Munaton, maidoton ja gluteeniton synttärikakku? Onko mahdoton ajatus?

Tässä yksi. Voi päällystää vaikka kauravaniljakastikkeella, vatkautuvalla soijakermalla jos se käy, maidottomalla kinuskilla, hyytelöllä, sokerivesikuorrutuksella yms.

Hyvä pohja tulee helposti myös Farinan kakku/piirakka tms. jauhopaketista (en muista enää millä nimellä se oli) jossa on lähes kaikki aineet valmiina ja ohje. Ohjeessa olevat munat voi korvata hedelmäsoseella, peruna- tai maissisoseella tms.





Täytekakku



100 g margariinia

1 dl sokeria

1 banaani tai 1 dl perunasosetta

2 tl leivinjauhetta

1,5 dl jauhoja (tattari, hirssi, riisi)

1 dl tärkkelysjauhoja (perunajauhoa tai Maizenaa)

2/3 dl kiehuvaa vettä





Vaahdota rasva ja sokeri, lisää survottu banaani tai perunasose ja

sekoitetut kuivat aineet ja lopuksi neste. Kaada taikina voideltuun ja

jauhoitettuun kakkuvuokaan ja paista 200 asteessa n. 25 min.

Kumoa kakku hiukan jäähtyneenä ja halkaise, levitä täyte ja käytä

tarvittaessa kostutukseen mehua tai vettä. Nosta päälle kansi ja

kuorruta

kakku haluamallasi päällysellä.

Toivottavasti kaakku myös MAISTUU hyvälle :)

Raikas hyytelökakku



14 annosta



Pohja

200 g Digestive-keksejä

75 g maidotonta margariinia



Täyte

4 dl vispautuvaa kauravanilja-kastiketta

1 dl sokeria

2 tl vanilliinisokeria

1,25 dl persikka-soijajogurttia

3 rkl sitruuna- tai appelsiinikehua

6 liivatelehteä



Pinnalle 2 dl mangososetta (esim. lastenruokahyllystä)



Hienonna keksit monitoimikoneessa ja lisää joukkoon sulatettu rasva. Leikkaa leivinpaperista n. 22-24 cm kokoisen irtoreunaisen vuoan pohjan kokoinen pala. Painele keksiseos vuoan pohjalle. Valmista täyte. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 5 min. Vatkaa vaniljakastike kuohkeaksi vaahdoksi ja mausta sokerilla ja vanilliinisokerilla. Sekoita joukkoon persikkajogurtti. Purista liivatelehdet kuiviksi ja liuota kiehuvaan sitruuna- tai appelsiinimehuun. Kaada hieman jäähtynyt liivateseos ohuena nauhan huolellisesti sekoittaen täytteen joukkoon. Kaada täyte keksipohjan päälle. Peitä vuoka ja anna hyytyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan. Levitä mangosose hyytyneen kakun päälle. Anna kakun hyytyä seuraavaan päivään. Irrota kakku vuoasta ja nosta tarjoiluvadille.

Onneksi äitini oli tehnyt myös tavallisen kakun, koska tämähän lässähti! Ei kohonnut sitten yhtään vaikka leivinjauhetta oli. Kuulemma kananmunaa tarvitaan jos haluaa saada kakun kohoamaan. No siitä tuli sitten torttu joka teki kyllä kauppansa ja maistuikin aika hyvälle, mutta oli siis hyvin ohut " kakku" . :) Minkäs teet

Mä tein juuri viikko sitten tällä ohjeella, tuli maidoton, munaton, gluteeniton ja soijaton kakku. Pirkaanmaan allergiasivustoilta on tuo ohje. Kakkupohjat kyllä nousi, mutta onhan ne paljon tiiviimpiä kuin kananmunalliset kakkupohjat. Ja höttöisempiä. Mutta nousi kuitenkin ;)



Täytekakku



* 2 dl vettä

* 1 1/2 dl sokeria

* 100 g sul. margariinia

* 1 1/2 dl perunajauhoja

* 2 1/2 dl riisijauhoja t. maissijauhoja

* 2 1/2 tl leivinjauhetta



Sekoita ainekset nopeasti sekaisin. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan n. 1 l. Paista 200 asteessa n. 20 min. Kumoa ja halkaise jäähtyneenä. Samasta taikinasta voi tehdä muffineja



Täyte:



* marja- tai omenasosetta, ananasta tai banaania

* kauravaniljakastiketta tai soijavaukasta

* päälle:

o sakeaa marjakiisseliä

o maidotonta kreemiä

o maidotonta kinuskia

o marjoja/hedelmiä ja päälle hyytelösokerikiille.



Kumoa kakku hiukan jäähtyneenä ja halkaise, levitä täyte. Kostuta tarvittaessa mehulla tai vedellä. Nosta päälle kansi ja kuorruta kakku haluamallasi päällysteellä.



sivun alkuun

Pursotettava vaniljakreemi



* 1 1/2 dl vettä

* 1 rkl perunajauhoja

* 2 rkl sokeria

* 1 tl vaniljasokeria

* 100 g margariinia



Mittaa kattilaan kylmä neste, perunajauho ja sokeri. Kuumenna kokoajan sekoittaen ja kiehauta. Makeuta vaniljasokerilla. Vaahdota margariini ja lisää jäähtynyttä kiisseliä pieninä erinä samalla vatkaten. Pursota jäähtyneenä esim. kakun päälle.