Lue keskustelun säännöt.
Mitä ruokia Suomessa syötiin ennen vanhaan kun lihaa oli vain juhlapäivinä?
09.11.2024 |
Tiedän että ainakin ruisleipää syötiin paljon, mutta onko kellään mitään ruokaohjeita/ideoita? Liha alkaa olla jo sen verran kallista ettei voi joka päivä sitä syödä ja mietin miten ennen vanhaan saatiin tarpeeksi proteiineja (ja jaksettiin vieläpä tehdä raskasta fyysistä työtä) kun ei silloin mitään tofuja ollut.
Kommentit (115)
Vierailija kirjoitti:
Kalaa (silakkaa, muikkua tai mitä satuttiin saamaan), perunaa ja jauhokastiketta, hernekeittoa, ruispuuroa, ohrauunipuuroa, kaalia, lanttua, puolukkaa, suolasieniä... Äitini on elänyt köyhän lapsuuden maalla 1950-luvulla ja hän sanoi, että kalaa syötiin monena päivänä viikossa ja lihaa oli vain syksyllä teurastusaikaan.
Myytinkö ne lihat sitten kun ei itselle jäänyt teurastuksesta mitään? Meillä teurastettiin ja varattiin itselle sopiva määrä lihaa talveksi.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Paistettuja silakoita aamupalaksi, paitsi meillä oli vain kaakaota ja voileipää. Jouluisin oli lanttulaatikkoa, sianpääsylttyä, sillisalaattia, livekalaa.
Joskus oli suutarinlohta perunan kanssa, etikkasilakoita, jossa sipulia ja pippuria, se oli hyvää.
Kun olimme sairaita, äiti osti appelsiineja. Myös valmisruoka maksalaatikko siihen aikaan.
Mihin "aikaan" valmisruoka maksalaatikko? Ei ainakaan 1950 luvulla.
Kalastettiin itse ja käytiin metsästämässä. Sen lisäksi talossa kuin talossa oli oma lehmä, josta saatiin maitoa, kanoista kananmunia, paistettiin leipää ja haudutettiin puuroja leivinuunissa, kerättiin paljon marjoja ja sieniä ja niitä säilöttiin maakellareissa. Kasvatettiin omat porkkanat, lantut, nauriit, kaalit ja perunat.
Lehmän pidosta saatiin hyötyä, maito meijeriin, takaisin juustoa. Maitotili hengen pitimiksi. Täti toi joskus hirvipaistin jouluksi.
Vierailija kirjoitti:
Meillä vedettiin pienviljelijäperheessä juuri tuota tofua 1970-luvulla. Silloin vouhotettiin uuden jääkauden olevan nurkan takana, niin torjuttiin sitä koko perhe syömällä tofua.
No mistä saitte/ostitte soijaa 1970 luvulla?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Olen maalaisperheestä kotoisin ja meillä syötiin ihan hemmetisti lihaa ja kalaa. Noista ei ollut koskaan puutetta.
Ei se liha edelleenkään niin kallista ole, kun ei mitään fileitä ostele, vaan kelpuuttaa halvemmatkin ruhonosat. Porsaanlapaa saa alle kympillä kilo, ja broileri on paljon halvempaa. Oikeastaan olen kaupassa kauhistunut lähinnä leipien hintoja: Monen leivän kilohinta voi olla kahdeksan euron kieppeillä. Leivänpäälliset saattaa saada halvemmalla kuin itse leivän.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Juureksia syötiin paljon enemmän.
Löytäisitkö jonkun lähteen väitteellesi?
Tuon mukaan nykyisin syödään enemmän juureksia kuin 60-luvulla: https://helda.helsinki.fi/server/api/core/bitstreams/64ba9726-2ab9-4eaf…
No ei kai tässä just 60-lukuun verrattu. Kysymyshän oli sen verran epäspesifi, että joku saattaa vastata mitä syötiin 70-luvulla, ja joku mitä syötiin 1700-luvulla.
Esim. ennen perunan saapumista Suomeen syötiin tietenkin enemmän juureksia, koska nauris oli ruokavalion perusta. Sen sijaan vaikkapa 80-luvulla tuskin syötiin enemmän naurista kuin nyt.
Pienviljelijä perheessä isä aina sanoi "syökää lihaa, leipä on kallista". Mullikkaa Billnäsin hamaralla otsaluuhun ja orteen roikkumaan, liha oli "ilmaista"
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ahkeraa oli kansa silloin kun olin lapsi. Omasta kasvimaasta saatiin kurkuista alkaen perunoihin ja tomaattiakin oli. Ei ollut tarve ulkomaan tuotteille. Kellarissa säilytettiin kaikki ja säilöttiin puolukat, sienet ja marjat hilloina. Se oli joka vuotinen työ ja lapset osallistui viinimarjojen keräämiseen - oli kurjaa kerätä kun ei päässyt leikkimään.
Kalaa joko itse pyydettiin tai kalakauppiaalta ostettiin, hän kiersi talosta taloon kun oli saanut saalista.
Lihaa saatiin ostettua maataloista ja sitä suolattiin ja säilöttiin muulla tavalla. Ei ollut jääkaappeja vaan oli kellari , maakellari.
Maitoa ja leipää ja voita kaupasta. Niin ja omat omenatkin oli, käärittiin sanomalehteen ja ne säilyi.
Mitään ei puuttunut. Kasvimaata hoidettiin ja saunavastat tehtiin itse.
Vieläkö muuta, tämä nykyinen ostaminen on ihan mahdotonta ja ulkomailta tuodaan tuotteita liikaa. Tosin suomalaiset omenat ovat kohtuuttoman kalliita. 50 senttiä riittäisi kilolle hintaa. Ovat kyllä hyvää laatua.
Jos löytyi joku raato, niin nuuhkaistiin ja jos ei ollut mädäntynyt niin pataan vaan. Muutenkin yritettiin pyydystää ruokaa mutta vilja oli tärkeintä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Juureksia syötiin paljon enemmän.
Löytäisitkö jonkun lähteen väitteellesi?
Tuon mukaan nykyisin syödään enemmän juureksia kuin 60-luvulla: https://helda.helsinki.fi/server/api/core/bitstreams/64ba9726-2ab9-4eaf…
Tuossa tutkielmassa on kyse ainoastaan "kaupasta kotiin ostettujen" juuresten tms. määrästä. Kukaan ei voi tutkia sitä, paljonko ihmiset itse viljelivät juureksia ja muuta omilla kasvimaillaan ja puutarhoissa. Tiedän tasan tarkkaan, että ok-asukkaillakin oli tonteilla kasvimaita, marjapensaita ja hedelmäpuita ja niiden satoa et saa millään tutkimuksella selville paljonko satoa saatiin ja syötiin. Olen myös sitä mieltä, että 1950-60 luvuilla syötiin erittäin paljon juureksia ja kaalia. Hyviä ja terveellisiä ruokia olivatkin.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Juureksia syötiin paljon enemmän.
Löytäisitkö jonkun lähteen väitteellesi?
Tuon mukaan nykyisin syödään enemmän juureksia kuin 60-luvulla: https://helda.helsinki.fi/server/api/core/bitstreams/64ba9726-2ab9-4eaf…No ei kai tässä just 60-lukuun verrattu. Kysymyshän oli sen verran epäspesifi, että joku saattaa vastata mitä syötiin 70-luvulla, ja joku mitä syötiin 1700-luvulla.
Esim. ennen perunan saapumista Suomeen syötiin tietenkin enemmän juureksia, koska nauris oli ruokavalion perusta. Sen sijaan vaikkapa 80-luvulla tuskin syötiin enemmän naurista kuin nyt.
Niin köyhillä se nauris oli ainut ruoka ja siksi ne eivät pitkään eläneetkään.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Meille tuli vierailulle Amerikan serkku. Meillä oli kaikkea vihanneksista juureksiin laitettu pöytä notkuen ja tietysti hyvää lihapataa. Mutta tämä serkku amerikan malliin söi lihaa padasta mahdottomasti, ei juureksia, joihin me olimme tottuneet.
Lihaa syödään yhä, mutta vanhanajan lihapullat ovat parempia ja lihapaisti on hyvää. Ei tarvinnut tuhertaa kaiken maailman tofujen ja vieraiden mausteiden ja ainesosien kanssa.
Meillä ei ollut paino-ongelmia kun ruoka oli puhdasta ja ilman lisäaineita tehtyä.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Juureksia syötiin paljon enemmän.
Löytäisitkö jonkun lähteen väitteellesi?
Tuon mukaan nykyisin syödään enemmän juureksia kuin 60-luvulla: https://helda.helsinki.fi/server/api/core/bitstreams/64ba9726-2ab9-4eaf…
60-luku ei ole ennen vanhaan
Vierailija kirjoitti:
Jos löytyi joku raato, niin nuuhkaistiin ja jos ei ollut mädäntynyt niin pataan vaan. Muutenkin yritettiin pyydystää ruokaa mutta vilja oli tärkeintä.
Aika lyhyen aikaa täällä on viljaa viljelty. Huonot sääolot veivät sadon helposti ja jos ruokavalionsa viljalle perusti, kuoltiin nälkään.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Juureksia syötiin paljon enemmän.
Löytäisitkö jonkun lähteen väitteellesi?
Tuon mukaan nykyisin syödään enemmän juureksia kuin 60-luvulla: https://helda.helsinki.fi/server/api/core/bitstreams/64ba9726-2ab9-4eaf…Tuossa tutkielmassa on kyse ainoastaan "kaupasta kotiin ostettujen" juuresten tms. määrästä. Kukaan ei voi tutkia sitä, paljonko ihmiset itse viljelivät juureksia ja muuta omilla kasvimaillaan ja puutarhoissa. Tiedän tasan tarkkaan, että ok-asukkaillakin oli tonteilla kasvimaita, marjapensaita ja hedelmäpuita ja niiden satoa et saa millään tutkimuksella selville paljonko satoa saatiin ja syötiin. Olen myös sitä mieltä, että 1950-60 luvuilla syötiin erittäin paljon juureksia ja kaalia. Hyviä ja terveellisiä ruokia olivatkin.
Mitä lie tutkimuksia ja vertaamista 50-60-lukuihin. Luulen, että nyt syödään ulkomailta tuotua ja kaupasta ostettua pääasiassa. Ja niistäkin menee kotitalouksissa hirveästi hukkaan.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Juureksia syötiin paljon enemmän.
Löytäisitkö jonkun lähteen väitteellesi?
Tuon mukaan nykyisin syödään enemmän juureksia kuin 60-luvulla: https://helda.helsinki.fi/server/api/core/bitstreams/64ba9726-2ab9-4eaf…No ei kai tässä just 60-lukuun verrattu. Kysymyshän oli sen verran epäspesifi, että joku saattaa vastata mitä syötiin 70-luvulla, ja joku mitä syötiin 1700-luvulla.
Esim. ennen perunan saapumista Suomeen syötiin tietenkin enemmän juureksia, koska nauris oli ruokavalion perusta. Sen sijaan vaikkapa 80-luvulla tuskin syötiin enemmän naurista kuin nyt.
Juureksia ylipäänsä syödään nykyisin enemmän kuin 60-luvulla. Peruna on erikseen.
Ennen oli ennen. Nylyään syödään poropaistia noin viitenä päivänä viikossa
Paistettuja silakoita aamupalaksi, paitsi meillä oli vain kaakaota ja voileipää. Jouluisin oli lanttulaatikkoa, sianpääsylttyä, sillisalaattia, livekalaa.
Joskus oli suutarinlohta perunan kanssa, etikkasilakoita, jossa sipulia ja pippuria, se oli hyvää.
Kun olimme sairaita, äiti osti appelsiineja. Myös valmisruoka maksalaatikko siihen aikaan.