Ylioppilasjuhlien tarjoilut pienellä rahalla? Mitä tarjolle?

12 hengen kakku on yhden hengen iltapala, mahtuu teevadille. Noi suositukset on ihan vitsi mun mielestä.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Kaupan tuulihatut on hyviä ja edullisia. Kulhoon vanilijajätskiä ja marjoja. Suolaista peltipiirakkaa.

 

Se on vanilja.

Ja tämä on pilikun viilaaja.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Lusikkaleivät on kivoja ja niitä syövät monen ikäiset. Vaatii vähän näpertämistä, mutta edullisesti saa kunnon pikkuleivät.

Tein pojan juhliin kolmioleipiä, mutta aika työläitä ne oli. Broileritäytteeseen tuli broilerinfilettå, jonka pilkoin pieneksi, creme fraiche, purkki marcarpone-juustoa, currya, korianteria, kuullotettua purjosipulia pienenä silppuna ja hiukan tuorekurkkua pikkupalasina. Kokeilin myös suolakurkkua, mutta se oli liian vetistä. Jos on valmis näkemään vaivaa, tuossa siis resepti. Laita vuokaleivän pala ja tuota täytettä, toinen pala päälle ja leikkaa kolmioiksi terävällä veitsellä,

Tein myös kinkkutäytteisiä kolmioleipiä. Niihin tuli marcarpone-juustoa, pieneksi suikaloitua savukinkkua, cheddar-juustoraastetta, ruohosipulilla maustettua tuorejuustoa ja punasipulia hyvin hienoksi hienonnettuna silppuna sekä ripaus pippuria.

Nuo kolmioleivät on sil

Meillä tulee tuon kokoiset yo-juhlat myös eli 25 - 30 henkeä ja pähkäilen jo nyt tarjottavien ruokien määrissä. Olin ajatellut voileipäkakkua, mutta ehkä teenkin pieniä voileipiä tai peltipiirakkaa. Täytekakku ehkä pitää olla, senkin täytyy olla valtava, mahtaako uunipelti riittää.

Mitä muuta teillä on ollut, pipareita varmaan? Olen tottumaton kutsujen järjestäjä ja nyt on niin isot kutsut kerralla, että varmasti menee jotenkin pieleen.

Tajusin jo mokanneeni heti kättelyssä, kun kutsuin kaikki samalle kellonlyömälle ja meillä on aika pieni asunto. Siitä on noloa alkaa pakittamaan ja muuttamaan aikaa myöhemmäksi, kun jotkut kokevat sitten saaneensa siirron B-ryhmään.

Raikkaat voileivät

Makaronilaatikkoa

Vanukkaita

Hyydekaakku

Coop/Xtra- merkin tuotteita

Suolainen piirakka marttojen pohjan ohjeella on helppo ja edullinen. Ei tule niin paljon voita. Päälle arkijuustoraastetta,kermaa, munia ja täytteeksi kotimaista-kinkkua suikaleina, siinä on yllättävän hyvä hinta-laatusuhde, sekä vaikka punasipulia lisäksi. Eikä sitä kermamunatäytettä tarvitse olla niin paljon kuin ohjeissa. 

Meillä oli coctail tikkuja. Lapsi halusi. Lihapulloa, viinirypäleitä, juustoa, vihannes.

Kaalisalaattia, tavallinen kakku, lusikkaleipiä, karjalanpiirakoita, pullaa ja kahvikakkuja.

Ruokana oli kinkkukiusausta.

kiusaukset tein edellisenä päivänä, aamulla uuniin, kuten myös karjalanpiirakat.

Lihapullat, kakut, vaikka mitä, kävi pakkasessa. Aamulla ainoastaan leivoin pullat.

Ruokaa jäi aivan älyttömästi. Ei loppunut kesken

Vierailija kirjoitti:

"Miksi lapsille ei voisi tarjota jotain juhlavaa iänikuisten lihapullien sijaan? Eihän ne ikinä opi syömään mitään erilaista, jos aina vaan tuputetaan lihapullia."

Onhan siellä muutakin tarjolla! Lihapullat ovat vaan aika kätevä keino varmistaa, että pienetkin vieraat syövät edes jotain suolaistakin. Veikkaanpa että aika moni aikuinenkin niitä ottaa lautasen reunalle. Minulle ainakin maistuisi.

Juu, mahtavaa. Lihapullia ja kahvia.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Meillä tulee sukua satojen kilometrien päästä. Alkuun on ruoka: joko lohikeitto, lihakeitto tai kinkkukiusaus. Nuo vie nälän ja ihmiset tykkäävät muutenkin suolaisista enemmän kuin makeista.

Elä tee kinkkukiusausta, on inhokkiruoka juhlissa.Kunnon lohikeitto tai lihakeitto on parempi .

Keitot käy silloin, jos kaikilla on mahdollisuus istua pöydän ääressä ruokailemassa.  Jos taas vieraat joutuvat istumaan ruokalautanen sylissä ja syömään siitä, niin silloin ei kannata tarjota keittoa - vaikka kuinka varovasti yrittäisi syödä, niin silti sitä lientä tahtoo tippua ja jättää rasvatahroja juhlavaatteisiin. 

Keitoissa tosin sekin, että niistä aina joku rohmuaa itselleen kaikki "sattumat" ja muille jää perunan- ja porkkananpalat sinne liemeen. 

En lukenut koko ketjua joten tätä on varmaan jo ehdotettu, mutta kotitekoinen pizza pieniksi paloiksi leikattuna. Tämä on meillä aina juhlissa hitti suolaisena tarjottavana. Teen pohjataikinan itse - todella halpaa, siitä sitten kaulitaan ohut pohja uunipellille. Meidän juhlat yleensä sen kokoisia, että kaksi pellillistä riittää.

Täytteeksi voi laittaa mitä haluaa. Itse olen laittanut esim. tomaattisose, paistettu ja maustettu jauheliha ja sipuli, tomaatti, paprika, feta ja juustoraaste. Tiukalla budjetilla jotain noista voi tiputtaa poiskin ja hyvää tulee silti. Kun ostaa täytteet isoissa pakkauksissa ja valitsee edullisen merkin, niin tätä pizzaa saa runsaan määrän tehtyä suht. Edullisesti. Ja kutakin täytettä menee yhteen pizzaan lopulta aika vähän.  Täytteitä ei tarvi olla mitään kekoa vaan ohut kerros eri täytteitä limittäin riittää. Vieraat ovat aina tykänneet todella paljon tästä tarjottavasta!

Ja vinkki pizzan tekoon! Osa juustoraasteesta kannattaa ripotella jo tomaattisoseen päälle, ennen täytteitä. Tällöin juusto "liimaa" täytteet pohjaan kiinni, eivätkä ne liu'u pizzan päällä sitä leikatessa.  

Aloituksessa kysyttiin edullisia tarjottavia, ja moni täällä ehdottaa Ikean lihapullia tai valmistaikinapikkuleipiä. Kun tekee alusta saakka itse, saa ihan takuulla kaiken halvemmalla ja tulee myös parempaa. Jos teillä on tulossa jo täytekakku ja pullaa, niin ne riittää makeaksi. Voit tehdä vaikka lusikkaleipiä tai kaneliässiä, jos haluat, että makeaan tarjottavaan tulee vielä jotain lisää. Ne eivät maksa paljon mitään.

Juotavaksi voi varata kahvin lisäksi ihan vettä kannuihin, jos halvalla haluaa päästä. Osta vaikka sitruunoita ja viipaloi niitä kannuihin ja jääpaloja lisäksi.

Suolaisista tarjottavista halvimmat ovat erilaiset piirakat, jotka tehdään koko pellin kokoisina ja leikataan valmiiksi paloiksi. Kasvis-, kinkku-ja ihan jauhelihapiirakka tekevät takuulla kauppansa, vaikka täällä varmasti niitä mollataankin. Voileipäkakun tekeminen itse on aika edullista verrattuna ostettuihin kakkuihin. Laskin joskus, että itse sain aikaiseksi kakkua noin 30 henkilölle samalla rahalla, kun kaupassa maksoi 12 hengen voileipäkakku. Mutta tosiaan nuo piirakat ovat edullisempia. Itse tekemällä saa myös vaikka edullisia suolaisia pasteijoita tai juustosarvia. Näillä tarjottavilla saisi jo juhlat varmaan aika edullisesti aikaiseksi. 

Joku pelkäsi että mitä jos on nirsoja vieraita jotka pelkää uusia makuja.

He syövät hyvin usein: pulla, keksit ja karjalanpiirakat / pienet cocktailpiirakat

varma menekki. Ei tarvitse kakkukesteille nakkeja laittaa.

Vierailija kirjoitti:

Suolainen piirakka marttojen pohjan ohjeella on helppo ja edullinen. Ei tule niin paljon voita. Päälle arkijuustoraastetta,kermaa, munia ja täytteeksi kotimaista-kinkkua suikaleina, siinä on yllättävän hyvä hinta-laatusuhde, sekä vaikka punasipulia lisäksi. Eikä sitä kermamunatäytettä tarvitse olla niin paljon kuin ohjeissa. 

Ei tietenkään tarvitse olla kermamunatäytettä niin paljon kuin ohjeessa, mutta miksi tehdä ollenkaan, jos se on puoliksi taikinaa? Se pohja maistuu kamalalta, ja jos se on liian paksu suhteessa täytteen määrään, vielä kamalampaa. 

Puuroriisi on edullista, samoin ruisjauhot. Kun teet itse karjalanpiirakoita, saat maukasta ja paljon kaupan piirakoita herkullisempaa tarjottavaa. On yllättävän helppoa. Keitä iso kattilallinen puuroa edellisenä iltana. Seuraavana teet taikinan ja otat ylioppilaan mukaan piirakkatalkoisiin. Martoilta löydät hyvän ohjeen. Laita hieman ohjetta enemmän suolaa sekä puuroon että kuoritaikinaan. Pakasta valmiit piirakat voitelematta. Juhlapäivänä sulatat ne vain ja kastat nopeasti voisulaan.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Lusikkaleivät on kivoja ja niitä syövät monen ikäiset. Vaatii vähän näpertämistä, mutta edullisesti saa kunnon pikkuleivät.

Tein pojan juhliin kolmioleipiä, mutta aika työläitä ne oli. Broileritäytteeseen tuli broilerinfilettå, jonka pilkoin pieneksi, creme fraiche, purkki marcarpone-juustoa, currya, korianteria, kuullotettua purjosipulia pienenä silppuna ja hiukan tuorekurkkua pikkupalasina. Kokeilin myös suolakurkkua, mutta se oli liian vetistä. Jos on valmis näkemään vaivaa, tuossa siis resepti. Laita vuokaleivän pala ja tuota täytettä, toinen pala päälle ja leikkaa kolmioiksi terävällä veitsellä,

Tein myös kinkkutäytteisiä kolmioleipiä. Niihin tuli marcarpone-juustoa, pieneksi suikaloitua savukinkkua, cheddar-juustoraastetta, ruohosipulilla maustettua tuorejuustoa ja punasipulia hyvin hienoksi hienonnettuna silppuna sekä

Sinuna laittaisin vieraille vielä lähempänä juhlia viestiä, että vieraat ovat tervetulleita teille klo XX alkaen ja saa saapua myöhemminkin. Joku voi jopa huokaista, jos on sattunut saamaan useammat juhlakutsut samalle päivälle. :)

Pari vinkkiä, joita ei ole ehkä vielä mainittu:

-Mieti, voiko tarjottavaa jatkojalostaa tai pakastaa, jos sattuu jäämään yli. Ruoan menekkiä ei aina tiedä ja voi olla, että jotain jää paljonkin yli. On turhauttavaa, jos perheelle jää jääkaappiin joku 2,5 kg satsi valmista pastasalaattia (ei voi pakastaa eikä valmiista salaatista voi oikein kehitellä muuta ruokaa). Sitten taas esimerkiksi suolaisen piirakan jämät saa helposti laitettua pakkaseen. Kannattaa myös miettiä sitä, millainen ruoka teidän perheelle maistuu, jos ruokaa sattuu jäämään yli. Turhaa on, jos ruoka päätyy hävikkiin siksi, ettei se teille itsellenne maistu.

-Jos juhlavieraiden joukossa on joku allerginen tai erityisruokavalioinen (vaikka gluteeniton ja maidoton), niin älä tee kaikkia tarjoiluita heille sopiviksi. Riittää, että on muutamaa sorttia tarjolla. Jos mulla on vaikka täytekakkua, voi gluteenittomalla olla esimerkiksi kaupan annoskokoinen gluteeniton mutakakku/marenki, jota on koristeltu marjoilla tms. Erikoisruokavaliot tulevat herkästi kalliimmiksi, joten siksi ei kannata tehdä kaikkea kaikille. Se allerginen on iloinen jo siitäkin, jos hänen allergiansa on huomioitu jotenkin.

Vierailija kirjoitti:

Puuroriisi on edullista, samoin ruisjauhot. Kun teet itse karjalanpiirakoita, saat maukasta ja paljon kaupan piirakoita herkullisempaa tarjottavaa. On yllättävän helppoa. Keitä iso kattilallinen puuroa edellisenä iltana. Seuraavana teet taikinan ja otat ylioppilaan mukaan piirakkatalkoisiin. Martoilta löydät hyvän ohjeen. Laita hieman ohjetta enemmän suolaa sekä puuroon että kuoritaikinaan. Pakasta valmiit piirakat voitelematta. Juhlapäivänä sulatat ne vain ja kastat nopeasti voisulaan.

Onhan ne hyviä, mutta isotöisiä. Puuroa ei ikinä, siis ei ikinä milloinkaan pidä aidon karjalanpiirakan ollessa kyseessä laittaa jääkaappiin, koska se paksuuntuu kylmässä. Jos tarkkoja ollaan, puuro keitetään samana aamuna ja annetaan jäähtyä kädenlämpöiseksi. Se laitetaan täytteeksi tuoreena ja lämpimänä, ei liian kovana koskaan. Kylmästä puurosta tulee kylmä sydän, kuten sanonta kuuluu. Toiseksi piirakka ei paistu oikein ja kuoresta tulee sitkeä ja kova, jos se on liian pitkään uunissa. Paistoaikaan vaikuttaa puuron lämpötila eniten,

Jos on tulossa lapsivieraita, niin ihan hyvin heille voi laittaa omaan lastenpöytään vaikka lihapullia, sipsejä/poppareita ja irtokarkkeja. Lapsille maistuu, eikä maksa paljon. Teen töitä perhejuhlien parissa ja karkkibuffetit ovat monen aikuisenkin suosikkeja. 

Suolainen piirakka valmiiksi pienehköiksi paloiksi leikattuna. Harva lappaa lautaselleen neljää pienehköä piirakkapalaa, mutta saattaisi helposti ottaa parikin isoa palaa (vaikka molemmissa siis olisi saman verran syötävää).

Hirvikeittoa ja kotipolttoista

Vierailija kirjoitti:

12 hengen kakku on yhden hengen iltapala, mahtuu teevadille. Noi suositukset on ihan vitsi mun mielestä.

Niin on ja jos asiakas meillä konditoriossa kysyi mielipidettä, kehotin ottamaan 10 ihmiselle 15 hlön kakun. Ihmisillä on tapana ottaa suuriakin siivuja. Ainoa on juustokakku, jota yleensä otetaan sellainen pala mikä on yhden hengen annoksiksi laskettu. Isoihin juhliin suosittelen ottamaan mieluummin isoja kakkuja, esim. 20 hlölle. Myös itse voi tehdä ison, näyttävän kakun hyvin helposti levyistä. Teet vaan kuten tekisi kääretortun, mutta laitat levyn puoliksi ja teet toisen samanlaisen levyn, puolitat. Tulee 4 kerrosta, kun puolikkaat ladotaan päällekkäin. On helpompi koota kuin pyöreä kakku ja huom! helpompi leikata.