70-luvun ruokia joita lapsena tuli syötyä. Mutta joita ei enää syö kukaan.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

haudutettu ruispuuro, ohrapuuro, mannavelli

Ja mannapuuron päälle kanelia. Minnekähän se ruoka jäi ja miksi?

 

Tehkääpä riisipuuro maitoon ja sokerikanelia päälle. Lapset täällä syö sitä ns. kaksin käsin -))! Mites vanha kunnon leipäjankki? Ketään joka muistaisi mitenkä se tehtiin? Eipä ollut mitenkään ykkösvalinta.

Läskisoossia syö varmaan vain läskit, hehe.

Joskus 1990-91 koulussa oli jälkiruokana jotain tutisevaa hyytelöä, taisin maistaa mutta muuten jäi syömättä.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vispipuuroa. Puolukka-aikaan sitä oli ainakin kuukauden tarjolla joka ikinen päivä. Meillä saattoi olla päivällisellä vispipuuroa ja tuoretta ruisleipää. Ja sitten kun jäi yli, sitä syötiin aamupalaksi, välipalaksi tai iltapalaksi.

Onko tässä se salaisuus, että 70-luvulla oltiin hoikkia? Tutkimuksen mukaan puolukan syönti pitää hoikkana.

Kyllä varmaan puolukan syönti pitää hoikkana, koska se on kirpeä ja karvas marja. Ei pysty syömään isoja määriä, suu tulee kipeäksi,

 Vellit. En ole nähnyt missään enää syötävän enkä itse tehnyt. Mutta tykkäsin lapsena.

Köyhät ritarit. Kaikki vaalea kovettunut leipä käytettiin joko korpuiksi tai Köyhiksi Ritareiksi. Jälkimmäinen hillon kera.... nnnnammmmm.

Kananmunakastike

Vierailija kirjoitti:

Makkarakastike. Lenkkiä ja ruskeaa kastiketta, keitinperunoilla.

Syödään edelleen.

Vierailija kirjoitti:

Syökö joku vielä maksaa tai kaalilaatikkoa

 

Tietysti syö! Molemmat oikein herkkuruokia!

Vierailija kirjoitti:

haudutettu ruispuuro, ohrapuuro, mannavelli

Koulussa on puuropäiviä jolloin on esim.ohrapuuroa. Kotona teen usein riisipuuroa.

Vierailija kirjoitti:

Pappa veti talkkunaa joten eiköhän se sitä vetänyt 70 luvullakin... En tiedä syödäänkö sitä enää...

Toki. Miksi sitä muuten myytäisiin?

Vierailija kirjoitti:

Tilliliha, hyi helw.

Minä tykkäsin. Kotona ei ollut ikinä, mutta koulussa siihen tutustuin ja oli hyvää. Samaten kanaviillokki, kotona ei ollut mutta koulussa tykkäsin. Ja tykkään edelleen. 

Tirriliha

Ohje

Paloittele suolaläski pieniksi suikalaiksi. Laita valurautapannulle tiristymään (rasva sulaa nesteeksi ja paloista tulee rapeita muruja.)

Paloittele sipuli ja laita paistumaan läskiin.

Keitä potut ja nauti kastikkeen kanssa.

Vierailija kirjoitti:

Vanha kansa teki jotain kermasta tai maidosta laittamalla sen pöydälle lautaselle käymään? tietääkö kukaan mitä se oikein oli? en oikein tiedä edes miten googlata.

 

Ei sitä suinkaan käymään laitettu, vaan hapantumaan. Viiliä tehtiin. Kannattaa kokeilla. Googlaa viilin valmistus, varmasti löytyy ohjeita. Myös smetanaa voi valmistaa samalla tavalla itse. 

Vierailija kirjoitti:

Kaaliruoat haisee niin kamalalle pierulle että pitäisi olla ihmisoikeusrikos sellaisten valmistaminen.

 

Itse haiset pierulle. 

Kaaliruuat on herkkua, terveellisiä ja edullisia. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Kuutamokiisseli. Jonkinlaista vaniljakiisseliä, jossa oli hillosilmiä.

Viktoriakiisseli, joka ei ollut kiisseliä, vaan siinä oli appelsiinia, riisiä ja kermavaahtoa.

Silakkapihvit.

Siskonmakkarakeitto (tätä syödään tietysti vieläkin).

Lihapiirakka. Ei ole mitään tekemistä nykyisten lihapiirakoiden kanssa. Oli koko pellillinen. Syötiin siten, että pala piirakkaa laitettiin lihaliemeen syvälle lautaselle.

Osso bucco

Osso buco on ihanaa 😋 Tein sitä itse vielä 90-luvulla, kun kaupan lihatiskillä oli ihan vakiona tarjolla naudan potkaa. Nykyään sitä ei enää ole, vaan pitäisi tilata erikseen, enkä tiedä mitä mahtaisi maksaa. Sama on porsaan savupotka, siitä sai ihanan hernekeiton, mutta sekin on hävinnyt lihatiskeistä. Ennen tehtiin paljon monimutkaisempia ja pitkää haudutusta vaativia ruokia, nykyään kaikki on jotain valmiik

 

Kiire on tekosyy, kun oikeasti ei osata/viitsiä ennakoida. Kiirettä oli ennenkin ja pitkiä työpäiviä. Mutta silloin ennakoitiin. Seuraavan päivän ruoka tehtiin usein puolivalmiiksi tai vain lämmittämistä vaille valmiiksi jo edellisenä iltana tai sitten aamulla. Äitini kuori aamulla perunatkin valmiiksi veteen kattilaan ja sitten oli isälle tai meille lapsille käsky, moneltako ne oli laitettava kiehumaan. Sitten vain esim. valmiiksi tehdyn lihakastikkeen kuumennus ja valmiiksi tehdyn porkkanaraasteen nosto jääkaapista pöytään ja ruoka oli pöydässä, kun äiti tuli töistä puoli viiden jälkeen. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vispipuuroa. Puolukka-aikaan sitä oli ainakin kuukauden tarjolla joka ikinen päivä. Meillä saattoi olla päivällisellä vispipuuroa ja tuoretta ruisleipää. Ja sitten kun jäi yli, sitä syötiin aamupalaksi, välipalaksi tai iltapalaksi.

Onko tässä se salaisuus, että 70-luvulla oltiin hoikkia? Tutkimuksen mukaan puolukan syönti pitää hoikkana.

Joo tähän on varmasti olemassa yksi yksi kertainen syy.

Pottumaitoa voin kera

leipäkeittoa voin kera

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Perunamaitoa (kuin kesäkeittoa, ilman herneitä, papuja ja porkkanoita)

Tuo oli meillä Keski-Suomessa nimeltään maitoperuja. Murresana, ja kyllä sitä minun lapsuudessani 80-luvun lopussa ja 90-luvun alussa syötiin. Se oli sen alueen ruoka, perinneruokaa. Ei ilmeisesti mitenkään tunnettu muualla Suomessa, paitsi jos on kotoisin sieltä Keski-Suomen suunnilta. Maitoperut tehtiin minun lapsuudenkodissa aitoon lehmänmaitoon, jota haettiin naapurista. Mehän ei saatu pastöroimatonta maitoa juoda kylmänä, mutta sitä käytettiin juuri kuumiin keittoihin ja pannukakkuun.

Meillä Itä-Suomessa syötiin perunamaitoa. Savolaiset taitavat tuntea tuon Mäkeläesen kalakeittona eli kalakeittona ilman kalaa. Usko pois, ruoka on tunnettu ympäri Suomen, mutta nimitykset vaihtelevat alueittain.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Kaaliruoat haisee niin kamalalle pierulle että pitäisi olla ihmisoikeusrikos sellaisten valmistaminen.

 

Itse haiset pierulle. 

Kaaliruuat on herkkua, terveellisiä ja edullisia. 

En haise koska ei ole kaaliruokia lähellä. Ruoan hajuhan tarttuu...

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vanha kansa teki jotain kermasta tai maidosta laittamalla sen pöydälle lautaselle käymään? tietääkö kukaan mitä se oikein oli? en oikein tiedä edes miten googlata.

 

Ei sitä suinkaan käymään laitettu, vaan hapantumaan. Viiliä tehtiin. Kannattaa kokeilla. Googlaa viilin valmistus, varmasti löytyy ohjeita. Myös smetanaa voi valmistaa samalla tavalla itse. 

Maitohappokäymistä hyödynnetään ruokien valmistuksessa, kun maitohappobakteerien avulla valmistetaan juustoa, jogurttia[1] ja hapatettuja vihanneksia, kuten venäläisiä suolakurkkuja tai hapankaalia.