Mitä kokkaatte juhannuksena? Onko joku perinne ruoka?

Vierailija kirjoitti:

Makkaraa ja kossua, votkaakin

Oho, sitähän oikein hifistellään juomapuolella

Vierailija kirjoitti:

Opettelkaa edes otsikko kirjoittamaan oikein! V i t t u että v i t u t t a a kun ihmiset eivät osaa alkeellisiakaan yhdyssanasääntöjä!

Kuka sitä kännykkä kädessä oiko lukee tekstiä ennen lähettämistä.

Vierailija kirjoitti:

Juhannuspöytä. 🤣🤣🤣

Siellä taas se jonne, joka asuu vielä äidin kanssa.

Vierailija kirjoitti:

Joo, perinneruokia. Karjalanpaisti, mykyrokka, rössypottu ja kalakukko. Noita meillä on joka juhannus.

Älä unohda kinkkua ja rosollia.

En ymmärrä kysymystä. Perinne? Vai ruoka?

Perinneruokaa jos kysyt, se on yhdyssana.

Vierailija kirjoitti:

Mies pyysi tekemään tätä taas tänäkin juhannuksena. On meidän juhannuspöydässä muodostunut klassikoksi jo :)

 

Tournedos Rossini

Ainekset:

Naudanfileet:

4 naudanfileepihviä (n. 200 g per pihvi)

Suolaa ja pippuria

2 rkl oliiviöljyä

2 rkl voita

Hanhenmaksa:

4 siivua hanhenmaksaa (n. 50-75 g per siivu)

Suolaa ja pippuria

1 rkl voita

Tryffelikastike:

1 rkl voita

1 pieni salottisipuli, hienonnettuna

1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna

200 ml Madeira-viiniä

200 ml naudanlientä

1 rkl tryffeliöljyä

1 rkl tryffelipyreetä tai muutama siivu tuoretta tryffeliä

1 rkl voita kastikkeen viimeistelyyn

Briossit:

4 pientä briossia tai vastaavaa leipää, halkaistuna ja kevyesti paahdettuna

Lisäkkeet:

4 viipaletta t

Miksei miehesi tee itse? 

Kukaan ei oo maininnut juhannusrieskaa. Se on meillä se ainoa aina juhannukseen kuuluva perinneruoka. Siis se sellainen ohrasuurimorieska. Ohrasuurimoita liotetaan yön yli piimässä, sitten lisätään vähän jauhoja ja pari kananmunaa, ja paistetaan pellillä. Munavoin kanssa tarjoillaan. 

Tämä siis Pohjois-Savossa. En tiedä, kuuluuko muiden alueiden perinneruokiin.

Kai tätä nyt joku muukin vielä tekee, vai? 

Mämmiä, kinkkua ja ananaspitsaa.

Jalostajan Hernekeitto kylmänä purkista lusikalla.

samat, ne potut jokaaterialla, yhtenä pv makkarat ,toisena kana pv,kolmantena leivitetyt muikut tai muuta kalaa. pannulla paistetut muikut tai jos kotosalla tai uuni käytössä,ihan uunissa,,silti leivitetyt  isoon vuokaan joka voideltu puoli suolaisella voilla. lettuja on miltei joka pv. joskus se klassine kerma-mansikkakakku jos mansikat ei törkeen hintaisia. joskus jätskiä. vihersalaatti,pinaatti,paprikaa,rukolla yms...

vishyä,kahvia, mansikka tai mustaherukkamehua joka laimennetaan eli tiiviste lasipullossa. kotikaljaa paljon ruualle. aniharvoin mutta joo, on tehty rusinoilla kesäsimaakin.

Tuoretta kalaa (kuhaa, ahventa tai mitä löytyy) + hollandaisekastike

Gratinoitua kukkakaalia

Couscous-salaatti

Uutta perunaa & silliä

Mansikkakermakakku

Vierailija kirjoitti:

Kukaan ei oo maininnut juhannusrieskaa. Se on meillä se ainoa aina juhannukseen kuuluva perinneruoka. Siis se sellainen ohrasuurimorieska. Ohrasuurimoita liotetaan yön yli piimässä, sitten lisätään vähän jauhoja ja pari kananmunaa, ja paistetaan pellillä. Munavoin kanssa tarjoillaan. 

Tämä siis Pohjois-Savossa. En tiedä, kuuluuko muiden alueiden perinneruokiin.

Kai tätä nyt joku muukin vielä tekee, vai? 

Piimä rieska on kyllä hyvää, mutta miten sitä mökillä nuotiolla tekisi?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Lämminsavulohi voileiipäkakku, kunnolla kostutettuna eikä täytteissä pihdattu. Poronkäristys ja perunamuusi, puolukkasurvoksella, noiden välissä karjalanpiirakat munavoilla ja kahvia pumpulikakkua, herrasväenpikkuleipiä. Kaikki itse tehden. Vielä letut,lakkahillo ja reilusti kermavaahtoa. Aamuisin 4viljanpuuro,kahvia ja pakaste mustikoita, mansikoita ja villivadelmia. Näillä mennään pari päivää. 

Herranen aika, noilla ruokkisi komppanian viikon verran. Ja emäntä ois uuvuksissa.

Tai isäntä

Vierailija kirjoitti:

Karhu olutta pari lavaa, vesitonkka juomaksi. Syömiseksi vähän parempaa eli wilhelmi makkaraa, possua ja kana siipiä. Varalta pari pussikeittoa ja näkkäriä. Patonkia muutama Lidlistä kylkeen ja ehkä yksi kurkku. Karkkia ja sipsiä riittävästi. Siinä evästä saareen kylmälaukulla ja 2 yötä.

Saaressa on siis hyvä grillauspaikka, jossa ruokaa tehdään.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Kukaan ei oo maininnut juhannusrieskaa. Se on meillä se ainoa aina juhannukseen kuuluva perinneruoka. Siis se sellainen ohrasuurimorieska. Ohrasuurimoita liotetaan yön yli piimässä, sitten lisätään vähän jauhoja ja pari kananmunaa, ja paistetaan pellillä. Munavoin kanssa tarjoillaan. 

Tämä siis Pohjois-Savossa. En tiedä, kuuluuko muiden alueiden perinneruokiin.

Kai tätä nyt joku muukin vielä tekee, vai? 

Piimä rieska on kyllä hyvää, mutta miten sitä mökillä nuotiolla tekisi?

Joo ei sitä toki ilman uunia tehdä. Lähinnä tässä mietin, että millä alueilla tämä on ollut juhannusperinne, ja ketkä tätä vielä noudattaa 🤔.

Itse maalla asuvana juhannus tulee vietettyä ihan kotona, ei mökillä, niin on normaali iso keittiö ruoanlaittoa varten. 

Silli, graavilohi, uudet perunat, lihapullat, grilliliha ja erilaisia salaatteja. Kahvilla mansikkakakku ja raparperipiirakka. Illalla itse tehty perunasalaatti ja coleslaw ja makkaraa. Perinteistä mutta uppoaa vuodestaan toiseen koko sukuun lapsesta vaariin. Juhannuspäivänä sitten aina vähän eri juttuja esim hamppari- tai tortillabuffet. 

Grillattu naudan/peuran tai hirven sisäfilee, salaatti aurajuustokastikkeella, grillatut uudet perunat ja korvasienikastike. Juhannuspäivänä savustetut muikut ja paistetut muikut, kylmäsavulohi ja uudet perunat salaatteineen. Jälkkäriksi tuoreet mansikat vaniljakastikkeella ja juomiksi kuohari ja viinit :)

Jotain edullista ja terveellistä ruokaa. En aio enää elättää rikkaita kauppaketjuja. 

Varhaisperunoita, voi- sipulikastike perunoille. Sulattaa n. 50-100gr voita kattilassa, ja sinne pilkkoa uusia sipuleita varsineen, pieni tilkka vettä, hieman suolaa ja mustapippuria. Ohje löytyy Voi- sipulikastike uusille perunoille. Muuta niin ehkä jotain makkaraa, salaattia tms. En ole makean ystävä, jäätelöstä pidän ja miksei pullasta.  

Ei ole perinne ruokia. Grillimakkaraa vaan ja leipää. ja perunoita.