Minkä takia leipää pitää edes leipoa yöllä?

Toivotaan, että jatkossa leipää ei leivota öisin, niin ap voi siirtyä uusia ongelmia ratkomaan.

Kaupat ei ole ainoa paikka, jotka saavat leipomoista leipänsä. Kaikki pohjautuu nimenomaan siihen, mikä on ns. normaalityöaika, kun ollaan töissä eri paikoissa, joissa näitä leipiä sitten vastaanotetaan ja koska on se aika, jolloin pystytään ottamaan vastaan ruokakuljetuksia, eikä ole kaikkea muuta tekemistä. Kuljetukset yleensä hoidetaan aamun ja aamupäivän aikana, koska päivän aikana eri paikoissa on muutakin tekemistä kuin hoidella jotain kuljetusten vastaanottoja. Se, tuleeko se leipä tuoreena asiakkaan eteen saman päivän aikana eri paikoissa, on ihan toissijaista. Se tulee niiden aamukuljetusten mukana, jotta juuri sinä päivänä voidaan tehdä niitä muita töitä sitten loppuajan. Mutta jonkun se leipä on valmistettava siellä leipomossa, jotta se ehtii aamun kuljetukseen ja voidaan siitä jaella sitten sinne tai tänne.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Tekeekö leipomot tuotteita vain ruokakauppoja varten? Ehkä siihen on syynsä, että leivät tehdään yöllä, jotta ne saadaan päivän aikana käytettäväksi kouluissa/päiväkodeissa, ravintoloissa, sairaaloissa jne. 

Tämä. Kertoo vaan ap:n ja muiden keskustelijoiden itsekeskeisyydestä, etteivät ymmärrä, ettei leipomotuotteita ainoastaan ja vaan heidän tarpeisiinsa leivota.

 

Kouluissa, sairaaloissa jne tarjotaan valmiiksi viipaloitua, pussitettua leipää, jossa päiväys. Ei siellä ole mitään lämpimiä, rapeakuorisia sämpylöitä kulmaleipomosta. Ei haittaa yhtään mitään, vaikka leipomoon mennään töihin vasta aamulla tai päivällä.

Kaikki ne viipaloidut, pussitetut ja päivätyt on silti valmistettu jossain, todennäköisesti leipomossa. Ja sen jälkeen kun ne on valmistettu ne pitää siirtää kuljetukseen joka vie ne paikkaan x ja täällä paikassa x pitää olla työvoimaa vastaanottamassa kuljetusta. Tämä koko ruokahuolto on ketju. Jos siirrät ensimmäinen palikan, kaikkien on pakko siirtyä. Ei haittaa yhtään, mutta muutos tarvitaan silti joka paikassa. Helppoa ja näppärää, sen kun tehdään vaan.

siinäpä olisi yksi työidea työttömälle, joka tykkää leipoa, mutta ei kärsi jauhoallergiasta (tai vilja-allergiasta). Alkaa leipomaan tuoretta leipää asuinlähiössään ja sitten menee jonnekin näkyvälle paikalle myymään lämpimiäisiä.  Voisi olla, että jos onnistuu kehittämään hyvin maukkaan reseptin ja myymään halvemmalla kuin kaupassa (ei tule kauppiasta välikädeksi viemään voittoja), niin lähiönaapurit alkaa tehdä tilauksia.

Miten oon luullu, että se leivän tekijä tekee leipää aina niinku 24/7 joku robotti

Vierailija kirjoitti:

Kaupat ei ole ainoa paikka, jotka saavat leipomoista leipänsä. Kaikki pohjautuu nimenomaan siihen, mikä on ns. normaalityöaika, kun ollaan töissä eri paikoissa, joissa näitä leipiä sitten vastaanotetaan ja koska on se aika, jolloin pystytään ottamaan vastaan ruokakuljetuksia, eikä ole kaikkea muuta tekemistä. Kuljetukset yleensä hoidetaan aamun ja aamupäivän aikana, koska päivän aikana eri paikoissa on muutakin tekemistä kuin hoidella jotain kuljetusten vastaanottoja. Se, tuleeko se leipä tuoreena asiakkaan eteen saman päivän aikana eri paikoissa, on ihan toissijaista. Se tulee niiden aamukuljetusten mukana, jotta juuri sinä päivänä voidaan tehdä niitä muita töitä sitten loppuajan. Mutta jonkun se leipä on valmistettava siellä leipomossa, jotta se ehtii aamun kuljetukseen ja voidaan siitä jaella sitten sinne tai tänne.

Eihän tämäkään ole mikään ongelma vaan järjestelykysymys. 

Ap

Sämpylät ovat parhaimmillaan tuoreina, ruisleipä muutaman päivän päästä leipomisesta.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Tekeekö leipomot tuotteita vain ruokakauppoja varten? Ehkä siihen on syynsä, että leivät tehdään yöllä, jotta ne saadaan päivän aikana käytettäväksi kouluissa/päiväkodeissa, ravintoloissa, sairaaloissa jne. 

Tämä. Kertoo vaan ap:n ja muiden keskustelijoiden itsekeskeisyydestä, etteivät ymmärrä, ettei leipomotuotteita ainoastaan ja vaan heidän tarpeisiinsa leivota.

 

Kouluissa, sairaaloissa jne tarjotaan valmiiksi viipaloitua, pussitettua leipää, jossa päiväys. Ei siellä ole mitään lämpimiä, rapeakuorisia sämpylöitä kulmaleipomosta. Ei haittaa yhtään mitään, vaikka leipomoon mennään töihin vasta aamulla tai päivällä.

Kaikki ne viipaloidut, pussitetut ja päivätyt on silti valmistettu jossain,

Yleensä työtä tehdään noin kahdeksan tunnin aikaikkunassa, joten leipien vastaanottamiseen on aikaa vaikka kuljetus ei tulisikaan heti aamulla. Mutta kyse on ilmeisesti siitä, että näitä vanhoja kaavamaisia toimintamalleja on jonkun mielestä mahdotonta muuttaa?

Vierailija kirjoitti:

siinäpä olisi yksi työidea työttömälle, joka tykkää leipoa, mutta ei kärsi jauhoallergiasta (tai vilja-allergiasta). Alkaa leipomaan tuoretta leipää asuinlähiössään ja sitten menee jonnekin näkyvälle paikalle myymään lämpimiäisiä.  Voisi olla, että jos onnistuu kehittämään hyvin maukkaan reseptin ja myymään halvemmalla kuin kaupassa (ei tule kauppiasta välikädeksi viemään voittoja), niin lähiönaapurit alkaa tehdä tilauksia.

Suomessa vaan vaatii melkoisen byrokratian, pitää alkajaisiksi hankkia hygieniapassi ja elintarvikelupa sille tilalle jossa leipoo. Sitä sitten käydään säännöllisesti myös tarkastamassa. Tuskin myyntiäkään saa ihan missä tahansa kadulla tehdä.

Ne ovat yrittäjiä, jotta ei niiden ole pakko mennä aamusta jos pärjäävät muutenkin. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

siinäpä olisi yksi työidea työttömälle, joka tykkää leipoa, mutta ei kärsi jauhoallergiasta (tai vilja-allergiasta). Alkaa leipomaan tuoretta leipää asuinlähiössään ja sitten menee jonnekin näkyvälle paikalle myymään lämpimiäisiä.  Voisi olla, että jos onnistuu kehittämään hyvin maukkaan reseptin ja myymään halvemmalla kuin kaupassa (ei tule kauppiasta välikädeksi viemään voittoja), niin lähiönaapurit alkaa tehdä tilauksia.

Suomessa vaan vaatii melkoisen byrokratian, pitää alkajaisiksi hankkia hygieniapassi ja elintarvikelupa sille tilalle jossa leipoo. Sitä sitten käydään säännöllisesti myös tarkastamassa. Tuskin myyntiäkään saa ihan missä tahansa kadulla tehdä.

kyllä saa, tietyin rajauksin:

https://www.ruokavirasto.fi/elintarvikkeet/ohjeita-kuluttajille/elintar…

pop-up ravintolatoiminnassa saa myös myydä leipää

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

siinäpä olisi yksi työidea työttömälle, joka tykkää leipoa, mutta ei kärsi jauhoallergiasta (tai vilja-allergiasta). Alkaa leipomaan tuoretta leipää asuinlähiössään ja sitten menee jonnekin näkyvälle paikalle myymään lämpimiäisiä.  Voisi olla, että jos onnistuu kehittämään hyvin maukkaan reseptin ja myymään halvemmalla kuin kaupassa (ei tule kauppiasta välikädeksi viemään voittoja), niin lähiönaapurit alkaa tehdä tilauksia.

Suomessa vaan vaatii melkoisen byrokratian, pitää alkajaisiksi hankkia hygieniapassi ja elintarvikelupa sille tilalle jossa leipoo. Sitä sitten käydään säännöllisesti myös tarkastamassa. Tuskin myyntiäkään saa ihan missä tahansa kadulla tehdä.

kyllä saa, tietyin rajauksin:

https://www.ruokavirasto.fi/elintarvikkeet/ohjeita-kuluttajille/elintar…

Ja Hygieeniapassi on ikuinen .

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Tekeekö leipomot tuotteita vain ruokakauppoja varten? Ehkä siihen on syynsä, että leivät tehdään yöllä, jotta ne saadaan päivän aikana käytettäväksi kouluissa/päiväkodeissa, ravintoloissa, sairaaloissa jne. 

Tämä. Kertoo vaan ap:n ja muiden keskustelijoiden itsekeskeisyydestä, etteivät ymmärrä, ettei leipomotuotteita ainoastaan ja vaan heidän tarpeisiinsa leivota.

 

Kouluissa, sairaaloissa jne tarjotaan valmiiksi viipaloitua, pussitettua leipää, jossa päiväys. Ei siellä ole mitään lämpimiä, rapeakuorisia sämpylöitä kulmaleipomosta. Ei haittaa yhtään mitään, vaikka leipomoon mennään töihin vasta aamulla tai päivällä.

Kaikki ne viipaloidut, pu

Jos tarpeeksi moni haluaa muutosta, kaikkea voi kyllä muuttaa. Kysymys on vain siitä miten iso osa näkee muutoksen tässä niin tärkeäksi elämälleen, että alkaa ajaa sitä, muutenkin kuin länkyttämällä vauvapalstoilla.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

täällä taas fantasioidaan sillä, kuinka suomalaisten elämää voitaisiin kurjistaa lisää

Päinvastoin. Leipurien ei tarvitsisi tehdä yötyötä huonolla korvauksella, jos eläkeläiset eivät vaatisi tuoretta leipää kauppaan aamuisin. Jos et tiennyt, niin se 100 % haittalisä poistettiin heiltä..

Ap 

Kiva sitten kun parhaaseen ruuhka aikaan on kaikki rekat liikenteessä

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Aamuisin on muutkin tavarakuljetukset kauppoihin, eikö. Jos leipää tulisi myöhemmin tarvittaisiin hyllyttäjiä eri aikoihin. Tämä on oma arvaukseni sille miksi leipäkin halutaan mieluummin aamuisin kauppoihin. Kaupan alalla olevat tietävät paremmin, joten odotan heidän kommenttejaan.

Suurin osa leivistä on kuitenkin sellaisia että ne säilyvät useita päiviä, tänään paistetut taas paistetaan siellä kaupassa paikan päällä. Miten niitä ei voisi hyllyttää vasta seuraavana aamuna?

Asiakkaat eivät halua ostaa eilistä leipää. Kyllä sen tuntee leivästä kokeilemalla, onko se eilen vai tänään paistettua. Ja parasta ennen päivämäärästä.

t. Ex-leipäosaston vastaava

Jap. Ainut joka paranee vanhetessaan on aito ruisleipä. 2 mm siivu kuivaa ruista ja siihen päälle suolalohta siipale. Ai jai...no se viini tietty.

Mikä siinä yötyössä on kauheaa? Itse tekisin mieluummin työn yöllä niin päivänvaloa jäisi enemmän hyötykäyttöön.

Vierailija kirjoitti:

Mikä siinä yötyössä on kauheaa? Itse tekisin mieluummin työn yöllä niin päivänvaloa jäisi enemmän hyötykäyttöön.

Et ole tainnut koskaan tehdä yötyötä, kun noin innokas olet. Osa päivänvalosta menisi nukkumiseen.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

täällä taas fantasioidaan sillä, kuinka suomalaisten elämää voitaisiin kurjistaa lisää

Päinvastoin. Leipurien ei tarvitsisi tehdä yötyötä huonolla korvauksella, jos eläkeläiset eivät vaatisi tuoretta leipää kauppaan aamuisin. Jos et tiennyt, niin se 100 % haittalisä poistettiin heiltä..

Ap 

Kiva sitten kun parhaaseen ruuhka aikaan on kaikki rekat liikenteessä

Aamullahan ne pahimmat ruuhkat on, ei aamupäivällä.

Vierailija kirjoitti:

Tekeekö leipomot tuotteita vain ruokakauppoja varten? Ehkä siihen on syynsä, että leivät tehdään yöllä, jotta ne saadaan päivän aikana käytettäväksi kouluissa/päiväkodeissa, ravintoloissa, sairaaloissa jne. 

Missä päiväkodissa, koulussa, sairaalassa tai ravintolassa olet saanut tuoretta leipää? Jopa ne ravintolan "tuoreet" leivät on lämmitetty mikrossa muutamaa harvaa poikkeusta lukuunottamatta.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

täällä taas fantasioidaan sillä, kuinka suomalaisten elämää voitaisiin kurjistaa lisää

Päinvastoin. Leipurien ei tarvitsisi tehdä yötyötä huonolla korvauksella, jos eläkeläiset eivät vaatisi tuoretta leipää kauppaan aamuisin. Jos et tiennyt, niin se 100 % haittalisä poistettiin heiltä..

Ap 

Kiva sitten kun parhaaseen ruuhka aikaan on kaikki rekat liikenteessä

Jos et ole huomannut, niin rekkoja on muutenkin liikkeellä ruuhka-aikaan.