Oliko yleistä, että 60 ja 70 luvun lapset söivät päivittäin ruskeaa kastiketta ja perunoita kotona?

Oli usein ruskeaa kastiketta ja perunoita, mutta kastikkeeessa oli esim. näistä jotain: nakit, lenkkimakkaran palat, lihapullat, liha, jauhelihamurut. 

 

Koulussa oli porkkanaraastetta ja kaali-puolukkasalaattia. Meillä kotona ei syöty pelkästään ruskeaa kastiketta. Kastikkeessa oli nakkeja tai jauhelihaa. Muistan syöneeni ekan kerran rahkaa kotitaloustunnilla. Siihen laitettiin kermaa ja hedelmiä. Ihastuin siihen ja tein kotonakin. Äiti teki oopperaleipiä, leivän päälle laitettiin ananas, jauhelihapihvi, kananmuna. Tavallaan hieman muistutti hampurilaista.

Olen syntynyt -81 ja meillä oli usein ruskeaa kastiketta joko lihapullilla, nakeilla, jauhelihalla tai ilman noita. Lisäksi perunaa. Aina. Keitettyjä perunoita. Vaihtelun vuoksi nakkikeittoa tai jauhelihakeittoa. 

Meillä ei ollut, koska äitini ei pitänyt siitä. Perunoita toki syötiin, mutta yleisimmin ilman kastiketta. Voita pieni nokare siihen kaveriksi. Lihaa tai kalaa oli kyllä jossain muodossa kaverina, esim. lihapullia, mutta ilman kastiketta. Eipä haitannut, enkä kyllä aikuisenakaan ole,ruskeaa kastiketta kaivannut. Jos oli palapaistia niin tietenkin siinä liemi.

Aika usein oli meillä ruskeaa kastiketta ja tykkäsin siitä, meillä se ainakin oli hyvää. Joskus ruskean kastikkeen ollessa pohjana tehtiin jauhelihakastiketta, lihapullakastiketta, nakkikastiketta tai makkarakastiketta. Maistuivat hyvin ja perunoiden kanssa syötiin. Joskus saatettiin keittää makaronia lisukkeeksi. 

 

S -68 ja ei ollut koskaan pelkkää perunaa ruskeakastikkeella. Olen kuullut siitä vasta täällä palstalla. 

Ei nyt ihan joka päivä mutta usein sitä perunaa ja ruskeaa kastiketta, ilman mitään höysteitä. Itse opin tekemään ruskean kastikkeen vasta aikuisena siskon opettamana, äidin tekemä oli klimppejä täynnä. Äiti ei ollut mikään talousihminen, isä teki parempaa ruokaa. Rahat olivat silloin 60-luvulla tiukassa ja joskus jääkaapissa oli pelkkä valo, ennen vanhempien palkkapäivää. Asuntolainan maksaminen oli kunnia-asia siihen aikaan ja sen mukaan elettiin.

Muutakin ruokaa oli toki tarjolla, paljon keittoja, peruna- kaali- ja kalakeittoa. Erilaisia puuroja, makarooni- ja samettivelliä, riisi- marja- tai mannapuuro. Kalaa eri muodossa, silakkalaatikko ei uppoa vieläkään eikä kesäkeitto. Kananmunakastike, maitokaali, suolasilakat perunoiden kanssa. Liharuoka oli aina luksusta, silloin kun sitä sai.

Isä kasvatti perunat, juurekset, tomaatit, kurkut ja kurpitsat. Omena-, luumu-, päärynä- ja kirsikkapuut tuottivat satoa, joka tehtiin hilloiksi ja mehuiksi, niiden viinimarjojen lisäksi. Syksyisin me lapset menimme vanhempien kanssa sieni- ja marjametsään, halusimme tai emme. Juhlaruoka oli karjalanpaisti ja keitetyt perunat itsetehtyjen etikkasäilykkeiden kera. Maksa- ja munuaisruokia syötiin kerran kuukaudessa, leikkeleinä oli sipuliteemakkara tai lauantaimakkara. Juustoa en edes muista, että sitä olisi ollut. Köyhässä työläisperheessä ei karkkeja paljon saanut ja limskapullokin piti jakaa siskon kanssa lauantaisin. Koulussa syötiin aina kaikki, mitä tarjolla oli kun kotona ei välttämättä ruokaa ollut sitä määrää, mitä olisi halunnut syödä.

Iltapala oli usein tee ja näkkileipä margariinilla. Hedelmiä ei juurikaan ostettu, olihan meillä jouluomenat kellarissa, niitä ei siis saanut syödä kuin vasta jouluna. 

Kiitollisena muistankin isää, joka opetti säilömisen salat. Äitiä, joka opetti leipomisen taidon. Siskoa, joka opetti ruuanlaitamisen jalon taidon.

N64

Meillä oli 60- ja 70-luvuilla karjalalainen kotiäiti. Vaikka rahaa ei paljoa ollut, niin ruuasta ei tingitty. Monet ruuat (lihat) vaativat pitkät hautumiset tms, joten päivälliset klo 5 oli sitten päivän kohokohta. Silti kaikki oltiin hoikkia nuo vuosikymmenet. Ja tyytyväisiä :) 

Vierailija kirjoitti:

Koulussa oli porkkanaraastetta ja kaali-puolukkasalaattia. Meillä kotona ei syöty pelkästään ruskeaa kastiketta. Kastikkeessa oli nakkeja tai jauhelihaa. Muistan syöneeni ekan kerran rahkaa kotitaloustunnilla. Siihen laitettiin kermaa ja hedelmiä. Ihastuin siihen ja tein kotonakin. Äiti teki oopperaleipiä, leivän päälle laitettiin ananas, jauhelihapihvi, kananmuna. Tavallaan hieman muistutti hampurilaista.

Kermaperse bättre folk.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Koulussa oli porkkanaraastetta ja kaali-puolukkasalaattia. Meillä kotona ei syöty pelkästään ruskeaa kastiketta. Kastikkeessa oli nakkeja tai jauhelihaa. Muistan syöneeni ekan kerran rahkaa kotitaloustunnilla. Siihen laitettiin kermaa ja hedelmiä. Ihastuin siihen ja tein kotonakin. Äiti teki oopperaleipiä, leivän päälle laitettiin ananas, jauhelihapihvi, kananmuna. Tavallaan hieman muistutti hampurilaista.

 

Kermaperse bättre folk.

Ei todellakaan! Äiti oli yksinhuoltaja, mutta ruoka oli monipuolista. Siihen saattoi vaikuttaa, että äiti oli ruokailu alalla.

Vierailija kirjoitti:

Ei, meillä oli ihan normaalia ruokaa kuten nykyäänkin, spagettia, italianpataa, pihvejä, jauhelihamureketta ja lihapullia, broileria, pitsaa, hampurilaisia, uunilohta, kävimme myös ravintoloissa, kuten pihvitöravintoloissa, pitserioissa, kiinalaisessa jne, siis ihan normaalia ruokaa. Perunoita pelkällä ruskella kastikkeella en kyllä ole syönyt koskaan, siitähän puuttuu kokonaan liha.

Vm. -70, Hki

Sitä kysyttiin, että oliko ruskeaa kastiketta ja perunoita ja kaikissa kommenteissa mainitaan makkarat, lihapullat ja murekkeet. Ruskeakastikkeeseen ei tule lihaa tai makkaraa. Jos siihen laitetaan nakkeja, se on nakkikastike ja jauhelihalla tulee jauhelihakastike tai murukastike, mutta ei ne ole ruskeakastikkeita enää sitten. Korvapuustikaan ei ole munkki, eikä mehujää jäätelö.

Miksi ei olisi ollut? Sehän on Michelin-kokkien ruokaa.

Tomaattia en muista saaneeni koskaan lapsuudessa.Myös banaanit, joita naapurin setä toi Haaparannalta , oli  haluttuja mutta emme saaneet koskaan. 

Usein kalakeittoa , keitto kalanpäästä, että ei siinä mitenkään muuta ollut kuin vain perunat ja liemi.  

Usein saimme vaan kaurahiutaleita illalliseksi. 

Vierailija kirjoitti:

Meillä oli 60- ja 70-luvuilla karjalalainen kotiäiti. Vaikka rahaa ei paljoa ollut, niin ruuasta ei tingitty. Monet ruuat (lihat) vaativat pitkät hautumiset tms, joten päivälliset klo 5 oli sitten päivän kohokohta. Silti kaikki oltiin hoikkia nuo vuosikymmenet. Ja tyytyväisiä :) 

Unohtui kokonaan vastata ap kysymykseen, nostalgia vei voiton. Eli oli meilläkin mielestäni sekä koulussa että kotona myös ruskeakastiketta ja perunoita useastikin mutta ne oli jonkun pääruuan lisukkeina. Vai muistanko kouluajan oikein?

Oli useasti ja noita muiden mainitsemia sapuskoita. Ja kalaa. Ai saakeli sitä kalaa 🤢 Sanon tämän savolaisena 70 luvun lapsena. Sitä tuli yliannostus lievästi sanottuna. Eikä se todellakaan ollut hienosti fileoitua taimenta/lohta yleensä, vaan särkiä, joidenka ruodot tarttuivat kurkkuun, ahventa, siikaa, haukea ja muikkuja. On ihanaa että kaupoissa on nykyään niin monipuolinen valikoima vihanneksia, kunnon lihaa ja aivan kaikkea maailmalta. En kaipaa sitä aikaa enää todellakaan, ainakaan ruoan suhteen. Mummolassa nyt oli hyviä lihapullia sentään ja pennin karkit oli jotain mistä nykymuksut voivat vain haaveilla.

Nämä ihmiset kuuli että Suomessa syödään ruskeaa kastiketta ja esim. pääsiäisenä mämmiksi kutsuttua ruskeaa mönjää...

USAssa on kilpailujakin kuka tekee parhaan ruskeakastikkeen. Kanadan kansallisruoka taitaa olla ranskalaiset ruskeakastikkeella. Italiassa se on cucina poveran kulmakiviä siinä missä polenta tai pastakastikkeet. Suomessa sitä kuitenkin vähätellään, mikä johtuu pitkälle siitä ettei sitä osata tehdä. Jossain välissä oikein peloteltiin sen olevan myrkkyä.

Vierailija kirjoitti:

Oli useasti ja noita muiden mainitsemia sapuskoita. Ja kalaa. Ai saakeli sitä kalaa 🤢 Sanon tämän savolaisena 70 luvun lapsena. Sitä tuli yliannostus lievästi sanottuna. Eikä se todellakaan ollut hienosti fileoitua taimenta/lohta yleensä, vaan särkiä, joidenka ruodot tarttuivat kurkkuun, ahventa, siikaa, haukea ja muikkuja. On ihanaa että kaupoissa on nykyään niin monipuolinen valikoima vihanneksia, kunnon lihaa ja aivan kaikkea maailmalta. En kaipaa sitä aikaa enää todellakaan, ainakaan ruoan suhteen. Mummolassa nyt oli hyviä lihapullia sentään ja pennin karkit oli jotain mistä nykymuksut voivat vain haaveilla.

On eräätkin 50 gramman ja allekin pilkkiahvenet tullut syötyä. Kyllä se oli lapsena karmeaa ruokaa ja ruskeakastike oli paljon mieluisampaa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Meillä oli myös poroa. Ja verilettuja. Molempia puolukoiden kanssa. Sitten maksaa oli usein, jauhemaksapihveistä tykkäsin. 

 

Kyllä meillä oli aina ruuan mukana sekä salaattia että jotain proteiinia, lihaa, kalaa tai muuta. Vaikka ei hirveän leveästi eletty, jälkikäteen olen kuullut, että kun asuntolaina piti maksaa viidessä vuodessa takaisin, siihen meni aika iso osa tuloista. 

Tuntuu, että pohjoisen ihmiset ovat syöneet paremmin kuin etelän ihmiset suurten ikäluokkien Ruotsiin lähdön aikaan. Ihmekö tuo.

Aina kuitenkin eläneet lyhyemmän ajan.  Tilastoja on sadan vuoden takaa.

Perunaa oli maanantaina, tiistaina, keskiviikkona, torstaina, perjantaina ja lauantaina. Ja sunnuntaina tarjottiin sitten perunaa.