Teen juuri itse kasvatetulla chilillä ryyditettyä pitkään kypsytettävää tomaattista jauhelihakastiketta valurautapannulla, kysyttävää?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Mikä chili lajike? Kauanko kesti kylvöstä satoon? Missä kasvoi? Paljonko tuli satoa ja pakastitko/kuivasit? 

Rocoton ja villin risteytys. Olisiko puolisen vuotta kesänyt. Satoa tulee jatkuvasti ja käsitelty usein tavoin. Nyt meni tuore kastikkeeseen.

Oi, nam. Meillä oli jotain tavis kaupan chilejä jotka jouluun asti kukkivat ja tekivät palkoja. Ehkä pitääkin kokeilla siemenestä. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Valurautapannussa ei kannata tehdä tomaattipohjaisia ruokia, ainakaan jos niitä täytyy hauduttaa pitkään. Ei tee hyvää pannulle.

Arvasinkin kommentin. Ei tee yhtään mitään pannulle. 

 

Jos arvasit niin sitten varmaan tiedät, että kyllä tekee. Happamat ruuat kuten tomaattikastike vaikuttaa pannun pintaan ja pahimmassa tapauksessa irrottaa pannusta metallista makua itse ruokaan. Siksi meillä on eri pannuja eri ruokien valmistukseen.

Siksipä juuri valurauta, eikä hiiliteräs. Valuraudan karkeampi pinta sitoo paremmin palaneen karstan jota myös rasvapoltoksi kutsutaan. Ruokaa ei ole tarkoitus jättää pannulle säilytettäväksi.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Mikä chili lajike? Kauanko kesti kylvöstä satoon? Missä kasvoi? Paljonko tuli satoa ja pakastitko/kuivasit? 

Rocoton ja villin risteytys. Olisiko puolisen vuotta kesänyt. Satoa tulee jatkuvasti ja käsitelty usein tavoin. Nyt meni tuore kastikkeeseen.

 

Oi, nam. Meillä oli jotain tavis kaupan chilejä jotka jouluun asti kukkivat ja tekivät palkoja. Ehkä pitääkin kokeilla siemenestä. 

Tilaa fataliilta siemenet, äläkä edes koeta niistä kaupan chileistä idättää. Vaikka Aji Mango tai joku muu baccatum.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Valurautapannussa ei kannata tehdä tomaattipohjaisia ruokia, ainakaan jos niitä täytyy hauduttaa pitkään. Ei tee hyvää pannulle.

Arvasinkin kommentin. Ei tee yhtään mitään pannulle. 

 

Jos arvasit niin sitten varmaan tiedät, että kyllä tekee. Happamat ruuat kuten tomaattikastike vaikuttaa pannun pintaan ja pahimmassa tapauksessa irrottaa pannusta metallista makua itse ruokaan. Siksi meillä on eri pannuja eri ruokien valmistukseen.

Siksipä juuri valurauta, eikä hiiliteräs. Valuraudan karkeampi pinta sitoo paremmin palaneen karstan jota myös rasvapoltoksi kutsutaan. Ruokaa ei ole tarkoitus jättää pannulle säilytettäväksi.

Se hapan ruoka syövyttää pois sitä rasvapoltettua rasvaa siitä pannun pinnasta olisi se miten karkea vain. Ei tee hyvää millekkään rasvapolttoa vaativalle pannulle hauduttaa pitkään happamia ruokia.

Taitaa olla surkeat tomaatit, kun tarvitsee sokeria lisätä.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Valurautapannussa ei kannata tehdä tomaattipohjaisia ruokia, ainakaan jos niitä täytyy hauduttaa pitkään. Ei tee hyvää pannulle.

Arvasinkin kommentin. Ei tee yhtään mitään pannulle. 

 

Jos arvasit niin sitten varmaan tiedät, että kyllä tekee. Happamat ruuat kuten tomaattikastike vaikuttaa pannun pintaan ja pahimmassa tapauksessa irrottaa pannusta metallista makua itse ruokaan. Siksi meillä on eri pannuja eri ruokien valmistukseen.

Siksipä juuri valurauta, eikä hiiliteräs. Valuraudan karkeampi pinta sitoo paremmin palaneen karstan jota myös rasvapoltoksi kutsutaan. Ruokaa ei ole tarkoitus jättää pannulle säilytettäväksi.

 

Se hapan ru

Ei valurauta vaadi rasvapolttoa. Eikä hiiliteräskään, ellei nyt sitten välttämättä halua. Googleta leidenfrost.

Vierailija kirjoitti:

Taitaa olla surkeat tomaatit, kun tarvitsee sokeria lisätä.

Taitaa olla paska kokki kun ei tätä pikku kikkaa tiedä.

Mihin voin tulla syömään?

"Pikku kikkaa" tarvitaan vain, jos tomaatit ovat vääränlaisia ja/tai liian raakoja. Kunnon tomaatit eivät sokeria kaipaa. Ehkä sitten jatkossa onnistut paremmin! 

Taidat olla joku harrastelia? Mutta ei se mitään, kyllä sinäkin vielä opit.

Miksi et käytä alumiinipannua? Niiden lämmönjohtokyky on ylivoimainen kastikkeiden haudutukseen. Erityisesti tomaatti nauttii alumiinin tuomasta hehkusta.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Maistuiko millekään vai oliko niin pahaa että meni suoraan jäteastiaan?

Hyvälle, maistuu, eikä ole vielä valmista jos osaat sekä lukea että sisäistää lukemasi.

Ei ole valmista, mutta hyvältä maistuu? Raakana sitten vetelet? No miten vaan, meitä on moneksi.

Vierailija kirjoitti:

"Pikku kikkaa" tarvitaan vain, jos tomaatit ovat vääränlaisia ja/tai liian raakoja. Kunnon tomaatit eivät sokeria kaipaa. Ehkä sitten jatkossa onnistut paremmin! 

Tervetuloa suomeen jossa kaikki tomaatit ovat oikeanlaisia! On se kumma että jopa tuollaisestakin voi ahdistua.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Maistuiko millekään vai oliko niin pahaa että meni suoraan jäteastiaan?

Hyvälle, maistuu, eikä ole vielä valmista jos osaat sekä lukea että sisäistää lukemasi.

Ei ole valmista, mutta hyvältä maistuu? Raakana sitten vetelet? No miten vaan, meitä on moneksi.

 

Tietenkin ruokaa maistellaan koko sen valmistamisen ajan. On täällä kyllä mahtava ilmapiiri. No, mennäänpä näin, koettakaapa vittuilla lisää niin debunkkaan kaiken.

"Ei valurauta vaadi rasvapolttoa. Eikä hiiliteräskään, ellei nyt sitten välttämättä halua. Googleta leidenfrost."

Ai leidenfrost tekniikallako tunnin haudutat tomaattikastiketta? 😅

Vierailija kirjoitti:

Taidat olla joku harrastelia? Mutta ei se mitään, kyllä sinäkin vielä opit.

Joo, en käytä kursiivia kuin homoillessani.

Vierailija kirjoitti:

"Ei valurauta vaadi rasvapolttoa. Eikä hiiliteräskään, ellei nyt sitten välttämättä halua. Googleta leidenfrost."

 

 

Ai leidenfrost tekniikallako tunnin haudutat tomaattikastiketta? 😅

Nyt puhuttiin siitä rasvapolton tarpeellisuudesta tampio, mutta siirtele sä niitä maalitolppia niin minä lauon.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

"Ei valurauta vaadi rasvapolttoa. Eikä hiiliteräskään, ellei nyt sitten välttämättä halua. Googleta leidenfrost."

 

 

Ai leidenfrost tekniikallako tunnin haudutat tomaattikastiketta? 😅

Nyt puhuttiin siitä rasvapolton tarpeellisuudesta tampio, mutta siirtele sä niitä maalitolppia niin minä lauon.

Ei kun nyt puhuttiin siitä, että rasvapoltetulle pannulle ei tee hyvää hauduttaa tomaattipohjaisia ruokia. Joko sun pannu on rasvapoltettu tai sitten saat tunnin jälkee nauttia pohjaanpalanutta muhennosta. Ehkäpä se sitten edes peittää niiden sun raakojen tomaattien maun.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Valurautapannussa ei kannata tehdä tomaattipohjaisia ruokia, ainakaan jos niitä täytyy hauduttaa pitkään. Ei tee hyvää pannulle.

Arvasinkin kommentin. Ei tee yhtään mitään pannulle. 

 

Jos arvasit niin sitten varmaan tiedät, että kyllä tekee. Happamat ruuat kuten tomaattikastike vaikuttaa pannun pintaan ja pahimmassa tapauksessa irrottaa pannusta metallista makua itse ruokaan. Siksi meillä on eri pannuja eri ruokien valmistukseen.

Siksipä juuri valurauta, eikä hiiliteräs. Valuraudan karkeampi pinta sitoo paremmin palaneen karstan jota myös rasvapoltoksi kutsutaan. Ruokaa ei ole tarkoitus jättää pannulle säilytettäväksi.

Kyllä valurautapannussa on ihan kiiltävä, kova ja liukuva pinta rasvanpolton jälkeen ja siihen ei jää mitään palanutta karstaa. Kananmunakaan ei pala kiinni vaan liukuu pinnalla lähes itsestään.

Vierailija kirjoitti:

"Pikku kikkaa" tarvitaan vain, jos tomaatit ovat vääränlaisia ja/tai liian raakoja. Kunnon tomaatit eivät sokeria kaipaa. Ehkä sitten jatkossa onnistut paremmin! 

Närpiöläiset tarvii sokeria. Mutta esim Lidlissä on niitä ruskeita italiasta/espanjasta joihin ei tarvitse.