Voisiko joku makaronilaatikon ystävä selittää miksi tämäkin on ryssitty näin? Miksi keittäjät eivät ole kunnan palveluksessa kuten ennenkin?

Sipilän hallitus teki lakimuutoksen, että kaikki pitää ulkoistaa ja kilpailuttaa, kuten Ameriikoissa päin. Siinä syy. koska älypäilel ei tullut mieleen että halvin mahdollinen tekijä ei myöskään takaa millään muotoa hyvää työntekoa ja palvelua ja toimitusta. ;)

Kuvassa makaroonilaatikossa oli ihan selvää vettä! Ei minun makaroonilaatikossa vettä ole enää siinä vaiheessa kun uuniin sen laitan. Nesteenä on maitoa ja seassa kananmunaa.Ei tarvitse uunissa olla kauankaan kun on jo hyytynyt mutta pidän laatikkoa uunissa tunnin. Taatusti ei valu mitään nestettä kun sen uunista otan.

Koskahan viisaat päättäjät että halpa ja hyvä ei kulje käsi kädessä.

Siis ei kai kunnan ole PAKKO ulkoistaa tuota? Jos ulkoistetaan,sitten on pakko kilpailuttaa, mutta kai kunta sen voi ihan laillisesti edelleen tehdä itsekin?

Ja kyllä kunta on yleensä sen verran iso yksikkö, että saa kedullisesti tehtyä koululaisten ruoat. Ei tuosta mitään säästöä taatusti tule (jos siis ruoka olisi yhtä laadukasta molemmissa tapauksissa).

Asun onnekkaasti taloyhtiössä, jossa on oma talonmies. Tuolla se huhkii päivät pitkät traktorilla lumia kolailemassa.

Voisin vaan kuvitella millainen lumilinna tämä olisi, jos olisi huoltoyhtiön vastuulla...

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Kunnan on pakko kilpailuttaa kouluruokailu ja jos Compass Group tai vai vaikka Paskasafka-niminen yritys antaa halvimman tarjouksen, kunnan on se hyväksyttävä.

Ensinnäkään kunnan ei ole mikään pakko kilpailuttaa kouluruokailua. Sen voi tehdä myös kunnan omana toimintana. Hyvinvointialueuudistus vaikutti kyllä ruokapalveluun, varsinkin monella pikkupaikkakunnalla. Koska näiden uusien hva-lakien mukaan hyvinvointialueelle siirtyi sote-ruokaa tekevät, kunnalle jäi päiväkoti- ja kouluruokaa tekevät. Pikkukunnissa on usein vain yksi keskuskeittiö, jossa ennen tehtiin molemmille ruuat, mutta tämän muutoksen jälkeen se ei ollut enää mahdollista. Kunta ei saa myydä hva:lle ruokapalvelua, eikä hva kunnalle, sen kieltää laki. Paitsi jos kunnat ja hyvinvointialue perustaa yhteisen yhtiön, tai sitten ruokapalvelu kilpailutetaan ja ulkoistetaan, miten nyt on ilmeisesti Janakkalassa toimittu.

Miten näin typerä laki on voinut mennä läpi? Eikö edes vasurit vastustaneet?

Lähtökohtaisesti tuollaista toimintaa, jossa loppuasiakas ei voi aidosti valita, ei pidä yksityistää.

Normaalit lounasruokalat on eri juttu. Jos sellaisessa tarjotaan tuollaista makaronilaatikkoa, asiakas ei tule toista kertaa, vaan menee viereiseen ravintolaan, mutta koululaisen on pakko mennä samaan paikkaan.

Vierailija kirjoitti:

Tuskin kyse on ollut säästämisestä jos (ja kun) keittiössä on ammattitaidotonta henkilökuntaa. Ravintola-ala kärsii todella suuresta henkilöstöpulasta, eikä osaavia työntekijöitä tunnu löytyvän edes 50% TES:n palkkoja paremmalla palkalla. On karmeaa yrittää työskennellä ammattitaidottomien ihmisten kanssa ainoana osaajana, kun ei millään pysty itse pitämään koko pakettia kasassa vaikka kuinka yrittäisi. 

Uskoisin, että kunnan palkkalistoilla toimiva keittäjä on ihan hyvä vaihtoehto tuon alan ammattilaiselle, varsinkin vähän iäkkäämmälle. Vakaa työpaikka, päivätyö ja työtahti ei varmaan ihan yhä hullu kuin jossain iltaravintolassa. Eli en usko, että kunnalla olisi vaikeuksia saada työntekijöitä.

Amiksessa on räplätty älypuhelinta ja seisottu tupakalla, niin pääsi menemään ohi tämä, että puolivalmiste makaronilaatikko paistetaan ennen tarjoilua.

Ei siinä auta kunnan omat keittäjät Meillä on kaupungissa kunnan oma keskuskeittiö ja koulussa keittäjät. Ruoka on aivan ala-arvoista. Kasvisruokana pasta-annos sisälsi pastaa, jonkun siivun porkkanaa ja jotain valkoista mössöä Pahimmillaan jauhelihaperunasosepäivänä on tarjottu kasvisruoaksi perunaporkkanasosetta. Ruoat ovat mauttomia.. Nykyään keittolounaiden kanssa tarjotaan vaaleaa leipää. Ihan kuin ei riittäisi se, että onneton vesikeitto ei pidä nälkää pois, niin tarjitaan vielä vaalea paahtoleipää sen kanssa. Kuka syö kotonakaan liha/kalakeittoa (siis perunakeittoa, kalan palan löytäessä mene lottoamaan äkkiä!) vaalealla leivällä? Ja kun ruoasta jätetään vielä suolan lisäksi mausteetkin pois, ei kannata ihmetellä, miksi siellä koulussa yhä useampi oppilas eikä opettaja enää syö. Henkilökunnalle ruoka maksaa reippaat viisi euroa, kuka maksaa mauttomasti välillä oksennukselta näyttävästä ruoasta tuollaista? Monella onkin eväät mukana Lapsilla se tarkoittaa usein vain herkkuja. 

Ihmetellään ruokahävikin määrää, mutta minä en ihmettele, sillä olen itsekin usein viskanut ruoan menemään täysin ala-arvoisena tekeleenä.  

Ilmeisesti nykyään ruoan maistamisnen ennen sen tarjoilua, on kiellettyä 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Jotenkin uskoisi, että Janakkalan tekevän parempia päätöksiä, jos siellä on yritysosaamistaustaisia hemmoja päättämässä. 

Tuollainen monikansallistaustainen pulju ei koskaan luo vaurautta Suomeen tai paranna laatua.

Julkisia hankintoja ohjaa laki. Kunnan päättäjät eivät voi täysin omin päin valita palvelujen tuottajia. Isot monikansalliset yritykset palkkaavat tarjoustiimeihinsä kilpailuttamisen ammattilaisia jotka osaavat varmistaa että kaikki kriteerit täyttyvät, ja koko kilpailutus voitetaan ratkaisevasti hinnalla.

Ohjaa laki, mutta todellisuudessa osaamattomuus kilpailuttamisessa johtaa tähän. Kun hinta on ainoa kriteeri eikä ole mitään laatuvaatimuksia saati sitten sanktiota niiden rikkomisesta, voi laittaa tarjolle niin huonoa ja halpaa kuin mahdollista.

Joskus eivät hoksanneet vaatia, että joka päivä pitää olla kouluaterialla maitoa. Siispä sitä ei ollut kuin silloin tällöin.

Vierailija kirjoitti:

Voi kun sais vielä kunnon tillilihaa.

Se oli kouluaikojen kunkku.

Kanaviillokki pitää myös lisätä viikkolistaan

Kilpailuttaminen on käytännössä sitä, että kuka tekee halvimmalla "ei mitään". Sopimuskauden alussa voidaan vähän tsempata, mutta lopulta yritetään tehdä tulosta. Näin ainakin siivousalalla.

Nyt sitten saatiin halvalla sitä "ei mitään laatua". Mutta halpaa oli.

Vierailija kirjoitti:

Säästöt. Tai ainakin yritetään säästää.

Eräs kuntatason säästäjä valittiin myös täkäläiselle hyvinvointialueelle päättämään. Että on(n)ea ja mene(s)tystä.

youtubelle videot ruuista #compassgroup #shitfood ja englanniksi puhuttuna.

#90 reseptiikka on pielessä. Jossain teko-ohjeet vaihdettiin, kun kukaan ei syönyt lopputulosta.

Varmaan mättää moni muukin asia. Koulutus, taitojen rapautuminen kun opittuja kykyjä ei saa käyttää kunnolla jne.

Se nimenomaan vaatii ammattitaitoa, että kykenee tekemään parilla eurolla kunnollisen ruoka-annoksen. Eli noihin koulukeittiöhin pitäisi palkata nimenomaan parhaat kokit!

Joku Janakkalan koulun opettajistahan keroi syöneensä saman toimijan ruokaa jossain toisessa kunnassa eikä ongelmia ollut. Olisko nyt niin että joko a) Janakkalan määräraha on niin surkea ettei parempaa saa tarjottua tai b) pomot haluaa isomman siivun eli työnnetään paskaa ulos tai c) onko siellä ensimmäistäkään ammattitaitoista keittäjää henkilökunnassa vai onko otettu mitä tahansa kokkaamaan "kun halvalla saatiin". 

Vierailija kirjoitti:

Siis ei kai kunnan ole PAKKO ulkoistaa tuota? Jos ulkoistetaan,sitten on pakko kilpailuttaa, mutta kai kunta sen voi ihan laillisesti edelleen tehdä itsekin?

Ja kyllä kunta on yleensä sen verran iso yksikkö, että saa kedullisesti tehtyä koululaisten ruoat. Ei tuosta mitään säästöä taatusti tule (jos siis ruoka olisi yhtä laadukasta molemmissa tapauksissa).

 

Ei ole pakko ulkoistaa, mutta LAIN mukaan ei kunta saa myydä ruokaa näille hyvinvointipalveluille. Siksi koko hoito yksityistettiin, jotta ei tarvitse perustaa uutta yksikköä. Mutta lakeja voidaan muuttaa! Sitä vartenhan meillä on eduskunta.

Jos aikoja sitten yksityistettiin puolustusvoimien muonituskeskus Leijonaksi. Miten kävi? En tiedä, vähenikö kulut tai parani ruuan laatu, mutta ainakin työntekijöitten palkka putosi.