maksaa illalla. Se tuntuu todella hölmöltä käytännöltä, miksi se on koko maata kattava käytäntö. Onhan kyseessä Hölmölä.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Valitettavan usein ruoka toimii välineenä korkean voiton tavoittelussa.

Ravintola-alalla on Suomessa todella pienet voittomarginaalit ja koko ajan menee ravintoloita enemmän konkkaan kuin perustetaan.

Menee konkkaan, koska pyytävät niin korkeita hintoja etteivät asiakkaat suostu maksamaan. Menevät mieluummin konkkaan kun alentavat hintojaan. Kumpiko on väärässä?

Halvalla myymisessä on se ongelma, että se on silti kalliimpaa kuin kotona ruuan laittaminen itse, joten asiakkaiden määrä ei mitenkään räjähdysnäisesti kasva.

Nyt löytyikin sitten sellainen toimiala, jossa kysyntä ei jousta hinnan mukaan. Tästä taloustieteen nobel?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Paistijauhelihasta pihvit, itsetehdyt sämpylät, aitoo cheddaria ja jotain vihreetä väliin, saat maukkaita hampurilaisia, eikä ole kalliita. Ok, paistijauheliha maksaa vähän enempi mutta kuuluu ehdottomasti kotiburgeriin. 

Ravintolassa käyminen on paljon muuta kuin se annoksen hinta.

Enpä nyt ole mitään huimia elämyksiä Amarillossa kokenut, ja maksanut silti premiumhinnan.

Kyseessä on ketjueinestämö. Se vähän parempi ABC samalta toimittajalta.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Paistijauhelihasta pihvit, itsetehdyt sämpylät, aitoo cheddaria ja jotain vihreetä väliin, saat maukkaita hampurilaisia, eikä ole kalliita. Ok, paistijauheliha maksaa vähän enempi mutta kuuluu ehdottomasti kotiburgeriin. 

Ravintolassa käyminen on paljon muuta kuin se annoksen hinta.

Enpä nyt ole mitään huimia elämyksiä Amarillossa kokenut, ja maksanut silti premiumhinnan.

Minä puhuin ihan oikeista ravintoloista. Sellaisista, joissa ei ole jonkun ketjun bonuskorttialennettuja tuotteita.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vuokrat, sähkö, vesi, verot, raaka-aineet, palkka ja sen sivukulut maksavat sen verran, että ravintola tekisi tappiota 6 euron hampurilaisilla. 

Siis voileivän teko ja lämmitys maksaa enemmän kuin 6 euroo? Olen joskus kattellut et pitääkö sen hampparipaikan olla kaupungin kalleimmalla paikalla? Hyvin usein nimittäin on. 

Hampurilainen maksaa kaupassa 0,69€ kpl. Siinä niiden realistinen hintaluokka, 6€ ravintolalle reilusti alle euron tuotteesta on ihan riittävästi, jos sillä ei pärjää, on väärällä alalla.

Tuollaisessa on mukana yksi pihvi ja ehkä jokin mauste mukana. Pitäisi väliin laittaa muitakin täytteitä että joltain maistuisi.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Valitettavan usein ruoka toimii välineenä korkean voiton tavoittelussa.

Ravintola-alalla on Suomessa todella pienet voittomarginaalit ja koko ajan menee ravintoloita enemmän konkkaan kuin perustetaan.

Voittomarginaali? Ravintolan kate on luokkaa 75 - 90 % annoksista (Pasta 18 € raaka-aineet 0,5 €). Niillä pitää kattaa kaikki muutkin kulut kuin raaka-aineet. Ravintoloiden käyttökatteella olisi joka alalla todella helppo tehdä rautaista tulosta. Muilla vakiintuneilla aloilla ollaan ymmärretty, että sellaisilla köyttökatteilla hyvin harva ostaa mitään. Näin myös ravintoloilla.

Ravintoloiden tapa korjata tilanne on lounas. Lounaalla lautasille tulee paljon enemmän ruokaa, juomaa, kahvia ja jälkiruokaakin vain kolmanneksella siitä, mitä yksi fileepihvi maksaa illalla. Se tuntuu todella hölmöltä käytännöltä, miksi se on koko maata kattava käytäntö. Onhan kyseessä Hölmölä.

Sinun ei välttämättä kannata tuolla tietotaidolla ainakaan ravintolaa lähteä perustamaan.

Loistava aloitus👍

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Paistijauhelihasta pihvit, itsetehdyt sämpylät, aitoo cheddaria ja jotain vihreetä väliin, saat maukkaita hampurilaisia, eikä ole kalliita. Ok, paistijauheliha maksaa vähän enempi mutta kuuluu ehdottomasti kotiburgeriin. 

Ravintolassa käyminen on paljon muuta kuin se annoksen hinta.

Enpä nyt ole mitään huimia elämyksiä Amarillossa kokenut, ja maksanut silti premiumhinnan.

Minä puhuin ihan oikeista ravintoloista. Sellaisista, joissa ei ole jonkun ketjun bonuskorttialennettuja tuotteita.

Amarillo on ravintola siinä missä Hesburgerkin.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Valitettavan usein ruoka toimii välineenä korkean voiton tavoittelussa.

Ravintola-alalla on Suomessa todella pienet voittomarginaalit ja koko ajan menee ravintoloita enemmän konkkaan kuin perustetaan.

Menee konkkaan, koska pyytävät niin korkeita hintoja etteivät asiakkaat suostu maksamaan. Menevät mieluummin konkkaan kun alentavat hintojaan. Kumpiko on väärässä?

Halvalla myymisessä on se ongelma, että se on silti kalliimpaa kuin kotona ruuan laittaminen itse, joten asiakkaiden määrä ei mitenkään räjähdysnäisesti kasva.

Nyt löytyikin sitten sellainen toimiala, jossa kysyntä ei jousta hinnan mukaan. Tästä taloustieteen nobel?

Joustaa se, mutta ei mitenkään räjähdysmäisesti. Voit tietenkin näyttää missä päin Suomea on 6 euron hampurilaisia myyvä ravintola tai perustaa sillaisen.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vuokrat, sähkö, vesi, verot, raaka-aineet, palkka ja sen sivukulut maksavat sen verran, että ravintola tekisi tappiota 6 euron hampurilaisilla. 

Siis voileivän teko ja lämmitys maksaa enemmän kuin 6 euroo? Olen joskus kattellut et pitääkö sen hampparipaikan olla kaupungin kalleimmalla paikalla? Hyvin usein nimittäin on. 

Hampurilainen maksaa kaupassa 0,69€ kpl. Siinä niiden realistinen hintaluokka, 6€ ravintolalle reilusti alle euron tuotteesta on ihan riittävästi, jos sillä ei pärjää, on väärällä alalla.

Tuollaisessa on mukana yksi pihvi ja ehkä jokin mauste mukana. Pitäisi väliin laittaa muitakin täytteitä että joltain maistuisi.

Ok, laitetaan lisäksi 2 sipulirengasta ja salaatinlehti. Hinta nousi 5c.