Jos sun tarvitsisi tehdä ateria 6 - 8 aikuiselle, mitä tekisit?

Onkohan kasvissyöjiä joukossa? 

Jos on, tekisin perusmallin vihreän salaatin ja laittaisin kulhoihin kanaa, leipäjuustokuutioita, ananasta, pähkinöitä,  siemensekoituksia,  parmesanviipaleita jne. mistä saa itse kasata+ kastikkeet. Sen lisäksi kaupasta hyviä patonkeja ja voita/eläinkunnatonta margariinia tai jotain paikallista leipää. Pääruuaksi 3 kiloa uusia perunoita (toi porukka kyllä syö) ja liha/kasvispullia (voi tehdä kastikkeineen edellisenä päivänä ja sitten vaan lämmitys ja perunoiden keitto) Jälkiruuaksi raparperi- tai mansikkakiisseliä, senkin voi tehdä jo hyvissä ajoin. Vatkaa vaan kerman/kasvikermavaahdon. 

Vierailija kirjoitti:

6x Saarioinen roiskeläppä tai 8x roiskeläppä. Henkilömäärästä riippuen. Annos koko 1 kpl/ hlö. Hanasta tulee vettä. Muut juomat kukin tuo itse mitä juo ruoan kanssa.

Mahtavat kutsut tiedossa

Vierailija kirjoitti:

Tekisin leivitetyt pihvit. Pinnat vaan pannulla kiinni ja hetkeksi uuniin. Uunijuurekset menee kans uuniin, sit vaan pyöräyttää kastikkeen. Mulla on muutenkin tapana pyöräyttää 8-10 pihviä kerralla.

Leivitetyistä ei voi ottaa pintoja kiinni. Pinnat otetaan kiinni leivittämättömästä.

Ammattilainen

HERNARIA

KAALILAATIKKOA

PIERU

Vihanneskeittoa valmiista pakastevihanneksista.

Jollei kaurapuuro käy niin tässä helppo pihviresepti:

Beef Wellington, naudan sisäfileetä lehtitaikinakuoressa

Valmistusaika:

23 tuntia

🧂 Ainekset (46 annosta):

Pääraaka-aineet:

1 kg naudan sisäfileetä (parhaiten keskiosa)

suolaa ja mustapippuria

2 rkl oliiviöljyä

2 rkl voita

2 rkl dijon-sinappia

Duxelles (sienitäyte):

400 g herkkusieniä tai metsäsieniä

1 salottisipuli

2 valkosipulinkynttä

tuoretta timjamia

suolaa ja pippuria

1 rkl voita

1 rkl oliiviöljyä

Lisäksi:

68 viipaletta prosciutto-kinkkua

500 g lehtitaikinaa (tai voitaikinaa)

1 kananmuna (voiteluun)

🔪 Valmistusohjeet:

1. Paista sisäfilee

Mausta filee suolalla ja pippurilla.

Ruskista nopeasti kuumassa pannussa öljy-voiseoksessa, noin 1 min/puoli.

Anna jäähtyä ja sivele sitten dijon-sinapilla. Siirrä jääkaappiin.

2. Valmista sienitäyte (duxelles)

Hienonna sienet, sipuli ja valkosipuli (mieluiten tehosekoittimessa).

Kuullota öljyssä ja voissa timjamin kanssa, kunnes kaikki neste on haihtunut ja seos on tahnamaista. Jäähdytä.

3. Kokoa filee

Aseta kelmun päälle kinkkuviipaleita hieman limittäin.

Levitä päälle duxelles.

Aseta filee keskelle ja kääri tiukaksi rullaksi kelmun avulla.

Laita jääkaappiin 3060 minuutiksi tiivistymään.

4. Lehtitaikinaan kääriminen

Kauli taikina ohueksi levyksi.

Poista kelmu lihasta ja aseta se taikinan keskelle.

Kääri tiiviisti, sulje reunat hyvin.

Voitele kananmunalla ja koristele halutessasi taikinakoristeilla.

Jäähdytä vielä kerran n. 30 minuuttia.

5. Paistaminen

Paista 200 C uunissa noin 3545 minuuttia, kunnes taikina on kullanruskea ja liha medium (5558 C sisälämpö).

Anna vetäytyä 1015 minuuttia ennen leikkaamista.

🍷 Tarjoiluvinkki:

Tarjoile esim. punaviinikastikkeen ja paahdettujen juuresten kanssa.

Toi ihan yes resepti mut ku mun kokki on lomalla ni voisko ton Dijon sinapin sijaan käyttää moutarde au cognac française artisanale-sinappia?

Vierailija kirjoitti:

PIERU

Ap kaipaili reseptejä isompaan satsiin eikä mitään pikkupiiperryksia. Rouheeta.

Ehdotuksesi ei vastaa tilausta -- ellet sitten ajatellut tarjota sitä varren kanssa. Myös sen tarjoilu voi olla haasteellista, jos on tarkoitus, että isäntä/emäntä osallistuu aterialle yhdessä vieraidensa kanssa.

Ei jatkoon.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Tekisin jotain simppeliä mutta lämminhenkistä. Esimerkiksi:

🍲 Uuniruoka pääruoaksi vaikka kasvislasagne tai lohi-perunavuoka. Helppo tehdä isossa vuoassa ja pysyy lämpimänä.

🥗 Lisukkeeksi iso vihersalaatti rucolaa, kurkkua, paprikaa, oliiveja, paahdettuja siemeniä, ehkä fetaa.

🥖 Tarjolle leipää ja levitteitä patonkia tai sämpylöitä, voita, hummusta tai tuorejuustoa.

🍎 Jälkkäriksi jotain raikasta esim. marjoja ja vaniljavaahtoa tai hedelmäsalaatti ja tummaa suklaata.

Tärkeintä ei ole täydellisyys vaan se, että ihmiset tuntevat olonsa tervetulleiksi. Yksi uunivuoka ja lämmin asenne riittää jo pitkälle. 😊

 

 

Tässä näimme suoran kopion tekoälystä. Hyvä lista sinänsä, mutta ei kovin persoonallinen.

Tässä on myös aikamoinen tekeminen isolle joukolle. Lohi-perunavuokaan saa pilkkoa aikamoisen kasan perunoita. Tuon vihersalaatin tekemiseenkin tulee aika paljon pilkottavaa. Sitten pitäisi tehdä vielä hummus ja hedelmäsalaattikin. Pitää varata tosi paljon aikaa valmisteluihin.

Makaroonnilaatikkoa.

Keittoruoka on paras. Tekisin itse lohikeittoa.

Olen huomannut, että jos on ruoka joka pitää valmistaa just ennen ateriointia, esim.pasta, niin siinä on sitten kiinni emäntä tai isäntä.  Kaikki mikä vaatii paljon  pilkkomista ja siivutusta ja eri marinadeja on myös kokemuksen mukaan huono idea. Grillaus myös tehtävä just ennen ateriointia. Keitot minusta hyviä, koska säilyvät jonkin aikaa lämpiminä syöntikunnossa, eikä tarvitse tietyllä hetkellä olla valmiina. Voi keskittyä vieraisiin, eikä stressata ruokaa.

Ovat myös suhteessa halvempia, kuin vaikkapa kanafileestä tehty kastike tai grillattavat hyvistä aineista.

Jälkiruoka kesällä mansikat ja jäätelö. Marjapiirakka myös hyvä.

Jos helpolla haluaa päästä niin esim. pasta ja lehtikaalipesto (mantelit toimivat tähän hyvin pähkinöinä), lisäksi paistaa ohuita broilerinfileitä tai halloumia ja tekee vesimeloni-oliivi-minttu -salaatin. Jälkiruoaksi vaikka mansikkabrita.

Vierailija kirjoitti:

Toi ihan yes resepti mut ku mun kokki on lomalla ni voisko ton Dijon sinapin sijaan käyttää moutarde au cognac française artisanale-sinappia?

Sinapin laadun ohella kannattaa olla tarkkana reseptin typografian kanssa, ettei pihvistä tule liian rapsakkaa.

Ohessa muutamia huomio ja korjausehdotus.

Valmistusaika: 23 tuntia => 2--3 tuntia.

🧂 Ainekset (46 annosta): => 4--6 annosta.

68 viipaletta prosciutto-kinkkua => 6--8 viipaletta.

Laita jääkaappiin 3060 minuutiksi tiivistymään. => 30--60 minuuttiksi.

Paista 200 C uunissa noin 3545 minuuttia, kunnes taikina on kullanruskea ja liha medium (5558 C sisälämpö). => 200 celsius-asreisessa uunissa, 35--45 minuuttia, sisälämpö 55--58 celsius-astetta.

Anna vetäytyä 1015 minuuttia ennen leikkaamista. => 10--15 minuuttia.

1. Lohilaatikko ruotsalaisittain eli Laxpuding + leivät -+levitteet + kurkut + tomaatit



2. Kanakeitto + leivät -+levitteet

3. Lihakeitto + leivät +levitteet

4. Kukkakaali - parsakaali - sipuli - jauhelihagratiini kevyempänä vaihtoehtona.



Kieltämättä suuri ruokailijajoukko alkaa karsimaan vaihtoehtoja 

Vierailija kirjoitti:

1. Lohilaatikko ruotsalaisittain eli Laxpuding + leivät -+levitteet + kurkut + tomaatit



2. Kanakeitto + leivät -+levitteet

3. Lihakeitto + leivät +levitteet

4. Kukkakaali - parsakaali - sipuli - jauhelihagratiini kevyempänä vaihtoehtona.



Kieltämättä suuri ruokailijajoukko alkaa karsimaan vaihtoehtoja 

 - - - 

Pienen pohdinnan jälkeen 'laxpudding' selvänä ykkösenä kärkeen. Se on helppo tehdä, todennäköisesti kelpaa kaikille ja todennäköisesti myös monelle 'uusi tuttavuus'.

Samanlaisen kuin se oliko se australialainen muija, eli piirakka, jossa myrkkysieniä.

Lasagna tai muu pastaruoka. Niistä riittää ja täyttävät hyvin vaikka olisi suurempikin nälkä :)

Vierailija kirjoitti:

En tarjoaisi mitään einestä tai muuten kaupan valmista, kuten esim. tortillat, joihin usein ostetaan valmiit soosit ja tortillat. Enkä ainakaan makaronilaatikkoa, se on minusta sellaista lastenruokaa, eikä sitä moni aikuinen edes syö. 

Nyt parhaimpaan kesäaikaan tarjoaisin uusia perunoita, tuoretta kukkakaalia, varhaiskaalista tehtyä coleslawta, kananmunakastiketta ja lihapullat uppoavat yleensä aina, kun jokainen tekee ne vähän eri tavoin. Jälkkäriksi mansikoita tai jokin mansikkakakku. Tuolla menulla pääsee ainakin todella helpolla.

Onko aloittajan kysymyksessä jotain, mikä on hankalaa luetunymmärryksen kanssa? Kysyttiin valmisruoasta eikä sitä mitä itse haluaoso tehdä.