Voisiko joku makaronilaatikon ystävä selittää miksi tämäkin on ryssitty näin? Miksi keittäjät eivät ole kunnan palveluksessa kuten ennenkin?

On haluttu maksimoida voitot, ja palkattu hommaan sellainen, joka ei osaa edes eineksiä lämmittää mikrossa. Muuten tuollaista ei voi selittää. Ruokahan näytti siltä, kuin se olisi jo kerran syöty ja oksennettu takaisin astiaan.

Vierailija kirjoitti:

Kunnan on pakko kilpailuttaa kouluruokailu ja jos Compass Group tai vai vaikka Paskasafka-niminen yritys antaa halvimman tarjouksen, kunnan on se hyväksyttävä.

Paskasafka, siinäpä hyvä nimi kokkausfirmalle.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Miksi köyhällä 80-luvulla oli varaa omiin keittäjiin, talkkariin, terkkariin jne?

Ainakin meillä oli nämä kaikki, vaikka muuten oli varmaan ankeaa.

Ja joka pikkukylässä poliisit, 3 pankkia, 3 kauppaa ja useita pikkukouluja. Ruoat oli itsetehtyä lähiruokaa. Nyt ei 100 oppilaan koulutkaan olevinaan kannata vaan linja-autoilla kärrätään 100 km päähän. Ja opettajat ajaa perässä. Tämä on sitä vihreää siirtymää.

Työntekijäkulut olivat työnantajille huomattavasti halvempia ja näin ollen oli varaa palkata työntekijöitä. Ihan esim. Työeläkemaksut ovat nykyään yhteensä about 26% 80-luvulla ne olivat noin 10%. Tämän lisäksi on vaikka mitä vakuutusmaksua plus muuta tullut lisää.

Surkuhupaisaa tässä kuviossa on se, että kun työntekijän palkkaaminen on tehty liian kalliiksi, niin rahaa tarvitaan yhä enemmän työttömien tulemiseen. Kiva noidankehä.

Kouluruuan kustannuksia lisää kun on kaikenlaisia laatuvaatimuksia, salaatit, erikoisruokavaliot, vähäsuolaisuus, vähärasvaisuus... homma menee hankalammaksi ja maittavuus kärsii.  Sitten säästetään palkkaamalla ammattitaidotonta väkeä. Kyseinen ruoka olisi pitänyt kaataa suoraan jätesankoon, pilallahan se oli. Kuinka kehtasivat syöttää lapsille? 

Jotenkin uskoisi, että Janakkalan tekevän parempia päätöksiä, jos siellä on yritysosaamistaustaisia hemmoja päättämässä. 

Tuollainen monikansallistaustainen pulju ei koskaan luo vaurautta Suomeen tai paranna laatua.

Vierailija kirjoitti:

Jotenkin uskoisi, että Janakkalan tekevän parempia päätöksiä, jos siellä on yritysosaamistaustaisia hemmoja päättämässä. 

Tuollainen monikansallistaustainen pulju ei koskaan luo vaurautta Suomeen tai paranna laatua.

Taitaa kunnanjohtajakin olla Mensan jäsen. Luulisi asian saatavan järjestykseen.

Joku kallis konsultti (jolla tietenkin oma lehmä ojassa mihin valintaan johtaa) on esnin tehnyt veratailun, minkätapainen ruokailujärjestelmä olisi kannattavin (keskuskeittiö, omat keittiöt, lämmityskeittiöt jne). Sitten on kysytty tarjouksia vastaavilta toimijoilta ja valittu halvin ja konsultti on ollut tietysti suosittelemassa.

No siis en tiedä onko se tässä mennyt näin, mutta omassa kunnassa mentiin metsään ja isosti ja vasta jälkeenpäin kunnan johto tajusi konsultin ja suositellun firman yhteyden. Jiihaa...

Vierailija kirjoitti:

Jotenkin uskoisi, että Janakkalan tekevän parempia päätöksiä, jos siellä on yritysosaamistaustaisia hemmoja päättämässä. 

Tuollainen monikansallistaustainen pulju ei koskaan luo vaurautta Suomeen tai paranna laatua.

Julkisia hankintoja ohjaa laki. Kunnan päättäjät eivät voi täysin omin päin valita palvelujen tuottajia. Isot monikansalliset yritykset palkkaavat tarjoustiimeihinsä kilpailuttamisen ammattilaisia jotka osaavat varmistaa että kaikki kriteerit täyttyvät, ja koko kilpailutus voitetaan ratkaisevasti hinnalla.

Vierailija kirjoitti:

Tehän kehotatte kenen tahansa menevän " töihin". No sitä saatte mitä tilaatte! Kjeh kjheh hähähäh

Nyt on osaamattomat menneet 9 eurolla/ pv tekemään. Lopoutulos on tämä. Ei halvalla hyvää saa.

Eikö ne nimenomaan ole ne samat kokit jotka palkattiin Compassille.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Tehän kehotatte kenen tahansa menevän " töihin". No sitä saatte mitä tilaatte! Kjeh kjheh hähähäh

Nyt on osaamattomat menneet 9 eurolla/ pv tekemään. Lopoutulos on tämä. Ei halvalla hyvää saa.

Eikö ne nimenomaan ole ne samat kokit jotka palkattiin Compassille.

Nykyisestä henkilöstötilanteesta ei ole annettu tietoa julkisuuteen.

Vierailija kirjoitti:

Halvempaa pyörittää ulkomaalaisilla kuin palkata oikeita keittiötyöntekijöitä.

Onko todisteita että siellä on ulkomaisia? Ainakin mun tuntemilla ulkomaisilla on suomalainen kokin koulutus ja hyvin kokkaavat.

Vierailija kirjoitti:

Tuo makaronilaatikko oli kyllä järkyttävää. Ja eikö kenenkään päätä pakottanut tai käynyt ammattiylpeyden päälle, kun ruuan laittoivat lapsille tarjolle. Eikö kenenkään hälytyskellot soineet?

Meillä tarjoiltiin aikoinaan 90-luvun alussa maksalaatikkoa, jossa oli paljon sellaisia n. 7 cm:n mittaisia vaaleita "karvoja". Joku sitten sanoi, että ne on sian "karvoja". Vaikka ne oli helppo poistaa ruoasta, niin kyllä äklötti. Aika moni jätti syömättä ja vei ruoan roskiin. En ymmärrä miksi tällaista tarjoiltiin (no, muutakaan ei varmaan ollut tilalle) tai miksi niitä karvoja ei ollut poistettu ennen tarjoilua.

Yleisellä tasolla kouluruoka oli 80- ja 90-luvulla ihan hyvää.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Miksi köyhällä 80-luvulla oli varaa omiin keittäjiin, talkkariin, terkkariin jne?

Ainakin meillä oli nämä kaikki, vaikka muuten oli varmaan ankeaa.

Silloin varallisuus oli jakautunut tasaisemmin. Nykysin firmat takovat jättivoittaja, mutta työntekijöille maksetaan räkäliksaa.

Tämä. Se johtuu siitä, että Aho&Viinanen kombo sai aikaan pääomaverotuksen pienentämisen. Jos pääomatulo verotettaisi kuten palkkatulot, niin varallisuus jakaantuisi tasaisemmin.👿

Ei tuota ole mitenkään ryssitty. Se "ruoka" on tehty tarkoituksella ja sillä periaatteella, että saadaan ulkoistetulle ruuan tehneelle firmalle mahdollisimman suuri voitto. Ei tuossa ole edes tavoitteena tehdä hyvää ruokaa. 

Firmaa harmittaa vain, että jäivät kiinni.

Vierailija kirjoitti:

Kunnan on pakko kilpailuttaa kouluruokailu ja jos Compass Group tai vai vaikka Paskasafka-niminen yritys antaa halvimman tarjouksen, kunnan on se hyväksyttävä.

Käsittääkseni ei ole pakko hyväksyä halvinta. Voi eri perusteilla hyväksyä myös parhaan.

"Mitä yhteistä on Mustin ja Mirrin ja Janakkalan koulun eväillä...?"

EI mitään! Kissat ja koirat saavat parempaa ruokaa!

Vierailija kirjoitti:

Meidän koulussa keittäjät on kunnan palkkalistoilla. Syksyn tutkimuksesta laatu oli sijalla 7 keskivertokustannuksella.

 

Meillä sama. Oma henkilökunta keittiössä ja aamuisin tarjotaan hyvät puurot hillon kera maksutta.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Jotenkin uskoisi, että Janakkalan tekevän parempia päätöksiä, jos siellä on yritysosaamistaustaisia hemmoja päättämässä. 

Tuollainen monikansallistaustainen pulju ei koskaan luo vaurautta Suomeen tai paranna laatua.

Taitaa kunnanjohtajakin olla Mensan jäsen. Luulisi asian saatavan järjestykseen.

Ei se takaa sitä, että arkielämä sujuu kommelluksitta.

Vierailija kirjoitti:

Kunnan on pakko kilpailuttaa kouluruokailu ja jos Compass Group tai vai vaikka Paskasafka-niminen yritys antaa halvimman tarjouksen, kunnan on se hyväksyttävä.

 

Ei ole mikään pakko, kyllä se voidaan tehdä omalla henkilökunnalla. Kunnanvaltuusto sen loppukädessä päättää, otetaanko ostopalvelu vai tehdäänkö omalla henkilökunnalla.

Tuskin kyse on ollut säästämisestä jos (ja kun) keittiössä on ammattitaidotonta henkilökuntaa. Ravintola-ala kärsii todella suuresta henkilöstöpulasta, eikä osaavia työntekijöitä tunnu löytyvän edes 50% TES:n palkkoja paremmalla palkalla. On karmeaa yrittää työskennellä ammattitaidottomien ihmisten kanssa ainoana osaajana, kun ei millään pysty itse pitämään koko pakettia kasassa vaikka kuinka yrittäisi.