Esimerkkejä hienoista illallisista. Esim kerro esimerkki 4 ruokalajin illallisesta!!

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

17. Vol-au-vent on lehtitaikinakuppi, crustadat ovat hyvin hyvin ohuita ja pieniä kuppeja, mutta ranskalaisia kyllä nekin alun perin. Vaikka Ranskaan tulikin moni asia oikeasti Italiasta alun perin, ranskalaiset vain veivät kaiken pitemmälle.

En muista nähneeni suomalaisissa vanhoissa keittokirjoissa crustadin reseptiä, sen sijaa vol-au-vent ohjeita on, Websterin sanakirjan mukaan molemmat 1800-luvulta.

Crustad on niin rapea ja ohut, että varmasti aika vaikea kotona tehdä. Mitenköhän noita on tehty ennen nykyaikaisia uuneja? En ole kokeillut tehdä.

Kuuntelin joskus automatkalla podcastin keskiajan ja renessanssin ruokakulttuurista ja siinä ruokahistorioitsija kertoi, miten moni ranskalainen ruoka oli alun oerin Italiasta. Siellä oli hieno hovikulttuuri, Firenze ennemmin kuin Rooma.

Oletko sinä ruok

Tämä on itseasiassa totta. Olen törmännyt moniin ruoka-lajeihin joista löytyy versiot sekä Italiassa että Ranskassa ja kun historiaa penkoo vanhimmat reseptit on Italian puolelta.

Hauskinta on supisuomalaisena pidetyt kaalikääryleet (tulleet Suomeen tosin Krimin sodasta) - olen syönyt niitä Romaniassa, Italiassa ja Sveitsissäkin. Etelä-Euroopassa nimellä Capuns tai Capunet. Ja historiassa mennään paljon kauemmas kuin Krimin sota!

Tästähän tulikin historiasta kiinnostuneelle ruokaharrastajalle aivan ihana keskustelu! Pitääkin lähteä etsimään youtubesta lisää jotain aiheesta kertovaa <3. 

Vierailija kirjoitti:

Hernekeitto, hapansilakoita, maksalaatikko, kaalisoppa

Ei teillä reppanoilla ole siellä ryzzzänmaalla muuhun varaa  

Eipä ole kohalle sattunut, mutta eipä tuo ole ihmekään, kun on tällainen maalaistollukka, jolle ei tuommoiset herrasväen kotkotukset maistukaan. Kyllä se hyvin tehty läskisoosi ja pottuhuttu maistuu paljon paremmalta. Ei tarvitse edes yrittää syödä pikkusormet sojottaen.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Hernekeitto, hapansilakoita, maksalaatikko, kaalisoppa

Ei teillä reppanoilla ole siellä ryzzzänmaalla muuhun varaa  

Hyvää ruokaa ei kuitenkaan arvoteta hinnalla.

Vierailija kirjoitti:

Eipä ole kohalle sattunut, mutta eipä tuo ole ihmekään, kun on tällainen maalaistollukka, jolle ei tuommoiset herrasväen kotkotukset maistukaan. Kyllä se hyvin tehty läskisoosi ja pottuhuttu maistuu paljon paremmalta. Ei tarvitse edes yrittää syödä pikkusormet sojottaen.

Stadissa saa joissakin paremmissa ja perinteisissä ravintoloissa läskisoosia. En ole koskaan syönyt sitä, mutta haluaisin maistaa. Oikea läskisoosi jota on kauan haudutettu uunissa on kuulemma hyvää. Vanha perinneruoka, jota ei ollut peruskoulun aikaan -68 syntyneille.

Ihan alakuun naurisvelli, sitte pottumuussi ja jottai kalaa, vaikka paistetut silakat. Siihen kylykeen puolukat porkkanaraasteella. Lopuksi kahavit leipäjuustolla, joko hilloilla tai sit kahvin sekkaan sipultaa leipäjuustoa. Namnam 😋

Vierailija kirjoitti:

Tästähän tulikin historiasta kiinnostuneelle ruokaharrastajalle aivan ihana keskustelu! Pitääkin lähteä etsimään youtubesta lisää jotain aiheesta kertovaa <3. 

Laita tännekin, jos löydät jotain kiinnostavaa. 

Armas J. Pullan kulinaristisen historian kirjat ovat erittäin viihdyttäviä, luin niitä joskus kauan sitten. Tosin en osaa sanoa ovatko ne nykytutkimuksen valossa kuinka luotettavia. Ehkä, sillä tuollaisia asioita on paljon tekstilähteissä. Esimerkiksi antiikin ajan ruokakulttuurista tiedetään paljon.

Vierailija kirjoitti:

Ihan alakuun naurisvelli, sitte pottumuussi ja jottai kalaa, vaikka paistetut silakat. Siihen kylykeen puolukat porkkanaraasteella. Lopuksi kahavit leipäjuustolla, joko hilloilla tai sit kahvin sekkaan sipultaa leipäjuustoa. Namnam 😋

Voisi olla vaikka suomalaisravintolan fine dine -listalla koko menu. En ole syönyt koskaan naurisvelliäkään. Voisin valita tämän menun listalta.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

17. Vol-au-vent on lehtitaikinakuppi, crustadat ovat hyvin hyvin ohuita ja pieniä kuppeja, mutta ranskalaisia kyllä nekin alun perin. Vaikka Ranskaan tulikin moni asia oikeasti Italiasta alun perin, ranskalaiset vain veivät kaiken pitemmälle.

En muista nähneeni suomalaisissa vanhoissa keittokirjoissa crustadin reseptiä, sen sijaa vol-au-vent ohjeita on, Websterin sanakirjan mukaan molemmat 1800-luvulta.

Ei kai nyt kysytty reseptiä. Crustadeja saa Prismasta

Prismasta saa tavallista kuten Alepastakin. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ihan alakuun naurisvelli, sitte pottumuussi ja jottai kalaa, vaikka paistetut silakat. Siihen kylykeen puolukat porkkanaraasteella. Lopuksi kahavit leipäjuustolla, joko hilloilla tai sit kahvin sekkaan sipultaa leipäjuustoa. Namnam 😋

Voisi olla vaikka suomalaisravintolan fine dine -listalla koko menu. En ole syönyt koskaan naurisvelliäkään. Voisin valita tämän menun listalta.

🤗 Joskus tulee tehtyä, lapsena söin usein. Nauriit oli omasta maasta. 

youtube kevin lee jacobs on hieno illallisisäntä. videoissa hän kokkaa ja kattaa juhlia varten .hänellä myös piano recital illallinen ,kuulosti fancylta. itse en osaa laittaa ruokaa mutta, tykkään syödä.

jos olis pakko tehdä hieno ilta esim.työjutuissa, niin katsoisin mallia tältä mieheltä,ei piperrystä vaan kivalla tyylillä tehtyä.

Meillä on tiettyjen ystävien kanssa vakkaridinnerit mitä odotetaan joko vuosi. Pientä variointia mutta perusasiat pysyy.

Yksien ystävien luona syödään alkuun kalaa ja äyriäisiä, pääruokana kokonaisena grillattua sisäfilettä ja jälkkärinä esim pannacottaa mansikkakastikkeella. 

Toisten luona syksyisin saavillinen rapuja alkuun, pääruoka riistaa ja jälkkäriksi joku marja- tai omenacrumble

Phyih. Oksu tulee ajatuksesta.

Eihän tätä ketjua voi nauramatta lukea. Ekan sivun vaan luin. Coq a vin, pannacottaa, creme bruleeta kas kun ei tiramisua..

Kolmonen heilui pitkin eurooppaa menunsa kanssa ja vielä juustotkin ennen jälkkkäriä. Okkei. Nyt mä olen nähnyt kaiken. ;D

Blinit on kyllä vihoviimeinen pääruoka. Nehän ei odota, yksi saa blinin, syö ja viisi muuta odottaa vieressä... ja sitten seuraava saa blinin ja taas viisi muuta odottelee.. Se joka sai ekana on nälkänen ennen toista kierrosta.

Tahnaa, tahnan perään. Sehän on joulu taas, kun vauvamössöjä on tarjolla noin paljon.

Vierailija kirjoitti:

Phyih. Oksu tulee ajatuksesta.

Sama. Just mietin että onneksi ei tarvitse olla syömässä tämän ketjun kirjoittajien kanssa samassa pöydässä.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Alkupala:

Mätikupit  (valmiiseen pikkusuolaiskuppiin creme fraichea ja mätiä plus ruohosipulia) 

Sampanjaa

Alkuruoka:

Voissa paistetut kampasimpukat korianterilla

Pääruoka:

Sisäfilepihvi, kermakastike, perunapursoke ja paistetut pavut 

Jälkiruoka:

Juustolajitelma tai marenkikakkua

 

Kuka muistaa minkä nimisiä ovat kaupassa valmiina myytävät pienet ranskalaiset kupit, joihin voi laittaa alkupala tahnan tms. En millään muistanut niiden nimeä. Käytän usein niitä alkupaloissa, helppoja, kunhan muistaa, ettei niitä voi tehdä etukäteen, koska hajoaa ja vettyy. Juuri ennen kun vieraat tulevat täyttää ja on helppo ja nopea.

 

Crustadit. Niitä ei vaan saa täyttää liian aikaidmsin kun vetisty

Oliko niin, että näitä ei saa täyttää liian paljon etukäteen, etteivät kostu liikaa?

Vierailija kirjoitti:

Eihän tätä ketjua voi nauramatta lukea. Ekan sivun vaan luin. Coq a vin, pannacottaa, creme bruleeta kas kun ei tiramisua..

Kolmonen heilui pitkin eurooppaa menunsa kanssa ja vielä juustotkin ennen jälkkkäriä. Okkei. Nyt mä olen nähnyt kaiken. ;D

Blinit on kyllä vihoviimeinen pääruoka. Nehän ei odota, yksi saa blinin, syö ja viisi muuta odottaa vieressä... ja sitten seuraava saa blinin ja taas viisi muuta odottelee.. Se joka sai ekana on nälkänen ennen toista kierrosta.

Tahnaa, tahnan perään. Sehän on joulu taas, kun vauvamössöjä on tarjolla noin paljon.

Meillä blinien paisto on porukan yhteinen ohjelmanumero. Ne on letun kokoisia joten kerralla paistaa 2 pannulla 12kpl. Yleensä paistan muutaman pannullisen valmiiksi ja sitten lisää paistaa kuka ehtii. N 80-100 pikkubliniä mene illassa, riippuu siitä montako meitä on. 

Tiramisu on oikein hyvää, kiva kun muistutit! 

Häiritseekö sua  se että nimet on vieraskielisiä?? Siis alkuperäisiä rikä sulmeksi väännettyjä? 

No, nistipata ja hemaparisotto on varmaan tuttuja sulle🤣 Mutta ei niitä syö erkkikään!

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Alkupala:

Mätikupit  (valmiiseen pikkusuolaiskuppiin creme fraichea ja mätiä plus ruohosipulia) 

Sampanjaa

Alkuruoka:

Voissa paistetut kampasimpukat korianterilla

Pääruoka:

Sisäfilepihvi, kermakastike, perunapursoke ja paistetut pavut 

Jälkiruoka:

Juustolajitelma tai marenkikakkua

 

Kuka muistaa minkä nimisiä ovat kaupassa valmiina myytävät pienet ranskalaiset kupit, joihin voi laittaa alkupala tahnan tms. En millään muistanut niiden nimeä. Käytän usein niitä alkupaloissa, helppoja, kunhan muistaa, ettei niitä voi tehdä etukäteen, koska hajoaa ja vettyy. Juuri ennen kun vieraat tulevat täyttää ja on helppo ja nopea.

 

Crustadit. Niitä ei vaan saa täyttää liian aikaidmsin kun vetisty

Nimenomaan. Vettyy jo 5-10 minuutissa

Joku keitto tai blini eri täytteillä

kuhaa 

poroa tai ankkaa

duchesse perunat 

jälkkäri joku vaikka creme brulee tai pannacotta