Lohifile sulamassa, mitä teen?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

työnnä uuniin, kasviksia ympä

rille, ainakin tomaattia jne

Joo, riisillä ja kapriksilla täytettyjä tomaatteja pellille paistumaan lohen kanssa.

Tuollaisista tomaateista en ole kuullutkaan.Tuleeko jotain muitakin mausteita? Kapriksista tykkään.

Joo saa laittaa oman maun mukaan. Olen tehnyt töissä sekä kokkiopiskelun aikana koulun keittiössä.

 

Tomaateista leikkaa hattu pois. Lusikalla tyhjennät tomaatin sisustan kulhoon.

Hattu leikataan siltä puolen, jossa ei ole kanta. Näin tomaatti pysyy pellillä nätisti pystyssä. 

Täytä keitetyllä riisillä, kapriksilla( ehkä oliivilla ja sipulilla). Voi sekoittaa riisiin kulhossa olevan tomaatin sisällöt.

Sitten hattu päälle

 

Hyvältä kuulostaa. Sopii varmasti hyvin grillatun lihankin lisukkeeksi. 

Hyvältä kuulostaa. Sopii varmasti hyvin grillatun lihankin lisukkeeksi. 

Näin minäkin ajattelin, mausteeksi kapriksien ja oliivien kanssa ehkä ras el hanout, pitää testailla.

Ap

Vierailija kirjoitti:

Yhden fileenpätkän paistoin jo rosteripannulla, saa hienon rapean nahan. Jäi vähän raa'aksi sisältä kun olikin vielä kohmeinen. Eipä haittaa kun raaka-aine kunnossa, hyvää oli. Lopulle pitää nyt vielä siten keksiä jotain.

Yksinkertaisesti laitettu on usein parasta.  Oliko file suomustettu?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Yhden fileenpätkän paistoin jo rosteripannulla, saa hienon rapean nahan. Jäi vähän raa'aksi sisältä kun olikin vielä kohmeinen. Eipä haittaa kun raaka-aine kunnossa, hyvää oli. Lopulle pitää nyt vielä siten keksiä jotain.

 

Yksinkertaisesti laitettu on usein parasta.  Oliko file suomustettu?

 

Ei pienehkö lohi minusta kaipaa suomustusta kun nahan paistaa kunnolla rapeaksi.

Vierailija kirjoitti:

Hyvältä kuulostaa. Sopii varmasti hyvin grillatun lihankin lisukkeeksi. 

Näin minäkin ajattelin, mausteeksi kapriksien ja oliivien kanssa ehkä ras el hanout, pitää testailla.

Ap

Nyt rupesi tekemään mieli marokkolaiseen tyyliin taginessa pitkään haudutettua lammasta tai kanaa.

Jos ei ole savustusmahdollisuutta niin sile antibiootti-säkkilohelle on aika vähän tehtävissä.

Vierailija kirjoitti:

Uuniin vaan. Päälle paksu valkokastike, johon reilusti aurajuustoa. Vanha klassikko, mutta huippu.

Ja muusia tietysti kaveriksi. 

Kastikkeeseen homejuustoa - tuleeko muusiin aromisuolaa sekä margariinia ja kasvikseksi parsakaalta?

Vierailija kirjoitti:

Jos ei ole savustusmahdollisuutta niin sile antibiootti-säkkilohelle on aika vähän tehtävissä.

Ehkäpä kannattaisi lukaista ketjua ennen mölisemistä. Ellei ole persu joka mölisee jokatapauksessa.

Vierailija kirjoitti:

Joku järki siinä pitää olla, että kauanko niitä uudelleen pakastettuja keittoja sääilyttää. Mummojen pakastimista ei ylipäänsä kannata syödä mitään.

Jep järki pitää ollakin. Se säilytys pakastaminen kuumennus ja mitä siitä lohesta valmistaa. Ei ole yksiselitteistä ei. Ravintoloilla ja kaupoilla on tietysti tiukat määräykset mikä onkin ihan hyvä asia mutta asiakkaan kannattaa vähän miettiä joutuuko heittää ruokaa hukkaan, tekeekö kerralla paljon ja miten säilyttää? Luotan aisteihin. Ruokamyrkytyksen kokeneena. Ja se oli kauan ennen kuin edes hygieniapassin sain.

Ja silloin kun sain sen myrkytyksen olin krapulassa. Jääkaapista söin eikä kyse ollut kalasta vaan jauhelihasta tai ehkä riisistä.

Piti ottaa ihan selvää netistä voiko kalan pakastaa kahteen kertaan. Ja siellä että luki että voi tietyin edellytyksin. Mutta minä tosiaan puhuin lohikeitoista jossa on sen verran mausteita en puhu suolasta niinkään niin pakkasesta syön. Edelleen, jos aistit sen kertoo.

Vierailija kirjoitti:

Uunilohta. Päälle suolaa ja sitruunapippuria. Perunamuusia kyytipojaksi.

Myös tätä tekisin. Nam

Paistoin vielä toisen palan ja tein sitten pyrstöpalasta graavia kun alkoi laiskottaa täyden mahan kanssa.