Mitä jauhelihaa teillä käytetään?

Nautajauhelihaa jatkettuna tummalla soijarouheella. Soijarouhe turvotetaan kuumalla vedellä, mausteena lihaliemi ja Kickoman.

Viimeaikoina oon tehnyt ite sikanautaa. 10% Sikaa ja 10% nautaa sekasin pannulle paketilliset ja siitä sitten jatkojalostus kastikkeeksi, makaronilaatikkoon tai vaikka tortillaan

Tai raakana sekasin ja lihapulla/ mureketaikinaksi. Valmiit sikanaudat melko ihraisia omaan makuuni. Tuo napakampaa. Eikä ole kuivaa jos ei paista yli ja osaa maustaa / höystää hyvin. Pari porkkanaa raastettuna lihapullataikinaan tekee muuten omaan suuhuni ihan hyvää maulle ja rakenteelle. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

sikanauta s kotimaista

epäterveellistä ja liiaan rasvaista

makuasia

Meillä käytetään jaukkaria. 

Possu kelpaa hyvin  ei siksi etten voisi ostaa nautaa, vaa  kun naudan rasvat ovat kovia, siis huonoja rasvoja ja possun taas pehmeitä hyviä rasvoja. Terveys edellä jopa jauhelihan valinnassa. 

Pestyä jauhenlihaa

Karhun jauhelihaa

Mikä järkyttää? Kun paistan jauhelihan, poistan samana aikana lasillisen nestemäistä rasvaa. Rasvaa poistan myös silloin, kun kyseessä on naudanliha. Etkö sinä poista? 

Eli ihmiset eivät lusikoi pannulta lihasta irtovaa rasvaa pois paistamisen aikana. Yöäkk. Syötte kaiken sen rasvan??? 😮

Hirveä ja/tai sikanautaa

Meillä hirvenjauheliha niin pitkään ku sitä pakkasesta riittää. Jos hyvä tuuri löytyy myös kaurista. Yks vuosi ostettiin pakkaseen lammas, toisena poro, niissäkin oli osa jauhettuna.

Kaupan vakuumilihoja vaan jos ei mitään muuta saa. Ne ei maistu oikein miltään, on tosi rasvasia verrattuna totuttuun ja osa haisee paistettaessa navetalle. 

Vierailija kirjoitti:

Pestyä jauhenlihaa

Samaa tulin kirjoittamaan! Ehdottomasti fairylla pestyä aitoa jauhenlihaa!!

Itse kasvatetun naudan jauhelihaa.

sikanautaa ja nautasikaa kumpaakin. pelkkä sianjauheliha on niin rasvasta. ja naudanjauheliha taas kallista.

Yleensä 10% nautaa, jos sitä vaan saa

Vierailija kirjoitti:

Eli ihmiset eivät lusikoi pannulta lihasta irtovaa rasvaa pois paistamisen aikana. Yöäkk. Syötte kaiken sen rasvan??? 😮

Sehän on ravitsevin osa ja tuo maku ja mehevyyttä ruokaan. Jos ruoka tarttee vähärasvaisia lihaa, en tietenkään tuhlaa rasvaisen lihaan josta rasva menisi jätteeksi.

Etupäässä hirveä ja vähärasvaisia lammasta. Jos tarvitsee rasvaisempaa lihaa, olen jauhanut erikseen lampaan rasvaisia osia ns. valkoiseksi jauhelihaksi, jota sekoitan joukkoon. Joskus sekoitan rasvaista sikaa, riippuen ruoasta. Hampurilaisiin rasvaista naudanlihaa. Lihapullat teen kuitenkin kaupan sikanaudasta, se on siihen yksinkertaisesti parasta.

Tietenkin se riippuu reseptistä ja ruoan ominaisuuksista. En yritä pakottaa samoja raaka-aineita kaikkiin ruokiin vaan teen sitä mikä parasta kuhunkin on.

10% tai 17% jauhelihaa. Joskus rotukarjan naudanjauhelihaa tai ylämaan.. Sikanautaa vain, jos nauta loppunut kaupasta, kuten viime vuonna joutui. Ja sitä uutta hernis-nautaa ei koskaan! Kuka hölmö maksaisi herneistä lihan hintaa??

Naudanjauhelihaa, jossa rasvaa 17%, mieluiten luomuna, mutta se on kovin kallista, niin nykyään joko rotukarjaa, ylämaan tms, ei-luomuna.. . Sika-nautaa emme osta koskaan.