Lue keskustelun säännöt.
Hyviä tofureseptejä,
14.02.2025 |
sellaisia joissa on kohtuullisen vähän eri ainesosia.
Kommentit (63)
Ei tofuruokia jos on kilpirauhassairauksia. Soija ei silloin saa kuulua ruokavalioon, ottakaa huomioon jos kokkailette toisille.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kuivaa talouspaperilla tofupala, murenna se kulhoon ja lisää Pirkan parhaat rapeaa valkosipulia noin ruokalusikallinen. Levitä pellille ja paahda uunissa 200 tai 210 asteessa kymmenisen minuuttia, kunnes murujen kärjet saavat vähän väriä.
Tarjoile riisin ja höyrytettyjen kasvisten kanssa (tulevat vaikka samassa kattilassa, kun kasvikset laittaa vasta myöhemmin). Nam!
Vierailija kirjoitti:
https://chocochili.net/2019/02/kalaton-kalakeitto/
Tämä on tosi hyvää <3
Kalaton Kalakeitto. Hah !
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sellainen missä tofu korvataan lihalla!
https://www.instagram.com/p/DKKZrL2oErt/
https://www.instagram.com/p/DP9HDOzjLsw/?img_index=1
Onko joku koittanut keittää tofun tai laittaa ruokasoodaa siihen? Tuo koostumus ainakin näyttää hyvältä!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Tofu kannattaa aina paistaa rapeaksi. Ei ihme jos ei tykkää jos on syönyt löllöä maustamatonta tofua.
Laadukas, pehmeä tofu on kyllä oikein hyvää paistamattakin. Esimerkiksi keittoon valitsen yleensä valkoista ja pehmeää laatua. Sitä voi tehdä itsekin. Tofun valmistus kotona vaatii soijapapuja, vettä, juoksutetta (kuten sitruunamehua, viinietikkaa tai nigaria), blenderin tai sauvasekoittinem, kattilan, siivilän, harsokangasta ja painon. Juustomuotti on hyvä lisä mutta ei välttämätön.
Aineet
2,5 dl kuivattuja soijapapuja
6 dl vettä (5 dl + 1 dl)
3 rkl viinietikkaa (itse käytän yleensä omenaviinietikkaa, vaihtoehtona myös nigari eli magnesiumkloridi, saa apteekista)
Liota soijapapuja n. 0,5 litrassa vettä yön yli, soseuta ne sitten blenderissä tai sauvasekoittimella veden kanssa. Laita sideharso siivilään ja siiviloi seos tasaiseksi.
Keitä seosta kattilassa keskilämmöllä vähintään 15 minuuttia, sekoita varovasti. Varaa reilun kokoinen kattila, koska seos kuohuu helposti. Keittämisesan tuloksena saat soijamaitoa.
Anna soijamaidon levätä pari minuuttia, kunnes se jäähtyy noin 80-90-asteiseksi, ei tarvitse lämpömittaria. Jos unohdit siivilöidä ennen keittämistä, niin sen voi tehdä tässäkin vaiheessa, mutta itse siivilöin mieluummin ennen keittämistä, koska kylmää seosta on mukavampi käsitellä.
Sekoita 3 rkl viinietikkaaa 1 desilitraan vettä. Sekoita happoseosta varovasti soijamaidon joukkoon, kunnes neste on kirkasta ja massa on erottunut. Kaikkea happoseosta ei ole pakko käyttää. Nyt tuloksena on tofumassaa, joka täytyy vielä puristaa kiinteämmäksi.
Siirrä tofumassa harsokankaalla vuorattuun siivilään tai juustomuottiin ja paina sitä painolla. Painoksi sopii esim. liina, jonka sisällä on kivimurskaa. Pehmeää tofua saat noin 10 minuutin puristamisella. Jos haluat kiinteää tofua, purista noin 1 tunti. Nosta valmis tofupala kylmään veteen puoleksi tunniksi, jotta viinietikan happamuus poistuu ja rakenteesta tulee napakampi. Nyt tofu on valmista käytettäväksi.
Valmis tofu on jokseenkin mautonta ja sopii lähinnä keittoon, jossa liemi maustaa sen. Saat tofusta maistuvampaa, jos marinoit tai paistat sen. Itse tykkään marinoida tofun teriyaki-kastikkeella (saa valmiinakin, mutta voi tehdä itsekin soijakastikkeesta, mirinistä, sakesta ja sokerista keittämällä).
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
https://www.instagram.com/p/DKKZrL2oErt/
https://www.instagram.com/p/DP9HDOzjLsw/?img_index=1
Onko joku koittanut keittää tofun tai laittaa ruokasoodaa siihen? Tuo koostumus ainakin näyttää hyvältä!
Usein keitän. Teen kasvis-nuudelikeittoa, jossa on esim. porkkanaa ja maissia, tai laiskana päivänä pakasteesta valmis kasvissuikalepussi ja pikanuudelipaketti. Laitan tofukuutiot kattilaan lopuksi kun kaikki muu on valmista ja kiehautan kerran.
En ole laittanut soodaa.
Airfryer on muuten ihan paras tofun valmistamiseen. Tulee juuri se rapeus, mikä helposti tofusta puuttuu. Voi viel korostaa niin että pyörittelee ensin vähässä öljyssä ja sitten maissitärkkelyksessä ennen 10 min airfryer-paistoa. Jos on marinoitu tofu, niin siitä saa ihan noinkin ilman maustamisia todella hyvää.
Jalotofun sivuilta löytyy myös paljon hyviä ohjeita.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Tofu kieriteltynä crispy chichken mausteseokseen.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
https://www.instagram.com/p/DKKZrL2oErt/
https://www.instagram.com/p/DP9HDOzjLsw/?img_index=1
Onko joku koittanut keittää tofun tai laittaa ruokasoodaa siihen? Tuo koostumus ainakin näyttää hyvältä!
Usein keitän. Teen kasvis-nuudelikeittoa, jossa on esim. porkkanaa ja maissia, tai laiskana päivänä pakasteesta valmis kasvissuikalepussi ja pikanuudelipaketti. Laitan tofukuutiot kattilaan lopuksi kun kaikki muu on valmista ja kiehautan kerran.
En ole laittanut soodaa.
Tuleeko paremman makuista kun keittää ensin?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Tofu roskiin ja pannulle kunnon entrecote pihvi. On maukas.
Itse en oikein tykkää syödä kuolleita eläimiä tai niiden ruumiinosia paitsi kaloja. m49
https://www.facebook.com/watch/?v=725735669833155
Tofu Flatbreads - hyviä leipiä proteiinilisällä!
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
https://www.instagram.com/p/DKKZrL2oErt/
https://www.instagram.com/p/DP9HDOzjLsw/?img_index=1
Onko joku koittanut keittää tofun tai laittaa ruokasoodaa siihen? Tuo koostumus ainakin näyttää hyvältä!
Usein keitän. Teen kasvis-nuudelikeittoa, jossa on esim. porkkanaa ja maissia, tai laiskana päivänä pakasteesta valmis kasvissuikalepussi ja pikanuudelipaketti. Laitan tofukuutiot kattilaan lopuksi kun kaikki muu on valmista ja kiehautan kerran.
En ole laittanut soodaa.
Tuleeko paremman makuista kun keittää ensin?
Tofu imee makua keiton liemestä. Kannattaa maustaa liemi hyvin. Valkoinen ja kiinteä tofu on hyvä keittoon, se on neutraali ja pysyy koossa.
Vierailija kirjoitti:
Tofu kieriteltynä crispy chichken mausteseokseen.
Meiralla on myös Tofun mausteseos. Sekin on hyvä, sis. mm. savupaprikaa.
Marinointi kannattaa, soijaa, cayennepippuria, öljyä. Anna olla yön yli marinadissa ja paista pinnalta ruskeaksi ja lisää kevävätsipuli. Lisäksi riisiä
Tofupala vadille, ja siitä kipataan koiralle tai bioon. Seuraavaksi sitten kaupasta kunnon ruokaa.
Siivutin , paistoin öljyssä ja maustin mustapippurilla, suolalla,sipulijauheella ja soijakastikkeella.
Hyvää.