Voisiko joku makaronilaatikon ystävä selittää miksi tämäkin on ryssitty näin? Miksi keittäjät eivät ole kunnan palveluksessa kuten ennenkin?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Siis ei kai kunnan ole PAKKO ulkoistaa tuota? Jos ulkoistetaan,sitten on pakko kilpailuttaa, mutta kai kunta sen voi ihan laillisesti edelleen tehdä itsekin?

Ja kyllä kunta on yleensä sen verran iso yksikkö, että saa kedullisesti tehtyä koululaisten ruoat. Ei tuosta mitään säästöä taatusti tule (jos siis ruoka olisi yhtä laadukasta molemmissa tapauksissa).

 

Ei ole pakko ulkoistaa, mutta LAIN mukaan ei kunta saa myydä ruokaa näille hyvinvointipalveluille. Siksi koko hoito yksityistettiin, jotta ei tarvitse perustaa uutta yksikköä. Mutta lakeja voidaan muuttaa! Sitä vartenhan meillä on eduskunta.

Jos aikoja sitten yksityistettiin puolustusvoimien muonituskeskus Leijonaksi. Miten kävi? En tiedä, vähenikö kulut tai parani ruuan laatu, mutta ainakin työntekijöitten palkka putosi.

Eikö muonituskeskuksen väki ole valmistatunut tekemään ruokaa myös sotatilanteessa? Ei kai tuollaista voi ulkoistaa?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Siis ei kai kunnan ole PAKKO ulkoistaa tuota? Jos ulkoistetaan,sitten on pakko kilpailuttaa, mutta kai kunta sen voi ihan laillisesti edelleen tehdä itsekin?

Ja kyllä kunta on yleensä sen verran iso yksikkö, että saa kedullisesti tehtyä koululaisten ruoat. Ei tuosta mitään säästöä taatusti tule (jos siis ruoka olisi yhtä laadukasta molemmissa tapauksissa).

 

Ei ole pakko ulkoistaa, mutta LAIN mukaan ei kunta saa myydä ruokaa näille hyvinvointipalveluille. Siksi koko hoito yksityistettiin, jotta ei tarvitse perustaa uutta yksikköä. Mutta lakeja voidaan muuttaa! Sitä vartenhan meillä on eduskunta.

Jos aikoja sitten yksityistettiin puolustusvoimien muonituskeskus Leijonaksi. Miten kävi? En tiedä, vähenikö kulut tai parani ruuan laatu, mutta ainakin työntekijöitten palkka putosi.

Ja firma, joka tekee ruokaa SUOMEN puolustusvoimille, saa nimekseen Leijona CATERING? Ei vaan aina pysty käsittämään näitä.

https://leijonacatering.fi/

Vierailija kirjoitti:

Se nimenomaan vaatii ammattitaitoa, että kykenee tekemään parilla eurolla kunnollisen ruoka-annoksen. Eli noihin koulukeittiöhin pitäisi palkata nimenomaan parhaat kokit!

Mihin luulet parhaitten kokkien menevän? Ovat niissä paikoissa, joissa maksetaan parasta palkkaa. Eikä ne paikat ole kouluruokaa valmistavat halvimman tarjouksen tehneet, eikä aiemmin mainittu Leijona.

On todistettu, että samalla budjetilla, reseptiikalla ja hinnalla on ollut "jotain mössöä" ja toisessa ilmiselvää kinkkukiusausta. Yksi salaisuus on oikea kypsyysaste, eli ei liian kypsää eikä liian raakaa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Siis ei kai kunnan ole PAKKO ulkoistaa tuota? Jos ulkoistetaan,sitten on pakko kilpailuttaa, mutta kai kunta sen voi ihan laillisesti edelleen tehdä itsekin?

Ja kyllä kunta on yleensä sen verran iso yksikkö, että saa kedullisesti tehtyä koululaisten ruoat. Ei tuosta mitään säästöä taatusti tule (jos siis ruoka olisi yhtä laadukasta molemmissa tapauksissa).

 

Ei ole pakko ulkoistaa, mutta LAIN mukaan ei kunta saa myydä ruokaa näille hyvinvointipalveluille. Siksi koko hoito yksityistettiin, jotta ei tarvitse perustaa uutta yksikköä. Mutta lakeja voidaan muuttaa! Sitä vartenhan meillä on eduskunta.

Jos aikoja sitten yksityistettiin puolustusvoimien muonituskeskus Leijonaksi. Miten kävi? En tiedä, vähenikö kulut tai parani ruuan laatu, mutta ainakin työntekijöitten palkka putosi.

 

Siitä on yli kymmenen vuotta, kun ulkoistettiin. Ja ajoneuvojen huolto Millogille. Pesulapalvelu taisi lähteä ensimmäisenä. Tulos on se, että paikallisen varuskunnan pesulassa pestään hotellien pyykkiä ja varuskunnan pyykit kuljetetaan pestäväksi noin 400 kilometrin päähän siihen pesulaan, joka voitti tarjouskilpailun.

Leijonan sivulla kyllä sanotaan, että on täysin valtion omistama yhtiö. En usko, että olisi mahdollista, että ulkomainen firma hoitaisi sotilaiden ruokahuoltoa.

Vierailija kirjoitti:

Det finns på tok för lite konkurrens då kommunerna och staten producerar alldeles för mycket själva. Den offentliga sidan bör inte konkurrera inom produktion där det finns alternativ.

Olet yksin ruotsisi kanssa. Ohitan aina kaikki ruotsiksi kirjoittavat ääliöt täällä. Häivy!

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Henkilöstö on hoitolaitoksissa siistijöitä, hoitajia ja ns yhdistelmä työntekijöitä. Koulutus ruoka huoltoon, erikoisruokavalioihin, tai erityisosaamiseen nolla. Nyt Compass Groupin johtaja kertoi, että kokki oli paistanut laatikon väärin. Hänhän valehtelee koska kokkeja heillä ei ole vaan ns. Valmis ruoan lämmittäjä. Ruoat tulee jostain Vantaalta ja ne lämmitetään ja ovat useita päiviä keittiöllä, ennenkuin ne tarjoillaan asiakkaille, vaarana myös ruokamyrkytyksen jne eli ruoka on vanhaa ja lämmitys ruokaa 

Mä olen taivaan vanha laitoshuoltaja, valmistunut ensimmäiseen ammattiini 2002. Meillä kyllä oli perustutkinnossa (koti-, laitostalous- ja puhdistuspalvelualan pt) ihan kyllästymiseen saakka ruokahuoltoa ja erikoisruokavalioita, ammattitutkinnossa tietty vielä lisää. Tietenkin, sillä mehän hoidetaan sairaalassa osastokeittiö. En tiedä mistä pikakursselta poruk

Siis tuohan on tosi huono liksa.

Vierailija kirjoitti:

Samalla lailla ainakin meillä on kärsineet nämä kaikki kunnalliset kilpailutetut palvelut: ruoka, siivous, kiinteistö jne

Ihan luokatonta kuraa nykyään ja kaikki sen näkee ja tietää, mutta sille ei ilmeisesti voi enää mitään, en kyllä tajua miksi virheitä ei voi korjata ja palkata takaisin kouluun keittäjä, siivooja ja talkkari ja sitten kun vielä saisi sen terkkarin, joka olisi joka päivä koulussa niin hyvä olisi

MuttA kUn yKsiTyiNen sEktOri tEkee KaikeN tEhoKkaAmmiN t. Kokoomus

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Miksi köyhällä 80-luvulla oli varaa omiin keittäjiin, talkkariin, terkkariin jne?

Ainakin meillä oli nämä kaikki, vaikka muuten oli varmaan ankeaa.

Silloin varallisuus oli jakautunut tasaisemmin. Nykysin firmat takovat jättivoittaja, mutta työntekijöille maksetaan räkäliksaa.

Johtuu Suomen väestörakenteesta. SIlloin ei ollut 1.3 miljoonaa eläkeläistä määkimässä itselleen palveluita. 

Voisiko joku selittää, miten alunperinkin hiton paha makaroonilaatikko voidaan vielä sössiäkin? Että saadaan siitä vieläkin pahempaa?

Äänestäkää perskokkareita niin mikään ei muutu.

Vierailija kirjoitti:

Voisiko joku selittää, miten alunperinkin hiton paha makaroonilaatikko voidaan vielä sössiäkin? Että saadaan siitä vieläkin pahempaa?

Aina voi tehdä asiat vähän huonommin ja halvemmin, anteeksi tehokkaammin.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Säästöt. Tai ainakin yritetään säästää.

Mistä se säästö tulee, kun kunnalisten keittäjien ei tarvitse tulouttaa voittoja omistajille?

Kunnassa ei jakseta etsiä sijaista, jos ruokalahenkilöstö sairastuu. Samalla tavalla monessa muussa paikassa ruokalaa hoitaa joku ravintolaketju: Sodexo, Fazer, Antell tms.

uusi janakkala brändi pääsi kerrankin esiin tosin negatiivisesti

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Henkilöstö on hoitolaitoksissa siistijöitä, hoitajia ja ns yhdistelmä työntekijöitä. Koulutus ruoka huoltoon, erikoisruokavalioihin, tai erityisosaamiseen nolla. Nyt Compass Groupin johtaja kertoi, että kokki oli paistanut laatikon väärin. Hänhän valehtelee koska kokkeja heillä ei ole vaan ns. Valmis ruoan lämmittäjä. Ruoat tulee jostain Vantaalta ja ne lämmitetään ja ovat useita päiviä keittiöllä, ennenkuin ne tarjoillaan asiakkaille, vaarana myös ruokamyrkytyksen jne eli ruoka on vanhaa ja lämmitys ruokaa 

Mä olen taivaan vanha laitoshuoltaja, valmistunut ensimmäiseen ammattiini 2002. Meillä kyllä oli perustutkinnossa (koti-, laitostalous- ja puhdistuspalvelualan pt) ihan kyllästymiseen saakka ruokahuoltoa ja erikoisruokavalioita, ammattitutkinnossa tietty vielä lisää. Tietenkin, sillä mehän hoidetaan sairaalassa

Siis tuohan on tosi huono liksa.

Niinhän se on, mutta kun siihen lisätään kokemusvuosi- vuoro- ja henkilökohtaiset lisät, sillä saa kyllä asuntolainan maksettua, mikä on siivousalalle ihan hyvä suoritus. Oma loppui 10 v sitten Treella.

Todennäköisesti ainoa keittiöihminen on joku enemmän tai vähemmän kehitysvammainen työkokeilija tai kuntouttavassa työtoiminnassa oleva (siis 9 euron orja), joka toki yrittää parhaansa, mutta ei yksi ihminen kaikkea ehdi, niin ilmankos jää makaronit tai riisit raaaksi.

leijonan kananmunat lähtevät somerolta ruotsiin keitettäväksi ja kuorittavaksi tuodaan takaisin eri varus kuntiin. näin sitä hiiltä syntyy

Vierailija kirjoitti:

Äänestäkää perskokkareita niin mikään ei muutu.

Marin hallitus siis sai tämän tähän jamaan.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Säästöt. Tai ainakin yritetään säästää.

Mistä se säästö tulee, kun kunnalisten keittäjien ei tarvitse tulouttaa voittoja omistajille?

Kunnassa ei jakseta etsiä sijaista, jos ruokalahenkilöstö sairastuu. Samalla tavalla monessa muussa paikassa ruokalaa hoitaa joku ravintolaketju: Sodexo, Fazer, Antell tms.

 

Ei ketjuissakaan ole sijaisia mistä ottaa. Ei saa tiskariakaan eikä vuokrafirman kautta ketään. Yhtään hakemusta ei tule vakituiseen kokopäiväiseen päivätyöhönkään. Missä vika? 1. Työ on liian huonosti palkattua 2. Työ on liian raskasta 3. Liian vastuullista palkkaan nähden. 4. Liian kiireistä 5. Ylitöistä ei makseta 6. Johtaminen huonoa 7. Johdon organisaatio liian iso 8. Suunnittelu tehdään päin percettä 9. Työntekijät äärirajoilla ja silti johdon mielestä huonoja paskoja 10. Sairaana pakko olla töissä 11. Ikinä ei pääse työterveyteen, hammaslääkäriin, kroonisten sairauksien hoitajille 12. Olet paskasanko joka suunnalta  : asiakkaat, työkaverit, johto 13. Työkyky on mennyt parinkymmenen työvuoden jäljeen ja silti teet liian raskasta ja kiireistä työtä paskapalkalla.

Ja tapauksesta sen verran että jos jatkuvasti ollut noin huono laatu ruuassa, vika on johdossa. Huonosti tehdyt reseptit ja huonot ruokalistat ja huonosti perehdytetty henkilökunta. Ei kukaan tahallaan tuollaista paskaa tee.

Olen keittäjä ja minun silmiini se kuva näytti siltä, että siinä on ollut väärä paisto-ohjelma. Nämä nykyajan uunit ovat digitaalisia ja niihin voi asentaa paisto-ohjelman eri ruoille. Muistaakseni se kuva näytti siltä, niin kuin se munamaito olisi juoksettunut. Mutta ei ole tarkoitus puolustaa huonoa laatua. Tämä on seuraus, kun säästetään ja ulkoistetaan. Ulkoistamalla raha menee laadun ja ammattitaidon edelle.