Rippijuhlien tarjoilu - mitä mieltä

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ei mitään missä on kalaa. 😭

Miksi ei, kalaruuat ovat yleensä tosi suosittuja ja loppuvat ensimmäisenä..

Sitähän minä itken, kun listalla ei ole mitään missä on kalaa. Ehkä avaajalla ei ole tarpeeksi rahaa, kun kala on kallista? 🤔 sama.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ei mitään missä on kalaa. 😭

Miksi ei, kalaruuat ovat yleensä tosi suosittuja ja loppuvat ensimmäisenä..

Koska rippijuhla on perinteisesti kahvittelutilaisuus. Jotkut toki tarjoavat ruuankin, jos vieraat pitkänmatkalaisia.

Et ole graavikalasta kuullut? Olisi mahtavaa myös täytteissä. Parempaa kuin poro.

Luulisi, että on häät. Hirveästi makeaa. No jokainen tyylillään.

Voileipäkakku voi olla ongelmallinen. Ensimmäiset ottajat rohmuavat enemmän kuin pitäisi. 

Meillä rippijuhla juhannussunnuntaina klo 10 kirkko. Mitään ei tietenkään saa valmiina ja kaikki oltava lauantaina valmista. Osa vieraista on meillä koko juhannuksen eli saa kokkailla monta ateriaa päivässä juhlien laittamisen lisäksi vieraitten pyöriessä jaloissa.

Menu:

Kuohuviini

Kahvi, tee, mehu

Savulohimousse saaristolaisleivällä, poro-rieskarullat, kreikkalainen voileipäkakku, feta-kasvispiirakka

Mansikka-britakakku, kinuski täytekakku, macaronsit, pienet kinderpiirakkapalat, wilhelmiinakeksejä ja lusikkaleipiä.

Teen poro- ja lohitäytteen perjantaina maustumaan ja täytän lauantaina illalla.

Voileipäkakku tehtävä perjantaina ja koristeltava lauantaina

Fetapiirakan voi tehdä etukäteen ja pakastaa. Samoin kinderpiirakan.

Mansikka-brita pohjat teen perjantaina, täytän ja koristelen lauantaina, samoin kinuskikakun.

Macaronsit säilyy niin ostan valmiina, samoin wilhelmiinat ja lusikkaleivät.

Syökö joku oikeasti noita wilhelmiinoja ja lusikkaleipiä? Tuntuvat olevan pöydäntäytettä. Aloittajalla kuitenkin ihan kiva setti kaikkea vähän erilaista.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ei mitään missä on kalaa. 😭

Miksi ei, kalaruuat ovat yleensä tosi suosittuja ja loppuvat ensimmäisenä..

Koska rippijuhla on perinteisesti kahvittelutilaisuus. Jotkut toki tarjoavat ruuankin, jos vieraat pitkänmatkalaisia.

Et ole graavikalasta kuullut? Olisi mahtavaa myös täytteissä. Parempaa kuin poro.

graavikala on vähän tylsää, poro on harvinaisempaa herkkua :) 

Meillä on Lohikeittoa sekä Punajuurikeittoa  Fetajuusto lisällä.  Sekä   leipää, voita ja margariinia. 

Juomana vesi, pilsneriä, mehua ja maito sekä piimä. 

Jälkkäriksi Kermakakku täyteenä mansikoita ja isoja mustikoita ja tietty kermavaahtoa. Kahvia ja teetä . 

Gluteenitonta ja laktoositonta

Kuulostaa hyviltä tarjoiluilta, jos kaikki vieraat sekasyöjiä. Kasvista ei ollut, vai onko tuo kaiketon piirakka myös lihaton?

Minun makuun ehkä liikaa kaikkea. Yli 7 sorttia on kertakaikkiaan liikaa. Meillä oli esikoisen juhlissa itse tehtyjä pikkupitsoja (toinen oli tonnikala-feta-oliivi ja toinen jauheliha-pepperoni). Kylmänä juomana vissyä ja erilaisia limuja. Makeana syötävänä oli vadelma-suklaakakkua ja korvapuusteja. Lapsille lisäksi lakritsaa ja tikkareita. Kahvia oli ja alkumaljat Pommacia. Minusta oli ihan sopiva määrä. Helppo hallita pöytää, kun ei ole kymmentä eri laatua.

- alkuun tervetulojuoma 

- kahvia, teetä, mehua, vishyä, sitruunavettä ja  limsaa ja boolia

- kinkkuvoileipäkakku ja savulohikakku

- karjalanpiirakat, munavoi ja piparivoi

- ruisnapit poromoussella sekä kaviaaria halukkaille

- vadelmajuustokakku ja Hennessy XO

- keksejä, sipsejä, maissilastuja ja sulaa cheddaria

- raparperipiirakka tai suihinotto WC tiloissa

- mokkapalat tai moccamunaa

- suolainen piirakka wanhemmille ja pientä piirakkaa nuorisolle

- mansikoita ja vaahtokarkkeja alle 18 muille kaljaa, viiniä ja tiukkaa illalla

- vielä ennen lähtöä pitkänmatkalaisille huone hotellista ja aamulla tavataan

No joo. Aika pipertämistä. Kaikenlaista. Osa on varmasti turhia. 

Aina joku itkee, että jotain puuttuu tai jotain on liikaa. Tästä Ap:n listauksesta näkee, että on nähty vaivaa ja tarkoitus on saada vieraat viihtymään. Harvoin rippijuhlissa tarjotaan pitkän matkan vieraille mitään, mutta heidätkin Ap on huomioinut. Itse ajattelen, että rippijuhlat on lähtökohtaisesti kahvitarjoilujuhla, joten mitään velvollisuutta ei ole tarjota mitään sen ruokaisampaa. Ruokaa saa tienvarsiravintoloista.

Vieras ei voi lähteä siitä, että tarjoilupöydästä löytyy kaikki hänen henkilökohtaiset suosikkinsa. Tästä tarjoilupöydästä löytyy varmasti jokaisella jotain.

Täh. Vilhelmiinoista en tiedä, mutta meillä loppuu lusikkaleivät aina ensimmäiseksi. Vaikka niitä olisi kuinka paljon. Samoin käsintehdyt karjalanpiirakat ovat todella suosittuja.

Vierailija kirjoitti:

Aina joku itkee, että jotain puuttuu tai jotain on liikaa. Tästä Ap:n listauksesta näkee, että on nähty vaivaa ja tarkoitus on saada vieraat viihtymään. Harvoin rippijuhlissa tarjotaan pitkän matkan vieraille mitään, mutta heidätkin Ap on huomioinut. Itse ajattelen, että rippijuhlat on lähtökohtaisesti kahvitarjoilujuhla, joten mitään velvollisuutta ei ole tarjota mitään sen ruokaisampaa. Ruokaa saa tienvarsiravintoloista.

Vieras ei voi lähteä siitä, että tarjoilupöydästä löytyy kaikki hänen henkilökohtaiset suosikkinsa. Tästä tarjoilupöydästä löytyy varmasti jokaisella jotain.

Aivan todella työläs tarjoilu, kun tarjottavaa on niin monenlaista. Ei se pelkkä valmistelu, vaan säilytys ja pöydän täyttäminen. Kun olin pitopalveluyrityksessä, kyllä se kylmän tarjoilun peruskattaus oli kahta erilaista suolaista ja kahta erilaista makeaa. Tuo on ihan älyttömän vaikeaa arvioida menekkiä, kuka ottaa raparperipiirakkaa, mokkapaloja ja täytekakkua ja kuka valitsee pelkän molkkapalan ja täytekakun ja kuka ottaa täytekakkua, vaahtokarkkeja ja mansikoita. Lisäksi nuo suolaiset jutut on vähän liikaa. Karjalanpiirakkaa, voileipäkakku, moussulla täytettyä ruisnappia ja hetken päästä pitäisi jaksaa syödä hodarit. Olettaen siis, että kaikki vieraat ottaa sekä suolaista että makeaa,

Vierailija kirjoitti:

Jos tulee pitkämatkalaisia kirkkoon klo 10, eivät ole syöneet 3-4h mitään, ehkä eväitä,joten pizzapalat, coktailpiirakat superhyvä👍 mun kaveri oli ostanu kaupan pakastealtaasta normikokosia jarjalanpiirakoita, tehny raejuusto munavoin, ja sosekeiton. Tää oli ollu eka, ja sit klo 13- kahvit pöytään, oli kelvannut.

Niinpä. Eihän ihminen millään selviä kolmea tuntia syömättä. Ainakaan Suomessa missä jokaisen pitäisi kantaa mukana jotain vtun pähkinöitä tms. jotta ei pyörry jos ruokailuväli venyy yli neljään tuntiin. Joopa joo taas 😏

Vierailija kirjoitti:

kasvissyöjille voisi olla muutakin suolaista kuin karjalanpiirakat, se on nykyisin aika yleinen ruokavalio

Tulee mieleen omat rippijuhlat muinaisella ysärillä. Olin silloin jo kasvissyöjä eikä tarjolla ollut mitään suolaista missä ei olisi ollut lihaa tai kalaa :D En tiedä mitä äiti ja kummitäti oikein ajatteli. Ei se sinällään haitannut, pystyin tekemään kaapista voileivän, mutta kyllähän se jälkeenpäin huvittaa.

Meidän rippijiuhlissa ei tarjoiltu mitään kalaa, kun itse juhlakalu oli pahasti allerginen. 

Meilläkin oli kahta erilaista voileipäkakkua, salaattia, patonkia ja suolaista piirakkaa. Makeana kakku, macaroneja ja omenacroissanteja, joita tosin juuri kukaan ei syönyt. Tein kolme isoa voileipäkakkua (tarjottimen kokoisia), joista yksi jäi lähes kokonaan syömättä. Lisäksi yli jäi suolaisia piirakoita (olivat sellaisia pieniä muffinsien kokoisia ja tein jokaiselle niitä neljä) ja salaattia eli riitti kyllä kaikille nälkäisille. Kakkuja oli kaksi ja toisesta jäi hiukan yli. Vieraita taisi olla 25.

Kolmen lapsen äitinä kehotan miettimään, miten ei tule liian monimutkaista. Meillä on vietetty kolmet rippijuhlat ja yhdet ylioppilasjuhlat. Ensi keväänä ehkä taas ylppärit.

Ei kannata satsata siihen, että on paljon erilaisia työläitä ruokalajeja, vaan mieluummin helposti tarjottavaa, jotka myös mahtuu esille. Viimeksi otin rippijuhliin valmiita suolaisia piirakoita 3 kpl konditoriasta ja lisäksi isoja mansikkakermakakkuja 2 kpl. Tehtiin ripille pääsijän kanssa porkkanamuffinsseja valkosuklaakuorrutuksella, koristeena karkkeja. Niitä otti varmaankin kaikki. Lisäksi meillä oli tuulihattuja, joissa vadelmahilloa ja kermavaahtoa. En toista kertaa tekisi tuulihattuja, koska niitä joutuu täyttämään juuri ennen vieraiden tuloa ja vaikea kasata päällekkäin. Ei liikaa erilaista, niin kaikki mahtuu sievästi esille. Meillä nyt toki on myös jääkaappitila rajallinen. Juomia laitettiin pakastimeen jäähtymään, koska tuntui, ettei jääkaappiin mahdu.

Ihan turha pelätä juhlatarjoiluissa salaatteja. Monissa vastauksissa on että salaatti pitäisi ehtiä tehdä samana päivänä, mutta oikeasti ei tarvitse. Voi tehdä sellaista salaattia, joka paranee kun saa maustua yön yli, esimerkiksi kaalisalaatti tai perunasalaatti. Noista saa eri variaatioita. Ei sitä tarvitse kaikkien ottaa, jos ei ole niin nälkäinen, mutta usein juhlissa osalla on pitkä matka, ja eri ihmiset tarvitsevat eri määriä ruokaa.