Apua apua kauhea paniikki. Meille on tulossa hienoja vieraita viikonloppuja eikä tiedetä, mitä tarjotaan.

Tee semmoista ruokaa, joka on sinusta hyvää.

Jos haluat järjestää oikein päivälliset (, mikä sekin on kivaa) , niin alkuun salaatti, liemi tai keitto, sitten pääruoka ja vielä jälkiruoka kahvin/teen konjakin/liköörin kanssa

Klassiseen ruokailuun kuuluu näitä pikkupaloja ja salaatteja, mutta älä hösää niiden kanssa jos se ei tunnu luontevalta

Vierailija kirjoitti:

Alkuruoka sinisimpukoita ja vihersalaattia.

Pääruoka: tartar pihvi ja pariisin perunoita. Punajuurisalaatti.

Jälkiruoka: punssirahka ja sveitsiläistä suklaaata päälle.

Tän lisäksi vähintään 100€ viini pöytään.

Eiii tartarpihvin kanssa mitään perunoita tarjota! Eikä oikeastaan punajuurisalaattiakaan. Ja tartarpihvi on alkuruoka, ei pääruoka.

Simpukoiden kanssa voisi olla perunaakin. Sinisimpukoita belgialaisessa vehnäoluessa? Tosin sen kanssa sopii paremmin ehkä hyvä vaalea leipä. Vaikka perunakin kyllä on aika belgialainen juttu. 

Hienolla aterialla ei ole lisäkesalaatteja, vaan salaatti, jos sitä tarjotaan, on oma ruokalajinsa. Ei tässä missään duuniruokalan lounasbuffetissa olla, eikä tarvitse noudattaa lautasmallia.

Tietenkin voisi ottaa myös sesongin huomioon. Nyt on riista- ja sienisesonki. Tryffelillä täytetyt viiriäiset olisi oikein hienostunut valinta. 

Mitä suklaaseen tulee, niin suomalainen pesee sveitsiläisen mennen tullen. Punssirahka kuulostaa vähän turhan jouluiselta tosin. Päärynät alkavat olla sesongissa, niistä jotakin? Niitä voi keittää viinissä tai karamellisoida, ja lisäksi vaikka kauracrumble.

Oikeastihan raaka-aineiden hinnalla ei ole mitään väliä. Fine dining -ravintoloissa syödään siankylkeä ja silakkaa. Se ratkaisee, miten ruoka on valmistettu. Ja toki tuoreus ja sesonginmukaisuus.

Ei lääkäri nyt sen hienompi ihminen ole kuin muutkaan. Tarjoa sellaista ruokaa, mitä muutenkin tarjoisit vieraillesi. 

Soita vaikka presidentin kansliaan ja pyydä menu mitä siellä käytetään itsänäispäivän juhlissa...

Vierailija kirjoitti:

Rikkaat arvostavat satokausituotteita

Samettinen kurpitsakeitto alkuruoaksi

Paistettu arven sienipedillä

Omenapaistos mascarponekermalla

Eikös arven ole enemmän sellainen kevätkauden juttu?

En muuten itse söisi tartar-pihviä. Raaka liha ei oikein kiinnosta. Lääkäri tuskin haluaa syödä, kun tietää riskit, eli sen nyt voit karsia heti pois vaihtoehdoista.

No mitä jos teette vain sitä, minkä osaatte hyvin? Ei mitään järkeä lähteä hienostelemaan jotain, mitä ei koskaan ole tehnyt. Ja ihmisiä nuo lääkärit ja johtajatkin on. Tuskinpa nyt itsekään mitään hanhenmaksapalleroita syövät.

Meillä ei vieraita arvoteta. Koulutukseen ja asemaan katsomatta usein tarjotaan riistaa, koska se on meidän spesiaali ja sitä on aina pakastimessa. 

Oikeasti ne odottaa, että saisivat kerrankin kunnollista pitkään haudutettua silakkalaatikkoa. Jos osaat tehdä niin täräytäppä sellainen pöytään. Lisäksi etikkapunajuuria ja suolakurkkua, ruisleipää ja voita (siis oikeaa ruisleipää eikä mitään Reissumiestä), ja kyytipojaksi pilsneriä.

Teet sellaista ruokaa, mitä tekisit omalle perheelle, jos haluatte syödä hyvin.

Katat pöydän nätisti ja haet Alkosta viinit, konjakit ja alkumaljajuomat.

Jos tulevat vain syömään autolla, niin voi olla ettei juomat maistu.

Vierailija kirjoitti:

No mitä jos teette vain sitä, minkä osaatte hyvin?

Ääni tälle. Mikä vain ruoka on hyvää hyvin tehtynä ja pahaa huonosti tehtynä.

Vierailija kirjoitti:

Meille tuli kerran käymään ns.hienompia sukulaisia. Tuli yllätyksenä ja ainoa ruoka oli kinkkukiusaus (vielä valmiista sipuliperunasekoituksesta). Vähän nolona nostin sen pöytään. 

No vieraat olivat aivan otettuja, ja ottivat monta kertaa lisää. Sanoivat, etteivät itse osaa tehdä kinkkukiusausta. 😶

Tätä minäkin tekisin, kinkkukiusausta valmiin punajuurisalaatin kera. On muuten hyvä yhdistelmä. Ei kai kukaan kuvittele tavallisessa kodissa mitään ihmeellisyyksiä tarjottavan. Kyllä ne varakkaat voivat käydä syömässä kauniisti isolle lautaselle aseteltuja miniatyyriannoksia kastikekiekuroilla koristeltuna hienosteluravintoloissa mielinmäärin.

Mieheni on professori ja meillä käy usein vieraana hänen ulkomaalaisia yhteistyökumppaneitaan (tyypillisesti esim. jonkin USAlaisen tai australialaisen yliopiston proffia). Uunilohi perunoiden kanssa on maistunut oikein hyvin. Lohen päälle laitan ennen uuniin laittoa kuullotettuja purjorenkaita ja smetana-kuohukermaseosta. Yksikin proffa pyysi reseptin, jotta hänen vaimonsa voisi laittaa samaa ruokaa joillekin hyväntekeväisyyspäivällisille.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Teet takuuvarmaa hyvää ruokaa jota osaat tehdä. Lohi ja oikeista perunoista tehty muusi kuulostaa ihan hyvältä. Siihen jotain lisuketta. Alkuun joku hyvä keitto. Jälkkäriksi kanssa joku takuuvarma onnistuja. Ja tosiaan, allergiat huomioon.

Siis HYVÄÄ ruokaa, hienous on toisarvoista.

Juuri näin, nyt ei mitään vaikeita kokeiluja. Monesti juuri vähän käsitellyt raaka-aineet ja satokausituotteet ja ns. perinteiset ruoat ovat suosiossa. Esim. hyvää pottumuusia ei kaikki osaa tehdä. Sen kanssa lohta, ehkä sienikastike. Alkuun joku salaatti tai kurpitsakeitto. Jälkkäriksi jokin omenajuttu, puolukkapiirakka tai helppo suklaamousse. Jos viiniä, kysy neuvoa Alkosta, osaavat auttaa. Pääasia on viettää kivaa aikaa yhdessä, ei pönötys!

Kuka oikeasti jaksaa syödä monet ruoat samalla aterialla? 

3ea, pastrami, serrano ym. leikkelelautanen.

Jos rikkaus on mielestäsi hienoa niin älä unohda alkuvaikutelmaa: aivan ensin levität punaisen maton näiden hienojen astella kotiisi....🤡😀

Käytä kauden antimia. Sesongin mukaan ei koskaan mene pieleen.

Alkuruuaksi voit tehdä yksinkertaisen salaatin tai jonkun keiton syksyn antimista. Pääruuaksi jotain proteiinia. Ei tarvitse olla kallista, kunhan valmistat sen hyvin. Tee lisukkeeksi uunijuureksia. Uunissa paahdettu juuriselleri on hyvää. Voit tehdä myös vaikka uunissa paahdettua raitajuurta tai keltajuurta punajuuren sijaan. Myös satokauden sienet sopivat tähän voissa paistettuna hyvin. Panosta hyvään kastikkeeseen. Pavlova on helppo ja näyttävä jälkiruoka ja voit hyödyntää siinä satokauden marjoja. 

Maksalaatikkoa ja tuoretta puolukkasurvosta. Juomaksi asidofilus piimää. Jälkiruoka vaniljajöötelö.oirkka. hienoo on.

Tuntemani "parempi väki" rakastaa kunnon kotiruokaa. Lihapullat ja muusi, kaalikääryleet, silakkapihvit.... 

Itse lähtisin siitä, että tarjottavana olisi hyvistä raaka-aineista valmistettua ruokaa. Ja mieluusti sesongin mukaisista raaka-aineista valmistettuna.

Voi hyvänen aika. Se, että joku on ammatiltaan lääkäri, ei kerro ihmisen "hienoudesta" yhtään mitään. Olen itse lääkäri ja syön ihan tavallisia ruokia, tänäänkin lounaaksi pakasteseitä muovikiposta. Vieraana tykkäisin mistä vaan hyvästä kotoisesta. Ei kiitos kuitenkaan tartar-pihviä, sillä raaka liha on todella riskielintarvike.

Sokurikorppuja ja coopin teetä