Lue keskustelun säännöt.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Alue: Aihe vapaa
Jos ruisleipä kerta on niin hiton terveellistä, niin miksi sitä ei syödä joka puolella maailmaa?
08.09.2024 |
Rukiin puutteesta se ei ainakaan johdu. Esim p-amerikassa on kyllä ruisleipää, mutta vaaleaa.
Eli Suomalaisille taas uskotellaan jotain, mikä ei pidä ollenkaan paikkaansa. Vrt. maito.
Kommentit (157)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Onneksi minua ei kiinnosta viljapolitiikka.Lähden kohta hakemaan olutta ........ohrapirtelöä ju knou.
Vierailija kirjoitti:
Ruis on itäeuroopan ruokakulttuuria ja juureen tehty hapanleipätaikinaa on meillä venäläistä perua. Venäläiset eivät kovin terveitä ole, vaikka limppua syövät tosi paljon.
Ja ruisleipäkö siihen on syynä?
Ei ruis ole sen terveellisempää kuin viljat yleensäkään. Suomessa sitä aikoinaan tuputettiin, vaikka monilta meni maha verille sen syömisestä. Kerrankin itkevä naapurin rouva meni lääkäriin, kun ruisleivästä tuli kovia vatsakipuja ja hän nyt kuolee rukiin puutteeseen. Lääkäri sanoi vain, että ei pidä syödä sellaista, mitä maha ei kestä.
Mitenkähän muun maailman henki on säilynyt, vaikkeivat ikinä ole ruisleipää nähneetkään.
Itse pitää leipoa, jos haluaa oikeaa ruisleipää.
Vierailija kirjoitti:
Käytiin Italiassa alkukesällä. Italian leipä oli aivan surkeaa. Sellaista valkoista höttöä. Edes leipomosta ei saanut hyvää. Pitsapohjat oli kyllä hyviä.
Ette vaan osanneet ostaa hyvää leipää. Omituinen sana tuo "höttö". Suomessa kuitenkin syödään vehnää aika paljon enemmän pullien, kakkujen ja keksien kanssa kuin esim. Italiassa vai tehdäänkö kaffepullat ja kakutkin nykyään Suomessa rukiista kun vehnä kerran on höttöä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Jos suoliston sairaudet johtuukin 'rautaisesta' ruiskuidusta. Liian rankkaa suolistolle?
Näinhän se on. Eläimillekään ei saa syöttää kuin kauraa tai ohraa.
Kaikkein halvinta viljaa.
Tähän löytyi joku selitys joka liittyy suolistobakteereihin eli kun esi-isämme ovat syöneet ruista muutaman tuhannen vuotta kun ei täällä muu oikein menesty, niin esi-isiltämme perityt suolistobakteerit ovat ruisleivän ystäviä. Esim. lämpöinen ilmanala tekee rukiin "sulatuksesta" melkoista vatsan "ilotulitusta". Tämän takia se on ollut kautta aikojen suosittua vain pohjolassa.
Ruisleipään liittyy myös mielenkiintoinen ilmiö jota on viimevuosina tutkittu. Kun ostatte ruisleipää, niin pakastakaa se. Sitten kun haluatte nauttia sitä, niin kuumentakaa se kunnolla "polttavan" kuumaksi, leivänpaahtimella tai mikrossa tai uunissa. Tapahtuu ihme ilmiö. Ruisleivän tärkkelys muuttuu tässä pakastus-kuumennus-prosessissa hyvien suolistobakteerien täsmäravinnoksi ja suolistobakteetit "ahmivat" suuren osan leivästä ennen kuin se ehtii elimistön polttoaineeksi. Eli tällä tavoin syötynä ruisleipä ei juurikaan nosta veren sokeria ja suuri osa siitä ruokkii hyviä suolistobakteereja ja vain osa jää siihen vyötärölle vararavinnoksi.
Ruisleipää pidetään yleisesti superfoodina joka tukee immuniteettia.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Käytiin Italiassa alkukesällä. Italian leipä oli aivan surkeaa. Sellaista valkoista höttöä. Edes leipomosta ei saanut hyvää. Pitsapohjat oli kyllä hyviä.
Ette vaan osanneet ostaa hyvää leipää. Omituinen sana tuo "höttö". Suomessa kuitenkin syödään vehnää aika paljon enemmän pullien, kakkujen ja keksien kanssa kuin esim. Italiassa vai tehdäänkö kaffepullat ja kakutkin nykyään Suomessa rukiista kun vehnä kerran on höttöä.
Tehdäänkö pullat ja kakut Italiassa jostain muusta kuin vehnästä?
Vierailija kirjoitti:
Tähän löytyi joku selitys joka liittyy suolistobakteereihin eli kun esi-isämme ovat syöneet ruista muutaman tuhannen vuotta kun ei täällä muu oikein menesty, niin esi-isiltämme perityt suolistobakteerit ovat ruisleivän ystäviä. Esim. lämpöinen ilmanala tekee rukiin "sulatuksesta" melkoista vatsan "ilotulitusta". Tämän takia se on ollut kautta aikojen suosittua vain pohjolassa.
Ruisleipään liittyy myös mielenkiintoinen ilmiö jota on viimevuosina tutkittu. Kun ostatte ruisleipää, niin pakastakaa se. Sitten kun haluatte nauttia sitä, niin kuumentakaa se kunnolla "polttavan" kuumaksi, leivänpaahtimella tai mikrossa tai uunissa. Tapahtuu ihme ilmiö. Ruisleivän tärkkelys muuttuu tässä pakastus-kuumennus-prosessissa hyvien suolistobakteerien täsmäravinnoksi ja suolistobakteetit "ahmivat" suuren osan leivästä ennen kuin se ehtii elimistön polttoaineeksi. Eli tällä tavoin syötynä ruisleipä ei juurikaan nosta veren sokeria ja suuri osa si
Ruisleipä on yksi pahin verensokerin nostattaja.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kaikki ruisleivät eivät ole yhtä terveellistä. Mitä enempi on täysjyvää käytetty, sitä terveellisempää se on. Käsittääkseni siksi, että silloin siinä on enempi kuituja.
Viljakuidut rikkoo suoliston.
Mistä te revitte näitä juttuja?
On olemassa täysjyväruista ja sihtiruista ja jälkimmäisestä tehty leipä on aika vaaleaa
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Katsos se on niin esim. Afrikassa viljellään vehnää, riisiä. Ei siis ruista joten tuskin siellä syödään ruisleipa. Turistit tietysti saattavat ottaa ruisleipa mukanaan.
"Maat, joissa ei syödä paljon punaista lihaa, ovat pääosin kehitysmaita. Niissä keskimääräinen elinikä on niin paljon kehittyneitä teollisuusmaita alhaisempi, ettei syöpiä useinkaan ehdi kehittymään."
Kyllä noissa maissa on muita syöpiä, ainakin ne ehtivät kehittymään. Mutta suolistosyöpä ei ole niitä yleisimpiä läheskään.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kaikki ruisleivät eivät ole yhtä terveellistä. Mitä enempi on täysjyvää käytetty, sitä terveellisempää se on. Käsittääkseni siksi, että silloin siinä on enempi kuituja.
Viljakuidut rikkoo suoliston.
Mistä te revitte näitä juttuja?
Ei nämä ainakaan ole mitään tutkimuksiin pohjautuvia juttuja täällä. Osa menee ihan mutulla ja osa suorastaan tietoisesti valehtelee.
Viljakuidut rikkoo suoliston.
Kuinka pitkään teille karppirunkuille pitää dodistaa että viljasta saatu kuitu pitää suolet kunnossa.
Kuuluisan ranskalaisen leipomon ruisleipä:
https://www.poilane.com/en/products/pain-de-seigle-rond
Rye flour 49% (gluten), sourdough 33%, (wheat flour (gluten), water, Guérande salt 0.2%), water, Guérande salt 1%.
Samaa olen aina miettinyt. Meille suomalaisille on jo koulussa taottu päähän, että vehnäleivät, pullat, ranskanleipä, sämpylät jne. ovat ehdottomasti kiellettyjä. Jos syö kahvin kanssa pullan, on jo huono omatunto, että on syönyt jotain hyvää. Nälkämaihin lähetetään säkki kaupalla vaaleita jauhoja, miksi ei ruisjauhoja? Esim. ranskalaiset syövät patonkia, meillä se on kiellettyjen listalla. Syyllinen olo on patongin syömisen jälkeen.
Ruisleipä on pahaa. Ei syö meidän kissakaan, vaikka voit nuolee päältä.
Oliskohan maaperästä johtuvaa ?
Alue: Aihe vapaa
Noilta leveyspiireiltä löytyy idän puolelta Siperian suot ja rapakon takaa Kanadan Luoteisterritoriot ja Alaska, Anchorage on muuten etelämmässa kuin Tampere. Valoa kyllä riittää mutta kylmää ja karua on kun ei ole Golfvirtaa lämmittämässä.