Lue keskustelun säännöt.
Ruokia, jotka ei vain onnistu kotona tehtyinä
Kommentit (507)
"Perunassa on niin tolkuton GI-arvo, että minun pitää keitetyt perunat jäähdyttää ja paistaa uudelleen, että ne eivät nostaisi verensokereita tappiinsa. "
Ei, vaan se peruna pitää syödä keittämisen jälkeen kylmänä, esim. perunasalaatissa, niin on parempi verensokerille. Ei uudelleenlämmitystä!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
"Perunassa on niin tolkuton GI-arvo, että minun pitää keitetyt perunat jäähdyttää ja paistaa uudelleen, että ne eivät nostaisi verensokereita tappiinsa. "
Ei, vaan se peruna pitää syödä keittämisen jälkeen kylmänä, esim. perunasalaatissa, niin on parempi verensokerille. Ei uudelleenlämmitystä!
Sen saa nimenomaan kypsentää uudelleen ja silti GI pysyy kuosissaan. Mistä konitohtorin palstalta sinun tietosi on?
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kiinalaiset hapanimelä ruuat
Ostapa kotiin MSG:tä niin saat ihan saman makuista kuin kiinalaisessa ravintolassa.
Etnoruokien kanssa yleensä on aihetta epäillä, että resepti on jollain tapaa vesitetty, jos se on julkaistu vaikka suomalaisessa lehdessä. Käytännössä mikä tahansa onnistuu kotona, mutta kaikki ruokalajit eivät tunnu aina vaivan arvoisilta.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Air fryer niin onnistuu!
En huoli niin rumaa konetta pöydälle pyörimään
Ei meidän fryer kyllä pyöri, ihan paikoillaan pysyy.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kiehuva vesi. Palaa pohjaan tai jää haaleaksi.
Voitaikina ei onnistu minulta. Sen ostan aina valmiina. Ei ole ruoka kyllä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Ap sanoo että ranskalaiset ei onnistu kotona. Tän hän voisi perustella. Tuohan on maailman yksinkertaisin homma kun on rasvakeitin paistokori ja suolaa. Sopiva peruna puikoiksi ja keittimeen. Jos ei tuota osaa, niin ei varmaan mutään.
Tietysti jos ostaa kaupasta lötkyjä pakaste perunasiivuja yrittää uunipellillä saada aikaan hyviä, niin oaskojahan ne on.
Mikä tahansa kokkaus onnistuu kotioloissa kun tekee sopivilla välineillä. Eikä se tarkoita, että pitäis olla ravintolatason keittiö välineet.
Minulla ei ole friteerauskeitintä, enkä sitä hanki koska koko kämppä haisee sen käytön jälkeen. Kaverilla on sellainen ja hyi yök sitä käryä. Muutenkaan en friteeraa kotona. Ranskalaiset nimenomaan syön mieluummin ravintolassa. Samoin saa munkit paistaa joku muu, voin ostaa valmiina.
Risotosta ei tule hyvää kotona tehtynä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Veden keittäminen ja pakastaminen myöhempää käyttöä varten.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vehnäjauhoilla imelletty perunalaatikko ei onnistu. Kalkkunaa ei saa paistettua meheväksi ja maukkaaksi.
Ns. vanhan ajan voipulla. Ei siis tarkoiteta voisilmäpullia, vaan niitä konditorioiden sileitä, pehmeitä nam.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Lihapullat.
Ei sitten millään, vaikka mitä reseptiä kokeilee.
Lapsuuden ihanat maut kadonneet, kun jauhelihassa on nykyään niin vähän rasvaa.
Vierailija kirjoitti:
Kinkkukiusaus! Aina tulee vetistä tai perunat jää raaoiksi. Työpaikan lounasravintolassa se on aina niiiiiin hyvää.
Minä teen kinkkukiusauksen 1 kg pakasteperunasuikaleita ja 400 g pala pirkka saunapalvia. Pilkon kinkun itse ja laitan voideltuun vuokaan kerroksittain peruansuikaleita ja kinkkua sekä merisuolaa ja mustapippuria. Päälle kaadan 2 purkki flora kevyt ja paksu 4 % ruoka kermaa. Pinnalle ripottlen ennen uuniin laitettua parmesani tai vastaava. Vuoka uuniin 2 h 225 ja kypsää herkkua valmistuu. Kai se ruoka on raakaa, jos ei raski pitää tarpeeksi kauan uunissa.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kinkkukiusaus! Aina tulee vetistä tai perunat jää raaoiksi. Työpaikan lounasravintolassa se on aina niiiiiin hyvää.
Paistat yksinkertaisesti liian vähän aikaa. Laita asteet 175 ja paista vähintään puolitoista tuntia, vaikka ohjeessa olisi tunti. Vähennä myös nestettä ja käytä nesteenä oikeaa kermaa. Laihemmilla kermakkeilla saatkin takuulla laimeampaa.
Pitää olla 225 ja 2 h.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kaikki muu onnistuu kyllä, mutta pannari ei!
Pannari on kyllä mystinen ruoka. Välillä se onnistuu täydellisesti, ja välillä ei, vaikka käytän aina samaa ohjetta. Vielä en ole keksinyt, kumpi vaikuttaa enemmän, munien koko vai jauhojen määrä.
Minulla onnistuu aina vaikka en mitään ohjetta ole koskaan käyttänyt 1 kananmuna 3 dl maitoa merisuolaa ja jauhoja. Voilla voideltuun pyöreään lasivuokaan kaadan taikinan, kunhan olen astian ensin tulikuumaksi lämmittänyt uunissa niin, että voi on sulanut ja osittain vähän jo ruskistunut. 250 paistolämpötila. Jauhojen määrää ei ole tekstissä, kun en ole sitä koskaan mitannut.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kinkkukiusaus! Aina tulee vetistä tai perunat jää raaoiksi. Työpaikan lounasravintolassa se on aina niiiiiin hyvää.
Paistat yksinkertaisesti liian vähän aikaa. Laita asteet 175 ja paista vähintään puolitoista tuntia, vaikka ohjeessa olisi tunti. Vähennä myös nestettä ja käytä nesteenä oikeaa kermaa. Laihemmilla kermakkeilla saatkin takuulla laimeampaa.
Pitää olla 225 ja 2 h.
Ei pidä olla noin paljon asteita, tulee kuivaa pinnalta palanutta koppuraa. Sinä pilaat ruoan vielä tuolla Flora-hirvityksellä. Jos itselläni ei ole kermaa, laitan nesteeksi vettä, silläkin tulee parempaa.
Sinä et ymmärtänyt sitten alkuunkaan mitään. Perunassa on niin tolkuton GI-arvo, että minun pitää keitetyt perunat jäähdyttää ja paistaa uudelleen, että ne eivät nostaisi verensokereita tappiinsa. Suoraan perunoista silvittyinä tehdystä kiusauksessa käy samoin, verensokerit yli kahdenkympin vielä parin tunnin päästä tarkasta pikainskan annostelusta huolimatta. Kun teen kiusauksen perunasipulisekoituksesta, puolentoista tunnin päästä vs on normaalilukemissa eli alle kympin. Joko meni tajuntasi perille?
T DM1