Lue keskustelun säännöt.
Mitä kokkaatte juhannuksena? Onko joku perinne ruoka?
Grillimakkaraa ja varhaisperunoilla mennään me. Jos huvittaa niin joku vihersalaatti siihen.
Kommentit (252)
Opettelkaa edes otsikko kirjoittamaan oikein! V i t t u että v i t u t t a a kun ihmiset eivät osaa alkeellisiakaan yhdyssanasääntöjä!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
On m u s limi. Grillaan vartaita kana- ja vihannespaloilla + yrttinen jogurttikastike, ja teen mansikkakakun, mutten muuten silleen erityisemmin vietä juhannusta.
Krilliin mökillä laitetaan makkaraa, tuoretta ananasta itselle ja ehkä valmis hamppareita lämmitellään lapsille, juomaksi kaljaa ja lapsille pilli mehua.
En kokkaa mitään. Jotain einestä tai salaatin varmaan ostan töihin evääksi.
Karhu olutta pari lavaa, vesitonkka juomaksi. Syömiseksi vähän parempaa eli wilhelmi makkaraa, possua ja kana siipiä. Varalta pari pussikeittoa ja näkkäriä. Patonkia muutama Lidlistä kylkeen ja ehkä yksi kurkku. Karkkia ja sipsiä riittävästi. Siinä evästä saareen kylmälaukulla ja 2 yötä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Raikas perunasalaatti. Yleen kaslerpihvi. Nyt voisi vähän muuttaa kuvioita elikkä folionyyttiin perunaa, lohta, purjosipulia ja tuorejuustoa ja herkuttelemaan. Joku patonki kylkeen. Tämän jälkeen jaksaa vielä pannakkin.
Pitikö viimeisen sanan olla pannacottaakin? Jälkiruoaksi siis?
Pottu ja tilli, sipuli ja silli. Nii ja voita. Kalijaa. Pakko saaha mansikkakakkua. Palijo kermaa. Nokipannukahavit. Mumman raparperimehua. Saakutti, kaikki haavetta. Päivystän juhannuksen. Raatoja ei nyt jaksaisi, toiveis olisi, etteivät hukkuisi tai tappaisi toisiaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Eipä juhannuksena ole mitään tiettyä perinneruokaa, kaikki grillattu ja kesäinen toimii riittävän hyvin. Kotimaisia mansikoita pitää yleensä olla, mutta sekin vähän riippuu siitä onko niitä hyvänmakuisia mansikoita saatavilla.
Savulohi&uudet perunat ja salaatti, silliä... kahvin kanssa joku pulla/piirakka, näillä mennään.
Vichyä tai kolmosolutta saunajuomaksi ja ruoan kanssa
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Varhaisperunat, silli, Brita-kakku, siinä ne perinteiset.
Savukalaa, uusia pottuja, salaattia.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Aika moni syö savukalaa ja uusia potkoja💕
Mies pyysi tekemään tätä taas tänäkin juhannuksena. On meidän juhannuspöydässä muodostunut klassikoksi jo :)
Tournedos Rossini
Ainekset:
Naudanfileet:
4 naudanfileepihviä (n. 200 g per pihvi)
Suolaa ja pippuria
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl voita
Hanhenmaksa:
4 siivua hanhenmaksaa (n. 50-75 g per siivu)
Suolaa ja pippuria
1 rkl voita
Tryffelikastike:
1 rkl voita
1 pieni salottisipuli, hienonnettuna
1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
200 ml Madeira-viiniä
200 ml naudanlientä
1 rkl tryffeliöljyä
1 rkl tryffelipyreetä tai muutama siivu tuoretta tryffeliä
1 rkl voita kastikkeen viimeistelyyn
Briossit:
4 pientä briossia tai vastaavaa leipää, halkaistuna ja kevyesti paahdettuna
Lisäkkeet:
4 viipaletta tryffeliä koristeluun (valinnainen)
Tuoretta persiljaa hienonnettuna koristeluun
Työvaiheet:
Naudanfileet:
Ota naudanfileepihvit huoneenlämpöön noin tunti ennen paistamista.
Kuumenna oliiviöljy ja voi paistinpannussa keskilämmöllä.
Mausta pihvit suolalla ja pippurilla.
Paista pihvejä noin 3-4 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat haluamasi kypsyisiä (medium-rare on suositeltavaa).
Nosta pihvit sivuun ja pidä lämpiminä folion alla.
Hanhenmaksa:
Mausta hanhenmaksasiivut suolalla ja pippurilla.
Kuumenna voi paistinpannussa keskilämmöllä.
Paista hanhenmaksaa noin 1-2 minuuttia per puoli, kunnes se on kullanruskeaa ja hieman rapsakkaa.
Nosta hanhenmaksa sivuun ja pidä lämpimänä.
Tryffelikastike:
Kuumenna voi pienessä kattilassa keskilämmöllä.
Lisää hienonnettu salottisipuli ja valkosipuli, ja kuullota niitä noin 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
Kaada Madeira-viini kattilaan ja kiehauta, kunnes neste on haihtunut puoleen.
Lisää naudanliemi ja keitä jälleen, kunnes neste on haihtunut puoleen.
Lisää tryffeliöljy ja tryffelipyree (tai tryffeliviipaleet) ja sekoita hyvin.
Viimeistele kastike lisäämällä voi ja sekoittamalla, kunnes kastike on sileää ja kiiltävää.
Briossit:
Halkaise briossit ja paahda niitä kevyesti joko uunissa tai leivänpaahtimessa, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Kokoaminen:
Aseta jokainen briossi lautaselle.
Laita paistettu naudanfileepihvi briossin päälle.
Aseta hanhenmaksasiivu pihvin päälle.
Kaada tryffelikastiketta annoksen päälle ja ympärille.
Koristele annos tryffeliviipaleilla (jos käytät) ja hienonnetulla persiljalla.
Tarjoilu:
Tarjoile heti kuumana esimerkiksi vihreiden papujen tai perunakroketin kera.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Varhaisperunat, silli, Brita-kakku, siinä ne perinteiset.
Brita-kakku, ihanaa. Onko vaikea tehdä?
Grillataan Tofua ja Soijapötköjä. Kikherneitä popisitaan illalla vihersmoothien kanssa.
Tulee kamala juhannus. Mutta vege kestää.
Sehän riittää että kaljaa on riittävästi.
En varmaan mitään, kun nää juhlapyhät on aina tälleen loppukuusta ja silloin minulla on rahat loppu.
Perunoita ja lihapullia. Aurajuustoa.
Meillä on pihvejä, varhaisperunoita ja karamellisoitua sipulia ja kasvisvartaita, ja olen lisäksi tehnyt mansikka-aurajuustosalaattia, jonka opin joskus aikoinaan 90-luvulla. (Makkarat jää meiltä terveyssyistä syömättä). Ja raparperipiirakkaa!